لا يمكن تخيل أطباق الحلويات من دون الكريمة السائلة فيمكن استخدامها ضمن مكونات الوصفة بقوامها السائل كما يمكنك خفقها لبضع دقائق وتحويلها إلى كريمة خفق جاهزة بالإضافة إلى الاعتماد عليها كصوص للحلويات… وهذا ما يجعلها واحدة من أهم أنواع الكريمة التي لا يمكن الاستغناء عنها! الحقيقة أن الكريمة السائلة ليست نوع واحد فقط! إنما هي أنواع عديدة منها ما هو مُحضر من الحليب ومنها ما يحتوي على الحليب النباتي ومنها ما يعتمد على السكر مع أحد أنواع العصير أو الحليب… لكن لا تقلق فكل ذلك لا يعني أن طريقة عمل كريمة الحلويات السائلة مهمة صعبة أو مستحيلة! بديل كريمة الخفق للحلويات | أطيب طبخة. كريمة الحلويات السائلة
الكريمة السائلة تأتي باختيارات كثيرة، ولكنها بشكل تكون على 3 أنواع وهي:
1 – كريمة الحلويات السائلة بالحليب
تُصنع عادةً من الحليب البقري بمحتوى دهون يتراوح بين 15% حتى 30%، والأنواع الأكثر دسمًا منها يمكنك خفقها في درجة حرارة باردة وتحويلها إلى كريمة خفق أما الأنواع مسحوبة الدسم فعادةً يتم استخدامها في وصفات مثل القهوة والشاي أو في تحضير أنواع الصوص للحلويات المختلفة مثل: السينابون أو الكيك وغيرها…. إنها من أنواع الكريمة التي تتحمل درجة حرارة عالية وبالتالي يمكنك استخدامها في الطبخ والوصفات التي يتم تعريض الكريمة فيها للحرارة، كما يمكنك أن تعتمد عليها لتحضير الصوص أو السيروب وغيرها، يمكن كذلك إضافة النكهات المتنوعة إليها من قرفة أو كاكاو….
- بديل كريمة الخفق للحلويات | أطيب طبخة
- طريقة عمل الكريمة للحلويات - موضوع
- بديل كريمة الخفق للحلويات – محتوى عربي
- قانون العزم في الفيزياء 1
- قانون العزم في الفيزياء 4
بديل كريمة الخفق للحلويات | أطيب طبخة
كريمة خفق للحلويات
يوجد عدة طرق لتتحضير كريمة خفق للحلويات، وكل طريقة بمكونات مختلفة يمكنك تجريبها بسهولة. فهي من الوصفات السهلة والبسيطه
الطريقة الأولى:
المكونات:
4 بيضات
كوب سكر
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار
كوب ماء
ملعقتين صغيرتين فانيليا سائلة. طريقة التحضير:
نضيف السكر والماء وكريم الترتار في وعاء على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. بديل كريمة الخفق للحلويات – محتوى عربي. نخلط بياض البيض في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتكون رغوة بيضاء ويتضاعف حجم البياض. نضيف خليط السكر على بياض البيض، ونخلط بالخلاط لمدة 5 دقائق فتنتج كريمة الخفق
يمكن استبدال كريم الترتار بالكاكاو لعمل كريمة الشوكولاتة. الطريقة الثانية:
3 بيضات
كوب سكر مطحون
باكيت زبدة
ملعقتين فانيلا سائلة
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي. نخلط (نخفق) بياض البيض في الخفاقة الكهربائية نحو 7 دقائق حتى يتضاعف حجمه
نضيف السكر مع استمرار الخفق، ثم نضيف الزبدة والفانيلا وعصير الليمون مع استمرار الخفق. نواصل عملية الخفق لمدة ربع ساعة فيتم إنتاج الكريمة، وتستخدم في تزيين الحلويات الباردة. الطريقة الثالثة: (الحليب والزبدة)
هذه الكريمة تستخدم للطبخ وللحلويات معاً
حيث يتم خلط ثلث كوب زبدة مع ثلاثة أرباع كوب حليب في الخلاط الكهربائي فتنتج الكريمة.
