وقت التحضير: 40 دقيقة
تعد حلوى الفوندان بالشكولاته من الحلويات المفضلة لمتذوقي الحلويات الفاخرة، فهي مزيج من الحلوى الساخنة والسائلة من الداخل والمقرمشة من الخارج، تكملها اللسعة الباردة للايسكريم الذي يكلل كوب الكيك الفوندان. واليكم اليوم هذه الوصفة المميزة من مطعم غاوتشو في دبي. المقادير
50 ملليلتر كريمة كثيفة
500 غرام صلصة دولتشي دي ليتشي (متوفر في المخابز والمتاجر الكبيرة)
بيضتان كاملتان
صفار بيضة واحدة
100 غرام دقيق
30 غراما سكر
ملعقة صغيرة زبدة
طريقة التحضير
تذوب صلصة الدولتشي دي ليتشي في حمام مائي على طريقة Bain Marie. في هذه الاثناء، يخفق البيض وصفار البيض والسكر والكريمة الكثيفة في وعاء حتى يصبح المزيج سلسا. تضاف الزبدة الى صلصة الدولتشي دي ليتشي. عندما تذوب الزبدة، ترفع الصلصة عن النار ويضاف اليها مزيج البيض. ينخل الدقيق ويمزج جيدا مع بقية المكونات. تحضر اربعة قوالب للفوندا، ويدهن بالزبدة وترش بالدقيق. يسكب المقدار نفسه من المزيج في كل قالب ثم يجري خبزها على حرارة 180 درجة مئوية مدة 8 دقائق. طريقة عمل صوص "دولسي دي ليتشي" الإسباني الشهير | دنيا الوطن. عند اخراج القوالب من الفرن، تقلب مباشرة وتصف في اطباق. توضع كرة مع الايسكريم بنكهة الفانيليا وقليل من صلصة الشوكولاته.
طريقة عمل القطايف بحشوة دولتشي دي ليتشي بالموز - ثقفني
المكونات
3/4
ملعقة باكينج صودا
1/2
كوب حليب مكثف
ملعقة ملح خشن
ملعقة خلاصة الفانيليا
ملعقة قرفة مطحونة
ملعقة حبوب اليانسون
1
كوب جوز البقان
كوب دولتشي دي ليتشي
طريقة التحضير
يمزج الحليب والسكر والملح في قدر ويغلي المزيج وتضاف الباكينج صودا مع التحريك. 2
نطبخ على نار هادئة. ونحرك باستمرار مع إزالة أي رغوة متشكلة على السطح. دولسي دي ليش وصفة كارامل ميرينغ تارتليت 2022 - آخر - Nc to do. حتى تصبح الصلصة بلون بني ذهبي داكن. 3
في وعاء كبير، يخلط هريس القرع والحليب والكريمة والبيض والسكر البني والملح والفانيليا والقرفة وحبوب اليانسون. 4
يوضع الخبز على صينية الخبز المدهونة بالزبدة ويسكب خليط القرع على الخبز. يوضع جوز البقان على الوجه وتخبز على حرارة 140 درجة مئوية لـ45 دقيقة. أو حتى يجمد مزيج القرع ، ثم يترك البودنغ ليبرد قليلاً. 5
تسكب صلصة دولتشي دي ليتشي على الوجه.
طريقة عمل صوص "دولسي دي ليتشي" الإسباني الشهير | دنيا الوطن
يعادل ضغط البخار على القدر من الضغط المتراكم داخل العبوة ما يمنعها من الانفجار. دع كل شيء يبرد قبل فتح قدر الضغط. إذا حاولت فتح العبوة الساخنة، أو حتى الدافئة، قد يندفع منها كمية من الدولتشي دي ليتشي شديد السخونة مما يسبب "حروقًا شديدة". انتظر حتى يبرد؛ سيسهل فتح العبوة والاستمتاع بهذه الحلوى الرائعة حينها. 1 ضع عبوة الحليب المكثف المحلى في الطاهي البطيء. 2 أضف الماء ليصل إلى حافة العبوة. طريقة عمل القطايف بحشوة دولتشي دي ليتشي بالموز - ثقفني. 3 قم بطهيه لمدة 8 ساعات على درجة حرارة منخفضة أو حتى يصبح جاهزًا. يمكنك فتح العبوة وترك القليل من الحليب يخرج. يمكنك حينها التحقق من اللون والقوام. قد تحتاج إلى وضع منديل ورقي على السطح حتى لا تتساقط القطرات من الطاهي داخل الحليب. كاهيتا - نسخة مكسيكية من الدولتشي دي ليتشي مصنوعة من نصف حليب ماعز ونصف حليب بقري؛ تم تسميتها تبعًا للصناديق الخشبية الصغيرة التي كانت توضع فيها قديمًا
الطريقة الدومينيكية- تصنع عن طريق خلط أجزاء متساوية من الحليب كامل الدسم والسكّر البني وغليهما على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح القوام شبيهًا بالزبادي اللزج؛ ثم يتم سكبها في قوالب وتركها لعدة ساعات؛ يصبح القوام شبيهًا بالفادج. كورتادا - وهو شائع في المطبخ الكوبي يؤكل بمفرده؛ قوامه متكتل
مانهار بلانكو - شائع في بيرو وتشيلي
كونفيتيور دي لاي طبق خاص بالمنطقة النورماندية في فرنسا؛ اخلط حليب كامل الدسم مع نصف وزنه من السكر؛ قم بغلي المزيج قليلًا ثم قم بطهيه على درجة حرارة منخفضة لعدة ساعات
حليب مكثف محلّى مغلي كما يسمى في روسيا هو طبق شهير للغاية ويستخدم في حشو بسكويت على شكل مكسرات.
