طرق حفظ الاطعمة بالصور
الهدف من حفظ الأطعمة هو جعلها متوفرة لأطول وقت ممكن وذلك يكون عن طريق منع الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والفطريات من النمو والتسبب في إتلافها وإيقاف النشاط الإنزيمي للإنزيمات المتواجدة في الأطعمة. 1. التخليل
يعد التخليل طريقة تم استخدامها منذ القدم في حفظ على الكثير من الخضراوات مثل الخيار والجزر والباذنجان وغيرها الكثير وهي عبارة عن غمر الخضار المراد تخليلها بمحلول مالح أو محلول حمضي مثل الخل وإغلاقها بشكل محكم. نسبة الملح العالية ستمنع نمو البكتيريا وبتالي الحفاظ على الخضار وعلى نكهتها لمدة أطول. 2. تعرفي على طرق ومدة حفظ الأطعمة. التجفيف
يعد تجفيف الطعام طريقة لحفظه ويتم إجراءه بعدة طرق والتي تهدف على نحو أساسي لإزالة الماء والرطوبة من الطعام بحيث لا تنمو البكتيريا و الخميرة والعفن عليه متسببةً في تلفه. 3. التجميد
إضافة السكر بكميات كبيرة للثمار طريقة متعارف عليها منذ زمن في الحفاظ على ثمار الفواكه التي تكون متواجدة بكميات كبيرة في وقت محدد من السنة وجعل تناولها ممكن في غير مواسمها، يعمل السكر عند إضافته بربط جزيئات الماء انتقال الماء من الخلايا الكائنات الحية وخلايا الثمار بالخاصية الأسموزية ومنع وإيقاف نمو الكائنات الحية والأنزيمات من العمل وإطالة مدة صلاحية الثمار أو الأطعمة.
- طرق حفظ الاطعمة بالصور أمانة
- طرق حفظ الاطعمة بالصور إغاثي الملك سلمان
- القلب يعشق كل جميل صدى صوت
- القلب يعشق كل جميل عود
طرق حفظ الاطعمة بالصور أمانة
عمان-الغد- سرعان ما تتعرض العديد من الأطعمة في فصل الصيف إلى التلف، لأن معظم المأكولات لا تحتمل الارتفاع في درجات الحرارة، الذي يشهده هذا الفصل. وتعزو الشيف سهير القوقا ذلك التلف إلى عمليات الحفظ التي تتم بصورة خاطئة، ولكي لا تفسد الأطعمة، وحتى لا تلحق أي ضرر وأذى لمتناولها، فلابد من اتخاذ التدابير التالية: – حفظ الأطعمة في حافظات من الزجاج، والابتعاد تماما عن استخدام البلاستيك، لما له من آثار جانبية تلحق الضرر بالأطعمة المحفوظة فيه. حفظ الطعام الساخن: طرق اتبعها - ويب طب. – في حال تم استخدام حافظات بلاستيكية، يجب الانتباه الى انتقاء البلاستيك الخاص باستعمالات الميكروويف، إذ يعد أفضل أنواع البلاستيك الملائمة لحفظ الأطعمة من دون أن يلحق الضرر بها، إذ يحتوي البلاستيك العادي على مواد مسرطنة تضر بالجسم. – إغلاق غطاء الحافظة بإحكام، حتى لا يدخل الهواء عليه، وبالتالي يفسد الطعام. – يجب الانتباه إلى أن بعض الفواكه؛ كالعنب مثلا، لا يجب غسلها إلا عند تناولها. – التأكد من خفض درجة حرارة الطعام قبل وضعه في الثلاجة، إذ إن وضعها ساخنة في الثلاجة يؤدي إلى تلفها مباشرة. – يوجد العديد من الأطعمة التي سرعان ما تتعرض للتلف عند تركها خارج الثلاجة؛ كالملوخية والمحاشي.
طرق حفظ الاطعمة بالصور إغاثي الملك سلمان
عمل المربى
هي طريقة سائدة إلى اليوم الحالي، حيث يتم بها حفظ الفاكه بأنواعها المختلفة، وذلك بطبخها وإضافة كمية كبيرة من السكر إليها، ولاحظ أن كمية السكر الكبيرة تعمل عمل الملح بالجفيف، حيث يصبح الماء المتاح لنمو البكتيريا قليلاً، فالبكتيريا تحتاج لماء صافي لتنمو، وحين يذوب الكثير من الملح أو الكثير من السكر في الماء، يصبح الأمر وكأن الغذاء مجفف، ولا يعود هناك للبكتيريا ماء مُتاح للنمو. التبريد أو التجميد
هي أحد الطرق الحديثة والفعالة، وجاءت مع اختراع الثلاجات، حيث بتبريد أو تجميد الغذاء تمنع نمو البكتيريا التي تحتاج إلى جو معتدل ودافئ لتنمو، وكلها كانت الحرارة أقل كان ت مدة الحفظ أطول، فمثلاً لاحظ أن الدجاج خارج الثلاجة يفسد خلال يومين تقريباً، في حين قد تطول الفترة إلى أسبوعين أو أكثر عند تبريده في الثلاجة (يعتمد على درجة حرارة الثلاجة)، وتصل إلى سنتين أو أكثر إذا تم تجميد الدجاج في المُجمّد حيث يكون نمو البكتيريا في درجته الدُنيا، فلا يتحلل الدجاج ولا يفسد بسرعة. التعليب
هي أيضاً من الطرق الحديثة والفعالة لحفظ الغذاء، حيث يعتمد على عدة أمور منها منع الهواء عن البكتيريا حتى لا تنمو، وذلك بإغلاق المعلبات بشكل محكم، وكذلك يعتمد التعليب على رفع نسبة الملح كذلك لمنع نمو البكتيريا (لاحظ كمية الصوديوم العالية في المعلبات)، وإضافة مواد حافظة مثبّطة لنمو البكتيريا، ولذلك تدوم فترة الاستهلاك لسنوات بحسب نوع الطعام.
