نزيل الورق من ماء السلق باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ثم نضعها في وعاء، نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية الورق المتواجدة. نقوم بعد الانتهاء من سلق الورق بوضع الورق الأخضر المقطع منذ البداية مع إطفاء النار وتغطية الوعاء وتركه لعدة دقائق قليلة. نثني ورق الملفوف حتى تكون نصفين متطابقين مع قطع العرق الأبيض للورق، ثم نقطعه باستخدام السكين إلى ثلاثة أجزاء أو أربعة على حسب طول الورق. نفرد الورقة بعد ذلك ونقطعها إلى ثلاث قطع متوسطة الحجم، وبعد الانتهاء من تقطيع الورق نتركه على جنب حتى نقوم بتجهيز حشوة الملفوف. طريقة تجهيز حشوة محشي ملفوف
نجهز المفرمة الكهربائية ونضيف لها البصلة والملح وقرن الفلفل والزعتر الأخضر، والزنجبيل المبشور، ونطحنهم بشكل جيد حتى يصبح الخليط ناعم. نضيف النعناع والزنجبيل البودرة والزعتر الجاف والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة. نحضر وعاء متوسط ونضع الزيت والسمنة ونتركهم حتى يسخنوا. أسهل طريقة لعمل محشي الملفوف - حياتكِ. نضيف إليهم خليط البصل بالبهارات، ونقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة الثوم. نضيف مكعب المرقة ونقلب، ثم نقوم بوضع عصير الطماطم مع معجون الطماطم، ونقلب ونغطي الوعاء ونتركه حتى تتسبك الخلطة.
- طريقة عمل محشي الملفوف بالصور خطوة خطوة بطرق عديدة - موقع صفحات
- طريقة عمل الملفوف وأهم النصائح الصحية - ويب طب
- أسهل طريقة لعمل محشي الملفوف - حياتكِ
- محشي ملفوف ووصفة تحضيره على الطريقة المصرية بالتفصيل وبعض النصائح
- مصادر البكتيريا النافعة | المرسال
- أضرار كبسولات البروبيوتيك - ويب طب
- أضرار زيادة البكتيريا النافعة - ويب طب
طريقة عمل محشي الملفوف بالصور خطوة خطوة بطرق عديدة - موقع صفحات
اقطع الجزء القاسي عن أوراق الملفوف. ضع اللحم والأرز والملح والبهار والفلفل و الكركم في وعاء، وقلّب المكونات مع بعضها البعض. ضع ملعقة من الحشوة بالطول على ورقة الملفوف من ثم لفها. يتم صف الملفوف ورصه جيدًا في طنجرة واسعة، ثم وزع الثوم على كل طبقة، ومن ثم ضع الكمون على الملفوف. ضع ثقل، مثل: صحن على الملفوف حتى لا يتفتح. اسكب الماء على الملفوف واتركه يغلي قليلًا، من ثم اتركه على درجة حرارة منخفضة حتي يستوي. أضف عصير الليمون على الملفوف. طريقة حشو الملفوف في البرغل
من الممكن الاستعانة بالبرغل بدلًا عن الأرز، كما الآتي:
تشمل الآتي:
وقيتان من اللحمة المفرومة الناعمة. كوبان من البرغل. رأس ثوم كامل مهروس. ملعقة كبيرة من صلصة البندورة. ملعقة وسط من الملح. نصف ملعقة من القرفة. ملعقتان كبار من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من النعناع المجفف. وهي ما يأتي:
2 كيلو من الملفوف. 2 - 3 كوب من الماء حسب الكمية. ملعقة سماق للوجه. رشة ملح. طريقة عمل محشي الملفوف بالصور خطوة خطوة بطرق عديدة - موقع صفحات. ماء مغلي للسلق. 3. طريقة عمل الملفوف في البرغل
اغسل الملفوف وأزل الجذع. اغلي الماء وضع الملفوف في الطنجرة بحيث تكون يغطيه الماء كله وأغلق الطنجرة ودعه يغلي لمدة عشر دقائق، ثم ابدأ بفصل الأوراق.
