ما هي قهوة كولد برو "Cold Brew " ؟
كولد برو "Cold Brew" أو القهوة الباردة، هو مشروب لم نكن نسمع عنه في الأزمنة الماضية. حيث ظهرت القهوة في الآونة الأخيرة بطلتها ومذاقها المميز على عشاق القهوة. كولد برو "Cold Brew"، هي قهوة تُنقع في الماء البارد لمدة تتراوح ما بين 12-24 ساعة. يتم بعد ذلك عملية فلترة منقوع حبوب القهوة المطحونة. وتلك العملية تعطي تركيزًا قويًا لمذاق القهوة ويمكن تخفيف ذلك التركيز بعد ذلك حسب الذوق الشخصي بالماء أو الكريمة. كيف تصنع كولد برو على الطريقة ستاربكس في المنزل – مدونة تيد كافيه. تتميز بمذاقها الطيب والناعم وحموضتها المنخفضة. تغير النظرة التقليدية للقهوة في الفترة الأخيرة:
على مدار سنوات طويلة، كان يُنظر إلى القهوة في المقام الأول على أنها مشروب ساخن. كانت تُقدم في فنجان أو كوب تنبعث منه الأبخرة الغنية برائحة القهوة. ويتم إحتساؤها وهي ساخنة حتى تبعث الدفء في الجسم والروح في يوم بارد. لكن تغيرت هذه الفكرة حينما طلت علينا القهوة الباردة المعروفة بإسم كولد برو وبالإنجليزية: "Cold Brew". ما هو الفرق بين كولد برو و أي نوع آخر من القهوة؟
الفرق الأكثر تميزًا بين قهوة كولد برو والقهوة الساخنة (بعيدًا عن الأختلاف الواضح في درجة الحرارة) هو مذاقها المميز.
اكتشف أشهر فيديوهات كولد_برو | Tiktok
سؤال وجواب:
ما هي قهوة كولد برو؟ هي قهوة تُنقع في الماء البارد لمدة تتراوح ما بين 12-24 ساعة. ويمكن التحكم في نسبة تركيزها من خلال عدة عوامل حسب ذوقك وطلبك. ما الذي غير النظرة التقليدية للقهوة في الفترة الأخيرة؟ علي مدار سنوات طويلة، كان يُنظر إلى القهوة في المقام الأول على أنها مشروب ساخن. كانت تقدم في فنجان أو كوب تنبعث منه الأبخرة الغنية برائحة القهوة. لكن بعد ظهور طريقة تحضير القهوة بالتخمير على البارد فيما يعرف بقهوة "كولد برو" فقد تغير هذا المفهوم. حيث صار بإمكانك التلذذ بمذاق القهوة الغني لكن بمذاق بارد منعش. ما أهم الشائعات حول قهوة كولد برو؟ الشائعة: يجب تناولها بارده! الحقيقة: في الحقيقة أن قهوة كولد برو يتم تخميرها في الماء في درجة حرارة الغرفة. لذلك هذا لا يمنع إطلاقًا تناولها بطرق متنوعة، بل يمكن تسخينها بعد ذلك وتقديمها ساخنة. مكونات كولد برو - ووردز. ما هي الفوائد الصحية للقهوة الباردة؟ – مريحة للمعدة أكثر، نظرًا لقلة نسبة الحموضة بها. – غنية بمضادات الأكسدة. – مذاق طيب وناعم مما يقلل الحاجة للكسر وسعرات أقل. هذا ما كان في جعبتنا اليوم لكل عشاق القهوة بالوطن العربي الكبير. ولازال لدينا الكثير في الأوقات القادمة، فتابعوا جديد مواضعينا حول معشوقتنا "القهوة"، دمتم في أمان الله.
تيد كافيه: كيف تصنع كولد برو على الطريقة ستاربكس في المنزل
وفي النهاية، ثق في ذوقك الرفيع المميز واشرب ما يمتعك من أنواع القهوة. ما هي الفوائد الصحية للقهوة الباردة؟
توجد عديد من الفوائد و سوف نذكر في عجالة أهم الفوائد الصحية لها:
نسبة حموضة أقل، راحة أكثر للمعدة:
مستويات الحمض فيها تكون أقل بشكل ملحوظ عنها في الأنواع الأخرى، مما يجعلها أكثر سلاسة على المعدة الحساسة. إذا كانت القهوة الساخنة المعتادة تزعجك لانها تتعب معدتك، يجب أن تجرب قهوة كولد برو. تحتوى علي كمية أكبر من مضادات الأكسدة:
تعمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل عام على تدمير مضادات الأكسدة. ومن المعروف أن حبوب البن الخضراء غنية بمضادات الأكسدة. لكن عملية التحميص غالبًا ما تدمر ما يزيد عن 60٪ من هذه المواد المضادة للأكسدة. أما تخمير القهوة على البارد، كما هو في قهوة كولد برو، فهي تحافظ على مضادات الأكسدة المتبقية. اكتشف أشهر فيديوهات كولد_برو | TikTok. مضادات الأكسدة هذه لها فوائدها العديدة علي الجسم. ومن أشهر مضادات الأكسدة هو حمض الكلوروجينيك الذي تذخر به قهوة كولد برو. وهذا النوع من الأحماض قد ثبتت فعاليته في تعزيز عملية التمثيل الغذائي وغيرها من العديد من الفوائد الأخرى. استخدام سكر أقل وذلك يعني سعرات حرارية أقل:
نظرًا لأن المشروب البارد أطيب مذاقًا وأكثر نعومة من القهوة العادية الساخنة، فلذلك لا توجد حاجة لإستخدام الكثير من السكر معها.
