في وعاء على النار ضعي الزيت واتركيه حتي يسخن قليلاً. أضيفي له البصل المقطع. وقلبيه جيداً حتى تشعري أن لون أصبح ذهبياً. أضيفي له البهارات المفضلة عندك والكركم والملح والوز المبشور والجزر. قلبيهم جيداً حتي تشعري أنهم قد ذبلوا ثم أضيفي الزبيب وقلبيه معهم جيداً. وضعي كل الخليط على سطح طبق الأزر. وهكذا تكون كشنة الأرز جاهزة للتقديم. طريقة عمل كشنة الأرز حسب الطريقة السعودية
بصلتان كبيرتان. 40 جرام زبيب. 40 جرام لوز. 40 جرام زيت نباتي. 40 جرام صنوبر. ملح. فلفل. وش طريقتك في كشنة الرز. 10 جرام كمون. رز بسمتي مسلوق حسب الطريقة السابقة. حمصي اللوز والصنوبر في وعاء على النار واتركيهم حتى تشعري أن لونهم أصبح ذهبياً. أرفعيهم من على النار وضعيهم في طبق واحد. ضعي الزيت في المقلاة مرة أخرى واتركيه حتى يسخن قليلاً. قطعي البصل إلى شرائح وضعيه في المقلاة وقلبيه حتى لا يعلق. إذا شعرتي أن لونه أصبح ذهبي مائل إلى بني أضيفي له الملح والفلفل والكمون حسب رغبتك. قلبيهم جيداً مع البصل حتى تشعر أنهم قد ذبلوا. أضيفي الزبيب والصنوبر واللوز المحمص وقلبيهم جيداً. أغرفي الأرز البسمتي في طبق وأضيفي على سطحه خلطة البصل بالبهاريات التي قمتي بعدادها.
وش طريقتك في كشنة الرز
ذات صلة طريقة عمل كشنة الأرز طريقة الحشوة فوق الأرز
أرز بالدجاج وكشنة الجزر
المكونات
ملعقتان كبيرتان ماء الورد. نصف ملعقة صغيرة زعفران. أربعة أكواب أرز بسمتي. لسلق الدجاج:
كيلو دجاج، ثماني قطع. قرنا فلفل أخضر أنصاف. ربع كوب زيت ذرة. ست حبات هيل صحيح. ست حبات كبش قرنفل (مسمار). ست حبات فلفل أسود صحيح. ثلاثة قطع ورق غار. حبة كبيرة بصل مقطع جوانح. ملعقتان صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهار مشكل. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. عودان قرفة. الكشنة:
قرنا فلفل أخضر مفروم. نصف كوب زبيب. ملعقة صغيرة ملح. تعالو ساعدوني بخصوص كشنة الرز - عالم حواء. ملعقة صغيرة لومي ناعم. حبة كبيرة بصل مفروم. حبة كبيرة جزر مبروش. فصان ثوم مهروس. للتقديم:
لوز أنصاف مقلي. طريقة التحضير
غسل الأرز عدة مرات، ثم نقعه لمدة نصف ساعة. وضع الزعفران، وماء الورد في طبق عميق صغير، وتركه جانباً. وضع الزيت في قدر عميق، ثم وضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. إضافة الدجاج مع التقليب حتى يصبح باللون الذهبي، ثم إضافة الفلفل، وكبش القرنفل، والهيل، وورق الغار، وتقليب الدجاج مع البهارات حتى تتصاعد رائحة البهارات. إضافة البصل، والفلفل الأسود، والملح، والبهار، والفلفل، ثم تقليب الدجاج والبصل، ثم غمر الدجاج بالماء، ومن ثم تغطية القدر وترك الدجاج يطهي لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
تعالو ساعدوني بخصوص كشنة الرز - عالم حواء
إذا شعرتي أنه سخن قليلاً. أضيفي له البصل المقطع الى شرائح والثوم. قلبيه جيداً حتى تشعري أن لونه أصبح ذهبياً. أضيفي له جميع البهارات المذكورة في المكونات. قلبيهم معه جيداً. ضعي الطماطم واتركيها حتى تبذل. أضيفي الجزر المبشور إلى الخلطة. ثم ضعي صلصة الطماطم فوقهم. قلبيهم جيداً واتركيهم لمدة عشر دقائق ثم أرفعيهم من على النار. طريقة تحضير الدجاج
أغسلي الدجاجة جيداً بالماء الفاتر. قطعيها ألى أربع قطع. تبليها بالملح والبهارات المذكورة والليمون والثوم واتركيها لمدة ربع ساعة. أدهني صنية فرن بالسمن وضعي قطع الدجاج بها وندهنها بالزيت. سخني الفرن جيداً. غلفي الصينية بالورق المخصص لحفظ الطعام. أدخليها الفرن لمدة نص ساعة ثم أخرجيها. حمريها في الزيت بعد أخراجها من الفرن. ويمكن لك الاكتفاء بتحميرها في الفرن فقط. الخطوات الأخيرة
في النهاية قومي بوضع الكشنة فوق الأرز المسلوق واتركيهم 10 دقائق على نار متوسطة. أقلبي الخليط كله في طبق مسطح. أضيفي الدجاج المحمر على سطح الطبق. وقدميها في أطباق منفردة أو كطبق رئيسي في وسط المائدة. وهكذا أصبح لديك أفضل كشنة أرز مخشول. نرجوا أن تكون وصفاتنا قد نالت أعجابكم وأن تقوم بأعدادها والاستمتاع بطعمها الرائع وبألف هنا، وصحة، وعافية على قلوبكم.
