[1]
طرق حفظ الأطعمة في الفريزر:
يعتبر تجميد الطعام أحد أسهل الطرق لحفظه فترات طويلة، ولكن هذه الطريقة مناسبة مع بعض الأطعمة وليس في كل الحالات، فهي غير ممكنة مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، أو التي تكون بقوام كريمي، وكذلك الأطعمة المطبوخة المليئة بالنشويات كالأرز والمعكرونة، أما فيما يتعلق بالطعام الطازج فهو يحتوي على أنزيمات تسبب نضوج هذا الطعام وتلفه في مرحلة متقدمة، لذا يكون الحل بالتجميد الذي يثبط عمل هذه الأنزيمات. فيما يتعلق بتعليمات حفظ الطعام بالفريزر، فيجب أن تتبعي ما يلي:
يجب أن تُحفظ اللحوم والدواجن والأسماك في أكياس مغلقة جيداً ومفرغة من الهواء كي لا تتلف. من الضروري أن تكون درجة حرارة الفريرز 0 فهرنهايت أو أقل، كما يجب أن تبقى ثابتة فالتغيرات في الحرارة تساهم في تسريع تلف المنتجات. إن اختيار الصناديق التي سيوضع بها الطعام أساسي لحمايته، لذا يجب أن تتمتع بمقاومة الرطوبة والبخار، وأن يكون قوي ومتين ومقاوم للتسرب، لا يُكسر أو يتشقق في درجات الحرارة المنخفضة، من الضروري أن يكون مقاوماً للزيوت والماء، كما يجب أن تراعي سهولة الإغلاق والفتح فيه. [2]
طرق حفظ الأطعمة بدون ثلاجة:
هناك عدة طرقة مختلفة لحفظ الطعام بدون ثلاجة، حيث تعتمد هذه الطرق على نوعية الطعام:
الخضراوات: يتم حفظ الخضار بطريقة التجفيف بالشمس، أو يمكن استخدام طريقة التشويح قليلاً والتي تحافظ عليها لفترة مؤقتة.
- طرق حفظ الطعام قديما | أطيب طبخة
- حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة تعرفي عليها - خمسة لصحتك
- إذا أويت إلى فراشك فلا تضطجع بهذه الطريقة – الموجز السعودي
- إذا أويت إلى فراشك قل هذا الدعاءاذا دعيت به فقد حمدت الله بجميع محامد الخلق - هوامير البورصة السعودية
- شرح حديث/ يا فلان إذا أويت إلى فراشك فقل - فذكر
- أرشيف الإسلام - شرح وتخريج حديث (إذا أويت إلى فراشك فقل : اللهم أسلمت نفسي إليك ، ... ) من صحيح البخاري
طرق حفظ الطعام قديما | أطيب طبخة
الخضراوات الجذرية: كالبصل والجزر والبطاطا، وذلك من خلال قطع رؤوس الجذور لأنها تسحب الرطوبة منها وتسبب جفافها. البيض: لا يمكن الاحتفاظ بالبيض خارج الثلاجة فهو يفسد سريعاً، لذا ضعيه في مياه عاديه (مياه الصنبور). المكسرات: يجب أن يتم تخليصها من الرطوبة التي تسبب فسادها بسرعة، وذلك من خلال تجفيفها قليلاً في الشمس ومن ثم حفظها في وعاء مُحكم الإغلاق. الزبادي: يمكن إضافة ملعقتان من العسل إلى الزبادي لإطالة عمره، حيث يمنع العسل تخثر الزبادي ويبعد الجراثيم عنه. البسكويت: يجب أن يُحفظ البسكويت في علبة مُحكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء. طرق حفظ الأطعمة للأطفال:
تحتاج الأم إلى اتباع طرق حفظ أطعمة أطفالها بطريقة سليمة وآمنة، خاصة وأن شراء كمية موفرة منه يعتبر أمراً هاماً ومجدي مالياً:
تخزين طعام الأطفال في الثلاجة: يمكن أن تحفظي طعام طفلكِ على شكل حصص مقسمة في عبوات مناسبة لمدة يومين فقط في الثلاجة. تخزين طعام الأطفال في المجمد: على حسب نوعية الطعام، فهناك أنواع يمكن تجميدها على شكل مكعبات ومن ثم نقل المكعبات إلى كيس الحفظ في الفريزر وكتابة تاريخ تجميده عليه، أو من خلال وضع الطعام المهروس في قوالب مغطاة بورق الزبدة ومن ثم تُضاف إلى الفريزر.
حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة تعرفي عليها - خمسة لصحتك
طرق حفظ الأطعمة قديماً:
طالما بحث الإنسان عن طرق لحفظ الأطعمة قبل وجود الثلاجة والفريزر، حيث ابتكر الناس الكثير من الطرق الفعالة في ذلك:
التجفيف:
تجفيف الخضار والفواكه تدريجياً بحرارة الشمس والهواء، وذلك لمنع التجفيف القاسي الذي قد يتلف الطعام ويسبب تغيّر في لونه. تجفيف الطعام باستخدام بخار الماء على درجات حرارة عالية. تجفيف الطعام من خلال ضغطه لتفريغ الهواء منه. التجفيف بالحرارة المباشرة. التجميد:
تم اعتماد حفظ الأطعمة في الأماكن الباردة جداً أو باستخدام الثلج مع الملح للحفاظ على أقل درجة حرارة ممكنة، من أفضل طرق حفظ الطعام لأطول فترة ممكنة، حيث تحافظ درجات الحرارة الباردة على القيمة الغذائية للطعام. التمليح:
من أكثر الطرق المناسبة قديماً لحفظ اللحوم، إذ يعمل الملح على سحب الرطوبة من اللحوم، كما أنه يخلق بيئة غير مناسبة للجراثيم، وبالتالي فهو يحمي اللحوم من الفساد، خاصة في درجات الحرارة الباردة. غلي الطعام:
غلي الطعام أو البسترة من أكثر الطرق المستخدمة حتى الآن، خاصة عندما نتحدث عن الحليب والسوائل، فهي طريقة ممتازة في قتل البكتيريا بكافة أنواعها، حيث يتم غلي السائل لدرجة حرارة معينة، ولكن لهذه الطريقة بعض الأضرار تتمثل في أنها تقضي على بعض الأنزيمات والمغذيات المفيدة في الطعام.
الرف السفلي: توضع هنا الدواجن واللحوم والأسماك النيئة، فهذه الأطعمة مصدر للبكتيريا والتلوث ووجودها في الأسفل يحد من انتشار إلى من هذه الملوثات، كما يجب أن توضع في صناديق محكمة الإغلاق، من الضروري أن تكون منفصلة عن بعضها أيضاً لذا ننصحكِ بالتأكد دائماً من أنها غير متلامسة ومغلقة جيداً. أدراج الثلاجة: بغض النظر عن مكان تواجدها، فهي مصممة بحيث تكون منفصلة عن رفوف الثلاجة لحفظ الفواكه والخضراوات الطازجة فيها، ولكن قبل وضع هذه الأطعمة داخل الأدراج يجب أن تقومي بلفها جيداً بقطع ورقية أو بلاستيكية ذات ثقوب للتهوية، كما يمكنكِ وضع الأعشاب والورقيات في هذه الأدراج أيضاً بعد لفها بورق رطب أو مبلل كي تحفظها طازجة لفترة أطول. معايير ضبط الثلاجة: من الضروري جداً أن تتأكدي باستمرار من ضبط درجة الحرارة في الثلاجة ما بين 0-5 درجة مئوية، فهذه الدرجة تحافظ على الطعام من التلف ولمنع تكاثر البكتيريا، وبالتالي يبقى طعامكِ آمناً للاستخدام. صلاحية الطعام ونظافة الثلاجة: تخلصي من أي طعام فور انتهاء صلاحيته من الثلاجة، فهذه الأطعمة أكثر عرضة لتكاثر ونمو البكتيريا، وبالتالي يمكن أن تكون بؤرة لانتشارها إلى أطعمة أخرى، كما يجب أن تبقى الثلاجة نظيفة باستمرار خاصة في حال سقوط أي شيء من الطعام فيها.
وفيه أنَّ النبيَّ صلي الله عليه وسلم أمَره أن يضطجعَ على الجنْبِ الأيمنِ؛ لأنَّ ذلك هو الأفضلُ، وقد ذكر الأطباءُ أنَّ النوم على الجنبِ الأيمن أفضل للبدن، وأصحُّ من النومِ على الجنبِ الأيسر. إذا أويت إلى فراشك فلا تضطجع بهذه الطريقة – الموجز السعودي. وذكر أيضا بعضُ أرباب السلوك والاستقامة أنَّه أقربُ في استيقاظ الإنسان، لأن بالنوم على الجنبِ الأيسر ينامُ القلب، ولا يستيقظ بسرعة، بخلاف النوم على الجنْب الأيمن، فإنَّه يبقي القلبُ متعلِّقًا، ويكون أقل عمقًا في منامه فيستيقظ بسرعة. وفي هذا الحديث: أنَّ النبي صلي الله عليه وسلم أمره أن يجعلَهنَّ آخرَ ما يقول، مع أنَّ هناك ذكرًا بل أذكارًا عند النوم تُقال غير هذه، مثلًا: التَّسبيحُ والتَّحميدُ، والتَّكبير، فإنَّه ينبغي للإنسان إذا نام على فِراشه أن يقول: سبحانَ الله ثلاثًا وثلاثين، والحمدُ لله ثلاثًا وثلاثين، والله أكبرُ أربعًا وثلاثين، هذا من الذِّكر، لكن حديث البراء رضي الله عنه يدلُّ على إن ما أوصاه الرَّسول صلي الله عليه وسلم به أن يجعلهن آخر ما يقول. وقد أعاد البراء بن عازب رضي الله عنه هذا الحديثَ عن النبي صلي الله عليه وسلم، ليتقنه، فقال: «آمنتُ بكتابِك الذي أنْزلتَ ورسولِك الذي أرْسلتَ». فردَّ عليه النبيُّ عليه الصلاة والسلام، وقالَ قُل: «ونَبيَّكَ الَّذي أرْسَلتَ»، ولا تقلْ: «ورسولِك الذي أرسَلتْ».
