وتتفق جميع الجهات المعنية على شروط ترخيص مطعم في السعودية لكنها تتطلب الحصول على موافقات خاصة، حيث يتوجب لاستكمال اشتراطات البلدية لفتح مطعم الحصول على موافقة من الهيئة العامة للغذاء والدواء بالإضافة إلى سجل تجاري من وزارة التجارة – وتجدر الإشارة إلى أن شروط فتح سجل تجاري للنساء لا تختلف عنها للرجال، حيث يلزم القيام بنفس الإجراءات وإتمام المتطلبات ذاتها. وعلى نفس الجهة، تُعد إجراءات افتتاح مطعم في المملكة سهلة نسبيًا بسبب إمكانية تعبئة الطلبات للحصول على التراخيص عبر الإنترنت وأخذ الموافقة عليها في وقت قصير. تتنوع الاشتراطات اللازمة بين متطلبات متعلقة بالموقع، عناصر المطعم والمكان، أمور السلامة والأمان، متطلبات التهوية، والتمديدات الكهربائية، وغيرها من المتطلبات العامة. اشتراطات البلدية للمطاعم في السعودية: تعرف على اشتراطات البلدية اللازمة لفتح مطعم - Raqtan. ويمكن تفصيل المتطلبات كما يلي:
اشتراطات البلدية لفتح مطعم | Sotor
2-2-4- دورات المياه ومغاسل الأيدي:
- يلزم توفير مرحاض لكل 1-10 أشخاص ، وكذلك مغسلة لكل 1-10 أشخاص وفي حالة زيادة العدد عن (10) أشخاص يزداد العدد بنفس االنسبة. - الحد الأدنى لمساحة الدورة لا تقل عن 1, 20 م2. - يكون المرحاض عربياً ، واذا زاد العدد عن (1) يلزم أن يكون هناك عدد (1) مرحاض افرنجي. - توفير دورات مياه للسيدات في حالة ارتياد العائلات لهذه المطاعم بنفس النسبة السابقة. 2-2-5- المستودع:
- المساحة لا تقل عن 9 م 2. 2-3- مطاعم المندي:
-ألا تقل مساحة المطعم الذي يقدم المندي بجميع مرافقه عن 100 متر مربع (65 متر مربع + 35 متر مربع لاعداد وتجهيز المندي). 2-4- الشروط العامة الواجب توافرها لفتح المطعم:
2-4-1- توفير الاضاءة الجيدة لجميع مرافق المطعم. 2-4-2- يجب أن تكون جميع التوصيلات الكهربائية منفذة طبقاً للمواصفات والأصول الفنية. 2-4-3- في حالة استخدام مواقد الفحم أو الحطب يجب توفير مستودع منفصل. لتخزين الفحم والحطب ، وعدم الاضرار بالآخرين. 2-4-4- يلزم توفير مراكز للسيارات وفق الأنظمة البلدية المعمول بها. البلدية: تحديث اشتراطات 12 نشاطاً .. شملت المدارس والمطاعم والمستشفيات والترفيهية | صحيفة الاقتصادية. وفي حالة المطاعم المستقلة يلزم توفير موقف سيارة لكل 50 م2 من مساحة الأرض كحد أدنى لعدد المواقف المطلوب تأميتها.
