الوحدة الرابعة
الغذاء والتغذية
أصناف من بيئتي دقيق القمح (البر)
المفاهيم الرئيسة:
القمح
الألياف
ماذا نعرف عن القمح؟
تركيب حبة القمح
القيمة الغذائية للقمح
أشكال القمح واستخداماته
فوائد القمح:
الفرق بين الدقيق الأبيض والأسمر
بالرجوع إلى مصادر المعرفة قارني بين الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر من حيث القيمة الغذائية والسعرات الحرارية. المصابيب
كيف يمكن تقديم المصابيب كصنف مالح؟
التاوة
ابحثي عن فوائد الحبة السوداء مستعينة بحديث نبوي. نشاط (أ):
اجمعي أنواعاً من الأطباق المعدة من دقيق البر وتشتهر بها كل منطقة من مناطق المملكة، ثم اكتبيها في مذكرة. اصناف من بيئتي دقيق القمح - Une las correspondencias. نشاط (ب):
اجمعي بعض المعلومات عن استخدامات القمح الأخرى في غير الغذاء وضعيها تحت عنوان (هل تعلمين).
التركيب الكيميائي لحبة القمح - الهندسة الزراعية
تركيبة حبة القمح:-
1-اغلفة الحبة:وتتكون اغلفة الحبة من غلاف البذرة وتوجد باغلفة الحبة المادة الملونة التى تكسب الحبة اللون الخاص بها وتكون الحبة من حوالى 5-6% من وزن الحبة
2-الاندوسبيرم:ويتكون من الاليرون والاندوسبرم النشوى وتحتوى خلاياه على حبيبات النشا وعلى الحلوتين
3-الجنين: ويوجد فى قاعدة الحبة فى الجانب المجاور للمجرى ويمثل 2-3%من وزن الحبة وتحتوى حبوب القمح على نسبة عالية من المواد الكربوهيدراتية على نشا تبلغ حوالى83%وتوجد الاندسبرم النشوى وتبلغ نسبة البروتين فى القمح المصرى حوالى 10%وتصل نسبة الدهن الى 2%و الرماد1. 5%والالياف بين (2. 04% الى 2.
التركيب المورفولوجي لنبات القمح - الهندسة الزراعية
طريقة حفظ رشيم القمح
نسخن الفرن بدرجة حرارة مئتين وثمانين لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نطفؤه. نضع رشيم القمح في الفرن حتى يبرد الفرن. التركيب الكيميائي لحبة القمح - الهندسة الزراعية. نعيد تشغيل الفرن حتى يسخن من جديد، ثم نطفؤه. نضع رشيم القمح في الفرن من جديد حتى يبرد للمرة الثانية. نكرر العملية من خمس إلى ست مرات حتى تجف الرطوبة من حبات القمح تماماً. نطحن رشيم القمح، ثم نحتفظ به في علبة معقمة، ومحكمة الإغلاق. يمكننا حفظ رشيم القمح بهذه الطريقة لمدة سنة.
مكونات حبة القمح - Youtube
يتكون نبات القمح مورفولوجيا حسب (Grignac (1965 كما يلي:
1- الجھاز الإعاشي:
يتكون من:
أ – الجذور:
يستمر وجودھا حتى طرد السنابل، ليفية توجد على نوعين: جذور جنينية و جذور عرضية. ب – الساق:
ساق نبات القمح قائم أسطواني في انواع الربيعية، أملس أو خشن ذو سلاميات مجوفة وعقد مصمته ما عدا بعض اصناف التي تكون فيھا السلاميات ممتلئة بنخاع لين. ج – الأ وراق:
تتكون من غمد ونصل ولسين وتحمل زوجا من اذينات عند قاعدة النصل. 2- الجھاز التكاثري:
أ – السنبلة:
عبارة عن نورة مكونة من مجموعة من السنيب`ت، محور السنبلة يتكون من 3 إلى 4 أزھار. ب – الزھرة:
تتكون من عصيفتين كبيرتين وعصيفتين صغيرتين و 3 أسدية و مدقة. ج – البذرة أو البرة:
ثمرة جافة غير متفتحة (Akene) جدارھا ملتحم عارية حيث تنفصل العصفات والعصيفات مشكلة العصاف (Balles) يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات. كما أشارت رباحي (1996) أن حبوب القمح متطاولة قاعدتھا تحتوي على آثار الجنين مغطاة من اعلى بأھداب، تحتوي جھتھا البطنية على أخدود عميق يمتد من القمة إلى القاعدة. وتتكون حبة القمح حسب (Feillet 2002) من: السويداء، اغشية، الجنين.
