حبة من الفلفل الأخضر الغير حار مقطّعة إلى شرائح. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة بدون قشر. حبة من الفلفل الأحمر الغير حار المفروم ناعماً. أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً. حبتان من الفلفل الحار المفروم. (مكون اختياري)
حبة كبيرة من البصل مبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور،
ملعقة صغيرة من الكمون الحبيبات. عدد ملعقة صغيرة من حبوب الخردل. ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة. مقدار ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقتان صغيرتان من جرام مسالا. (إن وجدت)
عود من القرفة. ملعقة من الدقيق. نصف ملعقة من النشا. ملعقتان صغيرتان من الملح أو على حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً. ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة. نضع قطع الدجاج في وعاء عميق ثمّ نبدأ بإضافة الملح، والفلفل الأسود، وتقلب قطع الدجاج جيداً حتى تصل هذه التوابل إلى جميع اجزائها. نضع مقلاة على نار متوسطة وبداخلها ملعقتين من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضيف إليه قطع الدجاج وتقلّب بشكل مستمر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي. أسهل طريقة مسالا – تركيا اليوم. بعدها نزيل قطع الدجاج من المقلاة ونضعها جنباً في طبق، ثمّ نضيف في نفس المقلاة ملعقة أخرى من الزيت وبعدها نضيف البصل والثوم الزنجبيل وتقلّب هذه المكونات حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي أيضاً.
- طريقة المسالا سهله للاطفال
- طريقة المسالا سهله وجميله
- طريقة المسالا سهله للمبتدئين
- ماهو الترافل الايطالي مترجم +21
طريقة المسالا سهله للاطفال
بطاطس بالمسالا
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 500 غرام من البطاطس ذات الحجم الصغير. مكونات صوص المسالا
نصف كوب من لبن الزبادي. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة تقطيعًا ناعمًا. ضرسان من الثوم. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. رأس صغير الحجم من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا. نصف ملعقة صغيرة من معجون الثوم بالزنجبيل. ورقتان من الغار. حبتان من الهيل. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة ناعمًا. ربع ملعقة صغيرة من الكركم الناعم. كمية مناسبة من الماء حسب الحاجة. كزبرة يابسة مطحونة حسب الرغبة. طريقة التحضير
نجفف البطاطس بعد أن نغسلها جيدًا، ثم نضع قدر على النار يحتوي على ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح. نسلق البطاطس في الماء المغلي حتى تنضج ثم نصفيها ونتركها قليلًا لتبرد، بعد ذلك نقطعها إلى أنصاف. نسخن الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار ونضع فيه قطع البطاطس ونقليها حتى تتحمر. طريقة المسالا سهله وجميله. نرفع المقلاة عن النار ونترك البطاطس لحين الاستخدام. نحضر صوص الماسالا بوضع الزيت النباتي في قدر على النار ثم نقلّب فيه ورق الغار مع الثوم والهيل لمدة دقيقة. نضيف الملح ومعجون الثوم بالزنجبيل إلى المزيج ونستمر في التقليب إلى أن تتخذ المكونات اللون الذهبي.
طريقة المسالا سهله وجميله
كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. ضعي الدجاج في طبق جانباً ريثما تحضرين الصلصة. 4- في القدر نفسه، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه لـ3 دقائق. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهي المكونات لدقيقة. 5- زيدي الغارام ماسالا، الكمون، الكركم والكزبرة الجافة اطهي المكونات حوالي 20 ثانية. 6- أضيفي الطماطم المهروسة، الفلفل الأحمر الحر والملح. عندما يغلي المزيج، خفّفي الحرارة واتركي القدر على نار هادئة لـ10-15 دقيقة. إحرصي على تحريك المزيج حتى يكثف. 7- أضيفي كريمة الطبخ والسكر. حرّكي المزيج بسرعة حتى يتجانس. طريقة المسالا سهله للاطفال. 8- زيدي الدجاج وقلّبيه مع الصلصة حتى الغليان. 9- أطفئي النار ووزّعي دجاج الماسالا في أطباق التقديم. زيّني بالكزبرة الطازجة. ألف صحة! إقرأ المزيد: وصفة سهلة وسريعة"صدور الدجاج مع الزيتون" قدميها على سفرتك
طريقة المسالا سهله للمبتدئين
طريقة عمل المسالا الهندية ببساطة ودون أي تعقيدات من خلال استعمال مكونات متوفرة في الأسواق العربية، أهم مكون لإعداد توابل الجرام ماسالا وهو في الحقيقة ليس مكون واحد بل خليط من التوابل التي تُعد رئيسية في الهند وشائعة بنسبة كبيرة. بعد ذلك يتم طحن كل هذه التوابل وخلطها مع بعضها البعض، وإذا تتبعنا الأصل اللغوي للكلمة سنجد أن كلمة غارام تعني الحارة، وماسالا تعني خليط؛ وبهذا فكلمة غارام ماسالا تعني الخليط الحار. طريقة عمل المسالا الهندية
يعد مطبخ جنوب آسيا مشابهاً للمطبخ العربي الشرقي بشكل كبير لأنه عادةً يتكوّن من توابل كثيرة ونكهات شرقية ممزوجة مع مكونات أخرى مثل البصل، والثوم، و الخضروات ، والدجاج، واللحم في بعض الأحيان، والماسلا هي نوع من التوابل الهندية الشهيرة التي تمتلك طعاماً غنياً وشرقياً وتدخل في تكوين العديد من الوصفات، منها الوصفات التي ذُكرت أعلاه، وهذه الفقرة مخصص لتحضير الماسلا نفسها في البيت وهي كالاتي:
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من الهال (الحبهان). طريقة المسالا سهله للمبتدئين. ملعقتان كبيرتان من حبوب الكمّون. ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة. عود مكسّر من القرفة. ملعقة صغيرة من القرنفل. حبة جوزة الطيب، أو يمكن الاستعاضة عنها بمبشور جوزة الطيب.
