الايس كريم الهندي او ( الكولفي) حلوى هندية مصنوعة من شيء يشبه الآيس كريم المجمد والمصنوع من منتجات الألبان. وعتد الرغبة بتقديم الوصفة يفضل تحضيرها
الايس كريم الهندي الايس كريم الهندي او ( الكولفي) حلوى هندية مصنوعة من شيء يشبه الآيس كريم المجمد والمصنوع من منتجات الألبان. وعتد الرغبة بتقديم الوصفة يفضل تحضيرها منذ اليوم السابق. المقادير ـ 180غ من الفستق الحلبي ـ 2 × (375 مل) من الحليب المبخر الكريمي، معلب ـ 395غ من الحليب المكثف والمحلى ـ 300 مل من الكريمة الثخينة ـ 8 حبات كاملة من الهال ـ نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ـ قشر 2 ليمونة، مبشور ناعم طريقة التحضير احتفظي بـ ¼ كوب من الفستق الحلبي، وضعي المتبقي منه في خلاط الطعام واطحنيه حتى يصبح كالدقيق الناعم. ضعي الحليب المبخر، الحليب المكثف، الكريمة، الهال، القرفة والفستق المطحون في مقلاة على نار هادئة. اخلطيهم ليتجانسوا واستمري بالخلط حتى يصل الخليط لنقطة الغليان، أبعديه عن النار وحركي معه قشر الليمون، واسمحي للنكهات أن تتداخل لنحو 20 دقيقة. تخلصي من حبات الهال، وافرمي ¼ كوب الفستق الحلبي المحفوظ جانباً بشكل خشن. أين يوجد أفضل أيس كريم في العالم؟ اكتشف!. استخدمي قوالب اسطوانية الشكل سعة ½ كوب، ادهنيها بالقليل من زيت نباتي خفيف.
أين يوجد أفضل أيس كريم في العالم؟ اكتشف!
جيلاتي
الجيلاتو هو مشابه للآيس كريم الإيطالي المصنوع من حليب كامل الدسم وذلك دون استخدام الكريمة المضافة وهذا يجعل نسبة الحليب أقل بكثير من الآيس كريم التقليدي وأيضًا غالبًا ما يتم صنع الجيلاتي بدون بيض أو أي مثبتات بينما يتم تقليبه فقط حيث لا يوجد سوى القليل من الهواء الذي يضرب فيه مما يترك قوامًا كثيفًا وسميكًا. زبادى مثلج
الزبادي المجمد أو Fro-Yo هو شكل منتشر جدًا من الآيس كريم في الوقت الحالي حيث يتم تحضيره بالشكل المجمد باستخدام بعض من نفس مكونات الآيس كريم العادي ولكن بنسبة دهون أقل بكثير كما يوجد أيضًا الزبادي الممزوج مما يمنحه طعمًا لاذعًا بنسبة قليلة مما يزيده تميزاً. ايجلو – كولفي آيس كريم بالفستق 75 مل – مخزن الحارة. سوبريت
السوبريت هو نوع من أنواع الأيس كريم المجمد الذي يحتوي على القليل من منتجات الألبان و في بعض الأحيان قد لا يحتوي على منتجات الألبان وذلك لأنه مصنوعة باستخدام التوت المجمد والمياه المحلاة فهي خفيفة الملمس وخفيفة النكهة وقد يعتقد الكثير من الناس أن جميع المشروبات الغازية نباتية ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا في بعض العصائر ومن الممكن أن يتم استخدام بياض البيض لتثبيت الخليط معًا بشكل أفضل قليلاً. آيس كريم الشربات
الشربات على غرار الشربات الأخر المعروف في انواع الحلويات الأخرى فهو نوع من الحلوى المجمدة والقائمة على الفاكهة بشكل أساسي لكنها تحتوي على منتجات الألبان أيضاً حيث يصنع من عصير الفاكهة والحليب أو الكريمة وبياض البيض وفي بعض الحالات يمكن أستخدام الجيلاتين يعرف آيس كريم الشربات بأنه حلوى مجمدة لا تحتوي على أكثر من واحد إلى ثلاثة ٪ دهن الحليب إذا زاد المزيج عن 3٪ فإنه يعتبر آيس كريم ولكن إذا كانت أقل من 1٪ فإنها تعتبر جليد مائي.
