ذات صلة طريقة عمل المكدوس بالجوز طريقة عمل مكدوس الباذنجان
المكدوس
يعتبر المكدوس نوع من أنواع المخللات التقليدية، وهو مكوّن من الباذنجان المسلوق، وتختلف طرق تحضيره وحشوه فمنه ما يتمّ حشوه بالجوز (عين الجمل)، والثوم، والبقدونس، وغيرها الكثير، ويمكن أن نضعه بجانب العديد من المأكولات اللذيذة، ومن الممكن وضعه على مائدة الفطور أو العشاء، بالإضافة لاحتوائه على العديد من الفوائد لجسم الإنسان؛ لأنه يحتوي على كمية كبيرة من زيت الزيتون النقيّ والثوم، وسنذكر في هذا الموضوع إلى طريقة تحضير المكدوس الأردنيّ في المنزل وبخطوات سهلة وسريعة. مكدوس الباذنجان الأردني
المكوّنات
كيلو من الباذنجان الطازج صغير الحجم. برطمان. كوب من زيت الزيتون النقيّ. ثمانية أكواب من الماء النقي. خمس أكواب من ملح الطعام. ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض أو خلّ التفاح. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن. ستة فصوص من الثوم. طريقة التحضير
نغسل الباذنجان جيداً ونقطع الرأس الأخضر أو نتركه حسب الرغبة. نضع كمية كبيرة من الماء النقي في قدر ونتركه على نار عالية حتى يغلي جيداً، ثمّ نضيف الباذنجان ونضعه على نار هادئة حتى يصبح الباذنجان طرياً ويتغيّر لونه بالكامل.
- طريقه عمل المكدوس منال العالم
- طريقة عمل المكدوس
- طريقه عمل المكدوس السوري بالصور
- هذيل - ويكيبيديا
- الهذيلي من اي قبيله الهذيلي وش يرجعون - المساعد الشامل
- ال الهذيلي قبيلة الكوادر عبيدة قحطان - شبكة قحطان - مجالس قحطان - منتديات قحطان
طريقه عمل المكدوس منال العالم
ملح. زيت زيتون نقي. يغسل الباذنجان جيداً ويفضل إزالة القمع الأخضر. فى وعاء على النار نقوم بسلق حبات الباذنجان بالماء لمدة ربع ساعة تقريباً، حتى يطرى الباذنجان ويتغير لونه. نقوم بعمل شق طولي لكل حبات الباذنجان، ثم نقوم برش الملح داخل حبات الباذنجان المسلوقة أو ما يسمى بعملية التحنيك. نضع الباذنجان في مصفاة مع وضع ثقل مناسب حتى يتم التخلص من الماء الزائد لمدة يومين تقريباً. نحشي حبات الباذنجان بكل من خليط الجوز والثوم والفلفل، مع مراعاة وضع كمية مناسبة من الحشو. يفضل أن توضع حبات الباذنجان داخل مرطبان نظيف ومعقم بشكل مرصوص، وهنا يمكن قلب المرطبان لمدة يوم حتى يتم التخلص من الماء الزائد. نغمر مرطبان الباذنجان بزيت الزيتون ونحتفظ به لمدة عشرة أيام تقريباً حتى يصبح جاهزاً للأكل. طريقة عمل المكدوس الاردني
يعتبر المكدوس من المقبلات الشهية والمحببة الموجودة داخل أغلب البيوت، مع اختلاف طريقة عمله أو حشوه، وهو عادةً يقدم مع وجبات الإفطار أو العشاء، هذا بالاضافة لما يحتويه من فوائد صحية لاحتوائه على الزيت والثوم والجوز طبعاً. كيلوغرام من الباذنجان الخاص بالمكدوس صغير الحجم. كوب من الفلفل الأحمر المقطع.
