اقرأ أيضاً طريقة عمل الجمبري المسلوق طريقة عمل الحلاوة
تختلف أنواع الدقيق باختلاف استخدامه فهناك دقيق القمح ودقيق الشعير ودقيق الشوفان ودقيق الذرة الأبيض والأصفر وغيرهم، ولكلٍ منهم استخدامات وفوائد مختلفة، منهم من يعطينا نتائج أفضل عند استخدامه في صنع الحلويات ومنهم من يتخصص استخدامه في صنع العجين والمخبوزات والفطائر، وسنتعرف في هذا المقال على دقيق الذرة الأبيض كيف يستخرج وما هي فوائده واستخداماته. ما هو دقيق الذرة الأبيض؟
دقيق الذرة الأبيض (Cornmeal) هو أحد أنوع الدقيق الذي يستخدم في إعداد الكثير من الأطعمة ويتم صنعه من حبات الذرة بيضاء اللون، ملمسه خشن مقارنةً بدقيق القمح، طعمه يعطي شيئاً من الحلاوة ولكن دقيق الذرة الأصفر الذي يستخرج من الذرة صفراء اللون يعطي طعماً أكثر حلاوة. ويستخدم دقيق الذرة الأبيض في الوصفات التي تحتاج طعماً قليل الحلاوة مثل خبز الذرة وكيك دقيق الذرة. وهو مناسب جداً للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين كون أنه خالٍ من الجلوتين. استخدامات دقيق الذرة الأبيض
لدقيق الذرة الأبيض الكثير من الاستخدامات والكثير من الوصفات التي يجهلها البعض فيما يلي أبرز استخداماته: [١]
يستخدم في صنع البان كيك الرقيقة فهو يعطيها قواماً خفيفاً وهشاً وأفضل من تلك التي تصنع من الدقيق العادي.
- دقيق الذرة الابيض بالعين
- دقيق الذرة الابيض السعودي
- مشاكل غسالة الصحون اريستون
دقيق الذرة الابيض بالعين
يُعدّ دقيق الذرة الأصفر أقل تكريرًا من دقيق الذرة الأبيض، كما يُزرع بكميات أقل من الذرة البيضاء. الطحن
يُطحن دقيق الذرة الأبيض بسهولة دون تعقيدات. يُطحن دقيق الذرة الأصفر باستخدام المطاحن ذات الشفرات الفولاذية. محتوى السكر
لا يحتوي على كمية كبيرة من السكر. يحتوي على كمية أكبر من السكر مقارنةً بدقيق الذرة الأبيض. الدقيق
يُستخدم في الوصفات التي لا تحتاج إلى السكر. يُستخدم في الوصفات التي تحتاج لإضافة السكر إليها. دقيق الذرة
يُستخدم في تحضير خبز الذرة. يُستخدم في تحضير الحلويات والكيك. فيتامين أ، ب، والكاروتين
يحتوي على كمية أقل من فيتامين أ، ب، والكاروتين. يحتوي على كمية عالية من فيتامين أ، ب، والكاروتين. النكهة
يُحتوي على نكهة غير ظاهرة وضعيفة. يحتوي على نكهة قوية وظاهرة. مناطق الاستهلاك حول العالم
يُستخدم في دول قارة أفريقيا بكميات كبيرة، كما يُستخدم في جنوب الولايات المتحدة. يُستخدم في الولايات المتحدة بشكلٍ كبير. الفرق بين دقيق الذرة الأبيض ودقيق الذرة الحمراء
يُعدّ دقيق الذرة الحمراء (بالإنجليزية: Red Cornmeal) أحد أنواع الدقيق المصنوع من حبات الذرة الحمراء المجففة، والتي تُطحن عادةً حتى تُصبح ناعمة، وهو دقيق ذو نكهة مميزة وقوام رائع، ويمتاز باحتوائه على كمية عالية من البروتين تزيد عن كمية البروتين المتواجدة في كل من الذرة البيضاء، أو الصفراء بنسبة تُقدر بنحو 20%.
