بسم الله الرحمن الرحيم
أهلاً وسهلاً بكم في الموقع الشخصي
للدكتور / فهد عوض الله السلمي
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
عوض الله السلمي يوضح
• باسم تيسير جمال حجاز. (عضو مستقل - من خارج المجلس - عضواً).
عوض الله السلمي والانضمام إلى الجمعيات
Farida Vis, Information School at University of Sheffield). Sheffield Hallam University – 2013
Researching Social Media Conference... Monday 4th November 2013. Sheffield Hallam University. أعمال بحثية سابقة:
وسائل التواصل الاجتماعي في التعليم العالي: ( اتجاهات أعضاء هيئة
التدريس واستخداماتهم – الفرص والتحديات)
•تطور التعليم العالي في
عهد الملك فهد بن عبد العزيز آل سعود. •الجودة الشاملة كمدخل
لتطوير الجامعات السعودية. •تخطيط التعليم العالي في المملكة في
ضوء احتياجات سوق العمل. •مدى ملاءمة مخرجات التعليم العالي
لمتطلبات سوق العمل. •الكفاءة والفاعلية الإدارية في إدارة مؤسسات
التعليم العام. •المعلم: ( اختياره - إعداده – تطويره – تقويمه). •إدارة الوقت بفاعلية. •القيادة الإدارية
•إدارة عمر بن
الخطاب رضي الله عنه
• فن اتخاذ القرار
ورش العمل والحلقات البحثية:
"Research Ethics Training Session for ACES research students". Prof. Alison Adam – Sheffield Hallam University. الشاعر أبو مشعاب يدخل في غيبوبة بسبب عملية في الركبتين. Oct – 2013. "A 'Finding Information' Training session for ACES Research Students". Dr. Claire Abson & Dr. Bea Turpin. Sheffield Hallam University.
شكر وتقدير للمشاركة في الندوة الافتتاحية لبرامج كرسي الأمير سلطان بن عبدالعزيز لأبحاث الشباب بجامعة الملك عبد العزيز بجدة. عضوية الجمعيات العلمية:
الجمعية العلمية للاتصال بالولايات المتحدة الامريكية ( ACA)
الجمعية السعودية للإعلام والاتصال ( SAMC)
جمعية الطلاب العرب المبدعين في مانشيستر ( AISS)
جمعية الإعلاميين السعوديين في الولايات المتحدة الأمريكية ( SJAA)
طريقة التحضير يتم إحضار وعاء زجاجي جاف وتوضع فيه جميع المكونات ويتم خلطها جيداً حتى تتجانس تماماً فيما بينها ، وتغلق الحاوية بإحكام ، وتوضع في الثلاجة ، ويجب توخي الحذر عند استخدامها. يجب التأكد من أن الحاوية مغلقة بإحكام. النوع الرابع من البهارات المشكلة وهذا الخليط يشمل جميع أنواع الأطعمة ، ومكوناته موجودة في جميع البيوت ، وحين يحاول أحد أن يضعها في الطعام لا يستطيع الاستغناء عنها إطلاقاً. وهي من أفضل مكونات البهارات السعودية ، وتحتوي على المكونات التالية: كوب فلفل اسود مطحون. كوب كمون مطحون. كوب كزبرة مجففة ، مسحوقة. ربع كوب قرفة مطحونة. ربع كوب قرنفل مطحون. كوب هيل مطحون. كوب من الزنجبيل المطحون. ثلث الفلفل الحلو المطحون. ربع كوب كركم مطحون. مكونات البهارات المشكلة السعودية الالكترونية. ربع كوب هيل مطحون. ربع كوب من جوزة الطيب المطحون. ملعقة كبيرة من مسحوق البصل. ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم. كيف تستعد يتم خلط جميع المكونات في وعاء جاف ، ويتم التخلص من جميع الأتربة التي قد تكون موجودة فيه من خلال أداة خاصة ، ثم توضع في وعاء زجاجي جاف وتغلق وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام. الأطباق التي تستخدم فيها البهارات السعودية لأن مكونات البهارات السعودية المختلطة تضيف نكهة جميلة للطعام ، يستخدمها كثير من الناس في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك: رز بخاري تعتمد طريقة صنع الأرز المطهو على البخار هنا على استخدام البهارات لإعطاء الأرز مذاق لذيذ ورائع ، ولكن من أجل صنع هذا الأرز يجب تحضير بعض المكونات ، أي: كيلو أرز بسمتي.
مكونات البهارات المشكلة السعودية واس
تُوضع المكونات السابقة في وعاء لحفظ التوابل ويتم إغلاقه بإحكام عند كل استعمال. استخدامات البهارات السبعة السعودية
تتكون البهارات السبعة من بهارات أساسية وقوية وهي: الكمون والفلفل الأسود والحبهان والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والكزبرة الجافة، فيما يلي نقدم أهم الأطباق التي تستخدم فيها البهارات السبعة السعودية:
الأرز البخاري
فيما يلي طريقة عمل الأرز البخاري باستخدام البهارات السبعة:
1 كيلو جرام من اللحم خالي من العظام. نصف كيلو جرام من الطماطم المبشورة. 10 فصوص من الثوم. 2 ثمرة البصل. زيت نباتي. خلطة البهارات السبعة. أعواد القرفة. ملح. صلصة طماطم. 1 كيلو جرام أرز بسمتي. 4 ثمرات جزر من الحجم الكبير. ورق الغار (ورق لورى). بهارات أجدادنا العربية ب٣ مكونات فقط /grandma's arabic spices - YouTube. لوز مقلي. ليمون مجفف. يُغسل اللحم جيداً بالماء ويتم تصفيته. يُقطع البصل إلى شرائح ويتم تقليبه في الزيت على النار. يضاف ورق الغار وعيدان القرفة إلى البصل ويستمر التقليب. يتم إضافة اللحم وتقليبه جيداً حتى يتغير لونه قليلاً ثم يضاف الماء حتى يغمر اللحم. يترك على النار حتى يصل للغليان ثم يتم تهدئة الحرارة لدرجة متوسطة. يُغطى الإناء جيداً ويترك على النار لمدة ساعة وربع حتى ينضج اللحم.