حبة طماطم كبيرة. سمنة. بهارات سلق اللحم:
خمس حبات قرنفل. خمس حبات فلفل أسود. ورقتان غار. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ست حبات هيل. تقطيع الجزر إلى عيدان رفيعة جداً أو بشره. وضع القليل من السمنة في قدر كبير على النار، ثم إضافة الجزر مع التحريك على نار عالية حتى يذبل، ثم رفع الجزر من القدر ووضعه جانباً. إضافة البصل بعد تقطيعه جوانح إلى نفس القدر، وتحميره ثم إضافة اللحم ومرق اللحم. تحريك اللحم جيداً على نار عالية، وإضافة جميع البهارات مع التحريك. إضافة صلصة الطماطم، ثم ثلثي كمية الجزر، والتحريك جيداً، وثم حبة الطماطم بعد بشرها. إضافة الماء المغلي، ويُترك حتى ينضج اللحم تماماً
تصفية الأرز من ماء النقع، ثم إضافته إلى القدر، بحيث يجب أن يكون ماء السلق فوق مستوى الأرز 5 سم. ترك الأرز حتى يتشرب كل المرقة وينضج، ثم أثناء ذلك يتم تحمير اللوز بقليل من الزيت، ويرفع، ومن ثم تقيلب الزبيب في نفس الزيت ورفعه ووضع جانباً. سكب الأرز في طبق التقديم، ثم وضع اللحمة فوقه، وتزيينه بباقي اللوز، والجزر، والزبيب ثم تقديمه.
6- المعدل الطبيعي للسيروتونين بيلعب دور مهم في صحة العظام, لكن المستويات العالية من السيروتونين ممكن تأدي لهشاشة العظام والاصابة بمتلازمة السيروتونين, والمفروض ان المعدل الطبيعي للسيروتونين في الجسم تكون ما بين 101 – 283 نانوجرام/مل. 7- بيساعد على تقوية الرغبة الجنسية وتنظيمها. 8- بيساعد على الحفاظ على صحة القلب. 9- بيدعم عملية تجديد الكبد. هذا الهرمون مسؤول عن سعادتك وتعاستك أيضاً!. طرق لزيادة هرمون السيروتونين
5 طرق لزيادة هرمون السيروتونين:
1- احصلي على التربتوفان:
السيروتونين بيتكون من حمض اميني هو التربتوفان, والدراسات اثبتت ان الحمض ده فعال جدا في علاج القلق والاكتئاب والارق وارتفاع ضغط الدم, والتيربتوفان بيعمل كل الحاجات دي من خلال تحفيز انتاج السيروتونين. كمان التربتوفان اثبتت الدراسات ان ليه تأثيرات ايجابية على مستويات الوزن, لانه بيساعد على تقليل الشهية, وفي دراسة اتعملت في جامعة ايطالية اثبتت ان النساء اللي دخلوا التربتوفان في نظامهم الغذائي خسروا وزن اكتر مرتين في خلال اسبوعين عن النساء اللي مكنش موجود التريبتوفان في نظامهم الغذائي خلال نفس المدة. وعشان توصلي للنتايج المطلوبة من التربتوفان, بينصح ان الجرعة منه تكون ما بين 100 – 400 ملليجرام في اليوم, والجرعة ممكن تقسميها ما بين التلات وجبات الفطار والغدا والعشا, وتوقعي نتيجة منه خلال من 4 – 6 اسابيع عشان تحسي بنتيجة ملموسة.