دقيق الذرة الابيض السعودي
ملعقة صغيرة من الملح الأبيض أو حسب الرغبة والمذاق. بيضة واحدة كبيرة الحجم. كوب من اللبن الرائب. خمس ملاعق من الحليب كامل الدسم. ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة الذائبة. زيت نباتي للتحمير. طريقة تحضير أصابع النقانق بدقيق الذرة:
في البداية يجب أن يتم تحضير خليط الدقيق، وهذا عن طريق القيام بإضافة دقيق الذرة إلى الدقيق الأبيض ومعهم البيكنج صودا والبيكنج باودر وأيضًا الملح والسكر. ومن بعدها يتم إعداد الخليط السائل، ويوضع البيضة بإناء عميق ويتم خفقها باستخدام الشوكة، ومن بعدها يتم إضافة الحليب واللبن الرائب لها، والزبدة المذابة، ويتم خلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض. ومن بعدها يتم إضافة الخليط السائل إلى خليط الدقيق وتقليبهم جيداً للحصول على عجينة سائلة إلى حدً ما. ثم يتم صب هذه العجينة السائلة داخل كوب كبير وتركها جانباً لحين الحاجة إليها. كما يتم وضع مقلاة على النار، ويضاف إليها كمية مناسبة من الزيت النباتي ونتركها حتى يصبح الزيت ساخن. ثم يتم وضع النقانق بأعواد الشيش طاوك، ومن بعدها يتم غمسها بكوب العجينة السائلة التي قد تم تحضيرها من قبل. ومن بعدها يتم وضعها بالزيت للقلية حتى يصبح لونها أصفر ذهبي.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. بيضة. نصف كوب من اللبن الرائب، أو المخيض. ربع كوب من الحليب. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة. يوضع النقانق على أعوادٍ خشبيةٍ، وتوضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاةٍ سميكة القاع فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة. يخلط دقيق الذرة، والدقيق الأبيض، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والسكر، والملح. يخفق البيض في وعاءٍ منفصلٍ مع اللبن، والحليب، والزبدة بشكلٍ جيّد، ثمَّ يصب المزيج فوقَ الخليط الجاف، وتقلّب المكوّنات للحصول على عجينة رخوة القوام. توضع العجينة في كوبٍ كبيرٍ، ثمَّ تُغطّس فيه أعواد النقانق وتُقلى لمدة ثلاث دقائق، أو حتى يصبحَ لونها ذهبياً غامقاً. تصفّى أعواد النقانق فوق ورق المطبخ وتقدّم بعد أن تبرد قليلاً. كيك دقيق الذرة
ثلاثة أكواب من دقيق الذرة. كوب من الدقيق الأبيض. عشر بيضات. كوب ونصف من السمن. ملعقة صغيرة من كلٍ من البيكنج باودر، والبيكنج صودا. ملعقتان صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من الهيل. كوبان من السكر. كوب من صوص التفاح. نصف كوب من اللبن. كوب من الزبيب. كوب من المشمش المجفف المفروم. زبدة لدهن الصينية. يخفق البيض مع الهيل، والسكر، والفانيلا حتى يصبح لون المزيج فاتحاً، ثمَّ يضاف السمن ويستمر بالخفق.
بالإضافة إلى ذلك ، في هذا المنتدى ، يتم عرض رموز خطأ معينة ، تشير إلى أسباب الخطأ. هذا يبسط إلى حد كبير استكشاف الأخطاء وإصلاحها. لفهم ما تعنيه هذه الشفرات أو غيرها من رموز الخطأ ، سيساعد تعليمات الأعطال ، التي تعلق على جميع غسالات اريستون:
يشير الرمز F01 إلى وجود خطأ في محرك الأقراص. سوف تحتاج إلى فحص الاتصالات وعدم السماح للحصول على الرطوبة على المحرك. إذا تم تأكيد الفشل ، فمن الضروري استبدال محرك محرك الأقراص أو وحدة التحكم. الرمز F يشير الخطأ الناتج إلى أن وحدة التحكم الإلكترونية لأسباب مختلفة ليس لديها معلومات حول تشغيل المحرك. في هذه الحالة ، من المهم فحص جميع الوصلات على الأجزاء وفحص دوار المحرك. مشاكل غسالة الصحون اريستون. استبدال وحدة التحكم أو الدوار ، إذا لزم الأمر ، سيساعد في القضاء على المشكلة. يوضح F03 انهيار جهاز استشعار عنصر التسخين. للقضاء عليها ، تحتاج إلى التحقق من جميع الاتصالات ، وأيضا التأكد من أن المستشعر لديه مقاومة ، وسوف تحتاج إلى متعدد لذلك. إذا استمر رمز الخطأ في الإضاءة ، فيجب استبدال جهاز الاستشعار. F04 خارج الترتيب النظام الذي يحدد كمية المياه. لتصحيح المشكلة ، تحتاج إلى التحقق من الدائرة الكهربائية بين وحدة التحكم وجهاز الاستشعار.
مشاكل غسالة الصحون اريستون
إذا لم يتم الكشف عن الفشل، وكان الخطأ سوف تستمر في حرق 04 £، فإن استشعار إجراء استبدال تكون زائدة عن الحاجة. F05 - مشاكل مع مضخة التصريف. أولا يجب عليك التحقق من خرطوم الصرف من أجل الانسداد. كما أن الاتصال بين المضخة ووحدة التحكم يخضعان للتحقيق. إذا لم يتم العثور الضرر، وما زالت مضاءة الخطأ على الشاشة، والتحقق من مضخة المناسب لحضور / غياب في ذلك من الجهد الكهربائي. F06 - مشاكل مع الأزرار. من الضروري التحقق من لوحة التحكم لوجود جهة الاتصال مع وحدة التحكم. وجدت الأضرار للقضاء. في أغلب الأحيان ، ونتيجة لظهور رمز F06 ، يتم التخلص من التكسير عن طريق تغيير لوحة التحكم تمامًا. F07 - لا يسخن السخان. قد يحدث إذا لم يتم غمر عنصر التسخين في الماء. من الضروري فحص جميع وصلات المستشعر التي تحدد كمية الماء. اختبر وحدة التحكم والمستشعر نفسه. إذا تم العثور على جزء معيب ، يجب استبداله. F08 - فشل TENA ، التمسك بمجموعة الاتصال على التتابع. على الأرجح خلل الأسلاك ، ونتيجة لذلك - تسرب الجهد إلى الحالة. تحقق من المستشعر وجميع الاتصالات. F09 هو خطأ في الذاكرة المتقلبة. استبدال المراقب المالي المطلوبة. F10 - لا توجد إشارة من جهاز الاستشعار عن كمية الماء في الخزان.
انخفاض في مستوى الملح المكرر أو عدم اغلاق غطاء موزع الملح بالشكل الصحيح. غطاء موزع الملح غير مغلق بشكل صحيح. وجود خطوط أو لون أزرق في الصحون والأكواب. كمية مساعد الشطف تكون عالية أو تكون منخفضة كثيرًا. عدم تجفيف الأواني الفخارية بالشكل الصحيح. حدوث رغوة زائدة: لم يتم قياس المنظف بشكل صحيح أو أنه غير مناسب للاستخدام في غسالات الأطباق. أن يكون قد حدد برنامج غسيل الأطباق بدون برنامج التجفيف. مشكلة الأواني غير نظيفة بعد إخراجها من الغسالة:
زيادة كمية الصحون والأكواب عن الحد المسموح به (الرفوف ممتلئة بشكل زائد وثقيلة). عدم ترتيب الأواني بشكل صحيح ووضعها بشكل عشوائي داخل الرفوف. أذرع البخاخ لا تتحرك بشكلها الصحيح لثقل الأواني. برنامج دورة الغسيل خفيفة وغير كافية لتنظيف الأواني. اتساخ الفلتر أو انسداده. انخفاض مستوى الملح المكرر. حدوث رغوة زائدة: لم يتم قياس المنظف بشكل صحيح أو أنه غير مناسب للاستخدام في غسالات الصحون. المشاكل التي تحدث أثناء تشغيل غسالة الصحون اريستون:
اضغطي على إيقاف التنبيه حيث (يتم إصدار عدة أصوات تنبيه قصيرة) وهذا الحل متوفر فقط في الأنواع المحددة في الأعلى:
مشكلة: ظهور أضواء مؤشر WASH CYCLE PHASE الثاني والثالث بدءًا من اليمين:
قومي بتشغيل صنبور الماء وسيبدأ تشغيل الجهاز بعد بضع دقائق.