طريقة عمل الملفوف وأهم النصائح الصحية - ويب طب
المحاشي
توجد العديد من أطباق المحاشي التي تحتوي في مكوناتها على الخضار، مثل: اللفت، والطماطم، والكوسا، والباذنجان، وأوراق السلق، والخيار، والجزر، وورق العنب ، والملفوف، والفليفلة وغيرها من الخضار، ومن المعروف بأنّ أطباق المحاشي من الأطباق الشرقية التي تحضّر بكثرة على الموائد العربية، وبالرغم من صعوبة تحضيرها إلاّ إنها لذيذة ومحببة لدى الجميع، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لعمل محشو الملفوف في المنزل ومنها عمل محشو الملفوف بالطريقة اللبنانية، وعمل محشو اللخنة المعروف في مدينة حلب السورية. طريقة عمل محشو الملفوف بالطريقة اللبنانية
المكونات
نصف كوب من عصير الليمون. ملح (حسب الرغبة). 600 غرام من اللحم المفروم. كوبان من الأرز طويل الحبة. نصف ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الفلفل الحلو الأحمر. ملعقة طعام من صلصة الطماطم. نصف كوب من زيت الذرة. 500 غرام من البصل المفروم ناعمًا. رأسان من الملفوف. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. طريقة عمل محشي الملفوف. فلفل أسود (حسب الرغبة). طريقة التحضير
نضع كميةً كبيرةً من الماء في قدر على نار معتدلة الحرارة ثم نضيف له الملح ونتركه يسخن. نفصل أوراق الملفوف عن بعضها ثم نضعها في الماء الساخن ونتركها لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى عشر دقائق حتى يغلي الماء وتلين الأوراق.
أسهل طريقة لعمل محشي الملفوف - حياتكِ
صفي الأوراق من الماء. اغسل البرغل، واهرس الثوم ثم ضع كل مكونات الحشوة في وعاء واخلطهم مع بعضهم البعض. احشي أوراق الملفوف في البرغل ووزعها في الطنجرة، ورش عليها الملح والسماق وكوب من الماء. ضع صحن بشكل يغطي كل الأوراق، واسكب الماء لتصل إلى أطراف الصحن. محشي ملفوف ووصفة تحضيره على الطريقة المصرية بالتفصيل وبعض النصائح. غطي الطنجرة وعندما يغلي أخفض الحرارة عليها واتركه حتى ينضج تمامًا. بعض النصائح الصحية لطريقة عمل الملفوف
لتحصل على وجبة صحية وخفيفة اتبع ما يأتي:
اغسل الملفوف جيدًا للتخلص من الأوساخ. اغسل اللحمة المفرومة وصفيها جيدًا. استبدل زيت الذرة بزيت الزيتون. من قبل
سيف الحموري
-
الاثنين 30 آذار 2020
محشي ملفوف ووصفة تحضيره على الطريقة المصرية بالتفصيل وبعض النصائح
كوب من الأرز المنقوع في الماء لمدة 15 دقيقة. 10 عدد من فصوص الثوم. 1 كوب من عصير الليمون. 1 كوب من عصير الزيتون. رشة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود المطحون. رشة من الفلفل الأبيض. 4 أكواب من مرق اللحم. طريقة تحضير الملفوف بالأرز
تكون طريقة تحضير الملفوف كالآتي:
سلق المحشي الملفوف في إناء من الماء المغلي. بعد نضجه قم بتصفيته من السوائل بصورة نهائية. خلط اللحم المفروم في الوعاء مع الأرز. إضافة التوابل من الملح، الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود. تسخين كمية من الزيت في وعاء مع إضافة البصل ويقلب جيدًا حتى ينضج. هرس الثوم مع إضافة البصل والنعناع وتقليب المكونات جيدًا. قم بفرد الملفوف المسلوق على سطح صلب ووضع الحشو بداخله ثم لفه جيدًا على شكل أصابع. قم بتكرار هذه العملية حتى ينتهي من الملفوف ويرتب بشكل متلاصق فوق بعضه. توزيع الباقي من الثوم على سطح الوعاء. إضافة عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، ومرق اللحم. وضع طبق من الزجاج في الوعاء. يترك لمدة 60 دقيقة حتى ينضج. طريقة طهي محشي الملفوف الفلسطيني
تعد دولة فلسطين من الدول العربية المشهورة بعمل محشي الملفوف بطريقة تختلف عن محشي الملفوف المصري، لذلك سوف نقوم بذكر طريقة تحضير هذا المحشي بطريقة سهلة ومبسطة، لذلك تكون مقادير هذه الوصفة كالآتي:
كيلو جرام من الملفوف.
