كاتب الموضوع رسالة أبــونــــــــادر عضو فضي عدد المساهمات: 151 تاريخ التسجيل: 31/05/2010 موضوع: الخبز الأحمر الحساوي السبت يونيو 19, 2010 1:40 am الخبز الاحمر الحساوي يعد الخبز الحساوي، أو الخبز الأحمر أو كما يسميه البعض خبز التمر أحدى الصناعات التقليدية القديمة التي اشتهر بها إقليم الإحساء شرق السعودية، ومارس الكثير من سكان الإحساء صناعة الخبز كمهنة برعوا فيها، في ماضي الأجداد. ألا أن القيمة الغذائية العالية التي يتمتع بها الخبز الحساوي جعل بعض الخبازين في كلا من المبرز والهفوف، وغيرها يمارسون هذه الحرفة كمهنة يقبل عليها الكثيرون في وقتنا الراهن، ولم تعد مرتبطة الوجود بالمهرجانات فقط ،نظرا للقيمة الغذائية العالية التي يتميز بها الخبز الحساوي بمكوناته الغذائية المفيدة للجسم وإمداده بالطاقة حيث يعتبر مصنوع من الألياف التي يحتويها دقيق البر، والسكر الطبيعي الموجود في نقيع التمر إضافة إلى مادة الحلوة ،وحبة البركة ،والحبة السوداء.
- خبز التمر الحساوي - ووردز
- قصة شاب ترك الطب من أجل الخبز الأحمر الحساوي - خليج الديرة
- مطعم مبشور الطائف - Taëf, منطقة مكة
خبز التمر الحساوي - ووردز
كما أن هذه المهرجانات أعادت له بريقه الذي اختفى في فترة ماضية، مبيناً أن طريقة صنعه تستغرق وقتاً ليس بالقصير في عملية التخمير، إذ نقوم أولاً بنقع التمر في الماء لمدة معينة، ومن ثم نقوم بعملية إعداد العجين من دقيق البر تمهيداً للخبز. وأضاف أن عملية العجن تتم بوضع الدقيق في ماء التمر تدريجياً إلى أن نحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها إلى دوائر صغيرة بواسطة اليد بحسب حجم الرغيف، ونضيف خلال عملية التحضير النهائية للعجين مادة الحلوة وحبة البركة، أو الحبة السوداء.. خبز التمر الحساوي عن تشييع جثمان. وحينما ننتهي من هذه الخطوة، نترك العجين لفترة كي يرتاح ويختمر ومن ثم نقوم بتهيئته وإعداده لمرحلة ما قبل الخبز، ونختار تمر الخلاص ليعطي الخبز مذاقاً مميزاً وشهياً وحلواً. آخر تحديث
19:38
الخميس 21 أبريل 2022
- 20 رمضان 1443 هـ
قصة شاب ترك الطب من أجل الخبز الأحمر الحساوي - خليج الديرة
قصة ظلت مئات السنين يفتخر بها أهالي الأحساء، ويكافحون للمحافظة عليها خشية اندثارها، في حين عُرفت بعض الأسر بتوارث مهنة صناعة "الخبز الأحمر الحساوي" الذي يعتمد تصنيعه على التمر الفاخر من نوع "الخلاص" الذي تنتجه مزارع الأحساء شرق السعودية.
