تنفرد اللهجة المحلية المتداولة في الشارع السوري بالكثير من الجمل والمصطلحات البعيدة عن اللغة العربية الفصحى. ويعتبر مؤرخون أن اللهجة السورية غارقة في كلمات خلقت نتيجة تزاوج اللغتين الآرامية والسريانية اللتين كانتا سائدتين في سوريا في الماضي، مع العربية التي وصلت إليها في ما بعد. أيضاً ساهمت الدراما السورية، خلال السنوات الماضية، في تقديم اللهجة السورية إلى الشارع العربي عامة، وجعلت منها لهجة مفهومة لمعظم الناطقين بالعربية. لكن العديد من المصطلحات لا تزال حبيسة الشارع السوري، بينما تشترك أخرى مع لغات الشارع اللبناني أو الفلسطيني أو الأردني. شاهد حوار أبو كيفين السويدي مع عراقي باللهجة السورية. العديد من المصطلحات المتداولة في الشارع السوري اليوم، حديثة العهد، بعضها قد لا يفهمها الكبار، ومعظمها ولد عن طريق الصدفة وبات منتشراً في أوساط الشباب. تعرف إلى أبرز تلك المصطلحات. والله لنكيف: للتعبير عن التوجس من شيء سيحصل في القريب العاجل. خود عكش: تستخدم للتعليق على شخص يسرد سلسلسة من الأكاذيب والبطولات الوهمية التي ينسبها لنفسه. من الجلدة للجلدة: أي أنه درس المنهاج من بدايته لنهايته. وهي متداولة بين الطلاب الجامعيين، من باب المزاح غالباً. انضربنا: أي جاءت أسئلة الامتحان شديدة الصعوبة.
- شاهد حوار أبو كيفين السويدي مع عراقي باللهجة السورية
- شاهد: حوار أبو كيفين السويدي مع عراقي باللهجة السورية
- طريقة عمل كوردن بلو الدجاج - عقل
شاهد حوار أبو كيفين السويدي مع عراقي باللهجة السورية
وحصَلَتْ سورية مقابل ذلك على حق البث الأوَّل. وقمنا بعدها ببيع المسلسل الأوَّل الذي أنتجناه بالتعاون مع التلفزيون الرسمي لاثنتي وعشرين إذاعة تلفزيونية أخرى. كان هذا في العام 1988. وبعد مضي عامين كان بوسعنا أنْ نشتري معدَّاتنا بأنفسنا. الإنتاجات السورية أفضل من مثيلاتها في الدول العربية الأخرى بأشواط. كيف وصلت سورية تحديدًا إلى هذا المستوى؟
حقي: منذ البداية كانت غايتنا أنْ نصنع مسلسلات تماثل في جودتها جودة الأفلام السينمائية. لذا بدأنا العمل فقط بآلة تصوير متنقلة بدلاً من أنْ نقوم بأعمال التصوير بثلاث كاميرات ثابتة، وهذا خارج الإستديوهات وفي مواقع حقيقية. علاوةً على ذلك تركنا للممثلين حرية التكلم باللهجة السورية. وكانت كل الأعمال تُقدّم حتى ذلك الحين باللغة الفصحى. شاهد: حوار أبو كيفين السويدي مع عراقي باللهجة السورية. وقع اللهجات أقرب الى الحياة الطبيعية، وبذلك تبدو المسلسلات أكثر واقعية. وتسعى صناعة التلفزة المصرية اليوم لاستقطاب المخرجين والممثلين السوريين لكي يقدموا العون هناك بغية تحسين الجودة. ما هو حجم الأهمية الاقتصادية للمسلسلات التلفزيونية؟
حقي: تُشكِّل المسلسلات التلفزيونية القطاع الاقتصادي الأكبر بعد النفط في سورية. ولا تُنتَجُ مسلسلات في مجمل الشرق الأوسط أكثر من سورية سوى في مصر، حيث تنتج ثلاثة آلاف ساعة مسلسلات سنويًا.