نُخرج أوراق الملفوف من الماء ونضعها في مصفاة ونتركها إلى أن تبرد وتتصفى. نحضّر الحشوة إذ نضع مقلاةً على النار ونضيف زيت الذرة. نقطع البصل تقطيعًا ناعمًا ثم نضيفه للزيت ونقلّبه حتى يُطهى قليلًا. نضيف صلصة الطماطم، ومسحوق الفلفل الحلو الأحمر للبصل ونستمر بالتقليب حتى ينضج البصل. نرفع المقلاة عن النار ونترك البصل حتى يبرد قليلًا ثم نضيف اللحم المفروم والأرز والفلفل الأسود والملح والثوم المفروم ونقلّب المكونات حتى تندمج مع بعضها. نزيل الأجزاء القاسية من أوراق الملفوف ثم نقطعها بالحجم الذي نفضله. نضع طبقةً من أوراق الملفوف الزائدة في قاع قدر الطبخ. نحشو كل ورقة من أوراق الملفوف بملعقة كبيرة من حشوة الأرز واللحم المجهزة مسبقًا ثم نلفها لتصبح مثل الأسطوانة. نصفُّ أوراق الملفوف المحشوة فوق بعضها في القدر. نغطي الملفوف المحشو بطبقة من أوراق الملفوف الزائدة لتتغطى تمامًا. نسكب الماء الدافئ على أوراق الملفوف ليغمرها ثم نغطي القدر ونضعه على النار. نترك القدر على النار إلى أن يغلي ثم نخفف النار تحته ونضيف عصير الليمون. نترك محشو الملفوف على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة إلى أن تنضج الأوراق والحشوة. نرفع قدر الملفوف عن النار ثم نسكبه في طبق تقديم مناسب ونقدمه إلى جانب لبن الزبادي.
الإثنين 28/فبراير/2022 - 06:07 م
اللبن الرايب
اللبن الرايب من منتجات الألبان المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، وعادة ينصح به الخبراء للكبار والصغار فهو يقوى المناعة ويساعد فى علاج العديد من الامراض، ولكن عند تناوله يجب التاكد من انه طازجا، وإلا سيتسبب فى أضرار عديدة. ويقول الدكتور محمد حلمى استشارى التغذية العلاجية، إن اللبن الرايب يتم تحضيره من اللبن الحليب وهو آمن وصحى عندما يكون لونه طبيعي بدون أي بقع أو شوائب، ورائحته طيبة، وقوامه لزج أكثر من الحليب، لكن مازال سائلا، ومذاقه خالي من المرارة والطعم اللازع، ولكن هناك حالات ممنوع فيها تناول اللبن الرايب مثل:- - تغير لونه، او وجود شوائب أو بقع به. - أصبح مثل الزبادي أو الجبن قطعة واحدة وليس حبيبات. -له رائحة نفاذة. - له مذاق مُر أو لازع. أضرار زيادة البكتيريا النافعة - ويب طب. وأضاف "حلمى"، أن هذه الحالات التى ذكرناها بالأعلى تعنى أن اللبن الرايب فهذا يعني أنه فاسد، وقد يسبب نزلات معوية أو تسمم غذائي، ويجب التخلص منه تماما فى هذه الحالات المذكورة. القيمة الغذائية للبن الرايب وأوضح الدكتور محمد حلمى، أن اللبن الرايب له قيمة غذائية عالية ومهم للصحة، وذلك لأنه عبارة عن منجم بروبيوتك أى البكتيريا الصديقة بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، كما أن نسبة البروتين به أعلى من الحليب لنفس الكمية، وهضمه أسهل من اللبن العادى.
مصادر البكتيريا النافعة | المرسال
كذلك أثبتت الدراسات إلى نقص البكتريا النافعة يرتبط بوجود حساسية من بعض أنواع الطعام، كما أنه يوجد أنواع من البكتريا تقوم بإنتاج جزيئات هرمونية تقوم بنقل رسائل للدماغ، فأي مشكله خاصة بهذا النوع من البكتيريا يؤثر بدوره على فعالية وعمل وظائف الدماغ. أضرار كبسولات البروبيوتيك - ويب طب. أعراض نقص البكتريا النافعة
نجد هناك العديد من أعراض نقص البكتيريا النافعة، حيث أنها لا تؤثر على مكانها فقط بل تؤثر على أعضاء في الجسم بعيدة عنها، ونجد هذه الأعراض تتظاهر على الشكل الآتي:
1ـ تعمل اضطرابات في وظيفة المعدة
حيث أن البكتيريا النافعة المتوازنة والسلبية تساعد في عملية الهضم والتخلص من الفضلات، فأي نقص فيها يؤثر على المعدة ويجعلها تعاني من انزعاجات كالغازات أو وجود اسال أو امساك، وحرقة الفؤاد. 2ـ أن يرغب الشخص بشكل كبير للحلويات
نجد أن الشخص يحدث عنده تغيرات واضطرابات في رغباته الطعامية، لوجود نقص في البكتريا النافعة، ويتجه رغبته بشكل عام نحو الأطعمة حلوة المذاق. 3ـ حدوث تغيرات غير مرغوبة في الوزن
حيث أن نقص أو زيادة البكتريا النافعة يؤدي لعدم توازن الجراثيم في الأمعاء، الذي يعمل على تغييرات غير مرغوبة في الوزن، والتي تعمل على خلل في الامتصاص والتعامل مع تخزين الدهون وسكر الدم.