دولسي دي ليش وصفة كارامل ميرينغ تارتليت 2022 - آخر - Nc To Do
عادة ما يكونُ الناتجُ مماثلًا للفودج وتُستهلك في قوارير صغيرة الحجم. في بورتوريكو ؛ تصنع هذه الحلوى من حليب جوز الهند أمّا في كولومبيا وفنزويلا فتُسمى أرويكيب وتتميّز بكثرة الحليب خلال عمليّة التحضير. هُجّنت نسخة فرنسية لهذه الحلوى وصارت تُعرف باسم حلوى الحليب ( بالفرنسية: confiture de lait) وهي مشابهة جدًا لدولسي دي ليتشه في حين تُعرف في هايتي باسمِ دوس لي. غلو الحليب لعدة ساعات مع بعض المواد من أجل الحصول على دولسي دي ليتشه
تنتشرُ هذه الحلوى كذلك في النرويج مع بعض الاختلافات حيث عادة ما تكونُ أكثر سمكا وأقل حلاوة. ظهرت هذه الحلوى في هذا البلد خلال الحرب العالمية الثانية حيث أنّه وبسبب ندرة الإمدادات كانت ربات البيوت تغلي فايكنغ-ميلك (نوع من الحليب المكثف) ومن ثمّ تطورت لتُصبح دولسي دي ليتشه. الإعداد والاستخدام [ عدل]
تقومُ وصفتها على غلي الحليب والسكر ببطء مع التحريك باستمرار معَ إضافة بعض المكونات الأخرى مثل الفانيليا للحصول على النكهة المُراد الوصول لها. خلال عمليّة الغلي؛ يتبخر الكثير من الماء في الحليب مما ينجم عنهُ ثخن هذا الأخير وامتزاجه بالسكر فينتجُ عن ذلك حلوى دولسي دي ليتشه.
2 mg فيتامين د (د2 + د3) 0 mcg فيتامين د2 0 mcg فيتامين د3 0 mcg فيتامين د 0 IU فيتامين ك (فيلوكينون) 1. 3 mcg
كمية المعادن
المغذيات الكمية كالسيوم، Ca 251 mg الحديد، Fe 0. 17 mg ماغنيسيوم، Mg 22 mg الفسفور، P 193 mg البوتاسيوم، K 350 mg الصوديوم، Na 129 mg الزينك، Zn 0. 79 mg النحاس، Cu 0 mg المنجنيز، Mn 0 mg السيلينيوم، Se 2. 7 mcg الفلوريد، F 0 mcg
البروتينات و الأحماض الامينية
المغذيات الكمية بروتين 6. 84 g الأحماض الأمينية الأساسية التربتوفان 0 g ثريونين 0 g يسوليوكيني 0 g لوسين 0 g يسين 0 g ميثيونين 0 g الفينيل ألانين 0 g حمض أميني أساسي 0 g الحامض الاميني 0 g لأحماض الأمينية الغير أساسية ميثيونين 0 g السيستين 0 g الفينيل ألانين 0 g التيروزين 0 g أرجينين 0 g ألانين 0 g الجلايسين 0 g البرولين 0 g سيرين 0 g الهيدروكسي برولين 0 g
الكربوهيدرات
المغذيات الكمية الكربوهيدرات 205 55. 35 g الالياف 291 0 g السكريات 269 49. 74 g نشاء 209 0 g سكر القصب 41. 77 g سكر الفاكهة 0. 32 g اللاكتوز 4. 92 g سكر الشعير 0 g الجالاكتوز 1. 03 g
الاحماض الدهنية والدهون
المغذيات الكمية دهون 7. 35 g الاحماض الدهنية، النهائية المشبعة 4.
