الحاجة إلى التجديد فى أصناف الأكل أصبحت ضرورية بعدما بات كل شىء فى الحياة روتينيا، ولأن الشعب المصرى من الشعوب التى تفضل التعرف على أنواع مختلفة من الأصناف، فأصبح هناك إقبال على عدد من الأكلات الشامية مثل سلطة الفتوش التى تحمل مذاقا مميزا قادما من الحضارة الشامية بنكهتها الخاصة، التى تجعل المطبخ الشامى من المطابخ التى يصعب على أحد تقليدها مهما بذل محاولات فستقف محاولاته عند حد الاقتباس فقط، دون الحصول على المذاق الشامى الأصيل. وبالرغم من أن الفتوش تعتبر من السلطات والمقبلات وليست من الأصناف الرئيسية، إلا أن كثيرا من النساء يسألن عن طريقة عملها بشكل مضبوط، للحصول على المذاق الشامى الذى يجدنه فى المطاعم الشامية المتخصصة، لذلك يقدم لكِ اليوم السابع اليوم طريقة عمل الفتوش بخطوات بسيطة تضمن لكِ سهولة التنفيذ والحصول على مذاق مميز فى نفس الوقت. طريقة عمل الفتوش
طريقة عمل الفتوش:
أولاً المكونات:
2 حبة طماطم متوسطة الحجم
2حبة فلفل أحمر
2 ثمرة خيار متوسطة الحجم
رأس حزمة خس
3 ثمرات بصل أخضر
نصف كوب نعناع
2 رغيف خبز شامى مقطع إلى مكعبات صغيرة ومحمص جيداً
كوب بقدونس
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
2 فص ثوم
ملح
ربع ملعقة صغيرة من سُماق
حزمة فجل
ثانياً طريقة تحضير الفتوش:
1-قومى بتقطيع الطماطم والفلفل والخيار والفجل إلى مكعبات صغيرة.
طريقه عمل الفتوش الفلسطيني
خسة واحدة. فصان من الثوم المهروس. ربع كوب من الخل. ربع كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من الزيتون المقطع. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة طعام كبيرة من النعناع الجاف. 4 طرق عمل الفتوش السورى بطريقة صحية. كوبان من البقلة. زيت للقلي. طريقة عمل الفتوش
يُعد الفتوش نوع من أنواع السلطات المشهورة في بلاد الشام، يتميز هذا الطبق بأنه يمكن تناوله كوجبة رئيسة لوحده أو كنوع من المقبلات، وهذه طريقة عمل الفتوش:
يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويتم قليها بالزيت، ويمكن تحميصها في الفرن. يتم غسل كل من البندورة والخيار والخس. تُقطع أنواع الخضراوات إلى قطع متوسطة وتوضع في طبق التقديم. يُضاف إلى الخضار المقطعة البقلة والزيتون المُقطع والخبز. في وعاء آخر يتم خلط زيت الزيتون والثوم والخل والملح والنعناع الجاف. تُسكب الصلصة فوق الخضار قبل التقديم ويتم خلطها. الفتوش بالزبادي
يُعد الفتوش من المقبلات اللذيذة التي تُقدم إلى جانب أطباق المشاوي، ويتميز هذا الطبق بسرعة وسهولة تحضيره إلى جانب مكوناته المتوفرة في كل مطبخ، وإضافة الزبادي إلى أنواع الخضار المختلفة التي تشكل طبق الفتوش يرفع من القيمة الغذائية لهذا الطبق، فالزبادي يعزز صحة العظام والأسنان، ويعمل على الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي، كما أنه يدخل في عملية تخثر الدم والتئام الجروح، وهذه طريقة عمل الفتوش بالزبادي:
مقادير الفتوش بالزبادي:
الخيار: حبتان مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
طريقة عمل سلطة الفتوش هي موضوع مقالنا اليوم، حيث تعتبر سلطة الفتوش هي أشهر وصفات السلطة في المطبخ اللبناني، فالسلطة هي أهم مقبلات على السفرة والتي تتكون من خضروات وفاكهة وإضافات أخرى وتعطي الطعام لذة ولا تكتمل السفرة بدونها، وتحتوي السلطة على قيمة غذائية كبيرة جدًا وذلك بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الخضروات والفواكه التي تحتوي على عناصر غذائية كثيرة وضرورية لصحة الجسم ومقاومة الكثير من الأمراض. طريقة عمل سلطة الفتوش في المنزل
مكونات السلطة:-
طماطم كبيرة الحجم (ثمرة واحدة). فلفل خضر. حبة خيار. خس طازج. بقودنس. بقل. بصل أخضر. زعتر أخضر. طريقه عمل الفتوش. نعناع أخضر. فجل. زيت زيتون. دبس رمان. عصير ليمون. رشة ملح وأخرى من السماق. خبز عربي مقلي ومقطع. طريقة التحضير:-
قومي بتقطيع الطماطم والخس إلى قطع صغيرة ثم قومي بتقطيع البصل الأخضر والفلفل أيضًا ثم قطعي الخيار والفجل شرائح وحلقات سمكها رفيع. اغسلس النعناع وقومي بتنقيته مع البقل والزعتر ثم قومي أضيفي كل المكونات في وعاء مناسب وقلبيهم جيدًا ثم أضيفي زيت الزيتون والملح ودبس الرمان وعصير الليمون. قلبي السلطة جيدًا ثم رشي عليها الخبز المحمص وقلبي السلطة ويمكنك أيضًا إضافة الجوز بحسب رغبتك الشخصية.
