هل يمكن استبدال دقيق بآخر ؟
قال خبراء الخبز إنه يفضل تجنب استخدام نوع دقيق بدلاً من الأخر، إلا في حالة عدم توفر الدقيق المطلوب، حيث يمكن استبدال دقيق الخبز متعدد الأغراض والعكس صحيح، لكن مع تذكر أن النتيجة النهائية سوف تختلف. على سبيل المثال، السمة الرئيسية لدقيق الخبز هي قدرته على إرتفاع حجم الخبز، وهذا لن يحدث عند استخدام دقيق متعدد الأغراض، في عمل الخبز، حيث لن تحصل المرأة على الخبز بشكله وطعمه المطلوب.
تعلمي طريقة التفريق بين أنواع الدقيق | موقع السلطة
تلقي هذه السلسلة من المقالات الضوء على تنوع المواد الغذائية الأساسية الموجودة في ألمانيا، كالأرز والسكر والزيت والقهوة والشاي والبطاطا والطحين والحبوب الأخرى، لتكون دليلاً يعمل على زيادة معرفتكم بها وبأماكن توفر أفضلها. أنواع الطحين في ألمانيا: في بلادنا يوجد ما يدعى بطحين الكاتو، وهو طحين ذو استخدام عام للخبز الأبيض والتورتات والمخبوزات التي تحتاج أن تنتفخ وتصبح مسامية، لأن الطحين ناعم وخفيف ويسمح بتشكل الجيوب الهوائية، إلا أن قابليته للانكماش عالية بسبب وجود كمية كبيرة من المعادن "ASH" فيه وفقره بالغلوتين. وعند استعماله للعجن نلاحظ أن العجينة تتقلص ويصعب تشكيلها ومدها. أما الدقيق متعدد الاستعمالات فكان يسمى في بلادنا بالطحين الكندي، وهو يستعمل لبعض أنواع البسكويت والعجين والكعك، كما يوجد طحين الزيرو الأخشن والمائل إلى لون أصفر شاحب، وطحين الفرخة الأقرب للسميد والذي نستعمله للمعمول والمخبوزات، والتي بحاجة أن تتشرب أكثر كمية من الدهون والزيوت وليست بحاجة لتنتفخ. أما اليوم فمن المحير فعلاً ما نراه على رفوف السوبرماركت من أنواع مختلفة من الطحين. هذا المقال هو لإرشادنا حول أنواع الطحين الموجودة والفوارق بينها وماتعنيه الأرقام التي تحملها وكيف يمكننا التمييز بينها واختيار ما يناسبنا.
أنواع الطحين في ألمانيا: دليل المواد الغذائية الأساسية في ألمانيا ونصائح مجرّبة &Raquo; أبواب Abwab
دقيق متعدد الاستخدامات من شار
أخبرني عندما يتوفر
خصم 5٪ لأول طلب بإستخدام الكود: New5
خالي من الجلوتين
غير متوفر: متوفر
السعر بدون ضريبة: 15. 50ريال
عن المنتج
المعلومات الغذائية
التقييمات
دقيق متعدد الاستخدامات من شار 500جرام بديل لدقيق القمح ويمكن استخدامه في الوصفات المتنوعة -خالي من الجلوتين - خالي من اللاكتوز - خالي من الحليب والبيض وزيت النخيل * مناسب لمرضى حساسيه القمح
تاريخ إنتهاء الصلاحية: 06-11-2022
|||
الحجم
500g
القيمة الغذائية للحصة
السعرات الحرارية
359
الدهون
1. 1 g
البروتين
3. 6 g
الكاربوهيدرات
82 g
الألياف
3. 1 g
السكر
3. 5 g
الصوديوم
1 g
دقيق متعدد الاستخدامات من شار
الدقيق مكون أساسي في مئات الأصناف "حلو وحادق"، وهناك أنواع مختلفة من الدقيق يجب أن تعرفي الفرق بينها لأن اختيار النوع المناسب هو سر نجاح الوصفة.. في السوبر ماركت ستجدين أنواعًا مختلفة مكتوبًا عليها "دقيق كيك"، "دقيق متعدد الاستخدامات"، "دقيق خبز".. وحسب استخدامك يجب أن تختاري النوع، والفرق بينهما يكون في نسبة الجلوتين الموجودة في الدقيق ، والجلوتين هو مركب بروتيني، يشكل نسبة كبيرة من البروتين الموجود في بذرة القمح ويتواجد بنسب معينة حسب نوع الدقيق. تعرفي معنا على أنواع الدقيق واستخدامات كل نوع.. 1- دقيق الخبز: يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين، ويستخدم في وصفات كل أنواع الخبز والرولز. 2- دقيق الكيك: هو دقيق لين أو منخفض الجلوتين، يستخرج من القمح اللين وله قوام ناعم ولون أبيض نقي، يستخدم في وصفات الكيك والبسكويتات والتي تحتاج لنسبة جلوتين منخفضة. 3- دقيق الفطائر: يحتوي على نسبة متوسطة من الجلوتين، ليكون أعلي قليلاً من دقيق الكيك، لونه أقل بياضاً من دقيق الكيك. ويستخدم في بعض أنواع العجائن الحلوة والتي تحتاج تخمير مثل المافن والفطائر. 4- دقيق متعدد الاستخدامات: وهو دقيق ذاتي التخمير يكون مخلوط معه نسبة من البيكنج بودر والملح ويستخدم في كل الحلويات.