بواسطة: om roro
تاريخ الوصفة: 03/12/2014
طريقة عمل بهارات المسالا الهندية بالصور
مقادير وطريقة بهارات الماسالا 2 ورق غارمكسورة إلى قطع صغيرة
2 قطع القرفة، وكسر الى قطع صغيرة
2 ملاعق طعام من الكزبرة الناشفه
2 ملعقة طعام كمون بكباروا
1 ملعقة طعام من الفلفل الاسود بكباروا
1 ملعقة طعام من القرنفل
2 ملعقة شاي بذور الهيل الأخضر يعني تشيلي القشر وتاخذي البذر
توضع جميع التوابل في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتحرك في المقلاة حتى يغمق شوي لونها وتطلع ريحتها لمدة 2 دقيقة. ندعه يبرد. ثم نطحنها بمطحنة التوابل الى مسحوق ناعم. طريقة الشاورما في البيت | كل شي. تخزينها في وعاء محكم في مكان مظلم وبارد. ممكن اضافة حبة جوزة الطيب
حبتين نجمة اليانسون
هيل اسود
1 ملعقة طعام من الفلفل الحار الأحمر
1 ملعقة كبيرة من الكركم المطحون
نجلاء ابراهيم أكملي قراءة الوصفة بالكامل طريقة عمل طريقة الترايفل بالاوريو ومكونات طريقة الترايفل بالاوريو ووصفة طريقة الترايفل بالاوريو بأبسط الطرق لعمل طبخة مميزة.
ماهو الترافل الايطالي مترجم +21
ـ 4 مافن توت
ـ 2 برتقالة
ـ 200غ من التوت الطازج أو المجمد
ـ 500غ من كاسترد الفانيلا الطازج
ـ 300 مل من الكريمة المخفوقة
شرحي المافن ورتبيهم بالتساوي في أسفل وعاء ترافل زجاجي. أخيراً ابشري قشر برتقالة واصنعي قشر الأخرى على شكل شرائط. قشري وشرحي البرتقالتين، واحتفظي بأي عصير، ثم اعصري الغشاء لاستخلاص اي عصير إضافي قبل التخلص منهم
اسكبي عصير البرتقال فوق المافن، بعثري التوت وكل شرائح البرتقال. اخلطي قشر البرتقال المبشور مع الكاسترد واسكبيه فوق المافن. ماهو الترافل الايطالي ترتيب. اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم مفتولة، ثم اسكبيها بالملعقة فوق الترافل. بعثري فوقه التوت المتبقي وشرائط قشر البرتقال. ثم جمديه حتى وقت التقديم.
معنى زيت الترافل
زيت
الترافل هو اسم المنتج الذي يتم صنعه من خلال نقع الزيت، عادة زيت
الزيتون، مع نكهة توجد في الكمأ الأبيض، 2،4-dithiapentane ، هو مجرد واحد
من مئات المركبات العطرية التي تعطي الكمأة نكهتها ورائحتها المراوغة. الغالبية العظمى من زيت الكمأة البيضاء تصنع من 2،4-ديثيابنتان الاصطناعية،
المشتقة من المنتجات البترولية. بعض
المنتجات، التي غالبًا ما تدعي أنها طبيعية بالكامل ، تستمد
2،4-dithiapentane من المواد الغذائية مثل البروكلي والثوم والكرفس والبصل
أو الفطر. ماهو الترافل الايطالي مترجم +21. في كلتا الحالتين ، زيت الكمأة مصنوع بدون كمأة على الإطلاق ،
ويمثل فقط واحدًا من مئات مركبات النكهة الموجودة في الكمأة الطازجة. تحتوي
بعض زيوت الكمأة على أجزاء من الكمأة المجففة التي يمكن رؤيتها داخل
الزجاجة. لكن وجود الكمأة ففي الزيت لا يساهم في النكهة على الإطلاق، هذا
يعني أن زيت الترافل أو زيت الكمأة لا يرتبط بالكمأة إلا بشكل قليل جدًا. أسباب استخدام زيت الترافل
هناك العديد من الأسباب التي تؤدي لفعل ذلك وهي
الكمأة باهظة الثمن، يمكن أن يكلف رطل من الكمأة أموالًا كثيرة لا يوجد وسيلة فاعلة من أجل استخلاص النكهة من الكمأة المركبات في الكمأة شديدة التقلب وتختفي بسرعة الكمأة الطازجة تحتفظ بنكتها ورائحتها لمدة قليلة الزيوت المصنوعة من خلال نقع الكمأة الحقيقية يمكن أن تفقد صلاحيتها في وقت سريع
زيت الكمأة أصبح شائعًا من التسعينات، في المطاعم وفي المنازل، وحتى أشهر الطباخون اعتمدوا عليه في وصفاتهم.