المعلومة/ متابعة…
يعد البصل عنصرا أساسيا في العديد من الوجبات الغذائية، سواء كان مقليا أو مشويا أو مكرملا أو خاما. لكن نكهته المرغوبة لها ثمن، حيث يعاني من يقطّع البصل من انهمار الدموع باستمرار. لكن لماذا يجعلك تقطيع البصل تبكي؟. يُطلق على الجاني اسم العامل المسيل للدموع، وهو مادة كيميائية تهيج العين. وعندما يكون البصل سليما، يتم فصل مجموعة من المركبات تسمى سلفوكسيدات السيستين عن إنزيم يسمى الأليناز. ولكن عند تقطيع البصل إلى شرائح أو مكعبات، فإن الحاجز الذي يفصل بين المركبات والإنزيم ينكسر. ويجتمع الاثنان معا، ما يؤدي إلى حدوث تفاعل: يتسبب الألينيز في تحويل سلفوكسيدات السيستين إلى حمض السلفنيك. وقال جوزي سيلفارولي، دكتوراه في الصيدلة مرشح في جامعة ولاية أوهايو والمعد الأول لدراسة عام 2017 في مجلة الجمعية الكيميائية الأمريكية ACS Chemical Biology حول العامل الدمعي: "أحماض السلفنيك ليست مستقرة جدا، لذلك يجب أن تتحول إلى شيء آخر". وفي البصل، يكون لحمض الكبريتيك خياران: الخيار الأول هو أنه يمكن أن يتكثف تلقائيا، متفاعلا داخل نفسه، ويصبح مركب كبريت عضويا، يعطي البصل رائحته القوية ونكهته. وقال سيلفارولي إن تفاعلا مشابها يحدث في الثوم، ولهذا السبب له أيضا نكهة لاذعة.
- تقطيع البصل شرائح الضرائب
- تقطيع البصل شرائح الغاز
- البكاء من خشية الله
- البكاء من خشية الله - YouTube
تقطيع البصل شرائح الضرائب
يُعد توجيه المروحة إلى البصل أحد أهم التوصيات للتقليل من ذرف الدموع. إذا كنت مثل أغلب الناس، فمن المحتمل أنك ستذرفُ بعض الدموع أثناء تقطيع البصل، وذلك لأنه ينتج مادة كيميائية مهيجة تسمى ثيالوكسيد البروبان بمجرد قصه، وذلك وفقا لجمعية الكيمياء الأميركية. وعندما يصل هذا المهيج إلى عينيك، فسيحفّز الغدد الدمعيّة على إفراز الدموع. وفي تقريرها الذي نشره موقع "ليف سترونغ" LiveStrong الأميركي، قالت الكاتبة جايم أوسناتو إنه لا داعي لأن تذرفي الدموع كل مرة تقطعين فيها بصلة. بهذا الصدد، يشارك ريان دودج، رئيس الطهاة التنفيذي بمطعم "لايف كافي" بـ 7 طرق "إستراتيجية" ذكية لتجنب البكاء أثناء تقطيع البصل. ويوضح دودج قائلا "الحساسية تجاه البصل تختلف من شخص لآخر". لذلك، عندما يتعلق الأمر بالتخلص من الدموع، فقد تعمل بعض الطرق بشكل أفضل من غيرها اعتمادا على مستوى حساسيتك. الحساسية تجاه البصل تختلف من شخص لآخر (مواقع التواصل)
اشحذي سكّينك
قال دودج "تعدّ هذه النصيحة مفيدة بشكل عام للطهي والسلامة". في المقابل، تقوم السكين الحادة بأكثر من مجرد التقطيع السلس والأكثر أمانا، حيث تساعد أيضا على التقليل من حجم الضرر الذي يلحق بخلايا البصل، مما يقلل من إطلاق المواد الكيميائية المهيّجة.
