بحبات قليلة من أنواع البهارات تكتمل لذة الأطعمة وتظهر رائحتها وتطيب نكهاتها وتتلون مختلف الأطباق، لذلك اكتسبت البهارات أهمية كبيرة منذ آلاف السنين حتى الآن، وباتت من أهم مكونات الأكلات في مختلف مطابخ الشعوب، وعبر التاريخ وشكلت البهارات والتوابل مطامع للغزاة والقراصنة لغلاء ثمنها وقيمتها التجارية والغذائية الكبيرة حيث لم تكن متوفرة للجميع إنما فقط للأثرياء والطبقات العليا من الناس قديماً. ولأن البهارات كانت ومازلت من أهم الأمور التي يجب الاهتمام بها في عملية الطبخ. سنتعرف في هذا المقال على أهم وأشهر أنواع البهارات واستخداماتها. أنواع البهارات واستخداماتها... - ستات دوت كوم: دليلك في عالم المرأة. ما هي أبرز فوائد واستخدامات البهارات؟
تساهم أنواع عديدة من البهارات في تعزيز مناعة الجسم، وتخفف الالتهابات وتقاوم تلف الخلايا في الجسم. تساعد البهارات على تعزيز عمل الجهاز الهضمي. بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة، تساعد البهارات على وقاية الجسم من الإصابة بأمراض السرطان. تساعد البهارات على الالتزام بتناول الأطعمة الصحية دون معاناة، بفضل نكهتها الغنية التي تسهل الاستغناء عن الدهون الضارة أو كثرة الملح أو السكر. الاستخدام الشائع جداً للبهارات أنها تساهم في إزالة الطعم والرائحة غير المستحبة للحوم والدجاج والأسماك.
- أنواع البهارات واستخداماتها... - ستات دوت كوم: دليلك في عالم المرأة
- الدعوة إلى الله تعالى
أنواع البهارات واستخداماتها... - ستات دوت كوم: دليلك في عالم المرأة
"اقرأ أيضًا: زيت الفلفل الأسود " الطهي بالبهارات الكاملة والبهارات المطحونة يوصي محترفو الطهي دائمًا بشراء التوابل الكاملة وطحنها بنفسك، لأن التوابل الكاملة تحتفظ بمركباتها العطرية أفضل بكثير من النوع المطحون. لكن الحقيقة هي أن معظمنا يعتمد على التوابل المطحونة للراحة. استخدم التوابل الكاملة للحصول على أقصى قدر من النكهة حيث يمكنك في أي وقت طحنه بنفسك، أو عند إضافتها للأطباق. "اقرأ أيضًا: 10 فوائد مذهلة لشاي الكمون " كيفية تخزين التوابل والبهارات قم بتخزين التوابل التي تستخدمها كثيرًا في عبوات زجاجية أو علب زجاجية غير شفافة في خزانة داكنة. يمكن تخزين التوابل التي لا تستخدمها بشكل متكرر في حاويات محكمة الإغلاق في الفريزر. (تذكر إحضار التوابل المجمدة إلى درجة حرارة الغرفة قبل فتحها لمنع التكثف). قم بتسمية التوابل بتواريخ الشراء الخاصة بها، ويمكنك شمها كل بضعة أشهر للتأكد من أنها لا تزال لاذعة. تميل التوابل المطحونة إلى التأكسد بسرعة أكبر من التوابل والبهارات الكاملة بسبب مساحة سطحها الكبيرة المكشوفة، وستفقد مذاقها في غضون بضعة أشهر، بينما يمكن أن تستمر التوابل الكاملة لمدة تصل إلى عام. نظرًا لأننا نستخدمها بكميات صغيرة.
ولإضافة القليل من الحرارة، يمكنك تتبيل وجبتك بالثوم أو الفلفل الحار أو الزنجبيل أو بذور الخردل. وفيما يلي قائمة بأشهر التوابل والبهارات: الفلفل الأسود، أشهر أنواع التوابل الفلفل الأسود هو نوع من التوابل المشهورة ذو الرائحة النفاذة، والتي تضيف نكهة مثالية للطعام. يمكنك شراء حبوب الفلفل الكاملة واستخدام مطحنة الفلفل بدلاً من التوابل المطحونة مسبقًا لمنحك أفضل نكهة وحرارة. يأتي الفلفل سواء الأسود والأخضر والأبيض من ثمار كرمة ال بايبر نيغروم. والنوع الأسود له أقوى نكهة. أما الفلفل الأخضر غير الناضج، المجفف أو المملح، أخف من الأسود ويستخدم في المطبخ الآسيوي، والفلفل الأبيض هو مجرد حبات الفلفل الأسود مع إزالة قشرتها الخارجية، وتستخدم في الغالب لأغراض جمالية، مثل الصلصات البيضاء. القرفة المطحونة القرفة بهارات دافئة مليئة بمضادات الأكسدة، تضيف لمسة من الحلاوة إلى الأطباق. تستخدم عادة في إعداد الخبز والحلويات، ويمكن العثور عليها أيضًا في الأطباق الهندية والمغربية اللذيذة. لكن هل تعلم أن معظم القرفة التي نشتريها ليست قرفة حقًا بعد كل شيء؟ يُباع لحاء القرفة، الذي يُزرع في جميع أنحاء آسيا، على شكل قرفة في جميع أنحاء العالم لأنه أرخص سعرًا من سعره الحقيقي.
