رفع فريق بحثي من معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بوزارة الزراعة وجامعة القاهرة من القيمة الغذائية لبسكويت العيد من خلال تزويده بمدعمات حيوية من مسحوق حب العزيز والطرطوفة. وأضاف الباحثون أميرة عبد السلام و سعاد أحمد علي ومحمد رشاد، خلال دراسة نشرت في دورية مجلة التغذية المصرية، مسحوق حب العزيز أو الطرطوفة إلى دقيق القمح (استخراج 72%)، بخمسة تركيزات (10 ، 20 ، 30 ، 40 ،50)، ثم تم تقييم الخواص الكيميائية والفيزيائية والحسية للبسكويت الناتج. بسكويت كراكرز الحبوب الكاملة خالي من الجلوتين 210g - Bayt Alseha. وأظهرت النتائج أن استخدام الطرطوفه أو حب العزيز أدى إلى زيادة معنويه في كل من الرماد، والألياف والأنيولين، بينما حدث انخفاض فى نسبة البروتين، كما أوضحت النتائج إمكانية استبدال مسحوق الطرطوفة حتى نسبة 30% أو مسحوق حب العزيز حتى نسبة 40% دون أي تغيير في الخواص الحسية (الطعم والمذاق). وأجريت التجربة البيولوجية باستخدام 4 مجموعات من ذكور الفئران البيضاء، ولوحظ أن البسكويت المصنع بنسبة 30% من مسحوق الطرطوفة أو 40% لمسحوق حب العزيز، خفضت مستوى الجلوكوز والدهون الكلية والكولسترول الكلي والكولسترول منخفض الكثافة، مقارنة مع مجموعة الفئران التي تغذت على البسكويت الكنترول.
وصفة بسكويت البطاطا والشوفان الصحي للاطفال خلال فترة التسنين - بنات حوا
من أجل الاشتراك لدى الوكالة يُرجى الاتصال بالرابط التالي.
لزيادة قيمته الغذائية.. بسكويت العيد بمسحوق الطرطوفة وحب العزيز
رغم اختلاف عادات الاحتفال بعيد الفطر المبارك في أغلب الدول العربية، فإن حلويات العيد والكحك بالتحديد عامل مشترك بينها جميعا. تمنح حلوى العيد المناسبة نكهة مختلفة وتضفي مزيدا من البهجة والمتعة على جلسات الأقارب والأصدقاء، لكنها تضيف أيضا المزيد من الكيلوجرامات للجسم، فما هي السعرات الحرارية في كحك العيد؟. أسعار كحك العيد في مصر 2022.. قائمة تضم 30 منتجا تختلف السعرات الحرارية التي تتضمنها حلوى العيد باختلاف الكميات المستخدمة من المقادير، إذ يميل البعض إلى الإسراف في وضع السمن والسكر بينما يعتدل البعض الآخر. لكن في المجمل يمكن حساب متوسط السعرات الحرارية للقطعة الواحدة من كل صنف لحلوى العيد، كالتالي:
- قطعة كحك سادة: من 130 إلى 200 سعر حراري حسب الحجم. - قطعة كحك بالمكسرات: من 200 إلى 220 سعرا حراريا. - قطعة كحك بالتمر (العجمية): من 220 إلى 240 سعرا حراريا. - قطعة كحك بالملبن: من 220 إلى 240 سعرا حراريا. - قطعة بسكويت النشادر: من 80 إلى 90 سعرا حراريا. لزيادة قيمته الغذائية.. بسكويت العيد بمسحوق الطرطوفة وحب العزيز. - قطعة بيتي فور: من 80 إلى 100 سعر حراري
- قطعة غُريبة = من 140 إلى 160 سعرا حراريا
أيضا يمكن حساب متوسط السعرات الحرارية لكل 100 جرام من حلوى العيد، كالتالي:
- 100 جرام كحك: 620 سعرا حراريا.