تقطيع البصل شرائح الغاز
وعن طريق إزالة الجذر (نهاية البصلة ذات الخيوط الصغيرة التي تشبه الشعر) يمكنك المساعدة على الحد من تعرضك للمهيج. وينصح بتوخي الحذر وتجنب تقطيع الجذر إلى نصفين خلال العملية. تتركّز قوة المادة الكيميائية بشكل أكبر في جذر البصل (بيكسابي)
قلّلي من تعرضك للبصل المفروم
أوضحت الكاتبة أنه بمجرد تقطيع البصل إلى شرائح، ينبغي عليك قلب النصف الآخر المكشوف وتوجيهه لأسفل على لوح التقطيع. ومن الناحية النظرية، سيقلّل ذلك من عدد المهيّجات بالهواء. وبعد تقطيع النصف الأول، ضعيه جانبا في وعاء على الجانب الآخر من المطبخ. مرة أخرى، تتمثل الغاية في إبقاء المواد الكيميائية الموجودة بالبصل بعيدة قدر الإمكان عن عينيك. هل يجب رشّ لوح التقطيع بالخل؟
يقول البعض إن رش قليل من الخل على لوح التقطيع يمكن أن يساعد على إبطاء التفاعل الكيميائي المسبب للدموع. ومن المفترض أن يُفسد الحمض الموجود في الخل الإنزيم الذي يؤدي إلى إنتاج المهيج. في المقابل، لا يُوصي دودج بذلك، حيث أورد قائلا "تجنّب ذلك ما لم تكن تبحث عن إضافة الخل للوصفة نظرا لأنه سيؤثر على طعم ولون البصل". المصدر: الصحافة الأميركية
من جربت شرائح البصل للحراره. نحن في الغالب نربط البصل بالبكاء اثناء تقطيع البصل أو الطبخ بشكل عام ، ولهذا السبب يكره معظمنا البصل ، وهذا أمر منطقي … لكن هل تعلم ماذا يحدث عند وضع قطع من البصل أسفل القدم قبل الخلود الى النوم؟ جرب أن تضع قطع من البصل في جوربك قبل النوم وانظر ماذا سيحدث! من جربت شرائح البصل للحراره ماذا يحدث عند وضع بصل اسفل القدم؟ في الواقع ، البصل فعال للغاية ضد جميع أنواع الأمراض اليومية، كنزلات البرد تطهير الجسم من البيكتيريا و ضيق التنفس.. من كان يعلم أن البصل يمكنه فعل كل ذلك من أجل صحتنا!! فوائد وضع قطع البصل في جواربك: البصل يطهر الجسم من البكتيريا: أكدت الدراسات العلمية والأبحاث الطبية أن هناك أكثر من 7000 عصب في قدمك على اتصال بجسمك بالكامل وهذا هو السبب في أن وضع قطعة من البصل في جواربك قبل النوم يمكن أن يفعل المعجزات لجسمك أثناء النوم. وفيما يلي بعض فوائد وضع البصل في جواربك أثناء النوم: - البصل ينزل الحراره ويحفز أعصاب الدماغ. - امتصاص السموم من الجسم. - وضع البصل في جوربك ينظف جسمك بالكامل. - يقتل البصل البكتيريا والجراثيم في الجسم. - ونظرًا لأن جلد القدمين رقيق جدًا ، فإن البصل يمتص البكتيريا المفيدة والمواد الكيميائية في الدم بشكل أسرع.
[22] الزهد ص184. [23] الزهد ص 198. [24] الزهد ص200. [25] المرجع نفسه ص215. [26] المرجع نفسه ص250. [27] المرجع نفسه ص251. [28] المرجع نفسه ص276. [29] حالة أهل الحقيقة مع الله ص218. مواضيع ذات صلة الخوف من الله تعالى يقول الله تعالى: 'فاقصص القصص لعلهم يتفكرون' (الأعراف الآية 176). هذه قصص عن الخوف من…
البكاء من خشية الله
الشيخ:
بسم الله الرحمن الرحيم، الحمد لله، وصلَّى الله وسلَّم على رسول الله، وعلى آله، وأصحابه، ومَن اهتدى بهداه.