مكونات كولد برو - الطير الأبابيل
شراب بنكهة الخوخ بريميوم من أركاديا - 750 مل
قهوة غواتيمالا أنتيغوا سان ميغيل من كافا نوير - 500 غرام
ماركة:
قهوة مطحونة. نوع حبوب القهوة: أرابيكا 100%. بلد المنشأ: كينيا وإثيوبيا والهند. درجة التحميص: متوسطة. الإيحاءات: شوكولاتة داكنة، رائحة التوت المجفف، سميك وشراب، مذاق نبيذ أحمر. طريقة التخمير الموصى بها: كولد برو. الكمية: 500 غرام. السعر العادي
ر. س. 65٫00
سعر خاص
ر. 55٫00
متوفر:
متوفر
SKU KNCB-GC-COLD-BREW-500g
قهوة مطحونة كولد برو من كافا نوير:
يحتوي كافا نوير كولد برو على مزيج من حبوب قهوة أرابيكا 100% مطحونة بدقة مصدرها كينيا وإثيوبيا والهند. طعم القهوة الباردة أكثر حلاوة ونعومة لأن القهوة المطحونة لا تتعرض لدرجات حرارة عالية. هذا يعني أنك تحتاج إلى كمية أقل من التحلية والكريمة عند شرب المشروب البارد، وهو أمر عظيم إذا كنت تخفض السكر المضاف أو مشاهدة تناول السعرات الحرارية. يتم تحميصها في منشأة حديثة في دبي من قبل فنيين رئيسيين لضمان أفضل جودة فقط. حقائق عن القهوة:
السلالة: SL 795, SL 28, Riur 11 وهيرلوم. الإرتفاع: 1200-1800 متر. المعالجة: مغسولة/مجففة. الإيحاءات:
الحموضة - زاهية.
كيف تصنع كولد برو على الطريقة ستاربكس في المنزل – مدونة تيد كافيه
حتى قهوتهم المحمصة ذات المذاق الغامق طعمها ناعم وسلس عند تحضيرها بهذه الطريقة يقال إن شركة ستاربكس تستخدم نظام تودى برونج واسع النطاق لصنع دفعات لكبيرة ، وأنها تنقع المشروب البارد لمدة 20 ساعة. سنأخذ بعضًا من مبادئ ستاربكس لتخمير القهوة الباردة
3 خطوات أساسية
1- الطحن الصحيح. المشروب البارد يتطلب طحن معين. طحن أكبر – شيء أقرب إلى خشونة السكر الخام – يمنع الشراب من الشعور بالمرارة طوال الليل. إذا كان لديك مطحنة منزلية صغيرة ، فمن الأفضل طحن الحبوب على دفعات. 2- استخدام نسبة أعلى من القهوة إلى الماء. تستخدم هذه الوصفة نسبة 8 أوقية من البن المطحون إلى 8 أكواب من الماء – أي أوقية واحدة من القهوة لكل كوب – مما يجعل من الأسهل تغيير هذه الوصفة لأكثرأو أقل. تستخدم القهوة بالتنقيط حوالي 1/2 أوقية من القهوة لكل كوب. 3-التصفية ببطء. يعتمد نظام Toddy System الذي يستخدمه ستاربكس على تحضير وتصفيت القهوة على الجاذبية لإزالة المشروب البارد. لتكرار ذلك في المنزل ، ستحتاج إلى تصفية المشروب البارد بلطف من خلال القماش القطني والمصفاة. تجنب الضغط أو الضغط على القهوة ، حيث إنها تستخلص النكهات المريرة. كرر العمل على دفعات لتخفيف وبلطف قدر الإمكان.