تركيب حبة القمح - المساعده بالعربي , Arabhelp
ذات صلة كيفية استخدام جنين القمح كيفية استخراج جنين القمح
جنين القمح
تجهل فئةٌ كبيرةٌ من الناس الدور الفعال لجنين القمح في علاج العديد من المشكلات الصّحية، وكعاملٍ وقائيٍّ من عددٍ آخر منها، حيث يُمثّل جنين القمح أهم أجزاء القمح التي تمتاز بقيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ جداً، علماً أنّه لا يُرى بالعين المجردة إلّا بصعوبة، ويطلق عليه العديد من التسميات التي تختلف تبعاً لاختلاف الأماكن التي تستخدمه، بما في ذلك اسم: الرشيم، وحبوب جنين القمح، وفيما يلي طريقة استخراج وعمل جنين القمح، إضافة إلى أهمّ خصائصه والفوائد التي تعود على الجسم من استخدامه. يتواجد جنين القمح في المنطقة السفلى من حبّة القمح، ويتواجد تحديداً في المنطقة الواقعة بين جزء الأندوسبيرم وطبقة النخالة، في الجهة المعاكسة للشقّ الداخليّ من الحبة، ويشكل وزنه حوالي أربعة بالمئة من وزنها، ويتمّ فصله عن حبوب القمح في المطاحن المتخصّصة لذلك، ويطلق على هذه المطاحن اسم (مطاحن السلندرات)، علماً أنّه يتواجد في الأسواق بكمياتٍ نادرةٍ وبأسعارٍ مرتفعةٍ جداً، ويقبل عليه فئةٌ كبيرةٌ من الأشخاص للاستفادة من خصائصه المتعددة في مجال الصّحة العامة. طريقة عمل جنين القمح
هناك طريقةٌ منزليةٌ لتحضير جنين القمح، تتمثّل في نقع كميةٍ كافيةٍ من حبوب القمح في الماء مدّةً لا تقلّ عن ساعتين بعد غسلها جيداً، ثمّ فردها في طبقٍ كبير الحجم، ووضع قطعة قماشٍ معقمةٍ فوقها،على أنّ تكون مبللةً، مع الحرص على ترك الطبق في مكانٍ رطبٍ مدّةً لا تقلّ عن ثلاثة أيام، حيث يظهر بعد ذلك جنين القمح تحت قشور الحبوب، وحينها يكون جاهزاً للاستخدام، ويوصى بالاحتفاظ به في مكانٍ بعيدٍ عن أشعة الشمس والضوء.
اصناف من بيئتي دقيق القمح - Une Las Correspondencias
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
5-2% وأهم هذه العناصر الداخله فى تكوين حبوب القمح الاكسجين والفسفور والباتاسيوم والمغنسيوم والكبريت والكالسيوم0
الفيتامينات vitamins:
تتعدد انواع الفيتامينات فى حبوب القمح ويبلغ محتواها من فيتامين ب thiamine نحو 1. 2 وحده دوليه لكل جرام من حبوب القمح ويزداد تركيز فيتامين ب1 فى القصعه عن الجنين كما يزيد فى الجنين عن الاندوسبرم وبينما تمثل القصعه نحو 1. 5% من وزن الحبه فإنها تحتوى على نحو 59% من الكميه الكليه لفيتامين ب1 بالحبه وبينما يمثل الجنين نحو 1. 2% من وزن الحبه فإنه يحتوى على 3% من الكميه الكلية لفيتامين ب1 بالحبة. ويتراوح مقدار فيتامين ب2 riboflavin بحبوب القمح من 1-1. 2% ويختلف تركيزه بالاجزاء المختلفه من الحبه حيث يتماثل تركيز فيتامين ب2 فى القصعه والجنين ويزداد بهذين الجزئين عما فى الاندوسبرم.