Last updated يناير 14, 2016
حفظ الاطعمة
قد تحتار ربة المنزل بكيفية حفظ الاطعمة بطريقة صحيحة لجعلها تصمد لأطول فترة ممكنة دون التعرض للتعفن أو التلف أو فقدان قيمتها الغذائية، اليوم طريقة يقدم لك سيدتي أسهل الطرق لـ حفظ الاطعمة بالمطبخ للحفاظ على قيمتها الغذائية و الحفاظ عليها من التلف:
1. البصل:
يصمد ل ٨ اشهر في حال تخزينه بشكل صحيح ، ضعي البصل في جوارب مع ربط عقد بين كل واحدة وأخرى، ثم ضعيه بسلة الخضار بعيدا عن الرطوبة
2. البصل الأخضر
ضعي البصل الأخضر في علب بلاستيكية ثم جمديها،وتأكدي قبل ذلك من تجفيفهم تماماً، حتى لا يفسدوا في الثلاجة. 3. ضعي في الثلاجة الأكياس الخاصة بامتصاص غاز الايثلين المنبعث من الفواكه والخضار، وتحافظ على نضارتهم لثلاث مرات اكثر. طرق حفظ الاطعمة بالصور وزير. 4. خزني النباتات والأعشاب كما الزهور، وغطيهم ببلاستيك، وأحكمي اغلاقهم برباط مطاطي، وجمديهم، وهذه وسيلة مثالية لحفظهم طازجين لاطول مدة كالبقدونس، والثوم، والريحان وغيرها. 5. تعاملي مع الاعشاب الزيتية بشكل مختلف، كالزعتر والميرمية الذي يمكن ان يربط معاً ويُعلّق في الهواء الطلق. 6. استعملي علبة خاصة لحفظ الأعشاب طازجة لاكثر من 3 أسابيع. 7.
بيرم التونسي كاتب «القلب يعشق كل جميل» عاش عمره مطعوناً فى دينه، مشتبكاً فى خلافات مع التيار الدينى المتشدد وشيوخه، وله معهم معارك ساخنة ومواقف طاحنة. «القلب يعشق كل جميل»، هذه الدرة الصوفية، أصبحت فى صدقها وصوفيتها وروعة معانيها من أجمل ما كُتب عن الرحلة إلى الله ورسوله.
القلب يعشق كل جميل صدى صوت
كلمات القلب يعشق كل جميل
القلب يعشق كل جميل ، للفنانة الكبيرة والعظيمة أم كلثوم ، هي أغنية من كلمات بيرم التنوسي ، وألحان رياض السنباطي ، وغنتها أم كلثوم عام أ لف وتسعمئة واثنان وسبعون 1972.
القلب يعشق كل جميل عود
كما نفذت مكتبة طفل القوات المسلحة ورشة حكى بعنوان "مذكرات تلميذ" نفذتها سمر سمير، حيث تحدث عن أهمية المذاكرة للتلميذ، وأن الإنسان لا يستطيع أن يصل إلى هدفه إلا بالمثابره والجد والاجتهاد، وأن من يقصر فى أداء واجبه لن ينال النجاح ولا يستطيع تحقيق هدفه وتحاورت سمير مع الأطفال عن ما تعلموه من هذه القصة فلكل مجتهد نصيب ولن ينجح الإنسان فى حياته دون أن يجتهد ويكد. كما أقيمت بالمكتبة ورشة رسم وتلوين بمناسبة شهر رمضان الكريم عبر فيها الأطفال عن فرحتهم بشهر رمضان المبارك تحت إشراف سمر سمير. وعلى هامش الورشة أقيم معرض رسوم فنية لموهبتين من رواد المكتبة وهم بسمة حسنى وشهد عمرو، حيث تم عرض آخر رسوماتهم فى المعرض وفى نهاية اليوم تم تكريم المشاركين فى النشاط بتقديم شهادات التقدير لهم تحت إشراف سمر سمير.
يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا.