برياني دجاج بالزبادي والبطاطس هي الوصفة المثالية لعزومات الشهر الفضيل. جربيها متبعةً الخطوات السهلة والواضحة من موقع اطيب طبخة وقدميها الى جانب السلطة والمقبلات تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة مجموع الوقت 50 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير وأضيفي إليها لبن الزبادي، الغارام ماسالا، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأحمر الحار، الكركم، عصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة ملح. 2 قلّبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة. 3 ذوّبي السمن في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون. برياني دجاج هندي بأسهل الخطوات بالتفاصيل - ثقفني. إرفعي نصف كمية البصل واتركيها جانباً. 4 زيدي الهالابينو، ورقة الغار، البطاطس والدجاج مع التتبيلة وقلّبي. 5 إطهي المزيج على حرارة متوسّطة حتى ينضج الدجاج تماماً. 6 صفي الأرز من السوائل ثمّ أضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج. 7 أضيفي باقي كمية الملح واسكبوا 3 أكواب من الماء. أغلقي القدر واطهي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الارز. 8 أسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لنثر الأرز وتقليبه مع الدجاج.
طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي والبطاطس - وصفة ماما
يوضع الأرز في القدر مع البازيلاء وتقلب المكونات حتى تتجانس ثم يوضع الملح والبهار المشكلة والزبدة. يوضع الماء فوق الأرز ويترك حتى يغلي على نار مرتفعة ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى ينضج الأرز. يسكب أرز البرياني في طبق التقديم ويقدم ساخنًا. أرز البرياني بالحليب والزبادي
ثمرتان من البصل مقطعتان لشرائح. ذات صلة طريقة عمل برياني الدجاج أسهل طريقة أرز البرياني
عمل أرز البرياني
المكوّنات
مكونات تتبيلة الدّجاج:
دجاجتان مقطّعتان. ثلاث حبّات بندورة. بصلتان. ستّة فصوص من الثوم المهروس. قرنان من الفلفل الأخضر الحار. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن. ورق غار
ملعقة صغير من الملح. ملعقة صغيرة من: القرفة، والكركم، والكمون، والفلفل أسود، والهيل بهار، وفلفل شطة. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج. نصف كوب من اللبن. نصف ضمّة كزبرة خضراء. أوراق من النعناع الأخضر. مكونات تتبيلة الأرز:
ثلاثة أكواب من الأرز. ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن، -يمكنك استبداله بالزبدة-. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي والبطاطس - وصفة ماما. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
برياني دجاج هندي بأسهل الخطوات بالتفاصيل - ثقفني
2- قلّبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة. 3- ذوّبي السمن في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون. إرفعي نصف كمية البصل واتركيها جانباً. 4- زيدي الهالابينو، ورقة الغار، البطاطس والدجاج مع التتبيلة وقلّبي. 5- إطهي المزيج على حرارة متوسّطة حتى ينضج الدجاج تماماً. 6- صفي الأرز من السوائل ثمّ أضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج. 7- أضيفي باقي كمية الملح واسكبوا 3 أكواب من الماء. أغلقي القدر واطهي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الارز. 8- أسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لنثر الأرز وتقليبه مع الدجاج. قدّموا الطبق مباشرةً مزينا بالبصل المقلي.
وأضيفي إلى الوعاء على النار الملح والفلفل وورق الغار والبهارات والقرنفل والقرفة. ثم أتركي الخليط لمدة ساعة إلا ربع على النار واحتفظي بمقدار 4 أكواب من المرقة. إضافة الزعفران، وتقليبه، وترك المكوّنات إلى أن ينضج الأرز. وضع الزيت في وعاء آخر على النار، ثمّ وضع البصل، وتشويحه حتّى يكتسب اللون الذهبي. إخراج البصل من الزيت، ووضع الدجاج والزبادي، وصلصة الطماطم ومكعب مرقة، والجراماسالا واليانسون، والكركم والكاري، والفلفل الأسود والملح مكانه. إضافة القليل من الماء، ثمّ إضافة الجزر والبازيلاء، واللوز المطحون وقسم من البصل، وترك المكوّنات حتّى تتسبّك. إضافة البطاطس ، وقسم من الكزبرة الخضراء، وذلك بعد نضج الدجاج. وضع الأرز في طبق التقديم، ثمّ وضع الدجاج فوقه. توزيع ما تبقّى من الكزبرة الخضراء والبصل على الوجه، والتزيين بالكاجو. برياني لحم الضأن
ثلاثون دقيقة
شخصين
مكونات البهاري رايثا:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وحبوب الكمون. خمسمئة غرامٍ من الزبادي. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة وبهارات التشيكن كينج. مكونات برياني لحم الضأن:
بصلة مقطعة إلى شرائح. مئتان وخمسون غراماً من مكعبات لحم الضأن.
وقيل: إنه سنة مؤكدة وهو الراجح عند الحنفية، والأصح عند الشافعية, وبه قال بعض المالكية للجماعة التي تنتظر آخرين ليشاركوهم في الصلاة، وفي السفر على الصحيح عند الحنابلة، ومطلقًا في رواية عن الإمام أح مد. وقيل هو فرض كفاية في الجمعة دون غيرها, وهو رأي للشافعية والحنابلة؛ لأنه دعاء للجماعة، والجماعة واجبة في الجمعة، سنة في غيرها عند الجمهور. حكم الأذان والإقامة للمنفرد وللجماعة - إسلام ويب - مركز الفتوى. انتهى
وبالنسبة للإقامة أيضًا فحكمها عند المذاهب الأربعة قد جاء في الموسوعة كما يلي: في حكم الإقامة التكليفي رأيان:
الأول: أن الإقامة فرض كفاية إذا قام به البعض سقط عن الآخرين، وإذا ترك أثموا جميعًا, قال بهذا الحنابلة، وهو رأي لبعض الشافعية في الصلوات الخمس، ولبعض آخر للجمعة فقط. الثاني: أن الإقامة سنة مؤكدة، وهو مذهب المالكية، والراجح عند الشافعية، وهو الأصح عند الحنفية، وقال محمد بالوجوب. ولكن المراد بالسنة هنا السنن التي هي من شعائر الإسلام الظاهرة، فلا يسع المسلمين تركها، ومن تركها فقد أساء. انتهى
وراجع لمزيد الفائدة الفتوى رقم: 135757. والله أعلم.