واحد واقف مع صاحبه دخلوا محل فكهاني، فالراجل بيسألهم كم برتقاله دول ؟ قالوله مش عارفين عندنا في المدرسة بنعد التفاح. تلميذة كل يوم تعمل مشكلة في المدرسة وتضرب اصحابها، وفي يوم المدرس خدها لمديرة المدرسة وقالها عاقبيها، المديرة سألت البنت عملتي ايه ؟ قالتلها مفيش رميت وردة من الشباك، المديرة قالتلها مش مشكلة بس متعمليش كدا تاني روحي علي الفصل، بعد شوية المديرة شافت بنت متكسرة، المديرة سألتها مالك ، البنت قالتلها انا وردة. تلميذ بيحب المدرسة بتاعته، راح قالها انا بحبك وعاوز اتجوزك، قالتله انا مش بحب الاطفال، قالها وانا مش مستعجل علي الخلفة. مرة الام طلبت من بنتها تشتريلها شوية حاجات، راحت واتاخرت ولما رجعت الام بتسألها ليه اتاخرتي ؟ قالتلها اصل كان في واحد بيعاكسني، قالتلها وايه العلاقة ؟ قالتلها ما هو كان ماشي بطئ. مرة واحد بيحب يمشي ويمشي مبيحبهوش. نكت للاطفال مصرية
محشش دخل بوفيه سأل البياع في ايه عندكم ؟ قاله شطبنا ، المحشش قاله طب اديني واحد شطبنا واتنين بيبسي. رن جرس الباب فالطفلة سألت مين علي الباب ، اللي علي الباب قالها فين الوالدة ؟ قالتله مفيش حد والد انهردة. مدرس جغرافيا بيسأل تلميذه بيتكم جهة الشمال ولا الجنوب ؟ التلميذ قاله تعالي اوريهولك وطلع يجري.
نكت مضحكة قصيرة للاطفال المنشاوي
نضع بين أيديكم من قسم نكت وفوازير مجموعة ضخمة من نكت مضحكة قصيرة للاطفال ، يمكن استخدامها أمام الأطفال لتقديم وجبة دسمة من الضحك والمرح، وجعل الأطفال يشعرون بالرفاهية ولو لوقت قصير، ومنها:
سأل المدرس الاطفال في الفصل الى يفتكر نفسه غبى يقف ،بعد شويه، وقف تلميذ ،فساله المدرس ،و ليه بقه يا سيدي تفتكر نفسك غبي ،فرد عليه التلميذ اصلي محبيتش اشوفك واقف لوحدك يا أستاذ. مره واحده حامل ابنها الصغير بيسألها ،ايه اللي في بطنك ده يا ماما قالت له:ده أخوك يا حبيبي ،تأني يوم وهو في المدرسة المدرس سأله أنت عندك اخوات؟ قال لها: كان عندي واحد بس ماما أكلته. في مرة واحد بقل لأبو أعطيني خمسة قروش بقلو شو أربع قروش لويش الثلاث قروش انا معي قرشين خذ هي قرش. سأل معلم تلميذه وكان التلميذه لا يحب الدراسة في أي جهة يقع بيتكم جهة الشرق أم الغرب فأشار إلى جهة الباب وفر هاربا. كان واحد مع صديقه عند دكان الفواكه فواحد سال الثاني كم برتقاله هاذي قال: ماعرف في المدرسه نعد بالتفاح. (في محشش راح البوفيه قال: وش عندكم؟ قال صاحب البوفيه: شطبنا, قال الرجال: عطني واحد شطبنا واثنين بيبسي). (واحد كسول …. جداًً راح للحلاق وجلس على الكرسي منزل راسه ….. قال له الحلاق …شعر ولا دقن …قال الكسول دقن …قال له الحلاق ارفع راسك….
