نأتي بصينية فرن وندهنها بقطعة صغيرة من الزبدة، بالإضافة إلى رشة صغيرة جداً من الدقيق على سطح القالب وفى الجوانب الخاصة به. تضاف الزبدة مع السكر معاً في وعاء للخلط ونقوم بتشغيل المضرب الكهربائي ونمزجهم حتى نحصل على قوام كريمي لونه شاحب. نضيف الفانيليا إلى المزيج ونقلبها، ثم بعد ذلك نضع عليها بعض من خل التفاح، بالإضافة إلى اللبن ونستمر في التقليب جيداً، ثم نترك هذا المزيج لحين استخدامه. نضع الدقيق بصورة تدريجية على المزيج السابق ونستمر في الخفق إلى أن ننتهي من كل الكمية الموجودة لدينا، ثم نصب العجين في الصينية. ندخل الكيكة إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريباً، بعد ذلك نفتح عليها ونضع بها خلة أسنان حتى نقوم باختبار النضج. نخرج الكيكة ونتركها حتى تصبح باردة، ثم نقطعها إلى قوالب رقيقة ونبدأ في تشكيلها لتحضير التورتة. طريقة الكيك الإسفنجي بالبرتقال
مقالات قد تعجبك:
لا يمكن التحدث عن طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للشيف سالي فؤاد دون ذكر الوصفة الخاصة بالبرتقال والتي تتكون من مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، وسوف نوضحها فيما يلي:
عدد ثلاث أكواب من الدقيق المنخول. ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا. رشة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهشة ومرتفعة بطريقة سهلة وسريعة - ثقفني
4- نبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً إلي المقادير السابقة، و يمكننا خلط وإضافة الدقيق مع المقادير في الخلاط، أو أن نقوم بوضع الخليط فى إناء واسع، ونخلط الدقيق باستخدام المضرب اليدوي 5- يجب أن نستمر في خلط المقادير لكمية كبيرة من الوقت كي يمتزج الدقيق مع الخليط. 6- نحضر قوالب مناسبة لطهي الكيك ، ونقوم بصب مقادير الكيك داخلها 7- إن لو تتواجد قوالب الكيك المخصصة نحضر صينية ونقوم بدهن الجزء الداخلي منها بالزيت، ثم ننثر الدقيق داخلها أيضا، ونقوم بصب مقادير الكيك في الصينية 8- نقوم بتشغيل الفرن، ونترك الفرن حتي يدفأ وتؤثر فيه الحرا رة، ثم نقوم بوضع صينية الكيكة داخل الفرن. 9- نجعل درجة الحرارة هادئة ومنخفضة، بما في ذلك شعلة الشواية. 10- نترك صينية الكيكة داخل الفرن لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة. تحذيرات في طريقة عمل الكيكة الاسفنجية نجلاء الشرشابى لا يجب أن نفعلها 1- لا نفتح باب الفرن ، قبل مرور خمسة عشر دقيقة من وقت دخول الكيكة للفرن. 2- الزيادة أو التقليل في أحد المقادير دون المقادير الأخرى يقلل من جمال الكيك الأسفنجي. 3- قومي باستخدام كأس واحد لمعايرة جميع المقادير السابقة ، حتى تتناسب وتنضج الكيكة بشكل جيد.