مكونات كولد برو - ووردز
تخطى إلى المحتوى
كيف تصنع كولد برو على الطريقة ستاربكس في المنزل
السر الأول للاستمتاع بالمشروبات الباردة في المنزل والدافع الكبير انها ستأخذ وقتًا أقل. والسر الثاني؟ باستخدام نفس الأسلوب الذي تستخدمه ستاربكس – والمقاهي الكبيرة الأخرى – لصنع المشروبات الباردة. ستحتاج فقط إلى بعض حبوب القهوة وجرة ونقع الخليط بارد خلال الليل. إليك طريقة صنع القهوة المشرقة على طراز ستاربكس في المنزل. ما هو المشروب البارد ؟
هناك عدة طرق لصنع القهوة المثلجة في المنزل ، ولكن الطريقة الأكثر شهرة هي طريقة المشروب البارد. إن المشروب البارد بسيط للغاية مثل خلط القهوة المطحونة بالماء البارد ونقع الخليط في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، يصفا المزيج ، ويترك مركزًا ( قوي ، لذلك يحتاج الى تخفيف) يمكن تقديمه على الفور أو تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين. بالإضافة إلى أن هذه الطريقة تجعل من المشروب يدوم لفترة أطول والذي يمكن تحضيره على دفعات كبيرة. إن عملية التنقية الباردة تصنع فنجانًا من القهوة أملسًا وناعمًا قليل الحموضة أو المرارة. لماذا طريقة ستاربكس للمشروب البارد؟
قل ما تريد حول قهوة ستاربكس ، ولكن قد يكون الشراب البارد ذو الكميات الكبيرة هو الشيء الذي يقومون به بشكل أفضل.
لا تحتوي قهوة كولد برو "Cold Brew" على المذاق والتركيز الحمضي المألوف للقهوة الساخنة. كذلك ما يميزها مذاقها المميز والناعم، مما يجعلك تستمتع بتجربة شراب القهوة بطريقة مختلفة تمامًا. تختلف المركبات الكيميائية الموجودة في قهوة كولد برو اختلافًا كبيرًا عن القهوة الساخنة. وهذا الإختلاف هو سبب أساسي في إختلاف المذاق إلى حد كبير. كما أن درجة الحرارة المرتفعة للمياه أثناء تجهيز القهوة الساخنة يُحدث إختلافًا كبيرًا. هذا الإختلاف المقصود هو في كمية الزيوت والأحماض والرائحة الطيبة الفريدة للقهوة التي يتم استخلاصها أثناء عملية التخمير. مما يكون له تأثير كبير على التركيب الكيميائي للمنتج النهائي للقهوة المختمرة علي البارد أو فيما تعرف بقهوة كولد برو. تُحدث درجة حرارة الماء أيضًا فرقًا كبيرًا في مقدار الأكسدة (جزيئات الأكسجين التي تمتص الزيوت والأحماض والعطريات) التي تحدث أثناء عملية التخمير وبعدها. قهوة "كولد برو" لا تكون غنية بالأحماض الموجودة في حبوب القهوة. لكن القهوة الساخنة تكون غنية بهذه الأحماض مما يزيد من نسبة الحموضة بها. تميل إلى الحفاظ على المواد الطيارة طيبة الرائحة في المشروب ولا تفقدها بفعل عمليات الأكسدة.
الاجابة // العلم
أسلوب دقيق لفهم العالم من حولنا
نبضات الأحرف
في هذا العالم العاصف من حولنا تبددت شعائر واندثرت الأخلاق وضاعت الأحلام التي كان ينتظرها الملايين من البشر يأملون أن يعيشوا تحت سماءٍ آمنة من الحروب والمجازر التي شتتت أسرهم ويتمت أطفالهم، ولم يسلم هذا اليتيم فقد زج به في أتون المعارك الطاحنة؛ فعصفت بمستقبله وأجهضت حق طفولته التي لم تتهيأ له يوماً؛ سوى حمل السلاح مرغماً كان أو خُدعَ عقله بشعاراتٍ دينية زائفة. لقد مضت أعوامٌ كثيرة وكنا كالعادة نستشرف عاماً جديداً يخلو من الصراعات ولكن بين حينٍ وآخر يفاجئك التلفاز بمجزرةٍ جديدة تفوق وقعتها عن باقي المجازر المسبقة، وأعني بهذه المجزرة بحق الطفولة! فكما يعلم الجميع حينما جيّشَ الحوثيون أطفالَ اليمن سواء بالإكراه أو الخداع، هو من أبشع فظائع جرائم الإنسان على وجه الأرض، وهي ليست الأولى وإنما فكرة استمدها النظام الحوثي من نظام الخميني فقد استخدم الأطفال وزج بهم بمعارك طاحنة ليلاقوا مصيرهم المؤكد فوق غبار الألغام وتحت أزيز المدافع، ولقد سميت هذه العملية بالحشد البشري! هكذا استطاع نظام الملالي صد هجوم قوات صدام منذ بداية الحرب بالأطفال! أي منطق هذا وأي عقل! هو أسلوب دقيق لفهم العالم من حولنا. لا دين يقبل ولا قوانين العالم القديمة منها ولا حتى الحديثة تسمح بزج أطفال مجردين من جميع الأسلحة، فقط من أجل تفخيخهم بالألغام، لكي يتهيأ الصف الثاني من القوات المسلحة بالهجوم بلا حواجز وبلا حصون!