انواع الايس كريم بالصور - ووردز
يعتبر الكولفي من الحلوى المجمدة التي تشبه الآيس كريم التقليدي المعروف مع اختلافات تميزه عنه. فهو نوع من الآيس كريم الهندي المحلي الأكثر ثراء بالفاكهة الطبيعية ويتميز بالقوام الكثيف. فهو غير مخفوق مثل الآيس كريم الغربي العادي، وهو من العوامل الأخرى المضافة إلى كثافته الرائعة، وعلاوة على ذلك، فهو يُصنع باستخدام كريمة الحليب أو ما يمكن اعتباره الحليب المبخر. ومن العوامل الأخرى التي تميز آيس كريم كولفي عن الآيس كريم التقليدي هو تفرده بطعم الكراميل نظرا لتسخين اللاكتوز أثناء إعداده. - الأصول والتاريخ
ترجع شهرة آيس كريم كولفي إلى العصور الوسطى الهندية، حيث كانت أساليب التبريد لا تزال في مراحلها الأولى المبكرة. كان الناس في تلك الأوقات يضيفون النكهات المتنوعة إلى الحليب الصافي ثم يقومون بدفنه في أعماق الأرض في المواضع الباردة أو هم يغمرونه في الثلج من جميع الجهات. انواع الايس كريم بالصور - ووردز. وكانت درجات الحرارة المنخفضة للغاية تؤدي إلى تجميد الحليب فيخرج عنه حلوى مجمدة لذيذة للغاية ومرتفعة الثمن وقتذاك. وتتحدث الكثير من النظريات عن الأصول الأولى لآيس كريم كولفي الهندي. لكن الروايات الأكثر شعبية وحضورا هناك تفيد بأنه من ابتكارات الشرق الأوسط القديم ثم جرى جلبه بواسطة التجار إلى الهند من تلك المنطقة.
ايجلو – كولفي آيس كريم بالفستق 75 مل – مخزن الحارة
سوربيت مانجو
( الحد الأدنى: ١٢قطعة لكل نكهة (١٠٠/ ١٠١مل١٢ₓ)) 4. 800 KWD
Sold out
اللوز
كولفي
( الحد الأدنى: قطعة واحدة (٥٠٠مل١ₓ)) 1. 100 KWD
مانجو
كوكيز وكريم
( الحد الأدنى: ١٢قطعة لكل نكهة ₓ١٢ ١٢٥مل) 4. 800 KWD
طريقة عمل الايس كريم الهندي - طريقة
تركيا: دندورما
أيس كريم استريتشي؟ في حين أنه يبدو غير مألوف ،فالآيس كريم التركي دندورما، لديه مرونة مماثلة للتافي. الباعة المتجولون في مدينة اسطنبول يصنعون البهجة من عملية المط هذه في الندندورما مع خدع للترفيه والمزاح مع المشترين حيث يستمتعون بخاصية الدندورما كونها لا تقع من العصا أو تذوب. الدندورما سميكة بفضل الدقيق المصنوع من بساتين الفاكهة، والذي يضيف إلى جاذبيته الفريدة. الفلبين: آيس كريم تشيز
هذه الحلوى الفليبينية الكلاسيكية هي مزيج من المذاقات المتباينة والمختلفة، أيس كريم تشيز كان يتم بيعه من قبل الباعة المتجولين فقط، واليوم تصنع مع جبنة شيدر حقيقية من ماركة ماغنوليا ويتم بيعها في متاجر البقالة في جميع أنحاء الفلبين. المانيا: سباغيتيز
في حين أنها قد تشبه المعكرونة، فإن سباغيتز في ألمانيا هي آيس كريم الفانيليا الذي يتم استخلاصه من خلال معكرونة ثم يعلوها طبقة من الفراولة (لتبدو مثل صلصة الطماطم). تم ابتكار هذه الوصفة من قبل إيطالي في ألمانيا في الستينيات، وهي حلوى شهيرة للأطفال والكبار على حد سواء منذ ذلك الحين. ألاسكا: أكوتاك
في مكان به درجات حرارة متجمدة، من الصعب تخيل الحاجة إلى حلوى باردة، ولكن "آيس كريم إيسكيمو" هو اختيار شعبي محلي في ألاسكا.
كما يسمح القوام الكثيف لآيس كريم كولفي بالذوبان ببطء كبير مقارنة بالآيس كريم الغربي المعروف. وتجري اليوم صناعته باستخدام الكريمة الثقيلة، أو الحليب المبخر، أو الحليب المكثف المُحلى وذلك من أجل تسريع عملية الإعداد. كما يمكن أيضا إضافة حشوات من اختيارك إلى آيس كريم كولفي مثل فتات الخبز الطازج، أو العجين المصنوع من الماء ونشا الذرة، من أجل تسريع كثافة المزيج، برغم أن هذه الطريقة لا تترك الآيس كريم نقيا مثل الكولفي المصنوع بالطريقة التقليدية. وهناك طريقة أسهل لإعداد آيس كريم كولفي تتمثل في غلي الحليب مع إضافة فتات الخبز الطازج، مع «الماوا» (وهي الحليب المجفف كامل الدسم)، والسكر، مع التحريك المستمر. ثم تُقشط طبقة الكريمة المتكونة من التحريك والغلي المستمر مع إضافتها مرة أخرى في النهاية من أجل زيادة كثافة الحليب. ومن المثير للاهتمام في الأمر أن الأساطير الشعبية الهندية تقول إن آيس كريم كولفي له خصائص معززة للقدرات الجنسية بسبب ما يُضاف إليه بسخاء من المكسرات المتنوعة مثل اللوز، والفستق، والجوز بمختلف أنواعه. وهذا هو السبب في أن الكثير من الأفلام الهندية الجنوبية القديمة كانت تستعين بوصول بائع آيس كريم الكولفي إلى أحد الأحياء للإشارة إلى إيحاءات غير صريحة!
حولنا
لندن ديري هي تجربة الآيس كريم الممتازة والمحبوبة من قبل عشّاق الآيس كريم في منطقة الخليج، جنوب آسيا وشمال أفريقيا. باستخدام أجود المكوّنات المجلوبة من مختلف أنحاء العالم، لقد قمنا بتطوير مجال من النكهات اللذيذة والممتعة، من النكهات الكلاسيكية كالبرالينز والكريمة إلى النكهات المميزة الخاصة بنا كالشوكليت براوني ديلايت. لندن ديري آيس كريم رائعة لدرجة أننا حصلنا على لقب منتج العام في فئة الآيس كريم لثلاثة سنوات متتابعة. نحن شغوفون بتقديم الطعم الأغنى والقوام الأسلس - أي شيء أقل من ذلك هو ليس لندن ديري. منتجاتنا
الآيس كريم الخاصة بنا مصنوعة من المكوّنات الممتازة الجودة من أنحاء العالم: الحليب الطازج من المزارع مباشرةً من أستراليا، نيوزيلندا أو أوروبا الشمالية، حبوب الكاكاو الأفريقية المختارة، الشوكولاتة البلجيكية الممتازة والفراولة الطازجة من بولندا. منتجات لندن ديري لاتحتوي على الألوان الصناعية والمواد الحافظة. استمتع بمجموعة الآيس كريم الفريدة - الممتازة، اللايت واليوغرت التي تتنوع أحجامها بين العبوات والأكواب، أو قم بإنعاش نفسك مع القطع، الكونز أو الألواح. تواصل معنا IFFCO KUWAIT W. L. L Ardiya Area 1, Plot 56 PO Box 210 Safat, 13003 Kuwait, Tel.