طريقة عمل المكدوس
خطوات عمل المكدوس السوري على أصوله
وبداية نقدم لكم المكونات و المقادير المطلوبة، لتحضير طبق مكدوس شهي وهي كالتالي:
كيلو باذنجان صغير الحجم. ثوم مفروم
زيت للقلية
ملعقة سكر
ورق الغار
فلفل أحمر و أخضر حار
ملح
عود من الكرفس
عصير ليمون
1/2 كوب من الخل الأبيض
خطوات عمل المكدوس السوري على أصوله2
خطوات عمل المكدوس الشامي
يتم وضع الزيت في وعاء علي النار
نضيف الثوم المفروم الى الزيت الساخن ويقلب جيدا. نقوم بوضع كلا من الزبيب و معه عصير ليمون و يقلب مرة أخرى. يتم وضع كلا من الملح و الفلفل الأحمر و الأخضر و ملعقة السكر ثم ورق الغار. يترك الخليط السابق علي النار حتي يصل الى مرحلة الغليان. يتم خفض النار و يترك الخليط على نار هادئة حوالي 10 دقائق. يتم غسل الباذنجان ونقوم بفتحه بالطول و يدهن بالزيت و يرفع علي الشواية. بعد أن يصل الباذنجان الى مرحلة التسوية ، نقوم بحشوه بالحشوة التي قمنا بتحضيرها من قبل. نقوم بوضع باقي خلطة الحشو على الباذنجان بالكامل و نقلبه جيدا حتى يتشرب طعم الخلطة. يتم رص الباذنجان في طبق التقديم
يمكن تزيين المكدوس بقطع من الفلفل مع شرائح من الخيار والخس. كيف يتم حفظ المكدوس ؟
يمكن حفظ المكدوس في الثلاجة لفترة تصل إلى شهر كاملا دون أن يفسد ، و يظل طازجا و يصلح للأكل طوال هذه الفترة ، مع العلم أنه يتم حفظه من خلال وضعه في برطمانات معقمة ثم يُغطي بكامل بالزيت.
طريقه عمل المكدوس السوري بالصور
بعد أن يبرد الباذنجان نقوم بإزالة باقي الأعناق الخضراء. نقوم برش الملح داخل الشق الطولي الذي تم عمله بواسطة السكين، كما يرش أيضاً من الخارج. يوضع في مصفاة لمدة ليلة كاملة. نحضر الحشوة من خلال خلط جميع المقادير المذكورة أعلاه. نقوم بحشيّ الباذنجان بكمية مناسبة من الحشوة مع التأكد من رش الملح على منطقة عنق حبات الباذنجان. تعاد الحبات إلى المصفاة بعد حشوها، ويوضع عليها ثقل مناسب للتأكد من خروج الماء من الباذنجان لمدة يومين تقريباً. ملاحظة مهمة: نقوم بتصفية الباذنجان مرتين؛ الأولى بعد عملية سلقه، والثانية بعد وضع الحشوة، ويفضل أن ننتبه عند عملية الحشو أن يكون اللب أبيض وليس أسود لضمان خلوه من أي مذاق مر. طريقة عمل فتة المكدوس
تعتبر فتة مكدوس الباذنجان من الأطباق الشهية والمشهورة في بلاد الشام، والتي عادةً ما تقدم خلال شهر رمضان المبارك، ويعد الباذنجان من أهم مكونات هذا الطبق، ثم تليه باقي المواد، مثل: اللحم المفروم، والمكسرات، واللبن، والطحينة، والخبز المحمص أو المقلي. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. كيلوغرام من الباذنجان، ويفضل أن يكون صغير الحجم. كيلوغرام من البندورة المقشرة والمفرومة فرماً ناعماً.
المكدوس السوري بالتفصيل المكدوس طبق شعبي سوري أصبح مشهوراً في الدول العربية والأجنبية، وهو الطبق المفضل لدى السوريين على الفطور والعشاء فهو مكون من الباذنجان وفي داخله حشوة مميزة من الجوز والفليفلة الحمراء والثوم، طعمه رائع ولذيذ ويقدم مع الشاي. مدة التحضير: 1 ساعة مدة الطبخ: 30 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق المقادير 5 كيلو باذنجان 3 كيلو فليفلة حمرا مغسولة ومنشفة ومفرومة خشنة ½ كيلو جوز مفروم 8 فص ثوم مهروس مع الملح ¼ كيلو ملح صخري ½ ليتر زيت زيتون طريقة التحضير نسلق الباذنجان بوضعه بماء مغلي على النار بعد نزع العرق والمحافظة على القمع الأخضر لكل حبة لمدة نصف ساعة. نخرجه من الماء ونضعه في المصفاة حتى يبرد. ننزع القمع الأخضر باليد وبمرونة ونفتح كل حبة بالسكين بشكل طولي ونضع مقدار نصف ملعقة ملح في كل منها ونصفيهم في المصفاة مع رش الملح فوق كل طبقة، نرص الطبقات فوق بعضها ونضع فوقها الثقل المتوفر ونتركهم لمدة 24 ساعة حتى يصفى تماماً من الماء. نخلط الفليفلة مع الجوز والثوم المهروس مع الملح ويمكن إضافة الملح حسب الذوق. نضع مقدار ملعقة طعام كبيرة في كل حبة باذنجان ونصفها في وعاء زجاجي بعد مسحها بمنديل نظيف مبلل بقليل من الزيت.