شاهد: حوار أبو كيفين السويدي مع عراقي باللهجة السورية
عمنول: العام الماضي. وحياة الخالقك ماني مفارقك: لن أتركك مهما فعلت. بلا معنى: كلمة تقال للفت نظرك إلى وجود معنى بذيء لإحدى الكلمات التي قيلت للتو، بحجة أن قائلها لا يقصد ذلك المعنى. الهفا: تعني الموت، يقولها الغاضبون حين لا يريدون الإفصاح عن وجهتهم الحقيقية. ضراب السخن: تستخدم للتهرب من الإجابة وإهانة السائل في الوقت نفسه. عقلو جوزتين بخرج: أي أن عقله كثمرة الجوز بلا نفع، وتعني غبي. ما بيعرف الخمسة من الطمسة: أيضاً تعني غبي. ما وصلت فرحتا لقرعتا: لم يتسن لها أن تفرح. تشنططنا: تنقلنا كثيراً وتعبنا. هديك الحسبة: مبلغ كبير جداً يصعب علي حتى ذكره. مافقست عنو البيضة: لا يزال صغيراً على هذا الأمر. طق حنك: الحديث لساعات طويلة بأمور عامة وسطحية. تلحلح: لا تقف مكتوف اليدين، وابذل جهداً أكبر لتحصل على ما تريد، كأن تقول أم لابنتها العزباء: "تلحلحي" أي افعلي شيئاً للإيقاع بعريس. خطوف رجلك: اذهب وعد سريعاً، تستخدم لتشجيع أحدهم على الذهاب والعودة من مكان ما لقضاء شيء. شي بحط العقل بالكف: لوصف حدث أو أمر غريب عجز الجميع عن تفسيره. حط بالخرج: أي لا تعبأ بما يقال. على قفا مين يشيل: كناية عن كثرة الشيء وشيوعه، من أشهر جملها: البنات عقفا مين يشيل.
اللهجة الإسكندارانية
صورة لكورنيش الإسكندرية
تعتبر ال سكندرية عروس البحر الأبيض، ويستخدم سكانها اللهجة الإسكندرانية التي تشبه إلى حدٍ كبير اللهجة القاهرية، إلا أنها تتميز باستخدام صيغة الجمع في الكلام للمتكلم المفرد، فعلى سبيل المثال يقال "ح نستنوك" بدلاً من "سأنتظرك". لهجة البحاروة
هي اللهجة المستخدمة من قبل فلاحين مصر والقاطنين في شمالها، وتتفرع هذه اللهجة لتشمل:
اللهجات الوسطانية
تسخدم في المنوفية و الغربية و جنوب الشرقية وبعض مناطق القليوبية. اللهجات الشرقية
تستخدم في بعض مناطق الشرقية والدقهلية. اللهجات الغربية
تستخدم في البحيرة وبعض مناطق الغربية و البرولوس وغرب المنوفية. اللهجات الشمالية والشرقية
تستخدم في الدقهلية وبعض مناطق الغربية و المنزلة. لهجة أهل الصعيد
تستخدم من قبل القاطنين في جنوب القاهرة (حدود مصر مع السودان)، وتتفرع لتشمل:
لهجات مصر الوسطانية
تستخدم من قبل سكان مصر من في جنوب الجيزة و بني سويف و الفيوم و المنيا. لهجات الصعيد الداخلي
تستخدم من قبل سكان مصر من أسيوط ونجع حمادي إلى أسوان. لهجات الصحرا الغربية
تستخدم من قبل سكان الواحات البحرية و الداخلة و الخارجة و الفرافرة.
