تحتاج لخلط كميات متساوية من كل من الحليب والزبادي اليوناني وذلك للحصول على قوام ناعم كريمي يحاكي كريمي الخفق، ويمكنك تعديل القوام وفق ما يناسب الوصفة التي تعمل على تحضيرها إما تزيد نسبة الزبادي أو تزيد نسبة الحليب. بديل جبن الماسكربون و الكريمة السائلة؟ - إسأل منال العالم - منال العالم. هناك أمر في غاية الأهمية يجب الانتباه إليه بخصوص الزبادي اليوناني، وهو الاعتماد على الأنواع غير المملحة، فبعض الشركات تعمد إلى إضافة الملح إليه، كذلك يمكنك دعم الطعم اللذيذ بإضافة القليل من الفانيليا أو القرفة أو السكر…. 4 – الحليب المبخر أو الحليب المكثف Evaporated Milk
الحليب المبخر أو الحليب المكثف هو عبارة عن حليب يحتوي مقدار ماء أقل مما يحتويه الحليب السائل بنسبة تتراوح بين 50% – 60%، وبالتالي فهو حليب يتميز بقوام أكثر سماكة وفي الوقت نفسه نكهة أقوى وأكثر تركيز. وهذا ما يجعله بديل كريمة الخفق في التشيز كيك الأهم وبشكل خاص لو قمت بخفقه مع القليل من الفانيليا لمنحه طعم أفضل، بشكل عام يمكنك استخدام الحليب المكثف في معظم الوصفات إلا أنه لا يخفق بشكل جيد ولكن هذا لا يلغي إمكانية استخدامه في التغطية. في حال كنت تريد زيادة نسبة الدهون في الحليب المكثف وزيادة سماكة قوامه يمكنك خفقه مع القليل من الزبدة، أما في حال كنت تريد تخفيف القوام فسيكون عليك خفقه مع القليل من الحليب السائل كامل أو مسحوب الدسم.
بديل قشطة الخفق - الطير الأبابيل
بديل كريمة الخفق للحلويات والآيس كريم(القيمر) بخمسة جنيه بس وفى دقيقه - YouTube
بديل كريمة الخفق للحلويات والآيس كريم(القيمر) بخمسة جنيه بس وفى دقيقه - Youtube
قد يهمك: ما هو حليب الصويا … خصائصه وقيمته الغذائية وموانع استخدامه
8 – الحليب مع نشاء الذرة Milk and Cornstarch
إذا كان ما تبحث عنه هو كريمة قليلة المحتوى من السعرات الحرارية والدهون فيمكن أن تكون هذه الكريمة هي بالفعل الكريمة التي تبحث عنها! فأنت سوف تستخدم الحليب فقط ولأجل الحصول على قوام كريمي ستحتاج إلى إضافة نشاء الذرة إليه، يمكنك استخدام أي نوع حليب تفضله سواء كان حليب كامل الدسم أو حليب مسحوب الدسم أو حتى حليب نباتي مثل حليب الصويا، فمحتوى السعرات الحرارية فيها جميعها يتراوح بين 70 – 120 سعرة حرارية للكوب الواحد. بديل قشطة الخفق - الطير الأبابيل. لاستبدال كوب واحد من كريمة الخفق سوف تعتمد على كوب واحد من الحليب بنفس السعة وتضيف إليه 2 – 3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة، وعليك التأكد من خفقه بشكل جيد بحيث يذوب ويمنح الحليب قوام كريمي ولا يتحول إلى كتل مزعجة ضمن الحليب. تذكر أن هذا البديل مناسب ليتم استخدامه في الوصفات التي تحتاج إلى خبز ولكنه قد يتسبب بتغيير في الطعم، ويمكنك استغلال هذه النقطة بإضافة القليل من الفانيليا البودرة إلى الكريمة. 7 – كريمة النصف والنصف مع الزبدة Half-and-Half and Butter
الكريم هالف أند هالف أو النصف بالنصف تعتبر من أنواع الكريمة قليلة المحتوى من الدهون ولكنها في الوقت نفسه خفيفة غير قابلة للخفق وعادةً يتم استخدامها في تحضير القهوة والشاي، ولكنها اليوم سوف تكون بديل كريمة الخفق في التشيز كيك
نقطة الضعف في كريمة النصف بالنصف هي القوام السائل والمحتوى القليل من الدهون، وبالتالي يمكن التعامل مع الأمر من خلال إضافة الزبدة إليها فهي ستمنحها قوام أكثر تماسك وطعم غني ونسبة دهون مناسبة.
