خبز التميس أو خبز التميز من أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي خاصة في المملكة السعودية، ويسمى أيضا بخبز التميس الأفغاني لأن أصوله ترجع إلى دولة أفغانستان، كما يتميز خبز التميس بطعمه الشهي ويتناوله الكثيرون مع الجبن وسلطة الحمص كنوع من أنواع المقبلات، تعرفوا على مكوناته و طريقة خبز التميس بدون إضافات وطريقة التميس بالجبن. طريقه عمل خبز التميس. طريقة خبز التميس
مكونات عجينة التميس
هذه المقادير تكفي لتحضير 4 قطع صغيرة أو قطعتين كبيرتين:
2 كوب من الدقيق (الطحين) متعدد الأغراض (ويمكن استبداله بدقيق القمح الكامل للحصول على فائدة أكبر)
1 ملعقة صغيرة من الخميرة
1 ملعقة صغيرة من السكر
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 أو 2/3 كوب من الماء الدافئ
2 ملعقة صغيرة من زيتون الزيتون
طريقة عمل خبز التميس
أحضروا كوب وضعوا فيه الخميرة مع السكر وبعض الماء الدافئ وقلبوها جيدا حتى تذوب الخميرة، واتروكها قليلا. أحضروا وعاء كبير وضعوا فيه الدقيق (الطحين) والملح وخليط الخميرة بعد ذوبانها. ابدأوا في إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي بكميات قليلة وابدأوا في عجن المكونات معا حتى تحصلوا على قوام متماسك. ضعوا القليل من زيت الزيتون بيديكم واستمروا في العجن حتى تصبح عجينة التميس ناعمة ومتجانسة.
- طريقة عمل خبز التميس في المنزل - سنة أولى مطبخ
- طريقة عمل عدس التميس - أكله هنية
- طريقة عمل خبز التميس الأفغاني بطريقة سهلة وبسيطة ونتيجة رائعة - ثقفني
- الحصين بن نمير السكوني - أرابيكا
- الحصين بن نمير - مؤسسة السبطين العالمية
- حصين بن نمير بن نابل بن لبيد – ويستمر بقاء الحسين
طريقة عمل خبز التميس في المنزل - سنة أولى مطبخ
طريقه عمل خبز التميس السعودي/العيش الافغاني بأسهل طريقه - YouTube
طريقة عمل عدس التميس - أكله هنية
ــ يدهن و جه العجينة بزيت زيتون أو زيت ذرة. طريقة عمل خبز التميس في المنزل - سنة أولى مطبخ. ــ يمكن رش الوجه بسمسم أو حبة البركة أو توابل مجروشة حسب الرغبة. ــ يدخل الخبز الفرن على الرف الأول من أسفل إلى ان يستوي مع مراعاة ألا يستوي أكثر من اللازم حتى لاينشف و يتحمص. ــ يقدم الخبز بعد التسوية مع كافة الأطباق المفضلة. سنة اولى مطبخ
يمكنكم أيضاً مشاهدة:
عجينة البيتزا الأساسية مع كل مشكلات عجينة البيتزا و طرق حلها
طريقة عمل البسكويت المالح بطريقة بسيطة
طريقة عمل العيش الفينو في البيت بقوام طري و هش مثل الجاهز
طريقة عمل الوافل بعجينته الأصلية في البيت
طريقة عمل كيكة الليمون الهشة المنتفخة في البيت طريقة عمل الكباب الضاني المشوي في البيت مثل المطاعم طريقة عمل الفراخ المشوية المفرودة و المدقوقة مع تتبيلة مميزة طريقة عمل الطرب المشوي في الفرن في البيت
طريقة عمل خبز التميس الأفغاني بطريقة سهلة وبسيطة ونتيجة رائعة - ثقفني
تعجن المكونات مع بعضها في العجانة، أو يدوياً مع إضافة الماء تدريجيا، حتى يتم الحصول على عجينة لينة ومتجانسة. تقطع العجينة الى كرات، و تفرد كل كرة على حدة باستخدام النشابة، للحصول على عجينة قطرها مناسباً. تترك العجينة المفرودة في مكان دافئ و يتم تغطيتها لمدة نصف ساعة حتى تختمر أو حتى يتضاعف حجمها. نرش بعض قطرات الماء على العجينة، ومن ثمّ نثر السمسم على سطح العجينة، ليتم خبزها بعد ذلك على درجة حرارة 200 درجة في فرن عيش التميس، ويتمّ تركها حتى تنتفخ وتنضج، لتصبح بعد ذلك جاهزةً للتقديم. ↚ خبز التميس الهش. مكونات عجينة التميس الهش: كوبان من الطحين. ماء دافئ للعجن يضاف تدريجياً. