اقرأ هذا المقال بتأني، وستكون على دراية وفهم للقهوة أكثر من 98% من شاربيها. (و أكثر من 60% من العاملين في مجال التحميص) لكل عالَم لغته، ولكل لغة مصطلحاتها الخاصة التي تساعدك على التواصل في هذا العالم، أحد أهم الأشياء التي يُمكنك تعلّمها وفهمها لمساعدتك في رحلتك في عالم القهوة، والذي يسبب اللغط والارتباك لدى العديد من الناس، هو الفرق بين "القوام – Body " و "الوضوح – Clarity". ويعود سبب هذا التشتت باستخدام هذين المصطلحين إلى عدم فهم آلية تأثيرهما في القهوة. كإجابة سريعة على عنوان هذا المقال: "القوام – Body " هو سماكة شراب القهوة (سماكة السائل) و"الوضوح "Clarity – (يقصد به وضوح النكهة) هو القدرة على معرفة النكهات في القهوة وتمييزها. ويعد هذان المصطلحان عاملين رئيسين مرتبطين بطريقة تحضير القهوة وأسلوب تحميصها. دليل مصطلحات القهوة - سوالف القهوة - مجتمع القهوة. عندما يتعلق الأمر باختيار طريقة تحضير القهوة، فمن المفيد أن تعرف ما الذي يمنح قهوتك قوامًا جيدًا ووضوحًا بارزًا؟ فمثلًا، يختلف طعم القهوة عند تحضيرها بطريقة الفرنش بريس عن طعمها بالـكيمكس حتى لو كانت جميع المقادير واحدة، وهذا ما يصعب فهمه قبل التجربة الفعلية للطرق المختلفة في تحضير القهوة.
دليل مصطلحات القهوة - سوالف القهوة - مجتمع القهوة
فاذا كنت من عشاق القهوة، فعليك ان تختار الأفضل من كل الجوانب وهي القهوة المختصة. لغة القهوة
" يسمح بالنقل مع الإشارة للمصدر "
دراسة جدوى كوفي شوب أفضل قهوة على مستوى العالم طريقة تحضير واعداد قهوة الكورتادو
علاقة القوام والوضوح بنوعية حبوب القهوة
التحميص الداكن – Dark Roast: ينتج عن التحميص الداكن قهوة ذات قوام ممتلئ وغني، ويزداد بازدياد درجة التحميص، لكن في المقابل، يؤدي التحميص الداكن إلى حرق النكهات الطبيعية الموجودة في القهوة وبالتالي خسارتها، وتطغى النكهة المدخنة مع نكهة الشواء على القهوة (كما يحصل عند شي اللحم تقريبًا). وهذا ما يفضله بعض الناس للاستمتاع بقهوة ذات قوام ممتلئ وغني ومحسوس على اللسان. القهوة الآسيوية: من المعروف أن نكهات القهوة المزروعة في المناطق الآسيوية تميل إلى أن تكون نكهات ترابية وعشبية، تبرز بشكل جيد مع القوام الممتلئ للقهوة؛ وهذا ما يجعلها مفضلة للتحضير بواسطة الفرنش أو أي أداة أخرى بفلتر ذي فتحات واسعة. التحميص الخفيف – Light Roast: تُبرز درجات التحميص الخفيفة النكهات الطبيعية للقهوة وتجعلها بقوام أخف وأكثر حمضية؛ لهذا السبب تستخدم درجات التحميص الخفيفة في محامص القهوة المختصة لإبراز نكهات القهوة ووضوح المذاق. القهوة الأفريقية: تُعد القهوة المزروعة في إفريقيا من ألذ أنواع القهوة المنتجة في العالم، وتتميز بالنكهات الحامضية كالتوت والكرز والعنب… وغيرها. كما تُصنّف على أنها من أكثر أنواع القهوة وضوحًا في المذاق، يبرز مذاقها الرائع -الإثيوبية والكينية خصوصًا- بالتحضير بواسطة الكيمكس.
اقوى حكايا باب الحارة: ام خاطر خايفة بنتها الخرسا ما تتزوج - YouTube
ام خاطر باب الحارة 2
باب الحارة | رجال الحارة عبود ومعتز وخاطر يهجمو على حارة ابو النار - YouTube
دعمها الفنان طلحت حمدي في البدايات وعُرفت بشخصية "أم خاطر" في باب الحارة.. 10 معلومات عن الفنانة السورية إيمان عبد العزيز (صور/ فيديو) مدى بوست_فريق التقرير إيمان عبد العزيز؛ ممثلة سورية شهيرة، حُصرت في الأدوار الثانوية ومع ذلك استطاعت أن تؤديها ببراعة، استحقت معها شهرتها الواسعة في الوطن العربي، خاصةً بعد أن جسدت شخصية "أم خاطر" في مسلسل باب الحارة. بدأت مشوارها الفني في أوائل تسعينيات القرن الماضي، فشاركت في مسلسل الوجه الآخر عام 1992، ثم دعمها الفنان الراحل طلحت حمدي وأعطاها دورًا في برنامج عائلتي عام 1993، وتوالت أعمالها الفنية بعد ذلك. ام خاطر باب الحارة 3. جسدت الفنانة إيمان عبد العزيز عشرات الشخصيات، كانت غالبيتها شخصيات الأم الطيبة والحنونة، فقدمت أداءً لافتًا لشخصية "أم يوسف" في مسلسل شارع شيكاغو، وفي الموسم الرمضاني الماضي شاركت في 3 أعمال، هم: حارة القبة ، سوق الحرير 2، سنة تانية زواج. الفنانة إيمان عبد العزيز من كواليس شارع شيكاغو-فيسبوك في هذا التقرير نستعرض أبرز 10 معلومات عن الفنانة السورية إيمان عبد العزيز: 1- وُلدت الفنانة إيمان عبد العزيز في 12 أغسطس عام 1958 في محافظة درعا، عائلتها من أصول دمشقية أقامت في درعا بحكم عمل الوالد ثم انتقلت بعد ذلك إلى دمشق، والعائلة مكونة من أب وأم و5 شقيقات وشقيق وحيد.