طريقة عمل الكريمة للحلويات - موضوع
ذات صلة كيف تصنع كريمة الحلويات طريقة عمل الكريمة البيضاء
الكريمة
مدّة تجهيز المكوّنات
25 دقيقة
مدّة الطهي
35 دقيقة
تكفي لِــ
12 شخصاً
المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية
60 سعرة حرارية
الدهون
0 غرام
السكريات
11 غرام
الكربوهيدرات
14 غرام
المكوّنات
بياض بيضتين كبيرتين. نصف كوب سكر. ربع كوب من شراب الذرة الخفيف. ملعقتان كبيرتان من الماء. ملعقة صغيرة من الفانيلا. طريقة التحضير
اخفق بياض البيض في وعاء متوسط الحجم بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح كثيفاً ومتماسكاً. طريقة عمل الكريمة للحلويات - موضوع. اخلط كلاً من: السكر وشراب الذرة والماء في قدر صغير وضعه على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثمّ أزل الغطاء واتركه يغلي مدة أربع إلى ثماني دقائق دون تحريكه، واتركه حتى تصل درجة حرارته على جهاز الثيرموميتر إلى 116 مئوية. أضف السائل الساخن ببطء إلى مزيج بياض البيض مع استمرار الخفق بسرعة متوسطة، ثمّ أضف الفانيلا واخفق بسرعة عالية لمدّة عشر دقائق أو حتى تتشكل لديك كريمة كثيفة. كريمة الزبدة مع الفانيلا
10 دقائق
170 سعرة حرارية
5 غرام
الدهون المشبعة
2. 5 غرام
30 غرام
29 غرام
ثلاثة أكواب من السكر البودرة. ثلث كوب من الزبدة أو المارجرين الطري.
بديل كريمة الخفق للحلويات – محتوى عربي
كريمة الحلويات من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في بعض أصناف الحلويات، ولكن قد تُفاجئين في أثناء إعدادك لطبق الحلويات بعدم توفر كريمة الخفق لديكِ، الأمر الذي يكون محبطًا خاصةً في أوقات المناسبات، وعادةً ما تلجأ ربة المنزل الذكية في هذه الحالات للبحث عن البدائل التي تمنحها نفس النتائج، لذا إن كنتِ تتساءلين عن بديل كريمة الحلويات، فسنخبركِ في هذا المقال بطرق متنوعة لتحضير بدائل لكريمة الخفق بمكونات متوفرة في مطبخك، وستمنحكِ نفس النتيجة. بديل كريمة الحلويات يُوجد عديد من المكونات التي يمكن استخدامها كبديل لكريمة الحلويات، والتي ستمنحكِ القوام والنكهة نفسها، سواء استخدمتها في الحشوة أو التزيين، أو كمكون أساسي في الوصفة، وفيما يلي أهم بدائل كريمة الحلويات. الزبد والحليب يمكن استخدام هذه الطريقة لإعداد كريمة الحلويات أو كريمة الطهي، وتعادل الكميات المستخدمة كوبًا واحدًا من كريمة الحلويات. المكونات: ⅓ كوب (66. 6 جم) زبد. ¾ كوب (187. 5 مل) حليب. الطريقة: أذيبي الزبد قليلًا في الميكروويف، ثم باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الزبد مع الحليب لعدة دقائق حتى يكتسب قوامًا أثقل. في حال استخدمتِ حليبًا خاليًا من الدسم، فقد تلاحظين أن قوام الكريمة خفيف، في هذه الحالة يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق، واخفقي جيدًا لزيادة سمك الكريمة.
