وقد ذكر التاريخ أن مشاداة وقعت بينهما حينما قالت زبيدة لهارون الرشيد: إن ابني الأمين خير من ابنك المأمون فرد عليها هارون قائلاً: إن ابنك يزينه في عينيك ما يزين الولد في عين الأبوين ، فاتقيِ الله ، فو الله إن ابنك لأحب إليّ ، ولكنها الخلافة لا تصلح إلا لمن كان لها أهلاً، وبها مستحقًا ، ونحن مسئولون عن هذا الخلق ومأخوذون بهذا الأنام ، فما أغنانا أن نلقى الله بوزرهم ، وننقلب إلى الله بإثمهم. زبيدة زوجة هارون الرشيد – المرسال. ولكن ما حدث بعد ذلك أثبت سلطة زبيدة حيث تم تعيين المأمون ولي عهد للأمين وأثبت التاريخ فشل الأمين في الحكم حيث انقلب عليه الجميع بعد إساءته لعدد كبير من القادة والطوائف ، وكانت نهايته مأساوية حيث قتل على أيدي أنصار المأمون. ولكن زبيدة وأدت الفتنة وأرسلت إلى المأمون كتابًا تقول فيه أهنئك بالخلافة ولئن كنت قد فقدت ابنًا خليفة فقد عوضت بابنًا خليفة لم ألده ، وكان المأمون يسعى دائمًا إلى رضاها ومودتها. وفاتها:
عاشت هذه السيدة العظيمة 32 عامًا بعد وفاة زوجها هارون الرشيد ، وتوفيت ببغداد عام 216 هجرية وظلت سيرتها تعطر أفواه الذاكرين عبر السنين لما فعلته للعلماء والحجاج من خير وفير ما زالت أبار مكة تشهد عليه إلى الأن.
- زبيدة زوجة هارون الرشيد – المرسال
- طريقه عمل قطايف بالجبنه
- طريقه عمل قطايف منال
- طريقه عمل قطايف بالقشطه منال العالم
زبيدة زوجة هارون الرشيد – المرسال
كما عُرف عنها أنها كانت تشير على زوجها في كثير من المناسبات والأحداث بالآراء الصائبة، وأنها كانت في حقيقة الأمر تمسك بيديها زمام الأمور أثناء غياب زوجها في غزواته الكثيرة، وقد خلفت وراءها آثاراً عديدة في مجالات متنوعة ما زالت تحمل اسمها حتى الآن. تمتاز بالورع والتقوى
يقال إن قصر زبيدة "يشبه خلية نحل " لأنها وظفت مائة خادمة حفظت القرآن، وكانت معروفة بالخير والفضل على أهل العلم، والبر بالفقراء والمساكين. شغوفة بالفنون والعلوم
بالإضافة إلى هذه المعرفة والتفاني الديني الكبير، كانت زبيدة راعية شغوفة للفنون والعلوم، كتبت بنفسها العديد من القصائد المعروفة وكانت دائمًا حريصة على فرص النقاش ومزيد من التعلم. أهم أعمال زبيدة لخدمة الحجاج
ربما كان أعظم إنجاز لها وأكثرها شهرة من منظور الهندسة والخدمة الاجتماعية هو تصميم وتنفيذ نظام آبار المياه على طول الطريق من في العراق الحالي إلى مكة المكرمة، حيث انزعجت زبيدة من الصعوبات التي واجهت إخوانها المسلمين عندما يؤدون فريضة الحج، لذا شرعت في تسهيل الرحلة على الحجاج في طريقهم إلى مكة. قامت بتوظيف فريق من المهندسين المهرة ووضع ثروتها تحت تصرفهم، ولم تتوقف عن أي شيء ، مما يضمن سفر المسلمين براحة أكبر على طول درب زبيدة (طريق "زبيدة") لعدة قرون قادمة، وبالفعل لا يزال من الممكن رؤية بقايا قناة مائية تعود إلى تلك الفترة وتُعرف باسم "نهر زبيدة" بالقرب من جبل عرفات، شرق مكة.