البكاء من خشية الله - Youtube
وعَن عبد اللَّه بنِ الشِّخِّير-رضي اللَّه عنه- قال: أَتَيْتُ رسُولَ اللَّه صَلّى اللهُ عَلَيْهِ وسَلَّم وَهُو يُصلِّي ولجوْفِهِ أَزِيزٌ كَأَزِيزِ المرْجَلِ مِنَ البُكَاءِ. وعن أنس رضي الله عنه قال: خطب رسول الله صلى الله عليه وسلم خطبة ما سمعت مثلها قط فقال:" لو تعلمون ما أعلم لضحكتم قليلا ولبكيتم كثيرا"، فغطى أصحاب رسول الله صلى الله عليه وسلم وجوههم ولهم خنين، وفي رواية: بلَغَ رسول الله صلى الله عليه وسلم عن أصحابه شيء فخطب فقال: "عرضت عليَّ الجنة والنار فلم أر كاليوم من الخير والشر ولو تعلمون ما أعلم لضحكتم قليلا ولبكيتم كثيرا" فما أتى على أصحاب رسول الله صلى الله عليه وسلم يوم أشد منه غطوا رؤوسهم ولهم خنين، والخنين: هو البكاء مع غنّة. وعن عبد الله بن عمرو بن العاص قال: ابكوا فان لم تبكوا فتباكوا، فوالذى نفسي بيده لو يعلم العلم أحدكم لصرخ حتى ينقطع صوته وصلى حتى ينكسر صلبه، أخي الحبيب: بكى معاذ رضي الله عنه بكاء شديدا فقيل له ما يبكيك؟ قال: لأن الله عز وجل قبض قبضتين واحدة في الجنة والأخرى في النار، فأنا لا أدري من أي الفريقين أكون، وبكى الحسن فقيل له: ما يبكيك؟ قال: أخاف أن يطرحني الله غداً في النار ولا يبالي.
أخي الحبيب – إن كنت سلفيًا فهذه مجالس السلف «الرجل لا يحسن أن يعصي الله» وله ورده في البكاء!!! فسبحان الملك الوهاب. ج) أخي الحبيب – أنصح نفسي وإياك بهذه الفضيلة «البكاء» وذلك «الخوف» الذي هو من مقامات الإيمان الثلاثة ، فلقد عاتب الله أصحاب النبي صلى الله عليه وسلم بعد أربع سنين من إسلامهم على ذلك. فعن عبد الله بن مسعود – رضي الله عنه – قال: «ما كان بين إسلامنا وبين أن عاتبنا الله بهذه الآية " أَلَمْ يَأْنِ لِلَّذِينَ آَمَنُوا أَنْ تَخْشَعَ قُلُوبُهُمْ لِذِكْرِ اللَّهِ " [الحديد: 16] إلا أربع سنين» ( رواه مسلم). أخي المبارك الحبيب... كان كثير البكاء من خشية الله. لقد ذكر الله البكاء في كثير من سور القرآن ولا سيما السور المكية في بداية الدعوة حتى يتربى الصحابة الكرام على ذلك، ففي سورة مريم، وهي مكية بالاتفاق بعد ما ذكر الله تعالى عددًا من أنبيائه وعباده المقربين قال سبحانه: " أُولَئِكَ الَّذِينَ أَنْعَمَ اللَّهُ عَلَيْهِمْ مِنَ النَّبِيِّينَ مِنْ ذُرِّيَّةِ آَدَمَ وَمِمَّنْ حَمَلْنَا مَعَ نُوحٍ وَمِنْ ذُرِّيَّةِ إِبْرَاهِيمَ وَإِسْرَائِيلَ وَمِمَّنْ هَدَيْنَا وَاجْتَبَيْنَا إِذَا تُتْلَى عَلَيْهِمْ آَيَاتُ الرَّحْمَنِ خَرُّوا سُجَّدًا وَبُكِيًّا" [مريم: 58].