انواع الدقيق واستخداماته | أطيب طبخة
ضعي جميع المكونات السابقة في الخلاط أو قومي بتقليبهم بالمضرب جيدًا، حتى تحصلي على قوام ناعم وبدون أي تكتلات، ويمكنك تزويد نصف كوب من الماء الدافئ حتى تصلى إلى القوام المناسب. قومي بتغطية العجين مرة أخرى، واتركيها حتى تختمر لمدة نصف ساعة على الأقل. قومي بتحضير طاسة على نار أقل من المتوسطة، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ساخنة. ضعي كمية قليلة من العجين على شكل دائرة بالحجم المناسب لكي، واتركيها حتى تصنع فقاعات في منتصف العجين دون الأطراف. قومي برفع القطايف من على النار، وضعيها ما بين قطعتين من القماش حتى تظل طرية وهشه، استكمالى باقي كمية العجين بنفس الطريقة حتى تحصلي على كمية القطايف التي تحتاجي إليها. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
إلا أن الخبز المصنوع من دقيق الجاودار له مدة صلاحية أطول وطعم طازج أطول من الخبز المصنوع من دقيق القمح. وغالبا ما يتم خلطه مع أنواع أخرى من الدقيق بسبب انخفاض محتواه من الغلوتين. دقيق الجاودار "Roggen Mehl 1150" دقيق الجاودار الكامل ( Roggen-Vollkornmehl)) وهو دقيق مصنوعة من حبوب الجاودار الكاملة، بما في ذلك النخالة. وكثيرا ما يخلط دقيق الجاودار الكامل مع دقيق الجاودار أو دقيق القمح الأبيض لإنتاج طعم أكثر سلاسة وأخف وزناً. دقيق الحنطة ( Dinkel Mehl 630) وهو دقيق مصنوع من حبوب الحنطة ، غالباً ما يستخدم بدلاً من نوع الدقيق 405.
تعتبر الشركة السعودية للتموين والتعهدات الكائن في الخبر طريق الامير فيصل بن فهد من المنشآت التي تقوم على تقديم مقاولات عامة للمباني إدارة وصيانة وتشغيل المستشفيات والمستوصفات وللتواصل مع الشركة السعودية للتموين والتعهدات يمكنكم من خلال طرق التواصل المتاحة التالية:
معلومات الاتصال
مساحة اعلانية
المزيد من البيانات
تاريخ التأسيس
الغايات
مقاولات عامة للمباني إدارة وصيانة وتشغيل المستشفيات والمستوصفات
الهاتف
8822677
رقم الخلوي
0000000
فاكس
8822980
صندوق البريد
00258
الرمز البريدي
31952
الشهادات
الشركة السعودية للتموين والتعهدات - دليل نبع
مع تحيات
موقع تعاملات دوت كوم
مركز المال والاعمال السعودى
أقسام دليل الأرقام و بدالة الهواتف السعودي متنوعة عملت لخدمة الزائر ليسهل عليه تصفح الموقع بسلاسة وأخذ المعلومات تصفح هذا الموضوع المؤسسة السعودية للتموين والتعهدات وها الخبر شمال, مدينة الخبر ويمكنك مراسلتنا في حال الملاحظات او التعديل او الإضافة او طلب حذف الموضوع... آخر تعديل اليوم 06/02/2022
فرع الشركة السعودية للتموين والتعهدات - دليل السعودية العالمي للأعمال
التوقيع علي الوثيقه
عدد التوقيعات: 108414318 توقيع
توقيع الوثيقة
×
للشيخ محمد بن زايد آل نهيان.... حفظه الله ورعاه
دور كبير وملموس في نبذ التطرّف ودعم مبادرات الصلح بين الدول ونشر ثقافة السلام والتسامح بالعالم..
Sheikh Mohamed bin Zayed Al God protect him
A significant and tangible role in rejecting extremism, supporting peace initiatives between countries and spreading a culture of peace and tolerance in the world. - ارقام و هواتف محل عقيل السكران للسباكة والدهانات وعنوانه فى البدائع محافظات الرياض, (sa) - مؤسسة محمد عبد الرحمن الحماد للتجارة - مصنع محمد العيدروس لبرادات المياه - المؤسسة السعودية للتموين والتعهدات وها الخبر شمال, مدينة الخبر - مؤسسة الدهام للساعات وها بحى العليا, مدينة الرياض. فرع الشركة السعودية للتموين والتعهدات - دليل السعودية العالمي للأعمال. - قصر الخيال للإحتفالات - مكتب خالد بن سعد الموسى للعقارات وه بحى حطين, الرياض, الوسطى, sa - شركة سفاري المحدودة وها بحى الخليج, مدينة الرياض. - مؤسسة المحمادي للتجارة والمقاولات وها الصفا, جدة.
ترغب الشركة السعودية للتموين والتعهدات - حلول البطالة Unemployment Solutions
عنــدك معلومات عــن الراتـــب
وهل فيـة تأمين طبي
والاؤف كم يوم في الأسبوع
في انتظــــارك يا طيـــب
01-06-2012, 09:02 PM
عضو متواصل
تاريخ التسجيل: May 2012
المشاركات: 56
معدل تقييم المستوى: 21
01-06-2012, 09:26 PM
يعطيك العافية الله يوفق الجميع
01-06-2012, 10:24 PM
عضو موثوق به
بارك الله فيك
الهاجر
02-06-2012, 09:40 AM
(عضو لم يقم بتفعيل عضويته)
تاريخ التسجيل: Sep 2011
الدولة: الخبر
المشاركات: 1, 216
معدل تقييم المستوى: 0
يعطيك العافيه
02-06-2012, 10:01 AM
02-06-2012, 11:32 AM
اماكن في المدينة