الساعة الآن 05:08
سيدات الإمارات منذ 2003 المشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لشبكة سيدات الإمارات بل تمثل وجهة نظر كاتبها الموقع غير مسؤول عن أي تعامل تجاري أو تعاوني يحدث بين العضوات في أقسامه
مواقع صديقة
عروس - الموسوعة العربية - عطلات - زووم الامارات - برونزية
هذيل - ويكيبيديا
mona 2021-12-27T12:14:40+03:00 السعودية
الهذيلي من اي قبيله الهذيلي وش يرجعون - المساعد الشامل
وهم ينتسبون إلى خمسة رجال تشكلت منهم القبيلة التي يبلغ تعدادها حالياً حوالي 10000 عشرة آلاف نسمة وقد هاجر هؤلاء الرجال من ديار قبيلتهم الأصلية مكة المكرمة وما بين مكة المكرمة والطائف وادي هذيل ووادي نخلة على فترتين زمنيتين مختلفتين (لايُعرف بالضبط مقدارها حقيقة).
ال الهذيلي قبيلة الكوادر عبيدة قحطان - شبكة قحطان - مجالس قحطان - منتديات قحطان
(هذيل مطير) من الصعران وهم من اهل الطير من هذيل في حفر الباطن والقصيم وجدة والكويت
الهذليون الموجودون في حوطة بني تميم. ماذا قيل فيهم
نزل القران بعدة لهجات منها لهجة قبيلة هذيل إحدى تلك اللهجات. قال عنهم الأصمعي: هذيل أكراد العرب... لشدة مداومتهم للحروب فكانوا الأكراد مُحَاربين من الترك والفرس والروم والعرب. قال عنهم ابن يونس/لا يخلوا الهذلي من شاعر أو رامي أو عدّاء. قال عنهم الأديب ابن جني والكثيرين من العلماء والأئمة/هذيل أفصح العرب. تربى فيهم الإمام الشافعي ليتعلم الفصاحة. [2]
تربى معهم العالم الأصمعي أيضاً ليتعلم الفصاحة. هذيل - ويكيبيديا. عند جمع الخليفة عثمان بن عفان للقرآن الكريم جعل المملئ من هذيل والكاتب من ثقيف وذلك لفصاحتهم. قال عنهم الدكتور شوقي ضيف/قبيلة هذيل قراصنة الصحراء. قال عنهم شاعر الرسول «حسان بن ثابت» / هذيل أشعر العرب. قال عنهم الملك عبد العزيز/قبيلة هذيل درع الحجاز وعسكر البارود. قال عنهم أحد المستشرقين الفرنسيين/هذيل قبيلة الشعر والحرب. قال عنهم عالم نجد التاريخي ابن بسام/هذيل ذوو المخاوف والويل لم يتمكن منهم أحد لشدة مداومتهم على الحروب فيما بينهم وبين قبائل الحجاز الأخرى. دواوين أشعار الهذليين
كتاب شرح أشعار الهذليين، أبو سعيد الحسن بن الحسين السكري، - ( للتحميل)
طالع أيضا
المراجع
↑ أ ب جمهرة أنساب العرب ص 196
^ تاريخ دمشق، تأليف: ابن عساكر، ج51، ص267-323
قبائل الحجاز 655/7
المصادر
مقدمة ابن خلدون.
وهم ينتسبون إلى خمسة رجال تشكلت منهم القبيلة التي يبلغ تعدادها حالياً حوالي 10000 عشرة آلاف نسمة وقد هاجر هؤلاء الرجال من ديار قبيلتهم الأصلية مكة المكرمة وما بين مكة المكرمة والطائف وادي هذيل ووادي نخلة على فترتين زمنيتين مختلفتين (لايُعرف بالضبط مقدارها حقيقة). كلمات البحث المشابهة
قبيلة هذيل في الكويت
الهذلي العتيبي
حروب قبيلة هذيل
شيخ قبيلة هذيل
الحتيرشي من وين
عيرة الطلحات
المطارفة من هذيل
عوائل قبيلة هذيل