بديل جبن الماسكربون و الكريمة السائلة؟ - إسأل منال العالم - منال العالم
كريمة الخفق من المكونات الأساسية في بعض الحلويات وليها استخدامات كتير، ومن أهمها تزيين الحلويات، وممكن كمان تستخدم في الطبخ بس من غير خفق. وفي بعض الأحيان ممكن في وسط عمل الحلويات تكتشفي إنك ما عندكيش في البيت كريمة خفق للحلويات وممكن وصفة تحتاج كمية كبيرة من كريمة الخفق وبعض أنواع كريمة الخفق ممكن تكون مكلفة، وتبقى ميزانية كبيرة. عشان كده هنقدم لك، في المقال ده، بدايل تانية لكريمة الخفق للحلويات لو مش متوفرة عندك في البيت. بدائل كريمة الخفق للحلويات
البديل الأول لكريمة الخفق
المقادير
كوب من الحليب البارد
2 أو 3 معالق كبار من الكريم الشانتيه الخام
لو ليكي في الابتكارات في الأكل، وبتحبي تجربي أكلات جديدة، شوفي هنا طريقة عمل التاكو بالدجاج في البيت
الطريقة
ضيفي اللبن مع الكريم شانتيه الخام واخفقيهم وقت كافي لحد ما توصلي للقوام المضبوط الكريمة الخفق. البديل التاني لكريمة الخفق
المكونات
1/3 كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. بديل كريمة الخفق للحلويات والآيس كريم(القيمر) بخمسة جنيه بس وفى دقيقه - YouTube. 3/4 كوب من الحليب. ضيفي الزبدة على الحليب وافضلي اخفقيهم لحد ما توصلي للقوام المضبوط. صوص الكراميل مش دايمًا بيكون مظبوط. هنا بقى طريقة عمل صوص الكراميل بأسهل وأسرع طرق ممكنة
البديل التالت لكريمة الخفق
كوب من الحليب
2 معلقة من نشا الذرة
معلقة من الدقيق
اخفقي الحليب مع نشا الذرة كويس ولما يمتزجوا مع بعض ضيفي الدقيق.
السؤال: ماهو بديل الماسكربون و الكريمة السائلة و بديل الكريمة الطازجة و شكرا
أضيف في June 17th, 2015
الجواب: السلام عليكم يمكنك استبدال الكريمة السائلة بكريمة البودرة في الوصفات التي تتطلب كريمة سائلة مخفوقة كتزيين التورتات والكيك مثلا
كما يمكن استبدالها بالحليب الكامل الدسم في الوصفات التي لا تتطلب خفق الكريمة السائلة
ان استبدال الاجبان في الوصفات يؤدي إلى إختلاف في الطعم والدسامة ومن الافضا التقيد بمكونات الوصفة كما هي. تتوفر في الموقع جدول لبدائل الاطعمة
يمكنك الدخول عليه والاستفادة من المعلومات على هذا الرابط: جدول البدائل
شكرا لك واتمنى دوام التواصل للاستفسار عن اي من امور المطبخ والطهي
ثم نضيف السكر والملح وجوز الهند والسميد، ثم نخلط جيدا بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط. ثم نغطي الخليط ونتركه يرتاح لمدة تتراوح ما بين ربع إلى نصف ساعة. بعد ذلك نحضر صينية مقاس 27 × 38 سم، ثم ندهنها بالزيت. ثم نقلب خليط بعدما ارتاح، ثم نوزعه في الصينية ونساويه جيدا. سحور يوم 28 رمضان.. طريقة عمل البيض على الطريقة الهندية - Dary. ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونسقي البسبوسة مباشرة وهي ساخنة بالشربات الدافئ. ثم نزينها بجوز الهند، ونتركها تبرد تماما. ثم نقطع البسبوسة مربعات، ونقدمها في طبق التقديم. وبالهنا والشفا.
