نضع مصفاة فوق قدر الطهي ونصفي فيها اللبن ثم نذوب النشا بنصف لتر من الماء ونصفيه فوق اللبن ثم نضع ملعقة كبيرة من الملح ونخفق المكونات بالخفاقة اليدوية حتى تمتزج جيداً. نصفي الكوسا من المرق ونضعها على المصفاة جانباً حتى نتخلص من الماء تماماً. طريقة تحضير شيخ المحشي - موضوع. نضع اللبن على نار عالية مع الاستمرار بالتحريك حتى تظهر فقاعات ويبدأ اللبن بالغليان ويأخذ قواماً متماسكاً ثم نضيف القليل من مرق الكوسا أي حوالي ربع أو نصف كوب ونحرك. نضع الكوسا في اللبن ونتركها لمدة 5 دقائق وبذلك يكون طبق شيخ المحشي السوري جاهزاً للتقديم.
طريقة تحضير شيخ المحشي - موضوع
هل تبحثين عن وصفة مميزة لتقدميها على سفرة العزومات لديك أيام الأعياد والمناسبات؟ جربي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل شيخ المحشي باللبن بالصور، وصفة ولا ألذ شاركتنا إياها صديقة الموقع. تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 35 دقيقة مجموع الوقت 55 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 اأفرغي حبات الكوسا بعد غسلها ثمّ إقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون. 2 أخرجي الكوسا من الزيت وضعيها على محارم ورقية لااشرّب الزيت. 3 لتحضير االحشوة، إفرمي البصل فرماً ناعماً ثمّ قلّبيه بالزيت او السمنة حتى يذبل. 4 أضيفي اللحم وقلّبي حتى تنضج المكوّنات. 5 نكّهي الحشوة بالفلفل الأسود والملح ثم أضيفي الصنوبر. معلومات عن دبي - موضوع. 6 وزّعي الحشوة بالتساوي بين حبات الكوسا ثمّ ضعيها في قدر. 7 أسكبي فوقها القليل من الماء السخن واتركيها تغلي على نار هادئة لحوالى 10 دقائق. 8 لتحضير صلصة الزبادي، ضعي في الخلاط الكهربائي الزبادي والنشاء والماء البارد والبيضة. 9 أخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أسكبي المزيج في قدر. 10 ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان. 11 أضيفي حبات الكوسا على الزبادي ونكّهي بالقليل من الملح.
طريقة عمل شيخ المحشي بالباذنجان - موضوع
مئتا غرام من اللحم المفروم فَرماً ناعماً. مِلعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من السمن. ستة أكواب من الماء. ثلاثمئة غرام من شرائح اللحم بالعظم -ريش اللحم-. أربع مَلاعق كبيرة من الزيت. حبة كبيرة من البطاطا. يُسخّن كوبان من الماء في قدر حتى الغليان، ثمّ توضع في القدر أوراق العنب ويُسلق لمدّة دقيقتين تقريباً، وبعد ذلك يوضع في مصفاة. يُغسل الأرز جيّداً في وعاء، ويوضع في كميّة من الماء الدافئ وينقع لمدة خمس عشرة دقيقة. طريقة عمل شيخ المحشي بالباذنجان - موضوع. يُصفّى الأرز من الماء، ويوضع مع اللحم المفروم، والسمن وينكّه بالملح والفلفل الأسود، ثمّ يُخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات. توزّع قطع البطاطا في قعر القدر إلى أن توضع عليها قطع اللحم. توضع على كلّ ورقة عنب ما يُقارب ملعقة صغيرة من الحشوة إلى أن تُغلق الورقة بإحكام من الجانبين، وتُلف ثمّ توضع في القدر فوق شرائح اللحم ، وتُعاد الكرّة حتى انتهاء كميّة ورق العنب. يُسكب ما تبقّى من الماء في القدر إلى أن يُوضع على حرارة متوسّطة. تُخفّف النار عند الغليان، ويُترك المزيج لحوالي خمسين دقيقة على نارٍ هادئة إلى أن يَنضج.