ماذا تعرف عن زهرة القرنفل؟ هي زهرة استوائية عطرية ذات طعم حار لاذع ورائحة قوية، لونها ما بين الأحمر والبني الغامق. تعتبر من النباتات المُعمرة وموطنها الأصلي جزر مولوكا بإندونيسيا، ومن فوائد القرنفل أنه يستخدم في إعداد الأطعمة، لما يحتويه من فيتامينات وعناصر غذائية هامة للجسم. كما يحتوي القرنفل على نسبة كبيرة من زيت الأوجينول Eugenol Oil الذي يستخدم في المجالات الطبية والطب البديل، كما يدخل في مجال صناعة العطور. ما يحتويه زيت القرنفل
يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر كالحديد، والمنغنيز، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، وفيتامين A. كما يحتوي على الدهون، والدهون الغير مشبعة وحمض الهيدروكلوريك والفانلين، وصمغ التنيك، وزيوت طيارة كالأوجينول. ما هي فوائد زيت القرنفل
يحتوي القرنفل على بعض الفيتامينات والمعادن والألياف، والتي ما تجعل إضافته للأطعمة تعود بالفائدة على جسم الإنسان، وفيما يلي بعض الفوائد التي تُميز القرنفل:
حماية العظام
يحتوي القرنفل clove على عنصر الكالسيوم والمنغنيز، الذي يلعب دورًا هامًا في الحفاظ على صحة العظام وحمايتها من التعرض لخطر الإصابة بهشاشة العظام. وبالتالي سهولة التعرض للكسور والتمزقات، فقد أُجريت دراسات على بعض الحيوانات أستُنتج من خلالها أن القرنفل يُعزز الكثافة العظمية.
فوائد القرنفل للصدر - مجلة رجيم
تعتبر زهرة القرنفل من أكثر النباتات استخداما لعلاج ألم الأسنان منذ العصور القديمة، ولكن هناك سؤال مهم وهو لماذا تحظى زهرة القرنفل ومستخلصاته بشعبية كبيرة وكذلك تدخل في العديد من منتجات طب الأسنان وأيضا ما هي الفوائد الأخرى التي لديها؟ كل هذه الأسئلة سوف نجيب عليها في هذا المقال ومن خلال موقعنا الشهير ثقفني وكذا سوف نتعرف على وصفات القرنفل الطبيعية لعلاج آلام الأسنان المزعجة. فوائد القرنفل للأسنان
يحتوي زيت القرنفل على مادة كيميائية تسمى الأوجينول وهي المادة التي تستخدم منذ العصور القديمة لعلاج وجع الأسنان وألم اللثة. يساعد القرنفل أيضا في علاج خراجات الأسنان المؤلمة، ولكن ما مدى صحة هذه الفوائد وهل هناك دراسات علميه تدعمها؟ قبل الإجابة على هذا السؤال، دعنا نخبرك عزيزي القارئ كيف تستطيع استخدام القرنفل لعلاج مشاكل الأسنان. طريقة استخدام القرنفل للأسنان
يمكن استخدام القرنفل للأسنان بعدة طرق مختلفة لتحصل على النتيجة المطلوبة وهي علاج ألم اللثة والأسنان والقضاء على البكتيريا والرائحة الموجودة داخل الفم ومن أهم واقدم هذه الطرق وأكثرها شيوعا واستخداما للتخفيف من ألم الأسنان بالقرنفل هي كالتالي:
وضع ثلاث أعواد من القرنفل داخل الفم ثم توضع على السن المصابة بعد أن تصبح الجزيئات طرية، يتم الضغط عليها وتطحن بالأسنان حتى تطلق الزيوت والمواد التي تساعد في تخفيف آلام الأسنان.
فوائد القرنفل للأسنان وعلاج ألم الأسنان واللثة بوصفات القرنفل الطبيعية - ثقفني
تعرف على فوائد القرنفل وعلى كافة أضراره وآثار تناوله الجانبية عبر موقع محيط ، حيث تعد عشبة القرنفل من أجمل الأعشاب وأفضلها على الإطلاق، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من الخصائص الطبية التي تعمل على علاج وتسكين الكثير من الحالات المرضية المتنوعة، بالإضافة إلى نكهتها الجميلة والعطرية، فمن المعروف أن القرنفل جيد جدا لدعم صحة الكبد والحفاظ على مستوى السكر بالدم، وفيما يلي سنتعرف على فوائد القرنفل بالتفصيل كما أننا سنتعرف على أضراره وآثاره الجانبية. فوائد القرنفل لصحة الإنسان العامة
تتنوع وتتعدد فوائد القرنفل لصحة الإنسان، وذلك لإحتوائه على العديد من العناصر والخصائص الهامة التي تحسن من الصحة العامة، وفيما يلي بيان شامل لفوائد القرنفل بالتفصيل. عناصر القرنفل الغذائية
تحتوي عشبة القرنفل على عناصر غذائية هامة لتعزيز صحة الإنسان وتحسينها، وتتمثل تلك العناصر الغذائية في الآتي:
المعادن والفيتامينات:
يعتبر معدن المنغنيز أحد المعادن الهامة والواجب توافرها في جسد الإنسان لضمان صحة العظام، ويعد القرنفل أحد المصادر الغنية بمعدن المنغنيز، حيث أن الملعقة الصغيرة من القرنفل المطحون توفر 30% من الكمية اليومية الموصى بها من معدن المنغنيز.
