تضاف قطع العجين بالوعاء واحدة تلو الأخرى، وتحرك حتى لا يلتصق العجين. يغطى الوعاء ويترك نصف ساعة حتى النضج. يقدم المرقوق في طبق التقديم وهو ساخن، ممكن إضافة الرز بجانبه. طريقة عمل المرقوق اللبناني
أربعة أكواب من الدقيق الأسمر. ماء. ملح. يحضر وعاء ويضاف الدقيق الأسمر ثم يضاف الماء والملح، ويعجن جيدًا حتى تتكون عجينة رخوة لمدها على المخبز. يحضر مخبز معدني ويوضع على النار مباشرة، ثم تؤخذ قطعة من العجين متوسطة الحجم وتطبق على المخبز باليد أو بقطعة معدنية، ويخبز باقي العجين بنفس الطريقة واحدة تلو الأخرى. يوضع خبز المرقوق بصينية التقديم. إمكانية زيادة إضافات فوق الخبز المرقوق أثناء الخبز، أو بعد خبزه، ويؤكل مع مرق اللحم أو أي شيء يفضل. ملاحظة
نوع الدقيق اختياري إن كان عادي أم أسمر. خبز المرقوق لا يحتاج لتخمير، بل يخبز مباشرة. طريقة عمل المرقوق الكويتي
| وقت التحضير || ساعتان ونصف
| عدد الحصص || يكفي لثمانية أشخاص
اثنان كيلو لحم غنم. أربع حبّات من البصل. خمسة فصوص من الثوم. حبّة واحدة من الطماطم. حبّة واحدة من القرع. حبّة واحدة من البطاطا. حبّة واحدة من الباذنجان الأسود. أربع حبّات من الجزر. ربع كوب من العدس الأسود.
طريقة عمل المرقوق - سطور
ملعقة صغيرة من الخل. كوب من رب البندورة. كمية من الماء حسب الحاجة. نفرم البصل والطماطم فرماً ناعماً ونقطّع الكوسا والباذنجان والجزر لقطعٍ متوسطة، ثم ندق الثوم جيداً. نضع اللحم والبصل في قدرٍ كبيرٍ على النار ونقلبهم إلى أن يتغير لون اللحم ثم نضيف الكوسا والباذنجان والجزر والزيت النباتي. نقلب المكونات جيداً ثم نضيف الثوم المدقوق ورب البندورة ونقلب المزيج حتى تختلط المكونات. نترك القدر على النار حتى يغلي ثم نضيف اللومي والفلفل الأسود والماء حتى يغمر ثلاث أرباع الوعاء ونترك المزيج إلى أن يغلي. نحضر العجين بإضافة الماء تدريجيًا إلى الطحين ورشة من الملح ونعجن المزيج حتى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ، ثم نقسم العجينة لكراتٍ متوسطةٍ. نفرد دوائر العجين على سطحٍ مستوٍ حتى تصبح أقراصٌ رقيقةٌ ثم نضيفها تدريجيًأ واحدة تلو الأخرى إلى القدر. نترك المرقوق يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة مع التحريك بلطفٍ. نترك القدر يغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة ستين دقيقة حتى ينضج العجين والخضروات جيدًا. نسكب المرقوق بالخضار في طبق التقديم ونقدمه ساخناً. طريقة عمل المرقوق بالتفصيل
وقت التحضير 155 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ شخصين
كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
مرقوق - ويكيبيديا
حبة جزر كبيرة. حبة باذنجان مقطعة بنفس طريقة الكوسا. حبتان من البطاطا. حبة من البصل. ثلاثة فصوص من الثوم. عصير ثلاث حباتٍ من البندورة. ست ملاعق صغيرة من رب البندورة. ملعقة صغيرة مما يلي:
بهارات اللحم. الكاري. حبتان من اللومي. قرن من الفلفل الحريف "الشطة". ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة. مكونات العجينة
كوبان من الدقيق الأبيض. كوبان من الدقيق الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. كمية من الماء للعجن. طريقة التحضير
تشويح البصل مع الزيت في قدرٍ على النار حتى يصبح ذهبي اللون. إضافة اللحم إلى القدر، وتقليبه حتى يتغير لونه من كافة الجهات، ومن ثم تنكيهه بالبهارات. إضافة عصير البندورة، ورب البندورة إلى القدر. سكب كمية من الماء المغلي إلى القدر، وترك اللحم حتى يصبح ناضجاً بمقدار ثلاثة أرباع النضج. تحضير العجينة، وذلك بمزج كافة مكوناتها مع بعضها البعض، وتركها ترتاح لمدة ربع ساعة. فرد العجين على شكل قرصٍ دائري، وإضافته إلى القدر، ومن ثم تقطيعه باستخدام الملعقة. إضافة الخضار نصف المحمرة إلى المكونات السابقة، وتترك حتى تنضج تماماً. طريقة عمل ثريد اللحم
الثريد يشبه المرقوق إلى حدٍ كبير، ومن الممكن إعداده كالآتي:
المكونات
حبتان كبيرتان من البطاطا.