استعد لاحتفالات القرقيعان مع هليثى كرافتس | أسواق ستي
Share
Pin
Tweet
Send
البسكويت الاسكتلندي التقليدي ليس مثل المقصود بمصطلح "بسكويت" في البلدان الناطقة بالروسية. عادة ما يتم خبز هذه القشرة باستخدام السكر والزبدة ودقيق الشوفان. هذه الوصفة لا تستخدم العنصر الأخير. يتم استبدال دقيق الشوفان بدقيق الأرز. المربعات المتفتتة الناتجة تسير بشكل جيد مع مربى التفاح اللذيذ. موصى به الوقت: 1 ساعة. الصعوبة: سهل الكمية: 16 قطعة كيك تستخدم الوصفات حاويات قياس بحجم: 1 كوب (شارع) - 240 مل. 3/4 كوب (شارع) - 180 مل. 1/2 كوب (شارع) - 120 مل. 1/3 كوب (شارع) - 80 مل. 1/4 كوب (شارع) - 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة ل. ) - 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل. مكونات الوصفة: بسكويت اسكتلندي 1/3 فن. تمر مفروم (حوالي 8 قطع) 2 ملعقة كبيرة. ل. استعد لاحتفالات القرقيعان مع هليثى كرافتس | أسواق ستي. عسل 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا 1 ملعقة كبيرة. دقيق الأرز البني 3/4 فن. اللوز المطحون 1/4 ملعقة كبيرة. نشا التابيوكا 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/4 ملعقة كبيرة. زبدة باردة مقطعة إلى قطع 1 ملعقة كبيرة. جبن شيدر مبشور مربى فطيرة التفاح 3 ملاعق كبيرة. تفاح حامض مقشر ومقطع إلى مكعبات 2/3 ش. عصير البرتقال 1/4 ملعقة كبيرة.
بسكويت كراكرز الحبوب الكاملة خالي من الجلوتين 210G - Bayt Alseha
الاطفال في مرحلة التسنين بيحتاجوا دايما لحاجة ناشفة يعضوا عليها عشان يتخلصوا من تأثير وألم التسنين على اللثة ، ومن الحاجات اللي ممكن تعتمدي عليها في الوقت ده وصحية في نفس الوقت هي وصفة بسكويت البطاطا والشوفان للتسنين ، مفيد ليهم جدا في المرحلة دي ، تعالوا نشوف مع بعض من خلال السطور الجاية طريقته بالخطوات والفيديو. وصفة بسكويت البطاطا والشوفان للتسنين:
المكونين الاساسيين في الوصفة بتاعتنا هما الشوفان والبطاطا ، الشوفان مفيد جدا للاطفال لانه بيحتوي على نسبة عالية نسبيا من الحديد ، وكمان البطاطا تعتبر مصدر نباتي للحديد. المقادير:
– 200 جرام بطاطا. – باكيت شاي بابونج (كاموميل). – 1 كوباية شوفان مطحون. – 2 معلقة كبيرة اي نوع زيت نباتي خفيف. بسكويت البطاطا والشوفان للتسنين
طريقة التحضير:
1- قشري البطاطا وقطعيها. 2- حطيها في حلة على النار وغطيها بالمايه وضيفي لها باكيت شاي البابونج. 3- سيبي البطاطا تغلي لحد ما تطرى وتستوي. 4- ارفعيها من على النار وشيلي منها كيس شاي البابونج واتخلصي من معظم كمية الماية ، وسيبي كمية قليلة من 1 – 2 معلقة صغيرة بس عشان تساعدك في الهرس. 5- اهرسي البطاطا كويس لحد ما تبقى ناعمة مافيش فيها اي تكتلات ، تقريبا الكمية هتطلع معاكي حوالي ¾ كوباية.
- 100 جرام بسكويت سادة: 471 سعرا حراريا. - 100 جرام غريبة: 521 سعرا حراريا. - 100 جرام بيتي فور: 534 سعرا حراريا. نصائح لتجنب زيادة الوزن في العيد
قدمت الدكتورة نهلة عبدالوهاب، استشاري البكيريا والمناعة والتغذية ورئيس قسم البكتيريا بمستشفى جامعة القاهرة، عددا من النصائح لتجنب زيادة الوزن بعد تناول حلوى العيد من كحك وبسكويت وبيتي فور وغريبة. 6 أفكار هدايا مبتكرة للعائلة في العيد.. شموع عطرية وملابس وقالت عبدالوهاب لـ"العين الإخبارية"، إن من الضروري عدم الإكثار في تناول حلوى العيد، ويفضل أن يقتصر الشخص على قطعتين فقط. ونصحت من يرغب في تناول الكحك وأصناف الحلوى الأخرى بالآتي:
- اختيار أصناف حلوى العيد المعدة باستخدام الشوفان إن أمكن. - تناول الأدوية التي تقلل من نسبة السكر في الدم قبل أكل الحلوى بثلث ساعة على الأقل. - شرب كوب من الماء كل نصف ساعة لحرق السكريات والدهون. - تناول كوب من الزبادي قبل وجبة الغداء. - تناول طبق من السلطة في وجبة الغداء، ويفضل أن يتضمن الآتي: خس وجزر وخيار وجرير مع وضع ثوم وجنزبيل والقليل من الليمون والخل. - الاهتمام بتناول الخضار والبروتين في صورة مشوية، عمع الاكتفاء بقطعة لحم أو دجاج بحجم كف اليد.