طريقة: طريقة عمل الكيكة الاسفنجيه بالشيكولاته سالى فؤاد
كوب ونصف من الدقيق المنخول. رشة بسيطة من الملح. كيس من الفانيليا. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. بندق مكرمل. كريمة خفق. صوص كراميل. نأخذ بياض البيض أولاً ونضعه في محضرة الطعام، ونضيف عليه نصف كمية السكر ونخلطهم معاً حتى يصبح المزيج مثل كريمة الخفق. نضع صفار البيض مع الفانيليا بالإضافة إلى باقي كمية السكر ونمزجهم أيضاً. نأتي بوعاء ثالث ونضع به الدقيق مع القرفة والملح ونقلبهم، ثم نضيف خليط الصفار عليهم حتى تتجانس المكونات. ننزل بعد ذلك خليط البياض ونقلب بالمضرب اليدوي من أسفل إلى أعلى. نحضر صينية فرن مدهونة وندخل بها الخليط ونتركه حتى ينضج، ثم نخرجه ونضعه جانباً حتى يبرد. نزين الكيكة بكريمة الخفق بالإضافة إلى البندق المكرمل وصوص الكراميل. إرشادات تساعد على نجاح الكيكة الإسفنجية
هناك بعض العوامل التي يجب مراعاتها عند اتباع طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للشيف سالي فؤاد حتى تكون هشه وناجحة سوف نوضحها فيما يلي:
الالتزام بالمكونات والمقادير الخاصة بالكيكة دون أن تغيير بها سواء بالزيادة أو النقصان. لا يتم البدء في تزيين الكيكة إلا بعدما تصبح باردة. استعمال صينية لكيكة ذات حجم مناسب، مع مراعاة أن تكون الجوانب مرتفعة.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكاكاو - سحر الكون
2 ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشة صغيرة من الملح لإظهار النكهات. طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
يجب خلط الطحين مع الباكينغ باودر لضمان أفضل نتيجة من الانتفاخ. يجب نخل خليط الطحين مع الباكينغ باودر لضمان دخول الهواء بين حبات الطحين. إضافة النشاء إلى الطحين المنخول مع الباكينغ باودر، وخلطهما جيدًا. إضافة الكاكاو إلى الخليط مع الخلط الجيد. دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ورش كمية صغيرة من الطحين لتجنب التصاق الكيكة في القالب. في وعاء أخر يتم إضافة البيض وملعقة الفانيلا مع الخفق الجيد. إضافة السكر إلى البيض والفانيلا مع الخلط باستخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي. يجب الاستمرار في الخلط حتى يذوب السكر بشكل كامل. تتم إضافة خليط الطحين والباكينغ باودر والكاكاو بشكل تدريجي إلى الخليط السابق مع استمرار التحريك البطيء. في صينية الفرن المدهونة بالزيت ضع خليط الكيكة الاسفنجية. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة تقريبًا. بعد أن يسخن الفرن أدخل الصينية إليه. يجب خبز الكيكة في الفرن مدة تتراوح بين الـ 30 – 35 دقيقة دون فتح الفرن أبدًا أثناء هذه المدة لتجنب دخول الهواء إلى الفرن بهدف الحصول على حجم الكيكة المناسب.
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
يعزز صحة القلب، فيخفض ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. كما يعزز صحة العظام، فيقي من هشاشة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بالكسور. يساعد في منع زيادة وزن الجسم. فوائد مسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس
تحتوي مسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس على الكثير من الفوائد الهامة لصحة الإنسان، ومن هذه الفوائد الآتي:
تعد غنية بالقيمة الغذائية، ومفيدة من الناحية الصحية نظرا لاحتوائها على عناصر غذائية عديدة كالبروتينات والفيتامينات والكالسيوم والحديد والفسفور والمعادن المختلفة. تعزز صحة الجهاز الهضمي، نظرا لاحتوائها على الألياف، مما يمنع الإمساك. كما تعزز صحة العظام، فتساعد على الوقاية من هشاشة العظام. تعالج الأنيميا نظرا لاحتوائها على الباذنجان الغني بالحديد. كما تنظم ضغط الدم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ولبعد العيد.. منيو اقتصادي لرمضان وأفكار أكلات متجددة ووفري وقتك ومجهودك - ثقفني
كأس من الماء. الطريقة