معلومات عن دبي - موضوع
الخطوة 2: حشو الكوسا باللحمة قومي بحفر الكوسا بواسطة الحفارة الخاصة بها ويجب أن تكون الكوسا من الحجم الصغير. بعد ذلك قومي بحشو الكوسا باللحمة المحضرة مسبقاً ثم أغلقي الكوسا بقطعة من الكوسا المحفورة حتى تبقى اللحمة داخلها أثناء القلي. الخطوة 3: قلي الكوسا ضعي زيت غزير على نار متوسطة وبعد أن يسخن الزيت بشكل جيد قومي بوضع حبات الكوسا المحشية. اتركي الكوسا حتى تنضج حوالي 10 دقائق حسب درجة حرارة الزيت ثم ارفعيها من الزيت واتركيها في مصفاة أو فوق ورق المطبخ. الخطوة 4: عمل لبن شيخ المحشي في وعاء كبير قومي بسكب الزبادي مع الحليب ثم اسكبي عليها كريمة الطبخ مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين من النشا ثم حركي المكونات مع بعضها البعض. قومي بعد ذلك باستخدام المضرب الكهربائي بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض على البارد. الخطوة 5: طبخ الكوسا باللبن الشامية بعد تحضير خليط الزبادي ضعيه على نار بين المتوسطة والهادئة وقومي بالتحريك بهدوء بشكل مستمر. أثناء التحريك قومي بإضافة نصف كوب من الماء إلى كوب كامل حسب حاجة الزبادي وسماكته. اتركي الزبادي حتى يصل لدرجة الغليان مع التحريك ثم قومي بإضافة الكوسا المحشية باللحم فوق الزبادي وقلبيها معه ثم اتركي شيخ المحشي على نار هادئة مدة 10 دقائق.
يعتبر شيخ المحشي أو كما يطلق عليه الكوسا باللبن من أشهر أنواع الأطباق الرئيسية التي تقدم في وجبة الغذاء، حيث يتميز بطعمه اللذيذ والجذاب، كما لا تحتاج لمجهود كبير من أجل تحضيرها، وهى واحدة من أشهر المأكولات السورية، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة إعداده بالتفصيل على الطريقة الشامية للحصول على طعم مميز ومختلف له. طريقة عمل شيخ المحشي
المقادير
1- إثنين كيلو من الكوسا للحشو. 2- نصف كيلو فقط من اللحم المفروم. 3- ربع كيلو من الصنوبر. 4- كيلو واحد من اللبن. 5- بيضتان ذات حجم متوسط. 6- ست ملاعق من النشا كبيرة في الحجم. 7- رشة قليلة من الملح. 8- رشة قليلة من الفلفل الأسود. 9- كوبان فقط من زيت القلي. 10- حبة واحدة من البصل الكبيرة في الحجم. طريقة تحضير وإعداد شيخ المحشي
1- يتم في البداية قطع رأس حبة الكوسا ويتم تقشير وجهها بطريقة بسيطة، حيث يجب مراعاة أن يتم تقشير مقدار بسيط منها، ويتم حفرها حتى تصير ذات سمك متوسط، ولا يتم كسرها. 2- نقوم عقب ذلك بوضع زيت القلي في وعاء على النار حتى يسخن، ونقوم بإضافة له البصل ونقلبه جيداً حتى يصير لونه ذهبي، ونضيف اللحم المفروم مع مراعاة أن تكون مفرومة جيداً، ويتم تقليبها مع البصل ونقوم بإضافة الصنوبر مع رشة الملح والفلفل الاسود، ونتركها حتى يكتمل نضجها جيداً.
طريقة عمل شيخ المحشي بالبصل
المكونات
1- كيلو واحد فقط من حبات الكوسا الصغيرة. 2- كيلو ونص من الحليب. 3- نصف كيلو من اللحمة المفرومة. 4- بصلة واحدة ناعمة. 5- بيضة واحدة. 6- ملعقة واحدة كبيرة من النشا. 7- خمسون جرام من الصنوبر. 8- نصف كوب واحد من زيت الزيتون. 9- ملعقة كبيرة واحدة من السمنة. 10- رشة من الفلفل الأسود. 11- رشة ملح صغيرة. 12- نصف ملعقة من القرفة. 13- رشة من القرنفل المطحون جيدًا. 1- نقوم بحفر حبات الكوسة بشكل بسيط، مع الحرص على عدم الوصول لمنطقة الجلد بطريقة كبيرة، ويتم غسلها بطريقة جيدة عقب ذلك. 2- نسخن ملعقة واحدة من السمن في مقلاة، ونضيف لها البصل المفروم مع رشة الملح ونشوحه لمدة دقيقتين. 3- نقوم عقب ذلك بإضافة اللحمة المفرومة مع الفلفل الأسود ورشة القرنفل و القرفة أيضًا، ويتم تقليب جميع المكونات معًا حتى تنضج اللحمة جيدًا. 4- عقب ذلك نقوم بإضافة للخليط الصنوبر المحمص قبل ذلك، ونقوم بحشو الكوسا باللحمة والصنوبر ونقليها في زيت ساخن حتى تذبل جميع الحبات جيدًا ويصير لونها ذهبي. 5- نقوم بوضع اللبن في الخلاط الكهربائي، ونضيف له البيضة مع ملعقة النشا المذابة جيدًا في كوب من الماء البارد.
