القسم:
قصة حقيقية &Quot; كن مع الله ولا تبالي &Quot; | المرسال
اللهم! إنا نسألك الجنة وما قرب إليها ومن قرب إليها من قول وعمل، ونعوذ بك من النار وما قرب إليها من قول وعمل.
هذه إحدى وصايا رسول الله صلى الله عليه وسلم لأبي ذرٍ الغفاري رضي الله عنه ، حيث عـن أبي ذرٍ رضي الله عنه قال ( أوصـانـى خليلي صلى الله عليه وسلم ، بخصالٍ من الخير: أوصانى بألا أنظر إلى من هو فوقي ، وأن أنظر إلى من هو دوني.
فيليه السمك المقلي
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
مدّة الطَّهي
تكفي لـِ
أربعة أشخاص
طريقة الطَّهي
قلي
المكوّنات
أربع بتر سميكة من فيليه السمك. نصف كوب من كلٍ من:
عصير الليمون. الزبدة المذابة. ملعقة كبيرة من كلٍ من:
البابريكا. بودرة البصل. بودرة الثوم. ملعقتان صغيرتان منَ الملح. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الأوريجانو. الكركم. الكزبرة الناعمة. الشطة المجروشة. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الزعفران المفتّت. الفلفل الأسود. مكوّنات للتقديم:
أرز مشخول. كزبرة خضراء مفرومة. ليمون مُقسَّم إلى أرباع. كيفية التَّحضير
تسخين نصف كمية الزّبدة في مقلاةٍ على نار متوسطة الحرارة. وضع جميع البهارات فوق الزبدة، وتقليب المكونات معاً. توزيع خليط الزبدة والبهارات فوق فيليه السمك، ودعكه بالخليط جيداً بأطراف الأصابع، حتى يتنكَّه بطعم البهارات. تسخين ما تبقّى من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. كم ( أداة استفهام ) ؟ - أسئلة. قلي فيليه السمك في الزبدة، وهجره مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يكتسب قاعه اللون المضىي. قلب السَّمك على الوجه الآخر، وهجره مدة ثلاث إلى أربع دقائق، إلى حتى يكتسب اللون المضىي أيضاً. وضع الأرز في طبق التقديم، والاحتفاظ به ساخناً.
كم مدة قلي السمك في القطيف كوارث
إضافة خل العنب، وعصير الليمون، والتوابل، وهجره على النار لمدّة أربع إلى ست دقائق، يخلط هذا المزيج قبل التقديم مع الكريمة، ونبات الكبر. وضع شرائح سمك السلمون على طبق، وسكب صلصة الكريمة بالليمون، والزعتر عليها. شرائح سمك الفيلية المدخنة
ستة دقائق
ثمانمئة غرامٍ من سمك الفيلية. نصف حبة من الليمون. أربع ملاعق من الطحين. بيضتان كبيرتان مخفوقتان. الطير الأبابيل - الصفحة 4525 من 4830 - عالم حر لا قيود فيه. مئة وخمسون غراماً من القرشلة، أوفتات الخبز المحمص. رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. ثلاثون غراماً من الزبدة. غسل شرائح السمك، وهجرها حتى تجف على بترة قماش، ثمّ سكب عصير الليمون فوقه. تجهيز ثلاثة أوعية عميقة، ووضع الطحين في الأول، والبيض المخفوق في الثاني والقرشلة في الثالث. تتبيل شرائح السمك مرة أخرى بالملح، والفلفل. غمس شرائح السمك في الطحين وإزالة الزائد منه، ثمّ تغطس في البيض المخفوق، ثمّ في فتات الخبز المحمص وضغط برفق لأسفل. تسخين الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ووضع شرائح السمك فيها، وقليها على جميع جانب لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، قلبه بعناية حتى لا يسقط الطحين، والقرشلة عنه، وأفضل طريقة هي استخدام ملعقتين. بتر النصف الآخر من الليمون إلى أربع شرائح، وتستخدم لتزيين الأسماك.
كم مدة قلي السمك المركزي استقبل 6888
إخراج السمك من المقلاة، ووضعه فوق الأرز في الطبق. وضع عصير الليمون في نفس المقلاة إلى حتى تغلي الصلصة، وتشتدّ قليلاً. توزيع الصلصة فوق السمك والأرز، ثم توزيع الكزبرة على الوجه، وتقديم الطَّبق مع الليمون. سمك السلمون فيليه في صلصة كريمة الليمون والزعتر
مدّة التحضير
عشرة دقائق
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لِـ
شخص
ملعقتان من زيت الزيتون. بترة من فيليه سمك السلمون الكبير. مكوّنات صلصة كريمة الليمون والزعتر:
ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة. ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم. ملعقتان كبيرتان من خل العنب. كم مدة قلي السمك في القطيف كوارث. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. الملح، والفلفل -حسب الرغبة-. خمسون ملليلتراً من الكريمة. ملعقة صغيرة من نبات الكبر -حسب الرغبة-. كيفية التحضير
تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. إضافة شرائح السلمون وتُطهى على جانب الجلد لمدّة ثماني إلى عشر دقائق، ثمّ تقليبها وطهيها لبضع دقائق فقط للحصول على لون مضىي في الأعلى. إعادة السمك إلى جانب الجلد لأسفل والاستمرار في طهي الطعام حتى يصبح لونه وردياً. تحضير صلصة كريمة الليمون والزعتر:
إذابة الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة ثمّ إضافة الزعتر، يُطهى المزيج ويُحرَّك لمدّة دقيقة.
نسخن الفرن لدرجة حرارة 240 درجة مئوية. نحضر صينية الفرن ونضع فيها البصل، ثم نضع اللحم فوق البصل. نسخن الزيت أو السمن في مقلاةً عميقةً، ونضيف القرنفل، والقرفة، والفلفل، والهيل، ونقلبها على نار متوسطة إلى أن تتصاعد رائحة البهارات، ونوزع الزيت والبهارات فوق اللحم. اريد معرفة كم درجة الحرارة التي نحتاجها لعمل دجاج مشوي والسمك لو سمحتم. نغطي اللحم بورق الألمنيوم، وندخله الفرن لمدة ساعتين، ويتوقف ذلك على نوع اللحم، نحسب معدل ساعة لكل كيلو لحم. ننزع الورق عن اللحم بعد أن ينضج ونتركه في الفرن لبضع دقائق ليتحمر، وننثر على سطحه اللوز المقلي ونقدمه.