أضرار كبسولات البروبيوتيك - ويب طب
أعراض زيادة البكتيريا النافعة حيث توجد الكثير من البكتيريا المفيدة في أمعاء الإنسان، وخاصة الأمعاء الغليظة، والتي تلعب لها دور هام في عملية الهضم، ولكن زيادة نمو تلك الكائنات الدقيقة عن الحد الطبيعي يتسبب في العديد من الأعراض المقلقة والمشكلات الصحية، حيث يطلق على تلك الحالة المرضية فرط النمو البكتيري، وسوف نتناول خلال سطور موقع زيادة التالية على أسباب الإصابة به وأبرز أعراضه، والمزيد من التفاصيل الهامة حول هذا الموضوع. أعراض زيادة البكتيريا النافعة
من الطبيعي وجود البكتيريا المفيدة في الأمعاء حيث تتواجد بنسبة كبيرة في القولون والأمعاء الغليظة للمساعدة في هضم الطعام، ولكنها تتواجد في الأمعاء الدقيقة بأعداد أقل، وعند زيادة أعداد البكتيريا في الأمعاء الدقيقة عن الطبيعي تسبب حدوث بعض الأضرار الصحية، وتسمي هذه الحالة بمتلازمة SIOB "فرط نمو بكتيريا الأمعاء الدقيقة". وتوجد بعض الأعراض التي تصيب الجهاز الهضمي والتي يشير حدوثها معاً إلى الإصابة بتلك الحالة، وتشمل تلك الأعراض ما يلي:
أعراض أولية
الإصابة بالإسهال حيث تعمل البكتيريا على تحويل المواد السكرية والكربوهيدرات إلى مواد ضارة تسبب تهيج في جدر الأمعاء والغشاء المخاطي المبطن لها، مما يؤدي لحدوث الإسهال كرد فعل تحسسي لتلك المواد.
أضرار زيادة البكتيريا النافعة - ويب طب
لا يتضمن البريبايوتيك بكتيريا نافعة، ولكنه يمثل أحد مصادر الغذاء والوقود بالنسبة لها، كذلك فإن ألياف البريبايوتيك تمر من خلال الأمعاء الدقيقة دون أن يتم هضمها، وحينما تصل للأمعاء الغليظة يحجث لها عملية التخمير وهي ما يقوم بتوفير الغذاء للبكتيريا النافعة. بالتالي زيادة عددها بالجهاز الهضمي، مما يجعل التمييز بين كلاً من البريبايوتيك والبروبايوتيك يتم عن طريق تشبيه الأول بالبذور والثاني بالسماد والماء واللذان يلعبان دوراً هام في نمو البكتيريا النافعة.
[٤] كما يوجد أنواع أخرى من البكتيريا النافعة والمفيدة التي تُستخدم في القطاع الصناعي والتصنيع الدوائي، وكذلك تعد مهمةً جدًا للنباتات والحيوانات.
عندما نسمع كلمة
"بكتيريا"، أول ما يأتي في أذهاننا ه ي البكتيريا الضارة
التي تؤذي أطفالنا، على الرغم من أن نسبة وجودها لا تتعدى الواحد بالمئة. تعتبر البكتيريا بنوعيها المفيد والضار قديمة قدم الكون نفسه، ولكن تم اكتشافها
عام 1674 م على يد العالم الهولندي أنتوني فان ليفينهوك والذي استطاع رؤيتها من
خلال مجهر تم اختراعه حديثا. تتواجد البكتيريا - سواء الضارة أو النافعة - في الأمعاء
ويحتاج الطفل إلى تحقيق التوازن بينهما حتى يتمتع بعملية هضم سليمة ويستفيد جسمه
بالفيتامينات والمعادن المتواجدة في الأطعمة التي يأكلها. لكن هذا ليس الحال في كل
الأوقات، لأن مستوى البكتيريا الضارة قد
يزداد، مما يؤدي إلى العديد من المشاكل في الجهاز الهضمي. إذا
ماذا عليك فعله لإعادة التوازن إلى معدة طفلك؟
إليك
هذه المقالة لتتعرف أكثر على البكتيريا النافعة وأعراض انخفاضها وطرق العلاج لصحة
أفضل لطفلك. ما هي البكتيريا النافعة؟
تعيش مئات الآلاف من البكتيريا والكائنات المجهرية الأخرى
في كل مكان في الجسم، ولكنها تتركز بشكل عام في الجهاز الهضمي والأمعاء والقولون. يستمد الجسم أول دُفعة من
هذه البكتيريا عند الولادة، وتتغير نسبتها وأنواعها على مدار أول سنتين بسبب تناول
حليب الأم وأنواع المضادات الحيوية المختلفة والنظام الغذائي، وغيرها من العوامل،
وتتوقف هذه التغيرات وتستقر عند سن الثالثة.