اشتراطات البلدية للمطاعم في السعودية: تعرف على اشتراطات البلدية اللازمة لفتح مطعم - Raqtan
3-2-1- المنطقة الأولى: وتنقسم الى ثلاثة أجزاء. أ- مستودع الأواني النظيفة. ب- مكتب الاستقبال ، ويكون مؤثثاً بشكل مناسب لاستقبال المرتادين وملحقاً به دورة مياه. ج- مستودع المواد الغذائية. 3-2-2- المنطقة الثانية:
3-2-2-1- صالة الطبخ ويلزم فيها الآتي:
أ - لا تقل مساحة صالة الطبخ عن 64م2. ب - أن تتصل بالمسلخ بباب متحرك في حالة وجود مسلخ. جـ - شبكة مواسير مأمونة أرضيةلتزويد الموقد بالغاز. 3-2-2-2- حجرة التحضي ويلزم الآتي:
أ – تتصل بباب متحرك بصالة المطبخ. ب – توفير عدد كاف من المياه. اشتراطات البلدية لفتح مطعم | Sotor. جـ –وجود أرفف مناسبة وذلك لتقطيع الخضروات عليها. 3-2-2-3- حجرة غسيل الأواني ويلزم فيها الآتي:
أ – مساحة حجرة الغسيل لا تقل عن 16م2. ب - أن تتصل بباب على صالح الطبخ. جـ- تتوافر فيها الصنابير والأحواض بشكل كاف. 3-2-3 – المنطقة الثالثة:
أ – مستودع الوقود ومواد التنظيف وأدواته:
-أن يكون منفصلاً عن الطبخ ومستودع المواد الغذائية. -تبدأ منه توصيلات مأمونة لمواسير الغاز حتى صالة الطبخ. -توفير أرفف لوضع المنظفات. ب- المسلخ وملحقاته ( الحظيرة وحجرة تجميع الجلود):ويسمح به في المناطق التي ليس بها نقاط ذبيح ( مسالخ) في أحياء المـدن والقرى ، تغطي الطاقة الاستيعابية للستهلاك السكان حسب الأنظمة والتعليمات المنظة لذلك.
اشتراطات البلدية للمطاعم والمطابخ .. شروط البلدية لفتح مطعم او مطبخ – المختصر كوم
فيما احتوت اشتراطات المباني الصحية على أن تحدد مساحة 180 مترا مربعا لكل سرير في المستشفيات، وألا تقل عن 400 متر مربع للمجمعات الطبية، وموقفين ونصف للمريض الواحد، واشتملت تحديثات اشتراطات مراكز النقل وخدمات المركبات على أن تكون في شارع لا يقل عرضه عن 20 مترا، وألا تقل مساحة نقل البضائع والحافلات عن 200 متر مربع لكل شاحنة، وتحديد 24 مترا مربعا لكل موقف سيارة أمام مكاتب التأجير، و15 مترا مربعا لكل موقف سيارة داخل مراكز ايواء السيارات. واشتملت تحديثات اشتراطات المخازن والمستودعات على ألا تقل مساحتها عن 300 متر مربع، عكس السابق والتي كانت لا تقل عن 2000 متر مربع، وألا يقل ارتفاعها عن ثمانية أمتار بدون تحديد الحد الأعلى، فيما تسمح الاشتراطات المحدثة بعمل المخازن داخل المدن شريطة ألا تتجاوز مساحتها 150 مترا مربعا، فيما تضمنت اشتراطات اللوحات الاعلانية والدعائية تطويرات للاشتراطات الفنية والمكانية والتي كانت مقتصرة على المكانية سابقاً، وتحديد أنواعها بـ 29نوعاً، كما تحديد أبعاد اللوحات والمسافات الآمنة. واحتوت الاشتراطات الفنية لقصور الأفراح والاستراحات إلغاء شرط المسافة المحددة بين قصور الأفراح (قاعات المناسبات)، وتحديد فئات لقصور الأفراح تشمل الفئة أ ومحدد لها 10 أمتار مربعة لكل شخص، والفئة ب ومحدد لها 8 أمتار مربع لكل شخص، وأن تكون قصور الأفراح والاستراحات على شارع تجاري واحد، كما تضمنت التحديثات كذلك عدداً من الاشتراطات لأنشطة الترفيه بإدراج اشتراطات فنية إضافة إلى المكانية، وأن تكون على شوارع تجارية، وأن تكون دور السينما على شارع تجاري، فيما لم تحدد الاشتراطات مساحات معينة للمراكز الترفيهية ودور السينما.