إذا أويت إلى فراشك فلا تضطجع بهذه الطريقة – الموجز السعودي
إذا علم المسلم أنَّ الشفاعة بيد الله وحده، فإنَّه يتوجب عليه عدم طلب الشفاعة من سواه. إذا علم المسلم أنَّ الله -عزَّ وجلَّ- عليٌ على جميع مخلوقاته، وأنَّه عليٌ عليهم علو منزلة وقهرٍ وسلطان، علم المسلم حينها أنَّه لا ملجأ له من الله إلَّا إليه، وأنَّ الله -عزَّ وجلَّ- هو حسبه ونعم الوكيل. شاهد أيضًا: الايمان بأسماء الله وصفاته كما جاءت في الكتاب والسنة هو
فضل آية الكرسي
في الفقرة الأخيرة من مقال من الأوقات التي يسنُّ فيها قراءة آية الكرسي سيتمُّ بيان فضلها، حيث عُلم سابقًا أنَّ آية الكرسي هي أفضل آية في القرآن الكريم، وبناءً على ذلك فقد رتب الله -عزَّ وجلَّ- على قراءتها فضائل عديدة، منها: [8]
أنَّها سبب لدخول الجنة، ودليل ذلك ما ورد عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: " مَن قرأَ آيةَ الكرسيِّ دبُرَ كلِّ صلاةٍ مَكْتوبةٍ ، لم يمنَعهُ مِن دخولِ الجنَّةِ، إلَّا الموتُ". شرح حديث/ يا فلان إذا أويت إلى فراشك فقل - فذكر. [9]
سبب لحفظ المسلم من الشيطان، ودليل ذلك قول رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: "إذَا أوَيْتَ إلى فِرَاشِكَ، فَاقْرَأْ آيَةَ الكُرْسِيِّ: {اللَّهُ لَا إِلَهَ إِلَّا هُوَ الْحَيُّ الْقَيُّومُ}، حتَّى تَخْتِمَ الآيَةَ؛ فإنَّكَ لَنْ يَزَالَ عَلَيْكَ مِنَ اللَّهِ حَافِظٌ، ولَا يَقْرَبَنَّكَ شَيطَانٌ حتَّى تُصْبِحَ".
إذا أويت إلى فراشك قل هذا الدعاءاذا دعيت به فقد حمدت الله بجميع محامد الخلق - هوامير البورصة السعودية
قوله تعالى: {وَلَا يَؤُودُهُ حِفْظُهُمَا}، أي أنَّ حفظ السماوات والأرض وما بينهما ومن فيهما لا يشتدَّ ولا يثقل ولا يصعب على الله -عزَّ وجلَّ- بل ذلك سهلٌ ويسيرٌ عليه. قوله تعالى: {وَهُوَ الْعَلِيُّ الْعَظِيمُ}، أي أنَّ الله -عزَّ وجلَّ- عليٌ بذاته على جميع مخلوقاته؛ عُلُو منزلة، وعلو قهْرٍ وسلطان، وهو العظيم -سبحانه وتعالى- الكبير المتعال.