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة سمن. طريقة عمل خبز التميس الأفغاني بطريقة سهلة وبسيطة ونتيجة رائعة - ثقفني. ثلاث ملاعق كبيرة من حليب بودر. ثلاث ملاعق كبيرة لبن زبادي. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة خميرة فورية. طريقة تحضير خبز التميس الهش. ننخل الدقيق، و يضاف له البيكنج باودر، مع حليب البودر في وعاء عميق و يترك جانباً. تذاب الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافئ، ثمّ يغطى الكوب و يترك لمدّة خمس دقائق حتى يختمر الخليط. يوضع خليط الدقيق مع البيكنج بودر و الحليب في اناء عميق مع الملح، والسمن المذاب، و يضاف له مزيج الخميرة و السكر، ثمّ نخلط جيّداً لمدة عشر دقائق للحصول على عجينة مُتماسكة و مرنة.
وصفات مقبلات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير الخبز الأفغاني (التميس) 2 كوب دقيق 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة صغيرة سمن ¾ كوب ماء دافئ للعجن طريقة تحضير الخبز الأفغاني (التميس) في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة وقلبيهم جيدًا. أضيفي السمن واعجني. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة. غطي العجين واتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة. طريقة عمل عدس التميس - أكله هنية. سخني الفرن عند درجة حرارة 300. قسمي العجين إلى قسمين ثم افردي العجين في صينية خبز، واتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة. ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 250، لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يحمر الوجه.
الحصين بن نمير بن نائل، أبو عبد الرحمن الكندي ثم السكونيّ:
قائد، من القساة الأشدّاء، المقدمين في العصر الأموي. من أهل حمص. وهو الّذي حاصر عبد الله بن الزبير بمكة ورمى الكعبة بالمنجنيق. وكان في آخر أمره على ميمنة عبيد الله بن زياد في حربه مع إبراهيم ابن الأشتر، فقتل مع ابن زياد على مقربة من الموصل. الحصين بن نمير السكوني - أرابيكا. -الاعلام للزركلي-
يوجد له ترجمة في كتاب: (بغية الطلب في تاريخ حلب - لكمال الدين ابن العديم)
الحصين بن نمير: هو الحصين بن نمير بن نائل، أبي عبد الرحمن الكندى، ثم السكونى: قائد من القساة الأشداء المقدمين فى العصر الأموى. و هو الذى حاصر عبد اللّه بن الزبير بمكة، و كان فى آخر أمره على ميمنة عبيد اللّه بن زياد فى حربه مع إبراهيم بن الأشتر، فقتل مع ابن زياد على مقربة من الموصل سنة ٦٧ ه. الأعلام: ٢/ ٢٦٢. ثم إن الحصين سار إلى مكة، فخرج للقائه عبد اللّه بن الزبير، و وقع بينهما أمور عظام، ثم التجأ عبد اللّه و جماعته إلى المسجد الحرام، و صعد الحصين و جماعته إلى جبل أبى قبيس، فما زالوا يرمون بالمنجنيق على عبد اللّه و جماعته، فأصاب المنجنيق الكعبة فأوهاها ، ثم لم تزل الأمور تتزايد بينهما إلى أن وصل الخبر بموت يزيد بن معاوية، فرجع الحصين بن نمير و ترك القتال، ثم لمّا أفضى الأمر إلى عبد الملك بعث الحجاج بن يوسف الثقفى لقتاله، فوصل إلى مكة، و تقاتل هو و عبد اللّه مدة مديدة، و فعل ما فعله الحصين بن نمير و زيادة، فقتل عبد اللّه بن الزبير، و صفى الوقت للحجاج و أستاذه عبد الملك بن مروان.
