وفي هذا العصر أطلق عليه الخط الغزلاني، نسبة إلى الخطاط الشهير مصطفى بك غزلان فانه كان يتقنه اتقاناً عظيماً وله ذوقٌ سليم فيه، وقد تعلّمه على يد محمود شكري باشا رئيس الديوان الملكي المصري، وكان هذا يجيد كتابته إجادة تامة، وهو خط جميل جذّاب المنظر إذا كان كاتبه متقناً له ومتفنناً فيه. مميزات الخط الديواني:
يتميّز هذا الخط باستداراته، فلا يخلو حرف من أقواس، وإن أصل رسوم الخط الديواني تكتب مباشرة بالقلم القصب بعرض قطته خال من رسم التصنيع، ويتم التعديل بقلم أدق حتى في حروفه ذات الأذناب المرسلة الدقيقة وهي الألف والجيم والدال والواو والراء. الخط الديواني، جمال الحرف وروعة التشكيل ... بقلم/ معصوم محمد خلف - :: هبة ستوديو ::. غير أن الخطاط المتمرس جيداً يكتب هذا النوع بقلم واحد فيدوره حسب متطلبات الحروف ذات النهايات الرفيعة وكذلك في رسم الألف النازل واللام والكاف وكأس الحاء ومشتقاته والميم وغيرها ذات النهايات الرفيعة. ومن مميزاته أيضاً أن يكون هناك التقاء الحروف وتلاصقها عبر مسار خط أفقي مستقيم إلا إن بعض الحروف يتحتم عليها الخروج من ذلك المسار لتعطي بعداً أكثر جمالية لمرونة الحرف في هيكلية إبداعية مبتدعة تهفو نحو أفق يكتظ بمفردات واسعة من الأناقة والرتابة والقوام الرشيق. وهو خط لين مطواع يصلح لأغلب الكتابات وهو مرن في الكتابة مما سهّل الكتابة على الخطاطين.
الخط الديواني، جمال الحرف وروعة التشكيل ... بقلم/ معصوم محمد خلف - :: هبة ستوديو ::
12-23-2019, 03:59 PM
الكتابه بالخط الديواني اون لاين
الخط هو أحد الوسائل المهمة للتواصل بين الأفراد و بعضهم البعض ، و يعد سيدنا إسماعيل أول من خط الخط العربي و قد كان موصولا ، و قيل أن أول من خط بالعربية هو: حرب بن أمية بن عبد شمس ، و للغة العربية العديد من الخطوط ، و التي من بينها الخط الديواني ، فهو من أجمل و أهم الخطوط العربية. نبذة عن الخط الديواني – لقد اجتمع العديد من الباحثين حول أن أول من وضع قواعد الخط الديواني و قام بتحديد موازينه هو الخطاط إبراهيم منيف ، و كان الخط الديواني يُعرف بصفته الرسمية في عهد السلطان العثماني محمد الفاتح ، و ترجع تسمية الخط الديواني بهذا نتيجة استخدامه كخط رسمي في دواوين الحكومة التي كتبت بهذا الخط ، و تصدر الفرمانات و الكتب من ديوان السلطان ، و قد اعتبر الخط الديواني سراً من أسرار القصور في العصر العثماني. مميزات الخط الديواني – من أحد أهم مميزات الخط الديواني أنه مستدير ، و لكل حرف من حروف اللغة العربية شكل جميل و أنيق ، كما يتميز بأنه يُكتب بأقلام القصب ، و يكون خال من الرسوم ، و بعدها يستعمل القلم الأدق في تشكيل الأحرف و استطالتها ، و يتوقف استخدام قلم أدق على حسب خبرة الرسام أو الكاتب نفسه ، فكلما كان الخطاط مبدع يستطيع الكتابة بقلم واحد ، و يشكل بمقدرته العالية.
ما هو الخط الديواني؟ – E3Arabi – إي عربي
والحديث عن الخط العربي شيء يفوق التعبير والخيال، ويضع الشاهد أمام الخصوصية التي خصّ الله به أولئك الذين كرّسوا حياتهم في جودة هذا الفن النبيل في أحسن صوره وأشكاله، وأمام هذا الخيال المتألق والإبداع الجميل اللا محدود من موسيقى العيون نستطرق باب الخط الديواني. يعتبر الخط الديواني أحد أهم أنواع الخطوط العربية التي تدخل ضمن حياتنا المعاصرة، حيث يمتاز باللين والطواعية بعيداً عن التكلّف، قابلاً للانسياب، باسطاً مدّاته بتناغم راقص على مساحة اللوحة ليشكل صورة رائعة من الجمال. ما هو الخط الديواني؟ – e3arabi – إي عربي. الأصل والمنشأ:
الخط الديواني هو أحد الخطوط التي ابتكرها العثمانيون، ويُقال إن أول من وضع قواعده وحدّد موازينه الخطّاط إبراهيم منيف، وقد عُرف هذا الخط بصفة رسمية بعد فتح السلطان العثماني محمد الفاتح للقسطنطينية عام 857 هــ وسمّيبالديواني نسبة إلى دواوين الحكومة التي كانت يكتب فيها. ويقول الأستاذ محمّد طاهر الكردي الخطاط المكّي في كتابه (تاريخ الخط العربي وآدابــه): إن الخط الريحاني هو نفس الخط الديواني إلا أنه يختلف عنه بتداخل حروفه في بعضها بأوضاع متناسبة متناسقة خصوصاً ألفاته ولاماته، فانتداخلها في بعضها يشبه أعواد الريحان، ولذلك سمّي هذا قديما بـ "الريحاني".