فوائد القرنفل للاسنان وتخفيف الألم ومكافحة أمراض الفم - كل يوم معلومة طبية
يقوم زيت القرنفل النقي عند إستخدامه بالتسبب في الإصابة بالتسمم والإصابة ببعض الحالات المرضية مثل الدوخة الشديدة والغيبوبة في بعض الحالات، حيث أن مستوى مركب الأوجينول يكون مرتفع للغاية. يتسبب زيت القرنفل أو مستخلصه في حدوث رد فعل تحسسي إن إستخدم على البشرة بشكل مباشر. الإفراط في تناول القرنفل بكميات كبيرة قد يعمل على إرتفاع فرص الإصابة بالنزيف. بذلك نكون قد تعرفنا على فوائد القرنفل لصحة الجسم العامة، كما تعرفنا على أضراره ومحاذير تناوله والتداخلات الدوائية التي يمكن أن تحدث عند تناول القرنفل مع بعض الأدوية المضادة لتخثر الدم. كما تعرفنا على الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث عند تناول القرنفل بشكل يومي بكميات كبيرة، لذا يجب الحذر من تناوله بكثرة للبعد عن أضراره المحتملة.
الصحة >> رياضة وتغذية
يكمن سر تسكين القرنفل لآلام الأسنان في احتوائه على مادة الأوجينول المخدرة
3 دقائق
مصدر الصورة: بيكسيلز. يُعرف عن القرنفل وزيته أنه مسكنٌ فعال لآلام الأسنان واللثة، واستُخدم في الطب الهندي والصيني التقليدي لهذا الغرض منذ قرون. اكتشفت العلم الحديث سر فعاليته، وأثبتت الدراسات أيضاً فوائد القرنفل للأسنان. كيف يعمل القرنفل على تسكين ألم الأسنان؟
يكمن سر تسكين القرنفل لآلام الأسنان في احتوائه على مادة تسمى الأوجينول؛ وهي مادة كيميائية تعمل كمخدر ومضادة للبكتيريا، فبالتالي إن زيت القرنفل أو براعمه، مضادة للالتهابات والفطريات. استُخدمت مادة الأوجينول في طب الأسنان منذ القرن التاسع عشر. في عام 1837، دُمجت مادة الأوجينول وأكسيد المغنيزيوم لتكوين مادة لحشو الجزء المنخور في الأسنان، وفي وقت لاحق؛ حل أكسيد الزنك محل أكسيد المغنيزيوم؛ والذي لا يزال يُستخدم على نطاق واسع في حشو الأسنان المؤقت. منذ ذلك الحين؛ بقي الأوجينول واحداً من العديد من مكونات الزيوت الأساسية التي تُستخدم في علاج مشاكل الفم والأسنان. فوائد القرنفل للأسنان
تأتي جميع فوائد القرنفل للأسنان من احتوائه على مادة الأوجينول، وتشمل هذه الفوائد:
تخدير ألم الأسنان.
تنظيم سكر الدم: تعمل العناصر والمواد الموجودة في القرنفل على تعزيز إنتاج الأنسولين وخفض نسبة السكر في الدم ، وأوضحت بعض الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن خلاصة القرنفل ساعدت على زيادة نسبة السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري. يُقلل من قرحة المعدة: يساعد القرنفل في علاج قرحة المعدة بفضل مكوناته المختلفة، ووجد الباحثون بعد تجاربهم على الحيوانات أن مستخلص القرنفل وزيت القرنفل يزيد من إنتاج مخاط المعدة-الذي يعمل كحاجز ويساعد على منع تآكل بطانة المعدة من الأحماض الهضمية -يساعد على الحماية من قرحة المعدة، مع التأكيد على الحاجة إلى مزيد من البحوث على البشر للتأكد من ذلك.