طريقة لف رقائق السمبوسة - YouTube
طريقة لف عجينة السمبوسك - Youtube
السمبوسة
تُعد السمبوسة من أشهر وأطيب أنواع المعجنات التي يُمكنكِ تقديمها على الموائد لا سيما في شهر رمضان المبارك، وهي من الأطباق الجانبية الخفيفة التي تُحشى بأنواع مختلفة من الحشوات اللذيذة والطيبة، وعمومًا يُمكنكِ تحضير هذا الطبق منزليًا، كما يُمكنكِ تحضير عجينة السمبوسة في البيت والحصول على نوعية أفضل بكثير من العجائن الجاهزة المنتشرة في الأسواق، ولمعرفة طريقة لفّها إليك هذا المقال. طريقة لف السمبوسة
لا يحتاج لف السمبوسة إلى وقت وجهد طويلين، ويمكنكِ لفّها على شكل أصبع أو على شكل مثلث كما يلي [١]:
اخلطي الحشوة التي ترغبين في استخدامها للسمبوسة. ضعي القليل من الطحين والماء في وعاء صغير وحركيهما معًا لتتشكل عجينة تغلقين نهايات السمبوسة باستخدامها. ضعي شريحة من العجين الطولي على سطح الطاولة، أو اقطعي الشريحة لنصفين إن كانت مربعة وكبيرة. طريقه لف السمبوسه بأشكال رائعه. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في الزاوية السفلية من العجين بشكل مثلث، ثم اطوي تلك الزاوية إلى مثلث واستمري في طيّها بهذا الشكل. أغلقي العجين بوضع القليل من خليط الطحين والماء على نهايتها لتلتصق. للف السمبوسة بشكل أسطواني ضعي الحشوة مفرودةً في المنتصف ثم لفّيها كشكل السيجار، وأغلقي طرفها بخليط الطحين والماء.
طريقة لف السمبوسة🥟بابسط الحشوات🥣 - Youtube
عجائن للسمبوسة
أصبح الناس يتفننون في استخدام أنواع العجين المختلفة لتحضير طبق السمبوسة وتقديمه لا سيما في شهر رمضان، وفيما يلي نقدم لكِ بعض أنواع العجين التي يمكنمِ استخدامها في تحضير السمبوسة [٢] [٣]:
عجينة الفيلو: تسمى أيضًا بالعجينة المورقة أو عجينة السبرينغ رول ، تُستخدم هذه العجينة بكثرة في الحلويات اليونانية؛ إذ تمتاز برقّتها التي تجعل التعامل معها صعبًا إلى حد ما، لكن بعد قليها تُعطي قوامًا مقرمشًا وتكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا، ويمكنكِ استخدامها في تحضير السمبوسة. عجينة البف باستري: تمتاز هذه العجينة بانتفاخها وتضاعف حجمها بعد خبزها، فضلًا عن إمكانية حشوها بحشوات متنوعة بين النكهات المالحة والحلوة، لذا تصلح في استخدامها لتحضيرر السمبوسة. طريقة لف السمبوسة🥟بابسط الحشوات🥣 - YouTube. عجينة السمبوسة: تتميز برقتها وقوامها المقرمش، ويمكنكِ شراءها في المحال التجارية بشكلها الطولي الرفيع أو المربع الكبير، وهي نوع يسهل التعامل معه وتشكيله لمثلث أو شكل سيجار. المراجع
↑ "SAMBOUSEK (BEEF, CHEESE, OR EGGPLANT FILLING)", sugarandgarlic, Retrieved 12-4-2020. Edited. ↑ "Homemade Phyllo Dough", thespruceeats, 29-5-2019، Retrieved 13-4-2020.
طريقة لف المطبق بعجينة السمبوسة - موضوع
نصف كوب من الجزر المسلوق. حبتان من الفلفل الاخضر الحار المقطع الى قطع رفيعة. ملعقتان صغيرتان من الكاري. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من السكر. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء. كوب من الزيت. يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه البصل والثوم والزنجبيل ويقلب لمدة ثلاث دقائق. تضاف البطاطس والبازيلاء والجزر والفلفل ويقلب الخليط على درجة حرارة مرتفعة لمدة ثلاث دقائق. يضاف الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة ويقلب ويرفع عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد. تفرد قطع العجينة وتحشى بخليط الخضار وتغلف على شكل مثلث. يوضع الزيت في قدر وتضاف السمبوسة وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشًا وتقدم مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء. سمبوسة البف
وقت التحضير 90 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص. أربعة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. كوبان من دقيق القمح الكامل والمنخول. طريقة لف السمبوسة. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بيضة متوسط. كوبان من الماء الفاتر. كيلو غرام من لحم العجل المفروم ناعمًا. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. نصف ملعقة صغيرة من البهارات الحارة.
يدهن طرف السمبوسة بالماء حتى تلتصق جيدًاً ولا تخرج الحشوة أثناء الطهي. يوضع الزيت في مقلاة في لاصقة ويسخن وتضاف قطع السمبوسة في الزيت وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيا. توضع قطع السمبوسة في طبق التقديم ويقدم ساخنا مع السلطة الخضراء وبالصحة والعافية. يحصل على طعام صحي يمكن أن تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي وتوضع قطع السمبوسة فيها وتخبز داخل الفرن لمدة عشر دقائق. سمبوسك بالدجاج والجبن
وقت التحضير 60 دقيقة. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. مغلف من عجينة السمبوسك. للحشو
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم ناعما. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. حبة من الفلفل الأخضر المفروم. ثلاثة اكواب من لحم الدجاج المسلوق. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. نصف كوب من جبن الكاسات. طريقة لف المطبق بعجينة السمبوسة - موضوع. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقة كبيرة من الماء. كوبان من الزيت النباتي. يوضع الزيت في قدر سميك القاعدة ويسخن على نار متوسطة الحرارة ويضاف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الاخضر ويقلب جيدًا حتى تذبل الخضراوات تمامًا.