طريقة عمل الفتوش السوري
2-افرمى النعناع جيداً، وقطعى البقدونس بشكل صغير، وقطعى الخس قطع متوسطة الحجم، ونخلط مكونات الفتوش فى طبق كبير. 3-اخلطى مكونات الفتوش وقلبيها جيداً، ثم قومى برش السُماق عليها وقلبى مجدداً. 4-لتحضير السائل الذى سيوضع على السلطة، قومى بفرم الثوم ثم ضيفى له عصير الليمون وزيت الزيتون والملح. طريقة عمل الفتوش السوري. 5-احضرى طبق التقديم، وقومى بوضع الخبز المحمص فى قاع الطبق، ثم ضيفى له المكونات السابقة من الخضروات، وأخيراً ضيفى عليه سائل الليمون بالثوم، وقدميها. ويمكنك تقديم الفتوش مع عدد من الأكلات مثل:
1-الكوبيبة اللبنانى
2-الدجاج المشوى
3-المشويات
وهناك عدد من السطات الشامية التى يمكنك تحضيرها بسهولة مثل "سلطة الباذنجان بالزبادى"
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادى
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادى:
4علب زبادى
2 ثمرة باذنجان رومى متوسطة الحجم
4 ملاعق كبيرة من المايونيز
عصير ليمونة
ثمرة كابوتشا
رغيف خبز شامى
فلفل أسود
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادى2
ثانياً طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالزبادى:
1-قومى بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة الحجم. 2-جهزى طاسة القلى، وسخنى الزيت جيداً ثم قومى بقلى قطع الباذنجان، وصفيها جيداً.
حبّتان من الخيار مقطّعتان إلى دوائر. بصلة مقطّعة إلى جوانح. فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات. خبز محمّص. مكوّنات الصلصة:
نصف كوب من اللبن الزبادي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ربع ملعقة صغيرة من السماق. تقطيع الخضروات الخس، مع الطماطم، والخيار، والبصل، والفليفلة الخضراء في وعاءٍ كبير. خلط اللبن الزبادي، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون والسماق في وعاء. سكب الصلصة على السلطة، وتقليب مكوّناتها جيّداً. توزيع الخبز المحمّص على الوجة ثمّ تقديمها. فتوش الباذنجان
كوب من الخيار المقطّع. كوب من البندورة المقطّعة. ثلث كوب من البقدونس. ثلث كوب من النعناع. ثلث كوب من البقلة. بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح. نصف كوب من الفجل المفروم. طريقة عمل الفتوش - موضوع. نصف كوب من البصل الأخضر المقطّع. ملعقة كبيرة من السماق. كوب من الباذنجان، مقشّر ومقطّع ومقلي. كوب من الخبز، مقطّع ومقلي. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. ربع كوب من الرمان. ربع كوب من عصير الليمون. ربع كوب من الأرز. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. خلط البصل مع دبس الرمان، والسماق، والليمون، وزيت الزيتون.
طريقه عمل الفتوش السوري
حبّتان من الفجل المقطّع لشرائح. حبّة بصل مقطّعة لشرائح رفيعة. حبّة فليفلة خضراء مقطّعة لشرائح رفيعة. رأس خسّ صغير مقطع قطع خشنة. حزمة جرجير ذات أوراق صغيرة. خبز محمّص أو مقلي. ربع ملعقة صغيرة سماق. مكوّنات الصلصة:
ملعقتان كبيرتان من خلّ العنب الأحمر. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج. وضع مكوّنات الصلصة في طبق صغير، وتقليبها جيداً، وتركها جانباً. وضع في طبق التقديم المكوّنات السابقة ما عدا الخبز والسماق. توزيع الخبز، والسماق، والصلصة، وخلط المكوّنات بالملعقة. ملاحظة: إمكانية ترك البصل في طبق جانبيّ، وإضافته فقط عند التقديم. الفتوش بالمرطبان
مدة التحضير
خمس عشر دقيقة
تكفي لـــ
أربعة أشخاص
رغيف واحد من الخبز العربي مقطع لمربعات ومشوي بالفرن. أربع حبات من الفجل الأحمر. أوراق الزعتر. النعناع المفروم. حبة واحدة من البصل الأحمر مقطعة شرائح. ثلاث حبات من الشمندر المشوية والمقطعة إلى مكعبات. حبتان من كلٍ من:
البندورة منزوعة البذور. الخيار مقطعة إلى مكعبات. طريقه عمل الفتوش الفلسطيني. حزمة من الجرجير مغسلة ومجففة. نصف رأس من الخس مغسول ومجفف. مكوِّنات التتبيلة:
نصف كوب من زيت الزيتون.
نبدأ بوضع الفتوش الفلسطيني في وعاء التقديم ويتم تقديمه مع الوجبات الأساسية. فهو لديه مزاج متميز يفضل الأطفال والصغار وفي جميع المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