نقوم بإحضار الباذنجان ويغسل جيداً ويقشر من الجوانب فقط ونقوم بتقطيعه لشرائح طوليه متوسط الحجم والسمك ونرش عليه الملح ويترك في مصفاه لحين أن يسخن الزيت. في وعاء أخر نضع الزيت المخصص للقلي ويرفع على النار ونبدأ في قلي مقدار الباذنجان حتي يحمر لونه ويصبح ذهبياً. ثم نحضر طاسة أخري ونضع بها ملعقتين من الزيت وبمجرد أن يسخن نضيف البصل المقطع لمكعبات صغيرة ويشوح جيداً ثم نضع اللحم المفروم ويقلب مع الفلفل الأسود والبهار ويقلب حتي تمام نضح اللحم ويرفع من على النار. نقوم بإحضار حلة صغيرة ونضع بها الثوم ويقلب جيداً ثم نضع المعجون الخاص بالطماطم حتي يتم تسبيك الصلصة نضيف مقدار الماء والملح حسب الرغبة وقليل من البهارات. نحضر صنية التقديم ونقوم برص الطبقات أولا صلصة في قاع الصنية ثم مقدار من الباذنجان المرصوص ثم اللحم المفروم ثم مقدار من الصلصة ونكمل المقادير في شكل طبقات على ان تكون الطبقة الأخيرة من الصلصة وتدخل الفرن حتي تتماسك ويحمر وجهها. وتقدم ساخنة مع قليل من الأرز الأبيض أو مع الخبز والسلطة وبالهنا والشفا. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
كثيراً ما نسمع عن المسقعة بشكلها التقليدي وهي الطبقات المتعارف عليها من اللحم والباذنجان والصلصة ولكن يتم طبخها بطرية أخر باستخدام أحد المكونات الأساسية في المطبخ العربي وهو البشاميل وإليكم الطريقة بالتفصيل:
المكونات
كيلو من الباذنجان المقطع لشرائح دائرية أو المكعبات حسب الرغبة.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والباذنجان
إحضار إناء ووضعه على نار متوسطة ثم إضافة مقدار الحمص في الماء وتركه لمدة 50 دقيقة. خلط عصير الليمون والطحينة ومزجهم جيدًا. إحضار الخلاط الكهربائي ووضع الحمص المسلوق به بعد تصفيته جيدًا من الماء، ثم إضافة الطحينة والليمون ومزجهم حتى تتجانس المكونات. إحضار مقلاة على النار هادئة ثم إضافة مقدار اللحمة المفرومة وزيت الزيتون وتركها لمدة 15 دقيقة، ثم وضع الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة على حسب الرغبة على اللحمة المفرومة وتقليبها جيدًا. إضافة اللحم المفروم في طبق التقديم، ثم إضافة الحمص على الوجه. تزيين الطبق باللوز والكمون على حسب الرغبة. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة اليونانية
أشتهر طبق المسقعة باللحمة المفرومة في البداية في فلسطين وسوريا والأردن ومن ثم إلى جميع أنحاء العالم، وتختلف طريقة تحضيره على حسب كل دولة، وفيما يلي سوف نتعرف على مكونات تحضير المسقعة على الطريقة اليابانية:
ماء دافئ. كيلو من الباذنجان. كوب من الجبنة البارميزان. بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح صغيرة. 3 ملاعق كبار من معجون البندورة. ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف. 3 ملاعق من الدقيق. كوب من الكريمة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
مسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بأسهل وأسرع طريقة وبمذاق روعة وشهي - ثقفني
أخرجي الباذنجان المقلي من الزيت، وضعيها على الورق الماص للزيت الزائد. توضع نصف كمية الباذنجان المقلية في صينية الفرن. افرمي الثوم والبصل فرماً ناعماً، وقشري الطماطم لمكعبات صغيرة الحجم. افرمي الفلفل بألوانه من الأحمر والأصفر والأخضر إلى مكعبات. قلبي اللحم المفروم في القليل من زيت الذرة في مقلاة على النار المتوسطة الحرارة، إلى أن يتغير لون اللحم. يضاف البصل والثوم، وصلصة الطماطم، والطماطم المكعبات إلى ما سبق. أضيفي كل من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، مع مكعبات الفلفل، ويتم التقليب على النار إلى أن يتجانس الخليط. ضعي كوبين من الماء المغلي في الخليط، ويترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق تقريباً إلى تمام النضج. ضعي خليط اللحم على الباذنجان في الصينية، ثم ضعي باقي الباذنجان، وتغلف الصينية بورق الألمونيوم. تدخل الصينية الفرن، وتترك فيه لمدة 20 دقيقة إلى تمام النضج. نزع ورق الألمونيوم، وتعاد الصينية الفرن، وتترك لمدة 10 دقائق إلى أن تتحمر من الوجه. ضعي المسقعة في طبق التقديم، وتزين بالصنوبر. تقدم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والحمص المكونات:
كوبان من الحمص الحب. كوب من الطحينية.