الحصين بن نمير السكوني - أرابيكا
يَزِيدُ بْنُ حُصَيْنٍ بْنِ نُمَيْرٍ السَّكُونِيُّ الْحِمْصِيُّ، [الوفاة: 101 - 110 ه]
مِنْ أَشْرَافِ الْعَرَبِ. سَمِعَ: أَبَاهُ، وَرَوَى عَنْ مُعَاذِ بْنِ جَبَلٍ. وَكَانَ مِنْ أُمَرَاءِ مَرْوَانَ بْنِ الْحَكَمِ وَبَنِيهِ. حَكَى عنه علي بْنُ رَبَاحٍ، وَغَيْرُ وَاحِدٍ. تُوُفِّيَ سَنَةَ ثلاثٍ ومائة. تاريخ الإسلام وَوَفيات المشاهير وَالأعلام - لشمس الدين أبو عبد الله بن قَايْماز الذهبي. يزيد بن حصين
بن نمير السكونيّ الحمصي. الحصين بن نمير - مؤسسة السبطين العالمية. من صغار التّابعين، مات في خلافة يزيد بن عبد الملك سنة ثلاث ومائة. وكان سليمان بن عبد الملك ولاه حمص، ثم ولاه عمر بن عبد العزيز، وكان شهد مع مروان بن الحكم دخوله مصر، وأبوه حصين بن نمير، وهو الّذي استخلفه مسلم بن عقبة المري بعد وقعة الحرة على العسكر الّذي غزا به المدينة النبويّة في خلافة يزيد بن معاوية، فغزا حصين مكة، وحاصر ابن الزبير حتى بلغهم وفاة يزيد بن معاوية. وليست لحصين صحبة فضلا عن ولده، وإنما التبس على من ذكره في الصحابة بآخر وافقه في اسمه واسم أبيه كما تقدم في الأول. الإصابة في تمييز الصحابة - أبو الفضل أحمد بن علي بن محمد بن أحمد بن حجر العسقلاني. يزيد بن الحُصَيْن
(000 - 103 هـ = 000 - 721 م)
يزيد بن الحصين بن نمير بن نائل ابن لبيد السكونيّ، من بني السكون، من كندة:
أمير، من أشراف العصر المرواني.
الحصين بن نمير - مؤسسة السبطين العالمية
2 ـ الحصين بن نمير:
وكان في 4000، وكان صاحب شرطة ابن زياد(1)، وهو الذي أخذ قيس بن مسهر وبعث به إلى ابن زياد فاستشهد، وهو الذي عهد إليه ابن زياد حراسة سكك الكوفة لئلاّ يخرج منها مسلم بن عقيل أو أحد من أصحابه... وقد تقـدّم ذلك(2). وهو الذي أرسله ابن زياد في ألف فارس يرصد الإمام ويسايره في الطريق، لئلاّ يسمع بخبر مسلم فيرجع ولا يقتل(3). وهو الذي قتل حبيب بن مظاهر الأسدي رحمه الله(4). وهو الذي كان على الرماة، فلمّا رأى صبر أصحاب الإمام عليه السلام تقدّم إلى أصحابه ـ وكانوا خمسمئة نابل ـ أنْ يرشقوا أصحاب الإمام بالنبل، فرشقوهم، فلم يلبثوا أن عقروا خيولهم وجرحوا الرجال وأرجلوهم واشـتدّ القتال(5)...
وهو الذي حمل عدداً من الرؤوس الشريفة إلى يزيد، «ثمّ أمر يزيد بإحضار من أتى برأس الحسـين ومن معه، ليسألهم كيف كان قتله، فحضروا بين يديه، فقال لابن ربعي: ويلك أنا أمرتك بقتل الحسـين؟! فقال: لا، لعن الله قاتله. حصين بن نمير بن نابل بن لبيد – ويستمر بقاء الحسين. ولم يزالوا كذلك، إلى أنْ وصل السؤال إلى الحصين بن نمير، فقال مقالتهم، ثمّ قال: أتريد أنْ أخبرك بمن قتله؟! فقال: نعم. قال: أعطني الأمان. فقال: لك الأمان. فقال: إعلم ـ أيّها الأمير ـ أنّ الذي عقد الرايات، ووضع الأموال، وجيّـش الجيوش، وأرسل الكتب، وأوعد ووعد، هو الذي قتله!