لذلك فتعد أنواع ماكينات تحضير القهوة المتواجدة في السعودية وذلك حتى تتناسب مع الاحتياجات اليومية للأفراد وهذه الماكينات متواجدة في الكافيهات المقام ومكاتب العمل والمنازل. اقرأ ايضًا: اسعار ديب فريزر توشيبا
أنواع ماكينة تحضير القهوة
كما ذكرنا سابقا فأن ماكينات القهوة متعدد الأنواع لذا سنتعرف معا على أشهر ماكينات القهوة وهي:
ماكينة قهوة بلاك اند ديكر
هي ماكينة لصنع القهوة وهي ماكينة أمريكية الصنع. يوجد أنواع عديدة من هذة الماكينة فهناك ماكينة بسعة كوب واحدة وآخر بسعة عشرة أكواب. تستخدم الماكينة في عمل وإعداد الأسبرسو. الماكينة تم تصنيعها من الفولاذ لذا فهي سهَلْة الفك والتركيب. اقرأ ايضًا: اسعار ديب فريزر كريازي
ماكينة قهوة سونيفر
تستخدم هذه الماكينة في إعداد أنواع مختلفة من القهوة من بينها القهوة التركية. سعة المكينة تكفي أربع أشخاص. الماكينة متوفرة بشكل عصري وأنيق حيث تم تصنيع هذه الماكينة من الستانلس ستيل والبلاستيك. أسعار ماكينة تحضير القهوة 2022 - موقع فكرة. ماكينة قهوة هوم
واحدة من ماكينات القهوة المتميزة فهي تحتوي على فلتر وقاعدة تسخين. الماكينة بسعة 12 فرد. ماكينة قهوة فيليبس
ماكينة رائعة من فيليبس فهي سهَلْ فكها وربطها بسهولة.
أسعار ماكينة تحضير القهوة 2022 - موقع فكرة
الماكينة هولندية الصنع، ومن الماكينات الكبيرة التي تستخدم في أعداد 15 كوب قهوة. اقرأ ايضًا: اسعار تكييف شارب في مصر
ماكينة قهوة سينبو
ماكينة تتميز بصغر حجمها مخصصة لإعداد القهوة التركية كما يمكن أيضا عمل القهوة الأسبرسو. يمكن لهذه الماكينة القيام بأعداد خمس أكواب. ماكينة ديلونجي
من أفضل الماكينات التي تستخدم في صناعة القهوة والكابتشينو. تتميز هذه الماكينة بالعديد من المميزات فهي تقوم بطحن حبوب القهوة كما أنها مزودة بفلتر وتقوم بإعداد الكابتشينو. هذة الماكينة تكفي لسعة 3 أشخاص. ماكينة ميانتا
ماكينة تحضير القهوة بأنواع عديدة وكذلك الكابتشينو. تحتوي الماكينة علي فلتر لتنقية القهوة من الرواسب. تتميز بخاصية منع التقطير. ماكينة القهوة التركية Okka
مكينة متميزة يفضلها الكثيرين من عشاق القهوة وذلك لأنها تتميز بأعدادها القهوة ببطء. ماكينة تحضير القهوة بنظام التقطير. من أفضل الماكينات التي تستخدم في عمل القهوة التركية. أسعار ماكينة تحضير القهوة في السعودية
ساتشي ماكينة صنع القهوة المتكاملة 220-240 فولت بسعر يبلغ 395 ريال سعودي. ماكينة بلاك اند ديكر سعة واحد كوب من القهوة ولعمل الأسبرسو موديل DCM25N بسعر 79 ريال سعودي. ماكينة تحضير القهوة بالتقطير بسعة 10 أكواب مع إبريق زجاجي سعة 1.
أقرأ ايضاً [ عدل]
Coffee portal
المراجع [ عدل]
1- المخترع يهيئ كاسا أسرع من القهوة الجيدة صحف نايت ريدر
2- الفولاذ المقاوم للصدأ لتصفية القهوة
3- «فلتر الاقمشه المعدنية لصانعة القهوة ايروبريس»
4- وصفات بطولة ايروبريس العالمية
5- «المواد المستخدمة في صانعة القهوة ايروبريس» إعلان رسمي
6- «قصة ايروبريس» تمت ارشفته من الأصل في 19 أكتوبر 2013
7- «طريقة الشراب الفائزة بجائزة ماري هاغماير» «سبرودج» 2-7-2010. استرجاع 16-1- 2011.