الفئات: Schar ، خالي من الجلوتين ، خالي من اللاكتوز ، نباتي ، فيقان ، ع رض الكل الوزن الصافي: 210 Gm عضوي موثق: نعم وجبة خفيفة لكنها غنية بالألياف. رقيقة ومقرمشة ، لكنها طرية ومليئة بالطعم. دائمًا في متناول يدك ، عندما ينبثق هذا الشعور الطفيف بالجوع في بطنك. القاعدة المثالية لجميع أنواع الأسبريد اللذيذة ، ليتم تقديمها مع فاتح للشهية... أو مغطاة بمربى الفراولة محلي الصنع! يبدو وكأنه حلم بالنسبة لك؟ حسنًا ، كل هذا حقيقي! سي حقيقي ، لنكون أكثر دقة. مخبوزة بأجود أنواع الطحين ، مكررة ببذور الخشخاش المقرمشة وملح البحر ، تكسير الحبوب من Schär هي حلم يتحقق للوجبات الخفيفة... متعة حقيقية - في أي وقت وكل يوم! المكونات: نشا الذرة والسمن النباتي [ الدهون والزيوت النباتية بنسب متفاوتة ( النخيل ، نواة النخيل ، اللفت) ، الماء ، الملح ، المستحلب: الدهون الأحادية والثنائية للأحماض الدهنية ؛ توابل] ، مالتوديكسترين ، نشا التابيوكا المعدل ، دقيق الدخن الكامل 6،1٪ ، دقيق الصويا ، شراب الأرز ، بذور الكتان 3،6٪ ، دقيق الأرز شبه الكامل 3،5٪ ، دقيق الحنطة السوداء 1،8٪ ، دقيق الذرة 1،7٪ ، دقيق بذور الكتان 1،6 ٪ ، دقيق الذرة 1.
تصنف سندويش فلافل بالطحينية من الوجبات السريعة التي يشتهر بتحضيرها المطبخ الشرقي وتتكون من الفلافل المحضر من الحمص المطحون مع التوابل والأعشاب، ثم يشكل على شكل كرات صغيرة ويقلى بالزيت، وغالباً ما يتم تحضيره كسندويشات مع صوص الطحينية والخضراوات المنوعة، تعرفي على طريقة تحضيرها وقدميها لعائلتك في صباح يوم الجمعة. المكونات
25 دقيقة
6 اشخاص
333 سعرة حرارية
مكونات الفلافل
كوبان من حبوب الحمص الجاف. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. كوب من أوراق البقدونس الطازج منزوع السيقان. كوب من أوراق الكزبرة الطازجة منزوعة السيقان. كوب من الشبت الطازج منزوع السيقان. رأس من البصل مقطع أرباع. ثمانية فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من السمسم. زيت للقلي. عصب العالم/طريقة تحضير وصفة الخبز العربي الشهي بدون فرن. مكونات صوص سندويش الفلفل
صلصة طحينة. مكونات سندويش فلافل
خبز عربي. حبة من الخيار المقطع. حبة من الطماطم المقطعة. باقة من الجرجير صغير الأوراق. مخللات مشكلة. طريقة التحضير
15 دقيقة
تحضير الفلافل
تم نسخ الرابط
ينقع الحمص ينقع الحمص قبل ليلة في وعاء ويغمر بالماء ويضاف له صودا الخبز حتى يصبح طرياً ولينا ثم يصفى الحمص من الماء ويوضع في محضرة الطعام ويضاف له الأعشاب والبصل والثوم والتوابل و ويطحن حتى نحصل على عجينة فلافل لينة، ثم توضع العجينة في وعاء وتغطى وتوضع في البراد لمدة ساعة.
طريقه عمل الخبز العربي
إليكِ الخطوات جرّبي هذه الوصفة معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك المقادير: دقيق 3 أكواب خميرة فورية نصف ملعقة كبيرة ملح نصف ملعقة كبيرة ماء دافئ كوب ونصف طريقة التحضير: 1- في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل 2- أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى يتماسك. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة 3- غلّفي الوعاء بورق نيلون واتركيه جانباً حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها أي حوالي ساعة 4- شكّلي 10 كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على طبق منثور بالدقيق. بواسطة يديك، إضغطي على كرات العجين حتى تحصلي على شكل دوائر. غطّي قطع العجين بواسطة فوطة مطبخ واتركيها جانباً لـ5 دقائق حتى ترتاح 5- ضعي قطعة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. سيناريوهات «التموين» لتسعير الخبز السياحي .. بينها هامش ربح بسيط - أخبار مصر - الوطن. غطّي قطع العجين بواسطة فوطة مطبخ واتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى ترتاح 6- سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي قطعة من الخبز في المقلاة وقلّبيها عدة مرات مع الضغط قليلاً حتى ينتفخ الخبز. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية 7- قدّمي الخبز ساخناً.
ألف صحة!