شرح حديث/ يا فلان إذا أويت إلى فراشك فقل - فذكر
قال أهل العلم: وذلك لأنَّ الرسولَ يكون من البشر ويكون من الملائكة، كما قال الله عن جبريل: ﴿ إِنَّهُ لَقَوْلُ رَسُولٍ كَرِيمٍ * ذِي قُوَّةٍ عِنْدَ ذِي الْعَرْشِ مَكِينٍ ﴾ [التكوير: 20، 19]، وأمَّا النبيُّ صلَّي الله عليه وسلَّم فلا يكونُ إلَّا من البشر
فإذا قال: «ورسولِك الذي أرسلتَ» فإنَّ اللفظ صالح؛ لأن يكون المرادُ به جبريل عليه الصلاة والسلام، لكن إذا قال: «ونبيِّك الذي أرْسَلتَ» اختصَّ بمحمّدٍ صلَّي الله عليه وسلم، هذا من وجه. ومن وجهٍ آخر: أنَّه إذا قال: «ورسولِك الذي أرْسَلتَ» فإنَّ دلالة هذا اللَّفظ على النُّبوَّة من باب دلالة الالتزام، وأمَّا إذا قال: «نبيك» فإنَّه يدلُّ على النبوة دلالة مطابقةٍ، ومعلومٌ أنَّ دلالة المطابقةِ أقوى من دلالة الالتزام. الشَّاهدُ من هذا الحديث قولُه: «وَفوَّضتُ أمري إليك»، وقوله: «لا ملجأ ولا منْجَى منك إلَّا إليك»، فإنَّ التوكُّلَ: تفويضُ الإنسان أمرَه إلى ربِّه، وأنه لا يلجأ ولا يطلب منجا من الله إلا إلى الله عزَّ وجلَّ، لأنَّه إذا أراد اللهُ بقومٍ سوءًا فلا مردَّ له، فإذا أراد الله بالإنسان شيئًا فلا مرَدَّ له إلَّا الله عزَّ وجلَّ؛ يعني: إلا أن تلجأ إلى ربِّك سبحانه وتعالى بالرُّجوع إليه.
أرشيف الإسلام - شرح وتخريج حديث (إذا أويت إلى فراشك فقل : اللهم أسلمت نفسي إليك ، ... ) من صحيح البخاري
منذ 2020-10-16
قال ﷺ يا فلان إذا أويت إلى فراشك فقل:
،
اللهم أسلمت نفسي إليك
و وجهت وجهي إليك
وفوضت أمري إليك
وألجأت ظهري إليك
رغبة ورهبة إليك
لا ملجأ ولا منجى منك إلا إليك
آمنت بكتابك الذي أنزلت
ونبيك الذي أرسلت
فإنك إن مت من ليلتك مت على الفطرة وإن أصبحت أصبت خيراً. صحيح البخاري
105557841080923132322
0
501
2019-01-27, 06:48 PM #1
264 - " إذا أويت إلى فراشك فقل: أعوذ بكلمات الله التامة ، من غضبه و عقابه ، و من
شر عباده ، و من همزات الشياطين ، و أن يحضرون ". قال الألباني في "السلسلة الصحيحة" 1 / 470:
أخرجه ابن السني ( رقم 238) من طريق أبي هشام الرفاعي حدثنا وكيع بن الجراح
حدثنا سفيان عن محمد بن المنكدر قال:
" جاء رجل إلى النبي صلى الله عليه وسلم فشكا إليه أهاويل يراها في المنام
فقال " فذكره. قلت: و هذا سند رجاله ثقات غير أبي هشام هذا و اسمه محمد بن محمد بن يزيد
الرفاعي العجلي قال الذهبي في " الضعفاء ":
" قال البخاري: رأيتهم مجمعين على ضعفه ". و اتهمه عثمان ابن أبي شيبة بأنه يسرق حديث غيره فيرويه على وجه الكذب ،
انظر " التهذيب ". و إذا كان كذلك ، فلعل أصل الحديث ما رواه مسدد: حدثنا سفيان بن عيينة عن أيوب
بن موسى عن محمد بن محمد بن يحيى بن حبان.
" أن خالد بن الوليد رضي الله عنه كان يؤرق ، أو أصابه أرق فشكا إلى النبي صلى
الله عليه وسلم فأمره أن يتعوذ عند منامه بكلمات الله التامة... " الحديث. أخرجه ابن السني أيضا ( رقم 736) ، و رجاله ثقات غير شيخه علي بن محمد ابن
عامر فلم أعرفه. لكن يشهد له حديث محمد بن إسحاق عن عمرو بن شعيب عن أبيه عن جده قال:
" كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يعلمنا كلمات نقولهن عند النوم من الفزع:
بسم الله أعوذ بكلمات الله التامة... " الحديث بالحرف الواحد ، و زاد:
" قال: فكان عبد الله بن عمرو يعلمها من بلغ من ولده أن يقولها عند نومه ،
و من كان منهم صغيرا لا يعقل أن يحفظها كتبها له فعلقها في عنقه ".
الحمدُ لله الذي أطعمَني وسقاني. الحمدُ لله الذي منَّ عليَّ وأفضلَ ، اللهمَّ! إني أسألُك بعزَّتِك أن تُنَجِّيَني من النارِ ؛
فقد حمِدَ اللهَ بجميعِ محامدِ الخَلْقِ كلِّهم
صححه الألباني في السلسلة الصحيحة كان النَّبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ يَذكُرُ اللهَ تعالى في كلِّ حينٍ، وعلى كلِّ حالٍ؛ في الصَّباحِ وفي المساءِ، وفي الاستيقاظِ، وإذا أخَذَ مَضْجعَه للنَّومِ.