بأن كيك بدون بيض
من قناة وصفات اميرة /
للكيك:
4بيضات
نصف كاس سكر
نصف كاس زيت
نصف كاس ماء ساخن
ملعقتان ك كاكاو مر
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
قبصة ملح
الفانيلا
خميرة الحلويات 11غ
كاسان دقيق
للكريمة:
لتر الا ربع حليب 750مل
ملعقتان كاكاو مر
4 ملاعق سكر
4 ملاعق نشا
ملعقة كبيرة زبدة
4قطع شكولاطة (اختيارية)
للتزيين:
70غ شكولاطة مذابة
دانيت وزن 125غ
طريقة التحضير:
طريقه عمل كيك بدون بيض
بسكوت العيد للشيف هبة ابو الخير: اسرار ومكونات حصري معنا فقط سنقوم باعطاءك احلا وصفة لعمل وصفتين من البسكوت وهو بسكوت البرتقال و بسكوت النشادر بخطوات وتكات بسيطة لعمل انجح وصفة بسكوت افضل واجمل من المحلات فعليا مبهرة وشكل رائع قومي بتجبتة ستتمتعي باحلا طعم وشكل من وصفات الشيف هبة ابو الخير ونقدمها لكي سيدتي من موقع اكلات.
كيك بدون بيض لام وليد
ويقدم الطبق بجانب الخبز المحمص في الزبدة مع الثوم أو بطاطس محمرة وخبز محمص لأفراد الأسرة. بيض هندي
بيض
كيك بدون بيض ولا فرن
ان هذا للنوع من البسبوسة يعد من ألذ وأشهى الحلويات التي يتم تحضيرها ويعشقها الصغار والكبار حيث تعد محببة ومفضلة لديهم. و سبب تسميتها بالسبع كاسات يرجع للسبع الكاسات من المقادير التي تحتويها، وهي من أنواع البسبوسة التي تحظى بإقبال الكثير. وحاليا صارت شهرتها تجوب كافة أنحاء الوطن العربي، وتتميز بقيمتها الغذائية، حيث غنية بالحليب والزبادي والجوز الهند، وبمذاقها اللذيذ والمميز الذي لا مثيل له، وبسهولة تحضيرها. كما يمكن لأي ربة بيت تحضيرها بسهولة وبساطة، وتعد البسبوسة باختلاف أنواعها من الحلويات المحببة لدى الجميع حيث يقبل الجميع على شرائها من المحلات باستمرار،
وفيما يلي متابعينا سوف نقوم بالتقديم لكم من خلال موقع إثراء طريقة عمل البسبوسة بكل سهولة، وبألذ الوصفات لم تجربوها من قبل. مكونات بسبوسة السبع كاسات
تتكون بسبوسة السبع كاسات من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:
2 كأس سميد متوسط أو خشن. كأس حليب. كأس زبادي
15 جم بيكنج بودر. كأس سكر. كأس زيت. كوب جوز الهند. كيك بدون بيض لام وليد. رشة ملح. شربات خفيف دافئ. للتزيين
جوز الهند. طريقة التحضير
قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة تحضير البسبوسة بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:
نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الحليب والزبادي والزيت النباتي، ثم نقلبهم جيدا بالمضرب اليدوي.
تحرص المرأة بين الحين والآخر على تنوع وتجديد وجبة السحور، لهذا تبحث في المواقع المختلفة المتخصصة بوصفات الطعام، عن وجبة سحور تساعد على الشعور بالشبع، ولهذا نستعرض في التقرير طريقة عمل البيض المخفوق على الطريقة الهندية وهى من الوجبات الخفيفة التي تحضر مع المزيد من التوابل الهندية، وسريعة التحضير وبسيطة المكونات، كما أوضحت الشيف رانيا قاسم في حديثها لـ "اليوم السابع". طريقة عمل البيض على الطريقة الهندية
المكونات:
6 بيضات كبيرة. 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبة بصل كبير مفروم ناعم. 2 طماطم مفرومة ناعماً. 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور. 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مبشور. 2 فلفل أخضر مفروم ناعماً. ملح، فلفل أسود حسب الرغبة. رشة كركم. كزبرة خضراء مفرومة. بسكوت العيد بالماكينة هبة ابو الخير. خطوات عمل البيض على الطريقة الهندية
طريقة التحضير
يجب خفق البيض في وعاء كبير مع التقليب حتى يصبح كريمى، وفى نفس الوقت يفضل تحضير مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن، ثم إضافة زيت الطهي وتسخين المقلاة، مع إضافة البصل المفروم مع التقليب ثم إضافة الطماطم المفرومة والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر والملح والكركم. يجب الاستمرار في التقليب أثناء وضع المقلاة على النار حتى تصبح الطماطم طرية، مع إضافة البيض المخفوق و الفلفل الأسود، مع تقليب المزيج جيداً، على نار متوسطة حتى يصل لمرحلة النضج، ثم رفع المقلاة من على النار مع إضافة الكزبرة المفرومة، مع الاستمرار في التقليب.