نربطها بشريط ذو لون جذاب لضمان بقاءها ثابتة. ورق مفرغ على شكل رسومات مختلفة كالقلوب أو رسوم الكرتون:
يتمّ وضع الورق المفرغ على طبق الحلويات ويتم رش أو دهن أحد أنواع الشوكولاتة أو الكريمة. بعدها يزال الورق وتبقى الرسمة على طبق الحلوى. الفواكه:
من أهمّ وأكثر الطرق فائدة هي التزيين بالفواكه، وتقطّع الفواكه حسب الذوق وتصف على طبق الحلوى
شاهدي أيضا
3 أنواع حلويات كيتو سهلة ولذيذة
و حلويات جزائرية من أشهى الأطباق
و طريقة صنع حلويات مارشميلو سهلة وسريعة
اذا كنتي من محبي المطبخ والاطباق الشهية لاتتردي بمتابعة مدونتا مطبخ حقيبة حواء ت
محتويات ١ مفهوم العزم في الفيزياء ٢ طريقة عمل عزم الدوران ٣ كيفيّة قياس عزم الدوران ٤ المراجع مفهوم العزم في الفيزياء يعبّر مفهوم عزم الدوران في الفيزياء عن القوّة التي تدفع الأشياء للدوران أو تغيير الاتّجاه، وفي الحياة العمليّة يولّد الإنسان العزم بعدّة مواضع، فمثلاً عند استخدام مفتاح "الربط" أو "الشدّ" وهو الأداة المُستخدمة لشد البراغي يتولّد عزماً، مثل استخدامه عند الرغبة في شد براغي عجلات السيّارة؛ حيث إنّ مفتاح الرّبط يؤثّر بقوّة على هذا البرغي مما يؤدّي إلى توليد عزم دوران عليه. [١] طريقة عمل عزم الدوران يعتمد مقدار عزم الدّوران المتولّد على ثلاثة عوامل، وهي: قيمة القوّة المؤثّرة، وطول الذّراع الذي يربط المحور والنقطة التي تؤثّر أو تُطبّق عليها القوّة، والزاوية الواقعة بين مركز القوّة والذّراع. المسافة هي عزم الذّراع، ويُشار إليها غالباً بالحرف (r) باللغة الإنجليزيّة، وهي المسافة التي تصل بين محور الدّوران و مكان تأثير القوّة، ويُمكن زيادة مقدار عزم الدّوران عن طريق تطبيق القّوة في أبعد مسافة ممكنة عن محور الدّوران، أو رفع قيمة القوّة المطبّقة على الذّراع، حيث ذكر العالم أرخميدس في وصف العزم أنّه بإمكانه تحريك العالم في حالة الحصول على رافعة بالطول المناسب.
قانون العزم في الفيزياء 1
وفي ما يأتي توضيح لذلك: [٤]
إذا كان طول مفتاح فكّ الصواميل 0. 6 متر، وكان المفتاح مائلاً عن الاتجاه الأفقيّ بمقدار °15، وضُغط على المفتاح بوزن شخص كامل بقوّة 900 نيوتن، فإنّ زاوية تطبيق القوّة °θ = 15° +90 وتُساوي °105، وتُطبّق معادلة حساب عزم الدوران كالآتي:
T = 900 (N) * 0. قانون العزم في الفيزياء 1. 6 (m) * sin105 ويساوي 521. 6 N. m
تطبيقات على عزم الدوران
يُوجد العديد من التطبيقات والأمثلة العملية لاستخدامات عزم الدوران في الحياة، ومن هذه أمثلة من التطبيقات العملية ما يأتي: [٥]
لعبة أرجوحة التوازن: (بالإنجليزية: See Saw)؛ يَقوم مبدأ عملها الأساسي على تطبيق عزم الدوران، حيث يكون محور الدوران في منتصف العمود الذي يجلس عليه الطفلان والمسافة بين نقطة المنتصف إلى طرفيّ العمود هي أذرع تطبيق القوة، ووزن الطفلين على كلّ طرف هو القوّة المطبّقة. الأبواب المثبّتة بمفصّلات: تُمثّل المفصّلات المرتبطة بطرف الباب المثبّت محور الدوران، وعرض الباب هو طول ذراع القوّة، والقوّة المطبّقة هي قوّة قبضة اليد عند فتح الباب أو إغلاقه. مقود السيارة: حيث يُعدّ مركز المقود محور الدوران، وقطر المقود طول الذراع، والقوّة المطبّقة هي قوّة اليد عند تحريك المقود.