[١]
لم يقفِ الأمر عند العين فحسب؛ فمن آثار زبيدة أيضاً المصانع، والبِرَك، والآبار، والمنازل التي من بغداد إلى مكّة ، وممّا يُنسَب إليها بناءُ مسجد زبيدة أمّ جعفر في بغداد، وكان قريباً من مسجد معروف الكرخي، وكان هذا المسجد واسعاً وطيد البُنيان قويّ الأركان، غير أنّه لم يبقَ من ذلك المسجد إلا خبر زبيدة. [١]
الوَرَع
كانت زبيدة ورِعةً؛ يُسمَع من غرفتها صوت القرآن الكريم كدويّ النحل، فضلًا عن أنّها كانت تصِل الفُقَراء، وتجود بالمال عليهم وعلى العلماء وأرباب التّقوى والصلاح، وذكر المُؤرّخون أنّها دفعت في إحدى حجّاتها ألف ألف دينار، ووصل ما دفعته في ستّين يومًا إلى 45 ألف درهمٍ، فأرسل إليها أحد موظّفيها الحساب، فأنكرت عليه ذلك وقالت: (ثواب الله بغير حساب). [١]
الكرم
عندما وضعت زبيدة محمّداً الأمين، قال مروان بن أبي حفصة في ذلك: [١]
لله دَرُّكِ يا عقيلةَ جعفر ماذا ولدت من النّدى والسّؤدد؟ إنَّ الخلافةَ قد تبيَّن نورُها للنّاظرين على جَبين محمَّدِ إنّي لأَعلَمُ أنّهُ خليفةٌ إنْ بيعةٌ عُقِدَت وإنْ لمْ تُعْقَدِ فأمر الرّشيد لمروانَ بن أبي حفصة بثلاثة آلاف دينارٍ، أمّا زبيدة فأمرت أن يُحشى فوه بالجواهر، فبلغت قيمة هذه الجواهر عشرة آلاف درهمٍ.
44K views 853 Likes, 39 Comments. TikTok video from الشيف عابدين (@abdalwahab0): "مافي يسلمو #قطايف_عصافيري #طريقة_عمل_القطايف #الشيف_عابدين #charlidamelio #cznburak #türkiye #istanbul". طريقة القطايف بدقيقة | 2 كوب طحين | نصف كوب سميد ناعم |.... Monster. raghad_aldabak Raghad_aldabak 5255 views 268 Likes, 11 Comments. TikTok video from Raghad_aldabak (@raghad_aldabak): "العصافيري من الحلويات الرمضانية الشعبية اللذيذة 😍😋❤️قلت مافي داعي نزل طريقة عمل القطايف التيك توك مكفي و موفي😅🤭❤️#عصافيري #raghad_aldabak". الصوت الأصلي. العصافيري من الحلويات الرمضانية الشعبية اللذيذة 😍😋❤️قلت مافي داعي نزل طريقة عمل القطايف التيك توك مكفي و موفي😅🤭❤️ #عصافيري #raghad_aldabak muatharar04 Muath Arar 43K views 1. 5K Likes, 35 Comments. TikTok video from Muath Arar (@muatharar04): "طريقه عمل القطايف العصافيري 😃طريقه الصحيحة❤️🌙شيف#طبخ#مطبخ#ترند#ترند_تيك_توك#ترند_جديد#قطايف#عصافيري#اكسبلور#مطبخ#طبخ#فلسطين#رام_الله#الخليل#القدس#بيت_لحم#الخليل". # طريقه_عمل_القطايف 19. 7K views #طريقه_عمل_القطايف Hashtag Videos on TikTok #طريقه_عمل_القطايف | 19.
طريقه عمل قطايف بالجبنه
طريقة عمل القطايف في البيت
أطباق رئيسية
الأحد 2020. 4. 26 07:21 مساء
القطايف من أنواع الحلويات اللذيذة التي يحبها الكثير ، لذا نتعرف معاً على طريقة عمل القطايف بجميع الحشوات وبمختلف الطرق. القطايف من الحلويات الشرقية التي تشتهر بها بلاد الشام ومصر ويشتهر تناولها في شهر رمضان المبارك مع الكنافة كنوع من أنواع أطباق التحلية بعد الإفطار، ويوجد مدن آخرها تعتبرها من الوجبات الجانبية على مائدة الإفطار مثل مدينة نابلس بفلسطين، وتتميز القطايف بالحشوات الكثيرة والمختلفة مثل القشطة أو المهلبية أو المكسرات أو النوتيلا حديثاً، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل القطايف في البيت بحشوات مختلفة. أولاً: طريقة عمل عجينة القطايف في البيت
المقادير
2 كوب من الدقيق. 2 ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. ملعقة كبيرة من الخميرة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. 2 كوب من الماء الدافئ. طريقة تحضير عجينة القطايف
يتم تحضير نصف كوب من الماء الدافئ ويضاف إليه السكر والخميرة بعد هرسهم مع بعض وتترك لتخمير. يتم تحضير وعاء عميق ويوضع به الدقيق والبيكنج بودر والملح ثم يضاف الخميرة والماء ويتم خلطهما جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى الحصول على خليط متجانس وسائل ونتركه ساعة ليختمر.