طريقة عمل مسقعة باللحمة الفرومة سهله وسريعة - موسوعة
ثم نقلي شرائح الباذنجان وعندما تنضج من أسفل نقلبها على الجهة الثانية ونتركها حتى تنضج أيضا. ثم نرفع الباذنجان من على النار. ثم نضع مقلاة على النار ونضيف إليها القليل من الزيت والبصل المفروم ناعم ونقلبه باستمرار حتى يذبل. ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب باستمرار قليلا. بعد ذلك نضيف اللحم المفروم ونقلب باستمرار حتى يتغير لونها. ثم نضيف معجون الطماطم والبابريكا والفلفل الأسود والقرفة وأوريغانو والملح ونقلب باستمرار قليلا. ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب قليلا، ونترك الحشوة حتى تنضج. بعد ذلك نرفع الحشوة من على النار. ثم نحضر صينية بيركس ونرص فيها طبقة من شرائح البطاطس المقلي. ثم نرص طبقة من شرائح الباذنجان المقلي. بعد ذلك نوزع الحشوة، ثم نوزع طبقة من شرائح البطاطس المقلي. ثم نوزع طبقة من شرائح الباذنجان المقلي. ثم نوزع البشاميل. بعد ذلك نوزع جبنة موزاريلا مبشورة. ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة 40 دقيقة. ثم نخرج الصينية من الفرن، ونقدم مسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس في طبق التقديم. وبالهنا والشفا. طريقة عمل معجون الطماطم
المقادير
طماطم (الكمية حسب الرغبة).
صينية مسقعه باللحم المفروم | أطيب طبخة
نصف كيلو من اللحمة المفرومة (يُفضل أن تكون مخلوطة بالدهن). 3 حبات من البندورة. بيضة واحدة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 3 ملاعق كبار من زيت الزيتون. خطوات التحضير
المسقعة من الأكلات التي يفضلها الكثيرون، وتختلف طريقة تحضيرها على حسب الرغبة حيث توجد مسقعه سادة أو مسقعه بالبشاميل أو بالجبن، وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة المسقعة باللحمة المفرومة من المطبخ الياباني كما يلي:
إحضار صينية بمقاس مناسب وتغليفها بورق الزبدة جيدًا تجنبًا لالتصاق المكونات في قاع الصينية. البدء في تقطيع الباذنجان إلى شرائح طويلة متساوية في الحجم ثم تغليفها بزيت الزيتون جيدًا ورصها في الصينية وتركها على نار متوسطة حتى تحصل على اللون البني. إحضار مقلاة ووضعها على نار متوسطة ودهنها بأي مادة دهنية ثم إضافة اللحم المفروم والبصل وتقليبهم جيدًا. بعد مرور 5 دقائق نبدأ في إضافة كلًا من (الثوم – الأوريغانو – الملح – الفلفل الأسمر – معجون الطماطم). إضافة الخليط السابق على شرائح الباذنجان ثم إضافة اللحم المفروم. إحضار مقلاة لتجهيز صلصة الجبن عن طريق وضع قطعة صغيرة من الزبدة حتى تذوب ثم إضافة ملعقتين الدقيق وتقليبها جيدًا مع الزبدة باستخدام المضرب اليدوي.
يقدم ساخنًا مع السلطة الخضراء و البطاطس