قانون العزم في الفيزياء 4
[١] قانون عزم الدوران يمكن حساب عزم الدوران باستخدام قانون عزم الدوران (بالإنجليزية: Law of torque) وهو كالآتي: [٢] حيث إن رموز القانون عن الآتي:
T: عزم الدوران ويقاس بوحدة نيوتن. متر (N. M). F: القوة الخطية وتقاس بوحدة نيوتن (N). r: طول ذراع القوة، أو المسافة المقاسة من محور الدوران إلى مكان تطبيق القوة الخطية، وتقاس بوحدة المتر (m). قانون العزم في الفيزياء 3. θ: الزاوية بين اتجاه تطبيق القوّة (F) وطول ذراع القوّة (r)، و هناك حاجة إلى وجود ثيتا لمراعاة الاتجاه الذي يتم تطبيق القوة الخطية منه، إذ إنه لن يتم دفع القوة دائمًا من بشكلٍ مباشر مثل دفع الباب، ولكن يمكن أن يأتي الدفع من زوايا مختلفة. مثال حسابي على عزم الدوران لعزم الدوران الكثير من الأمثلة الحياتية التي يمكن أن يشتق منها بعض المعادلات الحسابية بعد إسقاطها على أرض الواقع، ومن أبسط الأمثلة العملية التي يمكن تطبقها حسابيًا هو مفتاح فك صواميل عجلات السيارات المتوفر في محلات صيانة السيارات أو الموجود في حقيبة المركبات؛ والمثال الآتي يوضح كيفية حساب عزم الدوان في المفك باستخدام القانون: [٣] السؤال: مفتاح خاص بفك صواميل العجلات مثبت على صامولة بحيث يميل بمقدار 15% عن المستوى الأفقي؛ طول المفتاح من بدايته وحتى نهايته يساوي 0.
ولهذا فنجد في درجة حرارة الغرفة أشعة غير مرئية في نطاق الأشعة تحت الحمراء ، تسمة أحيانا «أشعة حرارية»، كما يشع الحديد الساخن أشعة حمراء إلى أحمر غامق، أما الحديد المنصهر فهو يصدر أشعاعت في نطاق الضوء الأبيض. الصيغة المعتادة لقانون فين كالآتي:
حيث:: طول الموجة العظمى التي تميز أقصى شدة للإشعاع، بوحدة ميكرومتر µm: درجة الحرارة المطلقة كلفن
كما يمكن صياغة القانون بصيغة أقصى تردد لشدة الإشعاع. مع مراعاة أن
لا تبين قمة عن طريق حسابها بواسطة
ذلك لأنها (القمة) تظهر في منطقة أخرى وتكون غير واضحة تماما. وتوجد عدة قوانين تخص إشعاع الجسم الأسود منها: قانون بلانك وقانون ستفان-بولتزمان وقانون فين وقانون رايلي-جينس. وتنطبق تلك القوانين بالتقريب على الأجسام غير السوداء، ذلك لأن الجسم الأسود يعتبر «نموذجيا» في امتصاصه وبالتالي إصداره للإشعاع الحراري. مفهوم العزم في الفيزياء - اكيو. قانون فين وتوزيع بلانك [ عدل]
يصف قانون بلانك توزيع طيف الأشعة التي يصدرها الجسم الأسود عند درجة حرارة ، ويُكتب قانون بلانك في صيغة طول الموجة كالآتي:
حيث:: طيف الإشعاع الذاتي W·m −2 m −1: ثابت بلانك بوحدة جول. ثانية: سرعة الضوء بوحدة متر · ثانية −1: ثابت بولتزمان in جول· كلفن −1: درجة الحرارة المطلقة للمساحة الساخنة بوحدة كلفن: طول الموجة بالمتر
والمطلوب حساب طول الموجة التي عندها تتخذ هدة المعادلة نهاية عظمى.