طريقه عمل قطايف منال
ذات صلة طريقة عمل قطايف عصافيري بالقشطة طريقة عمل القطايف بالسميد
قطايف عصافيري
تمتاز قائمة المأكولات الرمضانيّة بأطباقها الكثيرة المتنوّعة، تحديداً تلك الأطباق التي يقتصر وجودها فقط على هذا الشهر الفضيل، حيث نادراً ما نعدّها في غير الشهر الفضيل، فتشعر بأنّها طبق رمضانيّ بحت، وهنا نشرح طريقة تحضير نوع من الحلويات الرمضانيّة، وهو القطايف، تحديداً قطايف العصافيريّ، كما نقدّم لكِ أيضاً طريقة تحضير عجين القطايف منزليّاً. طريقة عجينة القطايف
المكوّنات
كوبان ونصف من الماء الدافئ. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة. طريقة التحضير
نخلط كلاً من الدقيق، والسكر، والبيكنغ باودر، والخميرة، والملح بشكل جيّد. نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي، ثم نخلط كافّة المكونات جيّداً، إلى أن تتجانس بأكملها. نضعها وعاء العجين جانباً مدّة ساعة حتى تتخمر العجين. نسخّن مقلاة من الحديد السميك ذات النوع غير القابل للاتصاق بشكل جيّد، حيث نصبّ مقدار ملعقة كبيرة أو من الخليط فيها. نترك القطايف على المقلاة ونتركها حتى يصبح قاعها ذهبي اللون ووجهها مليئ بالفُقع، مع ضرورة المحافظة على درجة الحرارة، بطريقة لا تجعلك تطهوها سريعاً من الأسفل ممّا سيبقيها سائلة من الأعلى، أو على حرارة منخفضة، مع تكرار العملية إلى أن ننتهي من مقدار الخليط.
طريقه عمل قطايف بالقشطه منال العالم
يوضع الدقيق والسميد والملح والبيكنج بودر والخميرة واللبن الدافئ والماء في الخلاط الكهربائي للحصول على عجينة سائلة كثيفة، وتترك حتى تختمر لمدة نصف ساعة على الأقل. يتم تحضير مقلاة يضاف إليه العجينة على شكل دوائر، وتترك لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاعات وفراغات بالأعلى ويحمر الجزء الأسفل فقط قليلا، ثم يتم إخراج القطايف على قطعة من القماش النظيف، ويتم تغطيتها جيداً. لعمل الحشو توضع كمية من الحليب على النار في وعاء واسع حتى قرب الغليان يضاف الخل مع التقليب حتى ينفصل لمدة 5 دقائق، ثم يصفي الخليط ويترك في الثلاجة حتى يبرد تماماً، ثم يضاف له السكر والقرفة وتحشي به وحدات القطايف. يتم تحمير القطايف في زيت عزيز ثم أخرجها على الشربات وتصفى وتقدم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل القطايف المحشية بالمكسرات المقادير
مقدار جوز الهند. مقدار من البندق. مقدار من الزبيب. مقدار من السكر
طريقة تحضير القطايف بالمكسرات
يتم خلط جميع المكونات مع بعضها، ثم عليك بحشو القطايف بالخليط وإغلاقها تماماً بواسطة الضغط على أطرافها. بعد الإنتهاء من حشو القطايف، يتم قليها في الزيت. عليك بتحضير مقلاة ويضاف إليها الزيت الغزير ويتم تسخينها على النار، ثم نقلي فيه وحدات القطايف حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نرفع القطايف من على النار وتصفى من الزيت جيداً، ثم توضع القطايف في وعاء الشربات البارد وترفع من الشربات وترص في طبق التقديم ويتم رشها بالمسكرات المفرومة.
طريقة عمل القطايف المحشوه بالنوتيلا
وحدات قطايف مصنوعة مسبقاً. نوتيلا أو شيكولاتة ذائبة قابلة للدهن. زيت غزير للتحمير. شربات ثقيل. طريقة التحضير
يتم أخذ وحدات من القطايف وحشوها بملعقة من النوتيلا أو الشيكولاتة الذائبة، ثم عليك غلافها بإحكام بالضغط عليها بأطراف الأصابع، ثم تكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية الموجودة. يتم تحضير مقلاة عميقة بداخلها مقدار من الزيت على النار حتى يتم تسخين الزيت جيداً، ثم توضع وحدات القطايف للتحمير من جميع الجوانب ثم تخرج على الشربات البارد وتصفى جيداً من الشربات وتقدم. يمكن صناع أقماع من القطايف ولكن يجب تحميرها مفتوحة أولاً ثم يتم حشوها بالنوتيلا بعد تحميرها وبالهناء والشفاء. طريقة عمل القطايف بالسميد
2 كوب من الدقيق الأبيض. نصف كوب من دقيق السميد. نصف ملعقة من الملح. ملعقة كبيرة بيكنج بودر. 3 ملاعق سكر. 2 كوب ونصف من الماء الدافئ قابل للزيادة أو النقصان حسب العجينة. مكونات الحشو
2 لتر من الحليب. 2 ملعقة من الخل الأبيض. ملعقة من السكر. نصف ملعقة من القرفة. مقادير الشربات
2 كوب سكر. كوب ماء. عصير نصف ليمونة. ملعقة من الفانيليا أو ماء الزهر. طريقة تحضير القطايف بالسميد
في كوب من الماء الدافئ توضع الخميرة مع السكر ويتم تقليبهم جيداً، وتترك حتى تختمر.