آخر تحديث: سبتمبر 30, 2021
طريقة عمل كوردن بلو بالدجاج في المنزل
طريقة عمل كوردن بلو بالدجاج في المنزل ، لا يوجد منا من لا يحب الأكل الشهي خاصة تلك الأطباق التي تحتوي على اللحوم، سواء كانت حمراء أو بيضاء ويعتبر الدجاج أو كما هو معروف في أغلب الدول العربية بالفراخ من الاختيارات الأولى التي يقبل عليها أغلب الأشخاص، وقد يحب البعض التجديد في الطبخ وذلك بالدخول ومعرفة مطابخ عالمية أخرى. فنجد الكوردون بلو (السويسري) من بين أشهى الأطباق التي يمكن تقديم الدجاج بها بشكل مختلف وللوصول إلى النتيجة الجيدة في المنزل لابد من معرفة مكوناته والطرق المختلفة لتحضيره. طريقة بسيطة لعمل الكوردون بلو في المنزل
مقادير الكوردون بلو في المنزل
أربع قطع دجاج. اثنين بيضة. نص كوب بقسماط. نص كوب دقيق. ملعقتان حليب. أربع مكعبات متوسطة من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ. ثمانية فصوص ثوم. شبت. خلل أسنان. زيت للقلي. طريقة عمل الكوردون بلو في المنزل
قومي بتجميع كل من الزبدة الطرية، والشبت، والثوم، حتى تصبح تشبه العجينة المتماسكة تماماً. طريقة عمل كوردن بلو الدجاج - عقل. قومي بتشكيلها طوليًا وادخليها في الفريزر. في طبق ثاني قومي بتقطيع صدور الدجاج برفق لتحصلي على شكل جيب رشي القليل من الملح والفلفل الأسود عليها.
طريقة عمل كوردن بلو الدجاج - عقل
ملعقة صغيره ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. مقالات قد تعجبك:
خطوات تحضير الكوردون بلو
نحضر صدور الدجاج، وذلك بالطرق على كل قطعة بعد وضعها في ورق الزبدة، حتى الحصول على شرائح رقيقة دون أن تتمزق. نقوم بتجهيز التتبيلة وذلك بمزج الملح وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا. نضع الصدور في هذا الخليط حتى تتغطى بشكل كامل، ونتركها لمدة عشرين دقيقة إلى ثلث ساعة حتى تتشرب وتأخذ من طعم التتبيلة. نقوم بفرد صدور الدجاج، ونضع فوقها الجبنة المدخنة تم شرائح اللانشون. هكذا نلف الشرائح حول الحشو بأحكام بخلة الأسنان في الطرفين. نكمل بنفس الطريقة كل الكمية المتبقية. نقوم بغمس الصدور في البيض بالملح والفلفل الأسود. هكذا نخرج الصدور من خليط البيض ونضعها في الدقيق. نقوم بوضع القطع البيضاء الدقيق في طبق البقسماط. في مقلاة نقوم بتسخين الزيت، وعلى نار متوسطة نضع الكوردون بلو. هكذا نقلب الكوردون بلو حتى نتحصل على اللون الذهبي. نقوم بوضع الكوردون بلو في الورق الماص للزيوت. نقوم الآن بتقديم الكوردون بلو. شاهد أيض ً ا: طريقة عمل طاجن البامية في الفرن
طريقة عمل الكوردون بلو دايت في المنزل
المكونات
نصف كيلو دجاج ذات سمك رقيق.
طريقة التقديم:
أحضر طبق التقديم المناسب وضع فيه ملعقة كبيرة من خليط البطاطس. ضعي كوردون بلو على البطاطس في طبق التقديم وقدميها مع الخضار (الجزر مدهون بالزبدة والعسل والكوسا والبروكلي والفاصوليا المسلوقة). كُوردِن بلو بِاللَّحم
1 كغ من فيليه العجل، مقطع إلى شرائح رفيعة. مائتي جرام من الديك الرومي المدخن، مقطعة إلى شرائح رفيعة. مائتي جرام من جبن الشيدر. أربع بيضات مخفوقة بالملح والفلفل الأسود. كوبين من البقسماط المطحون. كوب دقيق. كمية زيت الذرة – للقلي. مكونات تتبيلة اللحم:
1 ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. ملعقة صغيرة بابريكا. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. ملعقة كبيرة خل. ربع كوب زيت زيتون. توضع الشرائح بين قطعتين من النايلون وتُخفق جيدًا حتى تصبح رقيقة، مع الحرص على عدم تمزيق الشرائح. يتبل اللحم بالفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والخل وزيت الزيتون، ويترك جانباً لمدة 60 دقيقة، ثم يتبل بالملح. انشر الستيك في طبق عريض، ضعي شريحة من الديك الرومي في المنتصف وضعي فوقها جبنة الشيدر. نضع شريحة أخرى من اللحم فوق الجبن مع مراعاة أن تكون الشريحة الثانية أكبر قليلاً من الشريحة الأولى.