وبعد عام واحد، وجد الصبي لوحة بخطة أستاذه مكتوبا عليها الحديث الشريف "أشراف أمّتي حملة القرآن" فأحضر ورقة بيضاء وقلّد اللوحة، ثم ذهب بها إلى أستاذه الذي قال له "نعم نعم لقد أجدنا في كتابتها إجادة كبيرة" ولمّا أخبره الصبي أنه هو الذي كتبها لم يصدّقه، ولكن بعد أن تحقق من ذلك أنهى خدمته عنده، فاحترف الصبيّ عقب وفاة والده في العام نفسه وكان بعد ذلك في الرابعة عشرة من عمره. ولسنوات بعدها اشتغل منفردا ومع آخرين حتى أقنعه صديق له يدعى محمد الهندي بالهجرة إلى حيث نهضة الفنون والآداب والمجال الأوسع لمزاولة الخطّ العربي، فرحل إلى مصر مع نهاية عام 1912 وتعاون أوّلا مع شيخ الختامين الخطاط عبدالرحمن حافظ في صنع الأختام واللافتات والأكليشيهات، ثم تعرّف إلى صاحب مطبعة الرغائب السيد عبدالعزيز الجابري. آخر من يعلم 314 - مكتبة نور. في الوسط طفلة صغيرة صارت نجمة كبيرة وكتب له الآيات القرآنية والأحاديث النبوية والحكم المأثورة. وأيضا إعلانات وعناوين الكتب وخطوط بعض الجرائد والمجلات. وعرف بأسلوبه الفريد في التركيب الخطّي أو كما يسميه "الموسيقى الخطية" وصار له من كبار الخطاطين أصدقاء يقبلون عليه كأنهم أهله إلى جانب زملائه وتلاميذ مخلصين بمدرسة تحسين الخطوط الملكية، ثم أصبح له مكتب شهير للخطوط في ميدان إبراهيم باشا بحي عابدين، وشقة ذات ست حجرات تطل شرفاتها على الميدان وثمانية أبناء أذكياء موهوبين، لم يعلّم أحدا منهم في مدارس لاعتقاده أنها تفسد المواهب، وربما وجد فيهم واحدا غبيا لمّا تردد في إلحاقه بالمدرسة.
آخر من يعلم 314 - مكتبة نور
آخر من يعلم - نانسي عجرم 23/11/2009 - YouTube
هذه التجربة التي أتمنى أنّك تراها في ذهنك الآن، هي صورة لتجربة حقيقية قام بها عالم الأعصاب والسلوك"داماسيو" وفريقه في جامعة "آيوا" الأمريكية، وقد تمّت إعادة هذه التجربة مراراً وتكرارًا للتأكّد من مصداقية نتائجها. نعود إليك. ترى متى تتوقّع من نفسك أن تكتشف أي البطاقتين هما الخيار الأفضل؟ (تذكّر أن الربح والخسارة تظهر بمقادير متفاوتة، ووقتك محدّد)
تقول الإختبارات والتجارب أنّك ستصل إلى تخمين أي البطاقتين هما الأفضل عند النقرة/ الاختيار الأربعين إلى الخمسين. وستبدأ بالتركيز عليهما. لكنّك ستعرف البطاقتين الأفضل وبشكل مؤكد وبناءً على تحليل عقلي دقيق عند النقرة الثمانين. غير أنّ "دماسيو" أضاف عاملًا جديدً للتجربة أظهر عجبًا، وهو ربط مجسّات صغيرة على راحة يد المشترك لتقيس مقدار التعرق وارتفاع الحرارة الطفيف، وهذا يحدث عند الشعور بالتوتّر. (هذا هو ذات المبدأ الذي تعمل به بعض أجهزة كشف الكذب). وهنا لاحظ الفريق الباحث أنّ اليد تبدأ بالتعرّق الخفيف كلّما وصلت إلى أحد البطاقتين الأسوأ (التي تحمل احتمال الربح الوفير والخسارة الكبيرة) عند النقرة العاشرة!! أي أنّ العقل يدرك مبكرًا أنّ هناك خللًا ما في هاتين البطاقتين ويبدأ بالتصرّف عاطفيًا اتجاههما (التوتّر)، لكنّ هذا يصل إلى مستوى "التخمين والظنّ" عند النقرة الخمسين، ويصل إلى مرحلة "المعرفة واليقين" عند النقرة الثمانين (بعد ما يقارب السبعين نقرة إضافية).