حروف وفصائل وجمل الخط الديواني لمصطفى غزلان
ذكر المؤرخون كذلك أن الخط الديواني كان يسمى باسم "الخط الغزلاني" انتسابًا إلى الخطاط مصطفى غزلان الذي كان من أكثر الخطاطين إتقانا للديواني، وقد تتلمذ على يد محمود شكري باشا رئيس الديوان الملكي المصري.
كما قد يلجأ الخطاط إلى ربط الحروف المنفصلة مثل الراء والواو والألف والدال بالحروف التي تأتي بعدها. هذا وقد تفرع الخط الديواني إلى نوعين من الخط:
الديواني العادي، وهو خال من الزخرفة. الديواني الجلي ، وتكثر فيه العلامات الزخرفية لملء الفراغات بين الحروف، وهو يستعمل في الزخارف أساسا.
وخط جلي الديواني يأخذ على الأغلب شكل السفينة، وقد يأخذ أشكالاً أخرى جميلة من حيث التصميم الذي أبدع فيه كالدائرة وغيرها. ففي المسابقات الدولية لفن الخط والذي يقيمها مركز الأبحاث للتاريخ والفنون والثقافة الإسلامية باستانبول والمنطلقة من منظمة المؤتمر الإسلامي، أثبت الخطاطون السوريون مكانتهم اللائقة في العالم بكل ثقة وجدارة، وأضحوا دعائم لهذا الفن الجميل في إعادة صياغة وبناء رونقه على ما كان عليه في بداية عهده وإزدهاره. حيث حصد الخطاطون السوريون أكبر قدر ممكن من الجوائز والشهادات والتقديرات والمكافآت في المسابقة السادسة لفن الخط والتي حملت اسم الخطاط مير عماد الحسني، وعن الخط الديواني والذي نحن بصدده حيث فاز بالجائزة الأولى والثانية والثالثة من نصيب خطاطينا السوريين وهم على التوالي أحمد شمطة ومأمون يغمور ومحمد ديب جلول، أما عن خط الديواني الجلي فقد فاز بالجائزة الأولى الخطاط عدنان الشيخ عثمان، وخالد الساعي وغيرهم.
تعلمي من أطيب طبخة طريقة خلطة البشاميل في المنزل، أعدي صلصة البشاميل بالخطوات السهلة من موقعنا وحضري بها الذ اطباق الباستا السهلة والسريعة. تقدّم ل… 3 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 5 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة مجموع الوقت 20 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 ذوبي الزبدة في قدر على النار. 2 أضيفي الدقيق وقلبيه لدقيقتين على النار. 3 إرفعي القدر عن النار ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك حتى تتجانس المكونات. 4 أعيدي المزيج إلى النار وحركي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. 5 أتركي الصلصة على النار لحوالى 12 دقيقة مع التحريك حتى تغلي وتثخن. 6 إرفعي المزيج عن النار، نكهي الصلصة بالبارميزان، الملح وجوزة الطيب. 7 قدمي صوص البشاميل مع طبق الباستا المفضل لديك. نصائح وصفات ذات صلة سليق بكريمة الطبخ جربيها الان! 10 دقيقة تتبيلة صدور دجاج بالزبادي نكهة لا تقاوم! 15 دقيقة فتة ورق عنب بدون لف تناسب عزوماتكم! طريقة عمل البشاميل بالصور بدون غلطة - ثقف نفسك. 30 دقيقة كبسة دجاج بالصلصة المكسيكية الخلطة روعة! 10 دقيقة طريقة طبخ الهوت دوج الطعم ولا اروع! 20 دقيقة طريقة عمل دجاج كنتاكي لذيذة جداً! 25 دقيقة فتة الدجاج بالزبادي مثالية للعزومات! 35 دقيقة طريقة كبسه لذيذه تناسب عزوماتك!