خبز التمر الحساوي توقع اتفافيات تعاون. ومع مرور السنين، أصبح نادراً من يحافظ على هذه الطريقة الفريدة، ذات المذاق الأصيل، الذي يعتمد على خبزه داخل التنور المصنوع من الفخار، مستخدمة جذوع النخيل وقودَ نارِ لسر نكهتها، ويزين بحبة "البركة" و"الحلوة" التي تعطي رائحة مميزة في الخبز، هكذا يصنع الخبز الأشهر في المنطقة على يد وارثيها من آبائهم وأجدادهم، وعشقها من عرفها على مدى سنين طويلة في المنطقة وخارجها. "العربية. نت" تواجدت مع السعودي من الأحساء، الذي قضى وقته في المحافظة على طريقة عمل الخبز الأصيل، والتي ورثها عن والده الذي عمل في هذه المهنة أكثر من 50 عاماً، ليحافظ على الطريقة القديمة في صناعة الخبر الأحمر الحساوي، المعتمد على التمر دون إضافة منكهات صناعية، ولحبهم لهذه المهنة حافظوا عليها من الاندثار بالتعاون مع بعضهم بعضا بطريقتهم المميزة مع حرص والده وإشرافه. الخباز عبدالله الربيع
الأربعيني عبدالله الربيع ابن أبو فهد الربيع الأشهر في صناعة الخبز الأحمر الحساوي في الأحساء، سرد قصة كفاحه الطويل مع والده، يقول: "والدي حريص جداً على المحافظة على هذه المهنة وإحيائها، وبدأت العمل من صغري أنا وإخوتي، لكن لم أمارسها بالشكل الفعلي إلا قبل أكثر من 5 سنوات، بسبب تدهور حالة والدي الصحية وكبر سنه، فسارعت وكرست حياتي وحاربت من أجل الحفاظ على التراث وعلى هذه المهنة تحديداً".
الحلويات: حيث تحتوي الحلويات الرمضانية عادة على القطر، ممّا يجعلها عالية جداً بالسعرات الحرارية، مما قد يُسبب زيادة الوزن في رمضان، لذلك يُنصح بضبط تناولها واستبدالها بالفواكه. خبز التمر الحساوي - ووردز. الدهون: يُنصح بتقليل الدهون وذلك لتجنب تناول سعرات حرارية عالية، أو الإصابة بالتخمة من الطعام، ويمكن ذلك من خلال شوي الطعام، أو طبخه على البخار، أو تسبيكه مع الصلصات بدلاً من القلي. أهمية شرب الماء في رمضان من المهم الحصول على كمية كافية من الماء والسوائل في رمضان، لأن نقصها وحدوث جفاف الجسم قد يُسبب الصداع، والتعب، وتغير المزاج، وقد يؤثر على التركيز والذاكرة، بالمقابل فإنّ شرب الماء يمنع حصول هذه الأعراض، كما يمنع الاصابة بالامساك، وينظم ضغط الدم، لذلك يُنصح بشرب ما لا يقلّ عن 8-10 أكواب يوميا من الماء أو المشروبات الخالية من الكافيين والسكر، ولتنظيم شرب الماء يمكن تحديد شرب كوبين من الماء كل ساعة من بداية وقت الإفطار، كما يُنصح بتناول الأطعمة العالية بالسوائل مثل الخيار، والبندورة، والبطيخ، والشمام، والفراولة. نصائح لصيام صحّي يُعدّ رمضان فرصة لتكوين عادات صحية تستمر طوال العام، ومن العادات الصحية المهمة في رمضان: ضرورة تناول وجبة السحور خاصة لكبار السن، والأطفال، والمرضعات، والحوامل.
تصفح أصنافنا المختلفه
كريب ميكس شوكلاته 38 ريال كريب لوتس 29 ريال كريب فراوله 29 ريال كريب بستاشيو 31 ريال كريب كندر 34 ريال فوتوشيني 34 ريال وافيل لوتيس 27 ريال وافيل بستاشيو 28 ريال وافيل فراوله 26 ريال بان كيك لوتس 29 ريال بان كيك فواكه 31 ريال بان كيك بستاشيو 33 ريال بان كيك 36 ريال بان كيك ميكس شوكلاته 29 ريال ميكس شوكليت 27 ريال كنافه نوتيلا 11 ريال كنافة قشطة 10 ريال كنافه ايس كريم 16 ريال
مطعم مبشور الطائف - Taëf, منطقة مكة
نسعى دائما لتقديم الأفضل
تابعنا
أتصل بنا
0503939290
الكميه تكفي لشخص أو شخصين
يجي معاه سلطة لبن و سلطة طحينه ريال? صراحه الطعم اختلف عن زمان و الملح زايد شويه
الرز جيد لكن دسم جداً و مليان زيت
اعطيه ١٠\٦