(معالم في منهج الدعوة 9). وقد سبق الشيخ محمد خضر حسين فعرفها بقوله: حث الناس على الخير والهدى ،والأمر بالمعروف والنهي عن المنكر ، ليفوزوا بسعادة العاجل والآجل. (الدعوة إلى الإصلاح: 17) وعرفها أيضا من المعاصرين الشيخ البيانوني فقال: ( تبليغ الإسلام للناس ، وتعليمه إياهم ، وتطبيقه في واقع الحياة). ( المدخل إلى علم الدعوة:16) وباختصار شديد فإن الدعوة إلى الله تعالى هي معرفة الدين ودعوة الناس إليه تحقيقا لقوله تعالى: "والعصر * إن الإنسان لفي خسر * إلا الذين آمنوا وعملوا الصالحات وتواصوا بالحق وتواصوا بالصبر". وقوله سبحانه: {قل هذه سبيلي أدعو إلى الله على بصيرة أنا ومن اتبعني}..................
الدعوة إلى الله تعالى
ثانيا: الدعوة في الاصطلاح تعريفات الدعوة في الاصطلاح ـ خصوصا عند المتقدمين ـ لا تكاد تؤخذ إلا من معرض كلامهم ومفهومه؛ إذ قل تخصيصهم لهذا الأمر بتعريف خاص به، حتى قال الشيخ ابن حميد ـ حفظه الله ـ: " لا يوجد عند المتقدمين ، فيما اطلعت عليه، تعريف اصطلاحي. " ( معالم في منهج الدعوة 9). قلت: وقد يمكن اعتبار كلام الصحابي العظيم ربعي ابن عامر رضي الله عنه لرستم قائد الفرس في معركة القادسية خلاصة لمعنى الدعوة حين قال له جوابا على سؤال رستم ما الذي جاء بكم ؟ قال ربعي: " جئنا لنخرج العباد من عبادة العباد إلى عبادة رب العباد ، ومن ضيق الدنيا إلى سعة الدنيا والآخرة ، ومن جـور الأديان إلى عدل الإسلام ". وقال الراشد ـ في كتابه المنطلق (ص 85) ـ: وقد تعرض ابن تيمية لتعريف الدعوة فقال: (الدعوة إلى الله: هي الدعوة إلى الإيمان به، وبما جاءت به رسله، بتصديقهم فيما أخبروا به ، وطاعتهم فيما أمروا). (الفتاوى 15: 157). وقال أيضا رحمه الله: ( وكل ما أحبه الله ورسوله من واجب ومستحب ، ومن باطن وظاهر ، فمن الدعوة إلى الله: الأمر به ، وكل ما أبغضه الله ورسوله ، من باطن وظاهر ، فمن الدعوة إلى الله النهي عنه ، ولا تتم الدعوة إلى الله إلا بالدعوة إلى أن يفعل ما أحبه الله ، ويترك ما أبغضه الله ، سواء كان من الأقوال أو الأعمال الباطنة أو الظاهرة).
لعلي لا أكون مخطئاً إذا قلت: " إن العالم الإسلامي اليوم لا يحتاج لحل مشكلته إلى انتقال جمهور جديد من المنحرفين والغافلين إلى التمسك بالإسلام ، بمقدار ما هو بحاجة سريعة إلى توعية المتمسكين به ، وبعث هممهم ، وتعريفهم طريق العمل وفقه الدعوة, ولا تزال هناك بقية باقية من المؤمنين كثير عددها ، تكفي ـ لو تحركت ـ لقيام الخير الذي نبغي ونريد ، إذا عرفت التجرد ، وتقلّلت من الدنيا ، وبعدت عن الفتن ، وصبرت في المحن ، وأجادت فن قيادة الأمة. إننا في هذه الحقبة نحتاج إلى دعاة إلى الله ، من المصلين المعتزين بدينهم، المتحلين بأخلاق المؤمنين ، دون الغافلين فضلا عن المنحرفين ، نحتاج المسلم الغيور صادق الإيمان ، نقى العقيدة ، الذي يتألم لواقع المسلمين الحاضر ويحزن له، فيدله هذا على طريق العمل المثمر وسبل الخلاص من هذا الواقع المر ، والعمل على توعية الناس والترقي بهم ، وكذلك العناية بما يلزمه من الارتقاء بتربية نفسه إلى مستوى متطلبات هذا الطريق. الدعوة في اللغة والاصطلاح قبل أن نعرض لموضوعات الدعوة يلزمنا أولا أن نبدأ بتعريف الدعوة وإظهار معناها لغة واصطلاحا أولا: الدعوة في اللغة كلمة ( الدعوة) مصطلح إسلامي، وهناك علاقة وثيقة بين مدلول هذا اللفظ في الأصل اللغوي، وبين استعماله كمصطلح إسلامي صرف.