5 طرق لزيادة هرمون السيروتونين &Quot;هرمون السعادة&Quot; في المخ - بنات حوا
في دراسة صغيرة عام 2006م، تبين أن لمكملات التريبتوفان تأثيرًا مضادًا للاكتئاب على النساء. مع الإشارة إلى ضرورة إجراء المزيد من البحوث. مكمل SAMe الغذائي يساعد في زيادة هرمون السيروتونين، ويحسن أعراض الاكتئاب، لكن لا ينبغي تناوله بالتزامن مع أي مكملات أو أدوية أخرى ترفع السيروتونين، مثل مضادات الاكتئاب، ومضادات الذهان antipsychotics. متمم 5-HTP الغذائي يدخل هذا النوع من المكملات الغذائية بسهولة في الدماغ، وينتج هرمون السيروتونين، ففي دراسة صغيرة عام 2013م، تبين أنه يعمل بفعالية كمضاد اكتئاب للأشخاص الذين يعانون بداية ظهور أعراض الاكتئاب. في حين توصلت دراسات أخرى على هذا المكمل إلى نتائج مختلطة. مكمل St. John's wort الغذائي بينما يقال إن هذا النوع يحسن أعراض الاكتئاب عند البعض، لكن لم تظهر الأبحاث أي نتائج ذات صلة. كما يبدو أنه لا يناسب الاستعمال طويل الأمد. وينصح ألا يستهلكه من يتناول: أدوية تجلط الدم حتى لا تتداخل التأثيرات. 5 طرق لزيادة هرمون السيروتونين "هرمون السعادة" في المخ - بنات حوا. مضادات الاكتئاب التي تزيد مستوى الهرمون. مع ملاحظة أن هذا المكمل قد يقلل كفاءة بعض: أدوية السرطان. وسائل منع الحمل الهرمونية hormonal birth control. عند الرغبة باستبدال المكملات الغذائية بمضادات الاكتئاب، ينصح بالتواصل مع مقدم الرعاية الصحية، لوضع خطة، لأن ترك مضادات الاكتئاب يتطلب أسبوعين على الأقل، لأن التوقف فجأة له عواقب خطيرة.
هذا الهرمون مسؤول عن سعادتك وتعاستك أيضاً!
المصادر والمراجع:
[1]. مقال " متلازمة السيروتونين " منشور على موقع. [2]. مقال " مثبطات امتصاص السيروتونين الانتقائية ( SSRIs) " منشور على موقع. [3]. مقال Debra Rose Wilson " السيروتونين: ما تحتاج إلى معرفته " منشور على موقع. [4]. مقال Natalie Butler " 7 أطعمة يمكن أن تعزز السيروتونين الخاص بك: حمية السيروتونين " منشور على موقع.
كيف تزيد من هرمون السيروتونين (هرمون السعادة)- الجزء الثاني
السيروتونين Serotonin هو هرمون وناقل عصبي يشارك في وظيفة العديد من أجهزة الجسم، إلا أن وظيفته التي تؤثر على مزاجك هي الأهم. فبحسب تقرير نشره موقع "everdayhealth"، فإن انخفاض مستوى السيروتونين في الدماغ مسؤول مباشرة عن الشعور بالاكتئاب. وبوصفه ناقلاً عصبياً، يرسل السيروتونين رسائل بين الخلايا العصبية في الدماغ، وهذا ما يجعله جزءا مهما فى التأثير على الصحة العقلية والدماغ. كيف تزيد من هرمون السيروتونين (هرمون السعادة)- الجزء الثاني. ويعتبر ضوء الشمس أحد العوامل التي تحفز إطلاق هرمون السيروتونين. كما أن تناول الكربوهيدرات يزيد أيضاً من مستويات السيروتونين في الجسم، حيث تشير الأبحاث إلى أن الناس يلجأون إلى الكربوهيدرات كطريقة لتحسين المزاج، خاصة عند الأشخاص المصابين بالاكتئاب. بالإضافة إلى التسبب بالاكتئاب قد يلعب السيروتونين دوراً في اضطرابات أخرى في الدماغ والصحة العقلية بما في ذلك الشعور بالقلق، والوسواس القهري، والإجهاد الذي يتبع الصدمة، والفوبيا، وحتى الصرع. كما يلعب السيروتونين دوراً مهماً في العديد من وظائف الجسم الأخرى، فهو يساعد في التحكم بالشهية والهضم وصحة العظام، والجنس، والنوم. فالسيروتونين مرتبط بمادة كيميائية أخرى تسمى ميلاتونين melatonin، وهو الذي يساعد في انتظام دورة النوم والصحو بالجسم.
نرجو أن تكون استفدت من المقال، إذا واجهتك مشكلة صحية أو نفسية، يمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا. اقرأ أيضا:
تعرف على نقص إفراز هرمون الغدة الدرقية وأعراضه وطرق علاجه
نقص هرمون البروجسترون أسبابه وأعراضه وعلاجه
هرمون الحب أو كيمياء الحب في جسم الرجل والمرأة