نحن اليوم نواجه أخطار تناول وجباتنا خارج المنزل، ظاهرة اجتماعية غير مرغوبة، أصبحت أمراً مخيفاً وخطراً على الأسرة والمجتمع، لأنها تساعد على خلق العادات الغذائية السيئة وما يترتب على ذلك من تأثيرات صحية، امتلأت أمعاؤنا من كل ما هب ودب، وساهمت ربة البيت في هذا الإطار، وجبات الدجاج المقلي بالدسم والسم قلبت أطفالنا إلى مدمني الهمبرجر والبيتزا مع أقراص الشاورما المغموسة بالسالمونيلا!! وتعانقت فيها أخطار كثرة الأكل، وقلة الحركة، وتلاشي البركة!! مع هجمة عشرات المطاعم الأجنبية وتزاحم المطاعم والمطابخ المحلية هل نملك الشجاعة الكافية لإعادة الاعتبار لمطبخ الأم، مطبخ الأصالة والتراث القديم الذي كان عليه أجدادنا، ليعطينا الطعام الطيب ويعيد إلى بيوتنا كثيراً من النظافة والطعم الطازج الذي ذهبت به ثقافة العصر الحديث. فنون المطبخ القطيفي - منتديات درر العراق. حسناً، لا بد من الإقرار بأن "مطبخ الأم" من العادات المحببة التي تدل على التآلف والمحبة والود بين أفراد العائلة يدخل في صميمها العودة إلى الموروث المحلي، هو أمر يهم ربات البيوت، فسيدة المنزل شعارها دوماً جمع أفراد الأسرة على مائدة واحدة، حيث يلتئم الشمل حول المائدة العامرة بأطايب الطعام. إن مائدة الطعام اليوم تقف بحزن على أطلال العائلة المجتمعة حولها بالأمس، وأصبح اليوم العائلي يمر من دون اجتماع حقيقي، ومن دون لقاء صافٍ من ارتباطات الحياة وصخبها وتفاصيلها.
فنون المطبخ القطيفي - منتديات درر العراق
6
الاتصال:
مقالات المدونة: 35
ماكان يجب أن أملك كُل هذا الوعي
طالما أنني أعيش في عالم مبني على
سلام مُهترئ. "
7. الكبة: والعامة تنطقها (جبة) وطريقتها ان يدق اللحم مع البصل أو يطحن ويضاف إليه التوابل والبهارات ولب الليمون العماني ثم يعجن مع طحين الرز وقليل من البيض ويعمل منه كرات بحجم الطماطم ثم يمرق بالماء ويطبخ، وتعمل كبة الاربيان بنفس الطرقة. 8. الكباب: ويسمى أيضا العروق، وطرقة صنعه ان يطحن اللحم مع البصل وشيء من البقدونس والكراث والكرفس ثم يضاف إليه شيء من دقيق الحنطة ويعجن ويعمل منه أقراص مستطيلة ويقلى بالسمن أو الزيت. 9. كعب القدر: والعامة تنطقه (جعب الكدر) وطريقته ان يفرم اللحم الى قطع صغيرة ويقلى مع البصل حتى ينضج ثم يضاف إليه الكشمش ولب الليمون العماني والبهارات ثم يصب عليه الرز المشخول ويوضع على نار خفيفة حتى يتهدر وبعد ذلك يخلط مع الرز. 10. مشوية القدر: يحمص اللحم مع البصل حتى ينضج ثم يضاف إليه لب الليمون العماني والبهارات أحيانا يضاف إليه شيء من الخضار ويوضع على نار خفيفة حتى ينشف. 11. الفسنجون: وهي طبخة إيرانية عراقية ويستعمل فيها اللحم أو الدجاج، ثم يمرق بمحلول تمر الهند (الصبار) ويضاف إليه البهارات مع دقيق الفول السوداني أو معجون (بينت بتر) ويطبخ جيدا. 12. صالونة اللحم والخضار: وهي معروفة وكذلك الكبسة والمحموص وقد سبق ان شرحنا طريقتها آنفا.