حكم الأذان والإقامة للمنفرد وللجماعة - إسلام ويب - مركز الفتوى
قال زائدة بعد رواية هذا الحديث: قال السائب: يعني بالجماعة الصلاة في جماعة. ا. هـ ونحب أن ننبه السائل إلى أنه إذا وُجد مسجد قريب منه لا يؤذن فيه، ولا يوجد أحد غيره يقوم بالأذان، فإن الأذان يكون في حقه واجباً، ونوصيه كذلك بالحفاظ على صلاة الجماعة، والمداومة عليها، فإن فيها خيراً كثيراً. والله أعلم.
الإقامة للصلاة..فرض أم سنة؟ | صحيفة الخليج
٨
السؤال: دخلت في مجموعة أذّنوا لصلاة الجماعة وأقاموا لها، لكنّي لم أسمع الأذان ولا الإقامة ولم تنعقد الصلاة بعدُ ولكن كانت على شرف الانعقاد، فهل يستحب لي الإتيان بالأذان والإقامة ثمّ الالتحاق بالجماعة؟
الجواب: يسقط الأذان والإقامة جميعاً في مفروض السؤال. الإقامة للصلاة..فرض أم سنة؟ | صحيفة الخليج. ٩
السؤال: هناك من يدّعي أنّ سماحة السيد (حفظه الله) يرى سقوط الأذان ما بين الفريضتين إذا جُمِع بينهما وإن أُقيمت النافلة، فهل هذا المدّعى صحيح؟
الجواب: إذا كان فعل النافلة يستغرق وقتاً معتدّاً به - كما هو المتعارف بين صلاتي المغرب والعشاء - فلا بأس بالأذان للثانية. ١٠
السؤال: سمعت شخصاً يؤذِّن ويقيم للصلاة فهل يجزي ذلك عن إتياني بالأذان والإقامة أم يستحب لي الإتيان بهما أيضاً؟
الجواب: إذا سمع المكلّف شخصاً آخر يؤذّن ويقيم للصلاة يسقط الأذان والإقامة عنه، بشرط أن لا يقع بين صلاته وبين ما سمعه فصل كثير وأن يسمع تمام الفصول، ومع فرض النقصان يجوز له أن يتمّ ما نقصه القائل، ولا فرق فيما ذُكر بين أن يكون الآتي بهما إماماً أو مأموماً أو منفرداً. ١١
السؤال: هل يجوز متابعة المؤذِّن الذي يؤذِّن لصلاة الجماعة أو لنفسه بأن يردّد السامع الأذان معه أو بعده مباشرة بصوت خافت؟ وهل ذاك مستحب أو مكروه أو مباح؟
الجواب: تجوز المتابعة بل هي مستحبة في حكاية الأذان المستحب لصلاة الجماعة، وأمّا استحبابها في أذان المنفرد فغير معلوم، ولا بأس بها رجاءً.
متى شُرع الأذان وسببه؟
شرع الأذان في السنة الأولى من الهجرة، وسببه: أنه لما دعت الحاجة إلى وضع علامة يعرف بها الجميع دخول وقت الصلاة، تشاور المسلمون في ذلك، فلما كان من الليل رأى عبد الله بن زيد في المنام رجلاً يحمل ناقوسًا [ الناقوس: هو الجرس] فقال له: «أتبيع هذا الناقوس؟» فقال الرجل: «ماذا تعمل به؟» قال عبد الله: «ندعو به إلى الصلاة». فقال الرجل: «ألا أدلك على ما هو خير منه؟» قال عبد الله: «بلى». فَعَلّمه الأذان المعروف، ثم علمه الإِقامة. (رواه الدارمي). قال عبد الله: فلما أصبحتُ أتيت رسول الله (صلى الله عليه وسلم)، فأخبرته بما رأيت، فقال (صلى الله عليه وسلم): «إِنَّهَا لَرُؤْيَا حَقٌ -إِنْ شَاءَ الله- فَقُمْ مَعَ بِلَالٍ فَأَلْقِهَا عَلَيْهِ؛ فَإِنَّهُ أَنْدَى صَوْتًا مِنْكَ» (رواه أبو داود). فضل الأذان
1- يشهد للمؤذن عند الله جل وعلا يوم القيامة كل ما يبلغه صوته، قال (صلى الله عليه وسلم): «لَا يَسْمَعُ مَدَى صَوْتِ الْمُؤَذِّنِ جِنٌّ، وَلَا إِنْسٌ، وَلَا شَيْءٌ، إِلَّا شَهِدَ لَه يَوْمَ الْقِيَامَةِ». (رواه البخاري). 2- أن الناس لو يعلمون ما فيه من الفضل لتسابقوا إِليه، قال (صلى الله عليه وسلم): «لَوْ يَعْلَمُ النَّاسُ مَا في النِّدَاءِ وَالصَّفِّ الأَوَّلِ، ثُمَّ لَمْ يَجِدُوا إِلَّا أَنْ يَسْتَهِمُوا[ الاستهام: ضرب القرعة ليخرج المستحق للتقديم] عَلَيْهِ لَاسْتَهَمُوا» (رواه البخاري).