طريقة عمل البشاميل بالصور بدون غلطة - ثقف نفسك
جبنة موزاريلا. كوبان من الفطر. البشاميل. طريقة التحضير
توضع الزبدة على النار ثم يضاف فوقها الدجاج المقطع ونستمر في تقليبه وتحريكه. يوضع الفطر ويحرك كله معاً، ثم تُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الكاسات مع الاستمرار في التحريك. يوضع الفلفل والملح بالإضافة إلى الريحان والزعتر الناشف، ويتم خلطهم معاً، بعد ذلك يتم سلق المعكرونة، ويوضع عليها رشة ملح وملعقة زيت. نضفي المعكرونة بعد نضوجها ويتم تصفيتها من الماء وتوضع في صينية ويوضع فوقها الخليط السابق، ثم يضاف البشاميل فوقهم كلهم ثم توضع في الفرن لمدة خمس دقائق، وبعد أن يتحمر وجهها، يتم تقديمها في صحن التقديم. الكوسا بالبشاميل
كيلوغرام من الكوسا. بصلتان مفرومتان. نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. خمس ملاعق كبيرة من الطحين. خمس ملاعق كبيرة من الزبدة. عشر شرائح من الجبنة. ربع كوب من البقدونس. رشة فلفل أبيض. رشة ملح. كوبان من الحليب السائل. بشاميل. طريقة التحضير
تقطيع الكوسا إلى نصفين، ثم يسلق إلى أن يستوي نصف استواء. طريقه عمل خلطه البشاميل. يوضع في صينية لتوضع في الفرن، توضع الزبدة في القدر ويوضع البصل المفروم ثم اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر حتى النضوج. نرش الطحين مع الاستمرار في التحريك ثم نضع هذه الخلطة فوق الكوسا، ثم يرش الملح والفلفل الأبيض ثم يوضع البشاميل فوقهم كلهم ثم توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم تزيّن بالبقدونس وتقدم مع الأرز.
طريقة خلطة البشاميل | أطيب طبخة
إبعاد البشاميل عن النار والتنكيه بالملح والفلفل. بشاميل بالكريمة
كوب من الحليب كامل الدسم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة. ثلث كوب من كريمة الخفق. رشة من الملح والفلفل الأبيض. تسخين الحليب في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يصبح دافئاً وتبدأ الفقاعات الصغيرة بالظهور في طرف القدر، وإبعاده عن النار. وضع الزبدة في قدرٍ على حرارةٍ منخفضةٍ حتى تذوب، ثمّ إضافة الطحين وتحريكه لدقيقتين، ثمّ إضافة الحليب بشكلٍ تدريجي مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الطحين. إضافة الكريمة وترك البشاميل على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر حتى يغلي، ثم تتبيله بالملح والفلفل. البشاميل بالخردل
نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعباتٍ. نصف كوب من الطحين. ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم. رشة من الفلفل الأحمر. نصف ملعقة صغيرة من الخردل. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. كوبان من جبن الشيدر المبشور. طريقة عمل خلطة البشاميل - 359 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. وضع الزبدة في قدرٍ على حرارة منخفضة حتى تذوب ثمّ إضافة الطحين ونقلبه حتى يتحمص، ثمّ إضافة الحليب والتحريك جيداً، قد لا نحتاج كمية الحليب كاملة لأن بعض أنواع الطحين لا تحتاج إلى كميةٍ كبيرةٍ من السائل. تحريك الصلصة حتى تصبح سميكة القوام من 7-10 دقائق، ثم إبعادها عن النار وتتبيلها بالملح والفلفل وجوزة الطيب والخردل، ثم إضافة الجبنة وتحريكها بسرعةٍ حتى تذوب، ويمكن الاستغناء عنها.
طريقة صوص البشاميل - موضوع
الخطوة الأخيرة تعد هي الأهم، حيث توضع الكمية المتبقية من البشاميل ويفضل هنا خفق بيضة على البشاميل قبل وضعه على وجه "الصينية"، حتى تحصلى على مذاق رائع، وتترك فى فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعة.
طريقة عمل خلطة البشاميل - 359 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
ساعدنا على تحسين النتائج
شاركنا رأيك
البشاميل بالبيض
نصف كوب من الزبدة غير المملحة. نصف كوب من الطحين متعدد الاستعمالات. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. صفار بيضتين مخفوق قليلاً. طريقة صوص البشاميل - موضوع. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. وضع الزبدة في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب، ثمّ إضافة الطحين وتحميصه لثلاث دقائق، ثمّ إضافة الحليب والتحريك بسرعةٍ من 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط سميك القوام. وضع ملعقتين من البشاميل في طبقٍ صغيرٍ وخلطه مع صفار البيض ، ثمّ إضافة خليط الصفار إلى قدر الصلصة مع التحريك بسرعة، والتنكيه بالملح والفلفل وإبعاد القدر عن النار. فيديو حول طريقة عمل البشاميل
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل البشاميل شاهد الفيديو.