البلدية: تحديث اشتراطات 12 نشاطاً .. شملت المدارس والمطاعم والمستشفيات والترفيهية | صحيفة الاقتصادية
دورات المياه ومغاسل الأيدي
-يجب توفير مرحاض لكل 1-10 أشخاص ، وكذلك مغسلة يد لكل 1-10 أشخاص وفي حالة زيادة العدد عن (10) أشخاص يجب زيادة العدد بنفس النسبة. -لا تقل المساحة عن 1, 20 م2. -يجب أن يكون المرحاض عربياً ، واذا زاد العدد عن (1) يلزم أن يكون هناك عدد (1) مرحاض افرنجي. -يجب دورات مياه للسيدات في حالة ارتياد العائلات لهذه المطاعم وبنفس النسبة. المستودع
-يجب ألا تقل مساحة المستودع عن 9 م 2. مطاعم المندي
-يجب ألا تقل مساحة مطعم المندي بجميع مرافقه عن مائة متر مربع (65 متر مربع + 35 متر مربع لإعداد وتجهيز طبق المندي). الشروط العامة الواجب توافرها لفتح المطعم
-يجب توفير الإضاءة بشكل جيد لجميع المرفقات في المطعم. -يجب أن تكون كل التوصيلات الكهربائية منفذة طبقاً للمواصفات والأصول الفنية على يد مهندس مختص. -إذا تم استخدام مواقد الفحم أو الحطب فيجب توفير مستودع منفصل من أجل تخزين الفحم والحطب ، لتجنب عدم إضرار الآخرين. – يجب توفير مراكز للسيارات وفقًا للأنظمة البلدية المعمول بها في المملكة ، وفي حالة المطاعم المستقلة يجب توفير موقف سيارة لكل 50 م2 من مساحة الأرض كحد أدنى لعدد المواقف المطلوب تأمينها بالمكان.
-يجب التقيد بكافة المتطلبات الخاصة بالخدمات البلدية التي تتعلق بذوي الاحتياجات الخاصة ، والتي صدرت عن الادارة العامة للشئون الهندسية بوكالة الـوزارة للشئون الفنية في رجب 1412هـ. -يجب تدقيق منع وقوع خسائر أو مضايقة للمجاورين لك. -يجب توفير الاشتراطات العامة للسلامة وفق متطلبات الدفاع المدني لفتح مطعم. فتح المطابخ
-يجب أن يسقط المطبخ في شارع تجاري. -يجب أن يكون هنالك بابان للواجهة المطلة على الشارع الرسمي باب من أجل الدخول وباب للخروج. -يجب ألا ينخفض طول الواجهة الأساسية للمطبخ عن 12 متراً. -يجب ألا تقل المساحة الشاملة لجميع المرافق بالمطبخ عن 200م2. -يجب أن يتم إتاحة موقف لسيارة واحدة على الأدنى في المناطق المبنية على الصامت ، أما المناطق ذات الارتداد في مبانيها فيكتفي بالارتداد كموقف للمركبات. -يجب أن يبعد موقع المطبخ عن مراكز بيع الغاز مساحة لا تقل عن 25 متراً على أن يتم قياسها من الحدود الخارجية للأرض. -يجب أن يبعد موقع المطبخ عن محطات المحروقات مساحة لا تقل عن 30 متراً يتم قياسها من الحدود الخارجية للأرض. أقسام المطبخ
يجب تقسيم المطبخ الى ثلاث أقسام: القسم الأول ويشمل المخازن ومكتب الاستقبال ، والقسم الثاني ويشمل منطقة اعداد وطبخ الطعام ، والقسم الثالث ويشمل مخزن الوقود ومواد التنظيف.