هو أسلوب دقيق لفهم العالم من حولنا
لقد أجبرتنا أزمة كورونا على إدراك أن الكثير من الأشياء المعتادة في حياتنا ليست مضمونة ولا يجب اعتبارها أمراً مفروغاً منه
وأشار هاني إلى أن فيروس كورونا جعل العالم كله يتحد لمواجهته، وعليه أكد أنه لم يعد العديد من الأشخاص يشعرون بالوحدة، إذ يتشارك الجميع في هذه المحنة، "ما يخلق حالة من التعاطف الجماعي المشترك"، على حدّ قوله. تسمى عملية فهم العالم من حولنا بـــ. وبالرغم من تطبيق إجراءات التباعد الاجتماعي لمحاربة تفشي فيروس كورونا، شدد هاني رستم على أن الحجر المنزلي يساهم في تعزيز العلاقات بين أفراد الأسرة من خلال الوقت الذي يقضيه الأحبة معاً. التغييرات
بحكم تجاربنا في الحياة، بتنا نعلم أنه في الأوقات الصعبة وعند الشعور باليأس فإننا نفكر كثيراً ونفعل أشياء لم نكن نعتقد أننا قادرون عليها في أوقات الرخاء، بمعنى آخر، إن أوقات الشدة تجعلنا ننكبّ على أنفسنا ونحدث تغييراً في داخلنا، وهذا ما يحصل تماماً في ظل أزمة كورونا المستجدة، وفق ما ذكره موقع سيكولوجي توداي. وأوضح الموقع أنه في حال لم تلحظوا أي تغيير، فلا تستغربوا، إذ إنه في ظل وجود عدو خارجي مثل فوضى كورونا، من الشائع أن ينقص الوعي بشأن كيفية تطور معتقداتكم وسلوككم، فعلى عكس التطورات الجسدية التي تميز البشر، فإن المؤشرات النفسية، مثل الاعتقادات الشخصية، التفضيلات والتوقعات تتحدى الملاحظة المباشرة ومن الصعب تفسيرها بدقة، بخاصة وأن البشر عموماً لا يجيدون التقييم الذاتي، وهذا ما دفع الباحث ديفيد فيلدون، إلى أن يصرح في إحدى دراساته: "التفسيرات الذاتية للمشتركين غير دقيقة إلى حد كبير".
العلم طريقة لفهم العالم من حولنا
وتحتفظ كندا منذ عام 2002 بحوالي 2500 جندي في المناطق الجنوبية من البلاد التي يسودها العنف، حيث سقط من هذه القوات. أسلوب دقيق لفهم العالم من حولنا. 71 جنديا إضافة إلى دبلوماسي واحد ويُشار إلى أن القوات الأمريكية والبريطانية والكندية والهولندية هي التي تتحمل معظم اعباء العمليات القتالية في منطقة جنوب أفغانستان المضطربة. وكان وزير الدفاع الأمريكي، قد حذر من أن مستقبل حلف شمال الأطلسي قد يكون في خطر بسبب اختلاف الأعضاء بشأن الوضع في أفغانستان، ومن ثم قد ينقسم الحلف إلى جناحين وأرسلت الدول الست والعشرون الأعضاء في الناتو جنودا إلى أفغانستان في إطار قوة إيساف لكن بعض الدول من بينها ألمانيا وفرنسا وإسبانيا وتركيا وإيطاليا رفضت إرسال أعداد مهمة من قواتها إلى الجنوب للاشتراك في العمليات القتالية ضد طالبان. وأدى موقف هذه الدول إلى تصدع في العلاقات بينها وبين الولايات المتحدة وبريطانيا وكندا وهولندا والدنمارك ورومانيا التي تحملت العبء الأكبر من جهود مكافحة التمرد خلال السنوات الماضية وكثفت طالبان خلال العامين الماضيين هجماتها، خاصة في ولايات جنوب البلاد بينما نفذت القوات الأجنبية عدة عمليات عسكرية في محاولة للتصدي لها
سؤال هام
في رأيك ماهي أكثر وظيفة تسبب الضغط و الإجهاد في العالم؟
إليك أيضًا: 4 مهارات نفسية يمتلكها القليل من الناس 30 شيئًا لا بدّ لك من تجربتها في العشرينات من العمر كيف تنمي مهاراتك في التواصل؟ تاريخ النشر: الجمعة، 30 أكتوبر 2020