أغلقت أمانة العاصمة المقدسة ممثلةً في بلدية الشرائع الفرعية مطبخ عشوائي مخالف، وذلك خلال الجولات الرقابية على المنشآت الغذائية في نطاقها الإشرافي، للتأكد من استيفاء للاشتراطات الصحية وتطبيق والبروتوكولات الوقائية للمحافظة على الصحة العامة وحماية المستهلكين. وأوضحت بلدية الشرائع الفرعية أن الفرق الرقابية نفذت عدة جولات ميدانية أسفرت عن إغلاق المطبخ المخالف، وذلك لعدم وجود تراخيص نظامية، مشيرةً إلى مصادرة وإتلاف 100 كيلو لحوم مجهولة المصدر، وجرى تطبيق لائحة الجزاءات والغرامات البلدية المتبعة. من جانبٍ آخر, واصلت الفرق الرقابية في بلدية الشوقية الفرعية حملاتها، على المطاعم والمنشآت الغذائية داخل نطاقها الإشرافي، وجرى خلال الحملة الوقوف على عدد من المنشآت الغذائية للتأكد من استيفائها الاشتراطات البلدية، وأسفرت الحملة عن إغلاق 4 منشآت مخالفة وغير ملتزمة بالاشتراطات المعتمدة، ومصادرة 34 كيلو من المواد الغذائية تتداول بطرق غير سليمة ومخالفة لاشتراطات النقل والتخزين، وتطبيق لائحة الجزاءات والغرامات على المنشآت المخالفة. وأكدت أمانة العاصمة المقدسة حرصها الشديد على تكثيف الحملات الرقابية واستمرارها خلال هذه الأيام التي تسبق رمضان حيث تشهد الأسواق الغذائية إقبالاً كبيرا، وذلك لمتابعة جميع الأنشطة، والتأكد من تطبيق الأنظمة والاشتراطات وعدم التهاون بحق المخالفين لتحقيق أفضل مستوى والوصول إلى بيئة آمنة وصحية، داعيةً الجميع في حال وجود ملاحظات أو مخالفات بلدية التواصل عبر رقم البلاغات الموحد (940).
رقم أمانة العاصمة المقدسة تخصص موقعين
وفرت أمانة العاصمة المقدسة في المملكة العربية السعودية خدمة الإستعلام عن معاملة إلكترونياً، والتي يعتبرها المواطن من الخدمات الهامة التي يتم إجراء عمليات بحث بشأنها، لأنها تساعد المواطنين والمقيمين على إنجاز العديد من المعاملات دون الحاجة إلى الخروج من المنزل وفي أسرع وقت ممكن، وفي هذا المقال سيتم توضيح جميع هذه الخدمات. أمانة العاصمة المقدسة
تعد أمانة العاصمة المقدسة هي المعنية بتطوير مكة المكرمة، حيث أنها تعمل على تقديم أحدث الخدمات للمواطنيها في المملكة العربية السعودية، كما تهدف أمانة العاصمة إلى تحقيق جودة حياة بتقنيات وخبرات ذات معايير عالمية، إضافة إلى تقديم خدمات بلدية راقية لمدينة مكة وساكنيها، فقد فعلت أمانة العاصمة لتقنية المعلومات خدمة المساعد الذكي التي تتيح للمواطن الإستفادة الكاملة من الخدمات على مدار الساعة دون الحاجة لأي تدخل بشري. الخدمات الإلكترونية التي تقدمها أمانة العاصمة المقدسة
بادرت أمانة العاصمة المقدسة ممثلة بالإدارة العامة لخدمة العملاء والتميز المؤسسي، بالإعلان عن مجموعة من الخدمات الإلكترونية تحت عنوان "مخدوم وأنت في بيتك" والتي يمكن للمواطن الاستفادة منها عن بُعد وشملت هذه الخدمات الإلكترونية:
خدمة الاستعلام عن معاملة بإدخال رقمها وتحديد السنة.
إن أمانة العاصمة المقدسة في المملكة العربية السعودية، دائما ما تسعى لتوفير أفضل الخدمات لمواطنيها وبأقل الجهود، كما أنها دائما تعمل على تطوير مشارعيها في المملكة العربية السعودية للوصول إلى أفضل النتائج، وفي هذا المقال تم استعراض أهم هذه الميزات و الخدمات. المراجع
^, أمانة العاصمة المقدسة, 3/12/2020