وأشاد "المحمدي" خلال متابعته ووقوفه على أعمال الورشة بحماس المشاركین وروح الفریق، التي تمیزوا بها في المناقشات وتبادل وجهات النظر في المتطلبات والاشتراطات الخاصة بالرخص المهنیة. ومن جانبه أوضح مدیر وحدة توحید الاشتراطات بالوزارة المهندس نادر بن ماجد العتیبي، أن هذه الورشة تأتي ضمن جهود الوزارة المستمرة للتطوير بالتنسیق مع الجهات ذات العلاقة باشتراطات الأنشطة البلدیة؛ من خلال عقد ورش عمل لضمان عدم تعارض الاشتراطات أو تداخلها؛ حيث تسعى الورشة إلى إعادة صیاغة هذه الاشتراطات وتوحیدها. وأضاف "العتيبي" أن الورشة يشارك فيها مدراء الرخص المهنیة بالأمانات والمختصون في وكالات الوزارة للشؤون البلدیة والشؤون الفنیة وتخطیط المدن، إضافة إلى مركز المعلومات البلدي. ولفت مدیر وحدة الاشتراطات إلى أن الورشة تراجع الاشتراطات والموافقات الخارجیة وتجانس الأنشطة لإطلاق إمكانیة إضافة أكثر من نشاط في الرخصة البلدیة؛ حیث تتم مراجعة أكثر من 680 نشاطًا. وفي السياق نفسه نوه المشاركون في الورشة إلى الاستفادة من تجارب الأمانات المختلفة وإثراء والنقاش حول التحدیات التي تواجه العمل، والمشاركة في صنع القرار، ووضع الحلول والمقترحات التي تساهم مستقبلًا في حل جمیع المعوقات التي تتعلق بالأنشطة البلدیة وتوحید وتحدیث الاشتراطات المتعلقة بها، والتي تحقق الأهداف المنشودة.
خبز التنور الجنوبي - YouTube
عجينة خبز التنور - ووردز
24/02/2012 - منتديات عالم حواء ارحبو يالله حيهم وبلهجه جنوبيه اخرى مرحبا الف
مع ايام الشتاء البارده يحلو خبز التنور الحار مع السمن البلدي او مع الرضيفه والتمر السكري والعسل طبعا كان هذا عشانا في يوم من ايام الشتاء القارص
ماشاء الله تبارك الله
عجنت امي وطلعت انا وياها نخبز بعدين تركتني عنده وراحت تسوي الرضيفه على بال ماتحمر الخبز
جهزنا معاه شاهي محلا انقضينا عليه كالاسود لانه لايقاوم
واليكم الصور التي تغني عن كثرة الوصف والكلام باقي صور لا تردون قراءة كامل الموضوع
وتضيف بائعة خبز في سوق الثلاثاء أم سعيد عسيري: "أن في خبز التنور أو الميفة علامة مميزة في منطقة عسير، في طريقة صنعة وشكله المستطيل، فالاقتراب من التنور وعملية الخبز عملية صعبة ومتعبة، حيث يترك الحطب داخل التنور حتى يجمر ويحمر، ثم يتم إلصاق الخبز على جوانب التنور". وتابعت: "المرأة العسيرية المميزة هي المرأة التي تتقن خبز التنور، ولا تخرج من بيت أسرتها إلا وهي تتقن صنع الخبز، والذي يؤكل مع اللبن والعسل والمرق، كما أنه يعد من أهم الأولويات التي تحب الأم أن تدرب بناتها على صنعه، رغم التطور والحضارة التي لحقت بإشكال الخبز، إلا أن هذا الخبز يظل متربعاً على مائدة أهالي عسير بكافة نواحيها وقبائلها". وأبانت "هناك معاناة لدى المرأة عند الخبز، لأن المرأة قد تتعرض لحرق يدها أكثر من مرة، حتى تستطيع أن تتعود على عملية الخبز، فالخبر وبيعه هو مصدر رزقها خاصة في شهر رمضان، نظير ارتفاع الطلب على الخبز بأنواعه الأبيض والأسمر والمخبوز في الميفا". وتشير أم سعيد، أن خبزها بات معروفاً لمرتادي السوق، حيث ينفذ ما لديها من خبز وحلبة ومشغوثة سريعاً قبل أذان المغرب، وخلال رمضان قد حولت منزلها إلى ورشة عمل لتقديم الوجبات الشعبية العسيرية، والتي يقبل عليها سكان المنطقة.