مكونات البهارات المشكلة السعودية للكهرباء
ترك الخليط على النار حتى يتسبك. وضع الدجاج في قدر على النار، مع غمره بالماء وتركه على نار متوسطة حتى ينضج. إخراج الدجاج بعد نضجه من المرق، ثمّ إضافة الأرز للمرق مع تركه يغلي لبضغ دقائق، ثمّ تغطية القدر وتركه لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً. لشوي الدجاج: وضع الدجاج في صينية واسعة، مع مسح سطحها بالقليل من معجون الطماطم ورشّ القليل من الكركم. إدخال الدجاج إلى الشوّاية بعد تسخينها، مع ترك الدجاج جانباً. سكب الأرز في طبق التقديم، ثمّ وضع الدجاج المشوي فوقه. كبسة الدجاج
صدور دجاج. أرز ذو حبة طويلة. البهارات: زعفران، وكاري، وكركم، وقرنفل، وقرفة، وحب هال، وملح، وفلفل. لومي مجفف. ورق من الّلوري. كرفس. كرات. مرقة. زيت. معجون طماطم. تشويح صدور الدجاج مع جميع البهارات والتوابل جيّداً. إضافة كلاً من: المرقة والأرز إليه، وتركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً. كبسة اللحم
أربعون دقيقة
كوبان من الأرز. بصلتان. مكونات البهارات المشكلة السعودية واس. كيلوغرام من لحم الغنم. عودان من القرفة. سبع حبات من الهال. ثلاث ملاعق من الزيت النباتي. حبة لومي. أربع أوراق من الغار. كوبان من مرق اللحم. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من: الكزبرة المطحونة، وكموّن ناعم.
مكونات البهارات المشكلة السعودية وعلاقتها بجرائم الإناث
بعد ذلك توضع جميع المكونات مرة أخرى في الوعاء الكهربائي، حتى يتم طحن المكونات معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. تعبأ البهارات في وعاء محكم الغلق، ثم تغلق جيداً، وتحفظ لحين الحاجة. مكونات خلطة البهارات المصرية ملعقة كبيرة قرفة مطحونة. نصف كوب من الكبيبة الصينية. ملعقتان كبيرتان سمسم. ربع كوب من الزر الوردي. عشر ملاعق كبيرة من الشمر. ملعقة ونصف من جوزة الطيب. ورقة لورا. ربع كوب فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من الكمون. نصف ملعقة كبيرة ريحان. مكونات البهارات المشكلة في السعودية وطريقة تحضيرها - ثقفني. حبة هيل. نصف ملعقة كبيرة زعتر. نصف ملعقة كبيرة قرنفل محمص. طريقة تحضير خلطة البهارات المصرية في البداية يتم إحضار وعاء متوسط الحجم وتضاف إليه الكبة الصينية وكمية الفلفل الأسود والقرنفل والهيل والكمون. توضع الصينية في الفرن على حرارة ثمانين درجة مئوية وتترك لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تحمص. نحضر المطحنة الكهربائية أو المفرمة ونضيف جميع البهارات المحمصة ونخلطها حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك توضع البهارات في وعاء محكم الغلق، ثم تغلق بإحكام، وتخزن البهارات في مكان دافئ، وتحفظ لحين استخدامها في جميع أنواع الأطعمة المختلفة. مكونات التوابل السبعة اليابانية ملعقتان كبيرتان من البرتقال المبشور.
ذات صلة طريقة صنع البهارات في المنزل كيفية عمل بهارات مشكلة
خلطة البهارات السّبعة
مدّة التّحضير
عشر دقائق
تستخدم في تتبيل
أطباق الدجاج، اللّحوم، الأرز، الخضار والمحاشي
المكوّنات
نصف كوب من الفلفل الأسود المطحون. نصف كوب من البهارالحلو السادة المطحون. ثلاثة أرباع الكوب من الكزبرة الجافة المطحونة. ثلث كوب من الهيل المطحون. ملعقة كبيرة من الكركم. ثلث كوب من القرنفل المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة. طريقة التّحضير
خلط البهارات جميعها والاحتفاظ بها في برطمان جاف نظيف. بهارات الغرام مسالا الهندية
أطباق الدّجاج واللّحوم والأرز الهنديّة
ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون. ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة ونصف من الهال المطحون. مكونات البهارات المشكلة السعودية وعلاقتها بجرائم الإناث. ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة. خلطة بهارات الكاجون
اللّحوم، الدّواجن للشّواء والأرز
ملعقتان كبيرتان من الثوم البودرة. ملعقتان كبيرتان التوابل الإيطالية. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو البودرة. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.