كتابة - تاريخ الكتابة: 16 يناير, 2021 7:40
- آخر تحديث:
Advertising اعلانات
طريقة عمل بلح الشام منال العالم نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا ونذمر لكم أيضا وصفات مختلفة له لكبرى الشيفات. طريقة عمل بلح الشام منال العالم
مقادير بلح الشام
– كوب ماء
-1 كوب دقيق
-80 جرام زبدة
-5 بيضات كبيرة
-1 ملعقة صغيرة الفانيليا
-2 كوب زيت نباتى للقلى
شراب القطر
-2 كوب سكر
-½1 كوب ماء
-بضع قطرات عصير الليمون
طريقة تحضير بلح الشام
أولا الشربات
-فى حلة صغيرة قلبى السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر
-اغلي المزيج لمدة 5 دقائق
-أضيفى عصير الليمون واتركيه ليبرد. -سوف يصبح قوام القطر اسمك قليلا بعد أن يبرد. ثانيا بلح الشام
-اغلى الماء والزبد فى حلة على نار متوسطة. -صبى عليهم كمية الدقيق دفعة واحدة وحركيها باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل لديكِ كرة. -انقلى العجين إلى وعاء نظيف واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة. -أضيفى البيض فى العجين كل بيضة على حدا، وامزجى الخليط جيدا بعد كل إضافة. -اضيفى الفانيليا وقلبى المزيج مرة أخرى. -ضعى العجين في كيس الحلوانى مزود بفوهة من الشكل الذى ترغبين فيه. -أغلى الزيت فى مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة
-شكلى ألواح من العجين داخل المقلاة بطول 5 سم تقريبا فى الزيت الساخن.
طريقة عمل بلح الشام اللذيذ - منال العالم Manal Alalem - كوك إنستا
وصفات
7 نوفمبر 2020
Sahar |
وقت القراءة:
7
دقائق
المحتويات
وقت الطبخ
15
دقيقة
وقت التجهيز
40
الوقت الكلي
55
طريقة الطهي
مقلي
من المطبخ
الشرقي
نوع الوصفة
حلويات
مقادير
بلح الشام منال العالم
كوب ونصف دقيق
كوب ماء
نصف كوب زيت ذرة
3 بيضة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة خل
نصف ملعقة صغيرة ملح
عسل للتزيين
سعرات
477
دهون
30
بروتين
13
كربوهيدرات
95
طريقة تحضير
بالخطوات
خطوات عمل
- عجينة بلح الشام
احضري اناء عميق وضعي به الماء والزيت والسكر والملح والخل
ضعي هذا الاناء علي النار وانتظري حتى يبدأ في الغليان
ثم ضيفي الدقيق وقلبي جيدًا. حتى يمتزج الدقيق مع كل المكونات السائلة ويصبح لديك عجينة متماسكة
بعد ذلك قومي برفع الإناء عن النار واتركيه لعدة دقائق حتى يبرد
ثم قومي بضرب البيض والفانيليا معا حتى يتجانسوا
و قومي بوضع العجينة في وعاء الخلاط. ثبتي سرعة الخلاط علي سرعة متوسطة. ضيفي البيض بالتدريج إلى أن تتكون لديك عجينة لينة ومتجانسة
- التسوية
احضري مقلاة عميقة على النار وضعي بها كمية كبيرة من الزيت للقلي
وضعي كمية قليلة من الزيت في طبق عميق بجانبك
ثم قومي بوضع عجينة بلح الشام في كيس الحلاوني المخصص لبلح الشام.
بلح الشام – كتاب منال العالم للطبخ
بلح الشام
المقادير
1 كوب ماء
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة طعام زيت أو زبدة
3 بيضات
ذرة ملح
زيت للتحمير
مقادير القطر
3 كوب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ليمونة
فانيليا
الطريقة
ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح. نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدأ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار. نتركه يهدأ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه. طريقة عمل القطر:
نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل عمل عجينة بلح الشام (عجينة الشو). نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة الشو(بلح الشام) في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطعه بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل في الزيت الساخن، نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين.
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
حلويات
بلح الشام اللذيذ
مقادير الوصفة
العجينة:
1
ملعقة كبيرة
سكر
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
خل ابيض
3
حبة كبيرة
بيض
فانيليا سائلة
للقلي:
للتقديم:
طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الماء، الزيت، السكر، الملح والخل. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ الماء بالغليان. مباشرة أضيفي الدقيق وباستعمال ملعقة خشبية قلبي بسرعة إلى أن يتشرب الدقيق كل الماء وتتكون عجينة متماسكة. أبعدي القدر عن النار ودعيها إلى أن تبرد لعدة دقائق. في طبق عميق ضعي البيض والفانيليا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض ليتجانس. في وعاء الخلاط ضعي العجينة وثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة وأضيفي البيض بالتدريج إلى أن تتكون لديك عجنية لينة ومتجانسة. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من القطر. دعيها بجانبك أثناء تشكيل بلح الشام. في إبريق مكيال ضعي قليل من زيت الذرة. ضعي الكوب بجانبك أثناء التشكيل. في كيس تزيين مثبت به القمع المزخرف الخاص ببلح الشام ضعي خليط العجينة. أحضري مقص المطبخ. ضعيه في الزيت الذي في الكوب.