يساهم شرب الشعير المغلي في تحسن الدورة الدموية بالاضافة الى خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وبالتالي تقل الفرصة في الاصابة بمختلف الجلطات. مغلي الشعير مفيد جدا في حماية الاسنان من الاصابة بالتسوس. يساهم مغلي الشعير في تحسين النوم وعدم التعرض لاضطرابات النوم باشكالها المختلفة. مغلي الشعير يعمل على تحسين الخصوبة بالاضافة الى تحسين الصحة الجنسية للرجال بشكل عام. اقرأ ايضا: فوائد مغلي الشعير للجسم والجهاز والبولي وأهميته للتخسيس وحرق الدهون
فوائد شرب مغلي الشعير
احتياطات عند استعمال مغلي الشعير
يعتبر الشعير احد مصادر الجلوتين ولهذا السبب فهو غير ملائم بالنسبة للاشخاص الذين يعانون من الداء الزلاقي او الذين يعانون من حساسية الجلوتين. يحتوي مغلي الشعير على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية ولذلك من المهم جدا استعماله بحرص. فوائد مغلي الشعير مع الليمون. لا يجب استعمال مغلي الشعير في حالة اجراء عمليات جراحية لان له تأثير مميع للدم و بالتالي قد يؤدي الى حدوث نزيف. يجب ان تبتعد المرأة المرضعة عن استعمال مغلي الشعير لانه يؤثر على عملية ادرار الحليب لديهن. و يمكنكم ايضا قراءة: اضرار مغلي الشعير للحامل وفوائده للجسم وطريقة تحضيره
تحضير معلي الشعير
كيفية اعداد الشعير المغلي
المكونات
نصف كأس حبوب شعير محمصة او طازجة.
فوائد الشعير | فوائد الشعير المغلي و طريقة عمل مشروب الشعير - Youtube
و تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في ماء الشعير أيضاً على التخلص من الجزيئات الحرة الضارة و بالتالي تقلل من الإجهاد التأكسدي و هذا يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. 2- يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم
تم إختبار مغلي الشعير كأحد المشروبات التي تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم و قد أظهر نتائج مبشرة، حيث أن تناول مغلي الشعير يمكن أن يساعد مرضى السكري بشكل خاص على خفض مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام بشكل ملحوظ. 3- يعزز عملية فقدان الوزن الزائد
يمكن لمحتوى ماء الشعير من الألياف أن يساعدك على فقدان الوزن عن طريق تنظيم عملية هضم الطعام. و بالإضافة لذلك فإنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، كما يعمل مغلي الشعير على ترطيب الجسم بشكل جيد و هذا يجعلك لا تحتاج لتناول الكثير من الطعام أو حتى تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات. فوايد مغلي الشعير للقولون. إذا كنت تتبع نظام غذائي صحي و تمارس التمارين الرياضية بشكل منتظم، فإن إضافة مغلي الشعير غلى نظامك الغذائي سيساعدك على إنقاص الوزن و تحسين عملية الهضم بشكل فعال. 4- غني بالفيتامينات و مضادات الأكسدة
مغلي الشعير أو ماء الشعير مصدر غني بالفيتامينات و المعادن و مضادات الأكسدة.
أضرار شرب الشعير المغلي
يعتبر تناول مغلي الشعير من المشروبات الصحية الآمنة حين يتم تناوله بطريقة مناسبة، مع أهمية اختيار الجرعات العلاجية الآمنة، إذ أنه في بعض الأحيان قد ينتج عن الشعير الاضطرابات المؤلمة بالمعدة، لذا ينبغي على الشخص حين يرغب بتناول الشعير اللجوء إلى الطبيب للحصول على استشارته، وفيما يلي سنعرض لكم محاذير واحتياطات تناول الشعير وهي:
قد تكون براعم نبات الشعير غير آمنة حين تناولها خلال فترة الحمل، لذا ينبغي عل الحامل استشارة الطبيب حول ذلك الأمر، وتجنب تناولها بكميات كبيرة. ما يحتوي عليه الشعير من مادة الغلوتين يعد من أبرز الأسباب فيما يعاني منه الإنسان من الاضطرابات الهضمية. فوائد الشعير | فوائد الشعير المغلي و طريقة عمل مشروب الشعير - YouTube. يترتب على استهلاك كميات كبيرة من الشعير الإصابة بالتحسس الشديد، خاصةً لدى المصابين بالحساسية من الأرز، والشوفان والقمح. حين يتم تناول الشعير بكميات كبيرة يرتفع معدل تركيز السكر بالدم، لذا يوجد قلق من تعارض الشعير مع تنظيم نسبة السكر بالدم خلال الخضوع للعمليات الجراحية، لذا ينبغي التوقف عن تناول الشعير قبل حوالي أسبوعين من الخضوع للعمليات الجراحية. طريقة عمل الشعير للكلى
يساهم الاستخدام المنتظم والصحيح لماء الشعير المغلي بالحفاظ على بقاء الجهاز الكلوي في حالة صحية خالية من الترسبات المؤذية والضارة، ومنها حصوات الكلى، لذا ن الضروري المحافظة على تناول مغلي الشعير بشكل يومي لضمان صحة الكلى وعدم تعرضها للخطر، وفيما يلي نوضح لكم خطوات تحضير ماء الشعير المغلي للكلى:
بالخطوة الأولى يتم غلي لتر من الماء مضاف إليه ملعقة كبيرة من حبات الشعير.