حصين بن نمير بن نابل بن لبيد – ويستمر بقاء الحسين
2016-01-01
أعداء الإمام الحسين (ع)
996 زيارة
حصين بن نمير بن نابل بن لبيد بن جعثنة بن الحارث الكندي السكوني
من ولاة بني أميّة، كنيته أبو عبد الرحمن، قتل مع عبيد الله بن زياد في الموصل سنة (66 هـ)، وقيل: سنة (67 هـ). (1)
مما قيل فيه:
– قال الزركلي: ((قائد، من القساة الأشداء المقدّمين في العصر الأموي)) (2). من ذاكرة التاريخ:
– كان بدمشق حين عزم معاوية على الخروج إلى صفين فخرج معه (3)، وكان أشدّ الناس في قتال الإمام علي بن أبي طالب (ع). (4)
– كان صاحب شرطة عبيد الله بن زياد في الكوفة، فلمّا بلغ ابن زياد مسير الإمام الحسين (ع) إلى الكوفة، أرسله على رأس جيش فنزل القادسية، ونشر جيشه بها لمنع الإمام (ع) من دخول الكوفة، وقبض على قيس بن مسهر الصيداوي الذي أرسله الإمام الحسين (ع) إلى أهل الكوفة عندما كان في الطريق، وأرسله الى ابن زياد. (5)
– انضم إلى جيش عمر بن سعد الخارج لقتال الإمام الحسين (ع) في أربعة آلاف مقاتل (6). لمّا حان وقت الصلاة في ظهر يوم عاشوراء، طلب الإمام الحسين (ع) من جيش عمر بن سعد أن يكفّوا عنهم حتّى يصلّوا، فقال الحصين: إنّها لا تقبل. فقال له حبيب بن مظاهر: زعمت لا تقبل من آل رسول الله (ص) وتقبل منك يا حمار، فحمل عليه الحصين، وخرج إليه حبيب فضرب وجه فرسه بالسيف، فسقط عنه الحصين، فاستنقذه أصحابه، وقاتل حبيب قتالاً شديداً، فطعنه رجل من تميم فوقع، فأردا أن يقوم فضربه الحصين على رأسه بالسيف فوقع، ونزل إليه التميمي فاحتزّ رأسه، فقال له الحصين: أنا شريكك في قتله، فقال الآخر: لا والله، فقال له الحصين: أعطنيه أعلقه في عنق فرسي، كيما يرى الناس أني شركت في قتله ثمّ خذه، فأعطاه إيّاه، فعلّقه في عنق فرسه وجعل يجول به بين الناس.
بالإضافة إلى ذلك، قام بتضمين جدار حاتم نصف دائري في المبنى المناسب. كانت الأجزاء الثلاثة من الحجر الأسود مربوطة بإطار فضي، وضعها ابن الزبير داخل الكعبة المشرفة الجديدة. بعد الغزو الأموي للمدينة، فُصِلَ الحاتم مرَّة أخرى عن المبنى الرئيسي، وكانت البوابة الغربية محصورة، عائدة إلى الخطوط العامة لخطة ما قبل الإسلام. هذا هو الشكل الذي نجا من الكعبة حتى يومنا هذا. [24]
انظر أيضًا [ عدل]
حصار مكة (692)
مراجع [ عدل]
المصادر [ عدل]
Gibb, H. A. R. (1960)، "ʿAbd Allāh ibn al-Zubayr"، في Gibb, H. ؛ Kramers, J. H. ؛ Lévi-Provençal, E. ؛ Schacht, J. ؛ Lewis, B. ؛ Pellat, Ch. (المحررون)، The Encyclopaedia of Islam, New Edition, Volume I: A–B ، Leiden: E. J. Brill، ص. 54–55، ISBN 90-04-08114-3. Hawting, G. R., المحرر (1989)، The History of al-Ṭabarī, Volume 20: The Collapse of Sufyānid Authority and the Coming of the Marwānids: The Caliphates of Muʿāwiyah II and Marwān I and the Beginning of the Caliphate of ʿAbd al-Malik, A. D. 683–685/A. 64–66 ، SUNY series in Near Eastern studies. ، ألباني، نيويورك: جامعة ولاية نيويورك للصحافة، ISBN 978-0-88706-855-3.