نكت مضحكة قصيرة للاطفال بالصور
يعد إلقاء النكات أحد الأمور التي تتسبب في نشر السعادة والضحك بين الكثير من الأشخاص لذا يكثر البحث عن النكت المضحكة والمختلفة طوال الوقت، وتختلف النكت باختلاف الفئات العمرية واختلاف اللهجات وغيرها من الأمور، لذا ستعرف اليوم من خلال الفقرات التالية على إحدى جوانب إلقاء النكت وهي نكت مضحكة للاطفال. ما إعراب كلمة الصرصار؟ مرفوع على الحيطة مضروب بالجزمة
دخل المدرس الفصل وطلب من التلاميذ أن يرسموا أكبر حيوان بالغابة، وعندما
مر على التلاميذ وجد طفل قد رسم نقطة، فسأله: ما هذه النقطة، أجاب الولد: هذا فيل يا أستاذ ولكنه قادم من بعيد. (محشش سال محشش الثعلب ابيض او يولد قاله الثعلب مكار توقع منه اي شيئ)
سأل المدرس تلميذ: هل الثعلب يلد أم يبيض؟ فأجابه الطفل يا أستاذ الثعلب مكار يمكنه فعل أي شيء. (في محشش راح البوفيه قال: وش عندكم؟ قال صاحب البوفيه: شطبنا, قال الرجال: عطني واحد شطبنا واثنين بيبسي)
سأل المدرس الأطفال في الفصل الى يفتكر نفسه غبي يقف ،بعد شويه، وقف تلميذ،
فساله المدرس: و ليه بقه يا سيدي تفتكر نفسك غبي ،فرد عليه التلميذ اصلي محبيتش اشوفك واقف لوحدك يا أستاذ. نكت مناسبة للأطفال
كما يأتي من ضمن النكت المضحكة أيضًا:
في مرة واحد بقل لأبو أعطيني خمسة قروش بقلو شو أربع قروش لويش الثلاث قروش انا معي قرشين خذ هي قرش
(واحد قروي.. ركب مع تكسي، ركب زوجته قدام علشان السواق ما ينظر لها بالمراية)
مره واحده حامل ابنها الصغير بيسألها ،ايه اللي في بطنك ده يا ماما قالت له:
ده أخوك يا حبيبي ،تأني يوم وهو في المدرسة المدرس سأله أنت عندك اخوات؟ قال لها: كان عندي واحد بس ماما أكلته.
دق جرس الباب ، فردت عليه طفلة، فسألتها المرأة المتصلة ،أين الوالدة؟ فقالت الطفلة ببراءة لا يوجد أحد والد اليوم. طلب المدرس من احد تلاميذه ان يرسم اكبر حيوان على السبورة ءفقام أحد التلاميذ برسم نقطة صغيرة ، فسألة المدرس ،ما هذا! ؟ فأجاب الطالب هذا فيل جاي من بعيد. غبى مسكوه بيزور فلوس بيقول للضابط أموت واعرف عرفتوا أزاي ؟ الضابط قاله يا ابن الجزمة هو في ورقة ب65 جنيه
نكت قصيرة:
واحد رخم نزل الشارع ملقاش حد يرخم علية قام وقف قدام العمود وقالو عدينی. ( قال الاستاذ للطالب: ماذا ستصبح عندما تكبر؟ الطالب: شايب)
(محشش سال محشش الثعلب ابيض او يولد قاله الثعلب مكار توقع منه اي شيئ)
في واحد صعيدي كل ما يدخل الحمام يأخذ معاه كورة ليه؟ عشان لما يتزحلق يأخذ ضربة جزاء
مرة واحد بكرش قابل واحد بكرش قالة عندك قرش قالة مفتكرش
ما أعراب كلمة الصرصار؟ مرفوع على الحيطة مضروب بالجزمة
(واحد قروي.. ركب مع تكسي، ركب زوجته قدام علشان السواق ما يناظرها بالمراية)
نكت أطفال ضحك
واحد بلدياتنا ركب تاكسي هو ومراته فركب مراته قدام عشان السواق ميعاكسهاش في المرايا. مدرس بيسأل طالب هتبقي ايه لما تكبر ؟ قاله هبقي شايب. مدرس دخل الفصل طلب من الطلاب ان يكتبوا موضوع تعبير عن كرة القدم، كل الطلاب بدأوا يكتبوا ما عدا واحد سأله المدرس ليه مش بتكتب قاله ما انا خلصت كتابة، بص في ورقته لقاه كاتب: نظراً للامطار تم إلغاء المباراة.