الأربعاء 25/أغسطس/2021 - 07:11 م
مجدي الهواري
أكد المخرج مجدي الهواري أنه سعيد بتجربة مسرحية "ياما في الجراب يا حاوي"، والتي انطلق عرضها أيام على مسرح الإسكندرية، لافتًا إلى أن العمل بمثابة مغامرة كبيرة لما فيها من أمور جديدة على الجمهور من حيث الشكل العام للعرض وكذلك فكرة العديد من الاستعراضات المقدمة خلاله. وأشار الهواري لـ"الدستور"، إلى أنه سعيد للغاية بتجديد التعاون مع الفنان يحيى الفخراني، الذي يعد واحدا من أهم ممثلي المسرح في عالمنا العربي، على حد وصفه، لافتًا إلى أن العمل ملىء بالممثلين الجدد على خشبة المسرح مثل إياد نصار والشرنوبي وكذلك كارمن سليمان، وهو ما يعد مغامرة كبيرة. بالصورة- مجدي الهواري يضع تمساحاً على كتفه ويتحدى محمد رمضان. وتابع الهواري قائلاً: "العمل يعد واحدا من الأعمال التي أغامر من خلالها في سوق الإنتاج، مثلما فعلت مرارًا وتكرارًا وهذه هي مهمة المنتج الذي يحاول الوصول لأشياء جديدة وذو قيمة وهو ما نحاول تقديمه في المسرحية". وأكد الهواري أنه قام بترشيح الفنان شريف الدسوقي، للمشاركة في مسرحيته الجديدة "ياما في الجراب يا حاوي"، مشيرًا إلى أنه أبلغ الفنان الكبير يحيى الفخراني بطل العرض بترشيح الدسوقي، والذي وافق على الفور على مشاركته في العمل، لافتا إلى أن الفخراني أصر على ذلك أيضا من أجل تحسين حالته الصحية والنفسية، وهو ما قابله الدسوقي بالموافقة الفورية.
بالصورة- مجدي الهواري يضع تمساحاً على كتفه ويتحدى محمد رمضان
هاجمت المذيعة المصرية ريهام_سعيد، المخرج المصري مجدي الهواري، واتهمته بالشماتة في زميله المخرج محمد_سامي بعد اعلان الشركة المتحدة عن ايقاف تعاونها مع سامي نهائياً. اقرأ: محمد سامي في ورطة وايقاف التعامل معه في مصر! مجدي لم يعلق بحرف على أزمة سامي، لكنه كتب عبر صفحته: (عارفين المثل اللي بيقول لا يصح إلا الصحيح ولا إيه؟). اعتبرته سعيد يقصد سامي، ويشمت به، فردت قائلة: (بس مش أنت اللي تكتب البوست ده، لأنه في الآخر زميل، والزملاء يقفوا جنب بعض مش يشمتوا في بعض). لم يصمت الهواري تجاه اتهامات ريهام، وأحرجها برده فكتب:
(مين الآخر ومين الزميل ومين اللي بيشمت؟ أعتقد كلامك لحد تاني، وفي مكان تاني، وبالرغم إني مش محتاج أبرر ولكن أنا سمعت الخبر من التعليقات، ومش محتاج أقول المقصود الحقيقي من البوست، أعتقد إن حلفاني يكفي ومش مضطر أبرر). اقرأ: صراع السقا وأمير كرارة على مي عمر! وأضاف: (أنا حر في ما أدونه على حسابي الشخصي، ومش هخش أبدا في نوع من التريندات، لإني مش من المدرسة دي خالص، ولا من الناس اللي بتعمل كده، وهتلاقي متابعيني وأصدقائي شبهي ومحترمين زيي). تابع: (وكمان ولا محتاج شهرة مثلا، وتاريخي يشهد على احترامي للجميع ومن الجميع، تحياتي، هتلاقي ناس تانية في أكونتات تانية عايزة لقطة وماشيين مع التريند، مش هنا.. ولا أنا.. نقطة).
اشعل المخرج محمد سامي خلاف شديد بين المخرج مجدي الهواري، والإعلامية ريهام سعيد، عبر موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك». بعدما نشر الهواري، منشورا عبر صفحته والذي اعتبرته ريهام سعيد عبارة عن شماتة منه في المخرج محمد سامي، بعد قرار"المتحدة" بإيقاف التعامل معه. قال الهواري فيها «عارفين المثل اللي بيقول؛ لا يصح إلا الصحيح! ولا إيه؟» وهو ما استفز الإعلامية فردت على ما كتبه قائلة: «بس مش إنت إللي تكتب البوست ده لأنه في الآخر زميل والزملاء يقفوا جنب بعض مش يشمتوا في بعض». ورد «الهواري» على ريهام سعيد، من خلال التعليقات قائلًا: «مين الآخر!! ومين الزميل!! ومين اللي بيشتم!! أعتقد كلامك لحد تاني!! وفي مكان تاني!! رغم إني مش محتاج أبرر»، مضيفًا «ولكن أنا سمعت الخبر من التعليقات. ومش مضطر أبدا أقول المقصود الحقيقي بالبوست». وأوضح: «أعتقد إن حلفاني يكفي، ومش مضطر كمان أبرر. لأني أعتقد إني حر في ما أدونه على حسابي الشخصي، أنا مش هخش أبدا في النوع ده من التريندات لأني مش من المدرسة ديه خالص ولا الناس اللي بتعمل كده حتى هتلاقي متابعيني وأصدقائي شبهي ومحترمين كده وكمان ولا محتاج شهرة مثلا وتاريخي يشهد على احترامي للجميع ومن الجميع، تحياتي».