طريقة عمل عجينة المرقوق - صحة وهنا
الملح: 1و1/4 ملعقة كبيرة. الفلفل: 1/4 ملعقة صغيرة. البصل: 2 حبة كبيرة مفروم خشن. الثوم: 5 فص مهروس. صلصة الطماطم: 2 ملعقة كبيرة. البهار المشكل: 2 ملعقة كبيرة. الكمون: 2 ملعقة كبيرة. الكزبرة: 1/2 ملعقة كبيرة. اللومي: 2 حبة. القرفة: عود قرفة. ورق الغار: 2 ورق غار. اللحم: 1 كيلو غرام مقطع وخالٍ من العظم. البندورة: 4 حبة كبيرة مفرومة. الماء: 4و1/2 كوب ماء. البطاطا: 2 حبة متوسطة مقطعة مكعبات. الفاصولياء: 1 كوب. الفلفل الأخضر: 3 قرن. القرع: 3 حبة مقطع مكعبات. الباذنجان: 2 حبة صغيرة مقطع أنصاف. طريقة عمل المرقوق
إنّ ما عُرِض من مكوّنات لطبق المرقوق المغربي قد يوهم السيدات أنّه طبق صعب ويحتاج الكثير من التحضير إلا أن الواقع خلاف ذلك، وما سيعرض من طريقة عمل المرقوق سيؤكد هذه الفكرة، ولا سيما أنها تقسم إلى قسمين قسم متعلق بالعجين والذي يحتاج الطحين والملح والفلفل والماء وقسم متعلق بالخليط، وفي خطوات طريقة عمل المرقوق ورد ما يأتي:
لتحضير العجين تمزج مكوناتها، وهي: الطحين ونصف ملعقة كبيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل ونصف كوب ماء، مع بعضها البعض وتعجن جيدًا وتغطى بكيس نايلون حتى ترتاح، ثم تفرد العجين وتقطع على شكل مربعات أو شرائط رقيقة.
طريقة عمل المرقوق باللحم والخضروات
يعد طبق المرقوق أحد الأطباق الشهيرة التي يشتهر بها المطبخ المغربي والتي تختلف في مسمياتها وأيضًا في طرق تحضيرها حيث يمكن تحضير المرقوق باللحم وأيضًا يمكن تحضيره باللحم والخضار إلى جانب تحضيره بالدجاج، ولأن هذه الوصفة قد تكون غريبة على البعض دعونا نستعرض معكم أهم مكونات ومقادير طريقة عمل المرقوق على أصوله في المنزل وبكل سهولة.
نضيف الكوسا والجزر ونحرك الخليط جيداً ثم نضيف رب البندورة والماء الساخن حتى يغمر ثلاثة أرباع القدر ونحرك الخليط جيداً. نغطي القدر ونتركه على نارِ متوسطةِ حتى ينضج الدجاج جيداً لمدة لا تقل عن ستين دقيقة. ننخل الدقيق والملح في مصفاةِ ونضيف الماء تدريجيًأ ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وناعمةٍ مع إضافة بعض الزيت النباتي خلال العجن حتى اليد حتى لا تلتصق العجينة بأيدينا، ثم نغلف العجينة ونتركها لمدة ستين دقيقة على الأقل حتى ترتاح. نقسم العجين لكراتٍ متوسطةٍ، ونضع بعض الطحين على سطحٍ مستوٍ ونمد العجين بواسطة مرق العجين لتصبح على شكل أقراصٍ متوسطة الحجم. نضيف أقراص العجين إلى مرق الدجاج في القدر تدريجيًأ، ونتركها على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج. نسكب المرقوق في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً. المرقوق بالخضار
وقت التحضير 75 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص
حبة من الباذنجان. أربع جزرات. ستة أكوابٍ من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبتان من اللومي الحب. أربع بصلات. خمسة فصوص من الثوم. ربع كوب من الزيت النباتي. حبة من الطماطم. حبة متوسطة من الكوسا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الماء. مقادير خليط اللحم
بصلتان مفرومتان فرماً خشناً. خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من رب البندورة. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقتان كبيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من اللومي. حبتان من اللومي. عود من القرفة. كيلو من اللحم المقطّع بدون عظم. أربع حبات كبيرة من الطماطم مقطعة لمكعباتٍ كبيرةٍ. ثلاثة أرباع الكواب من الماء. حبتان كبيرتان من الكوسا المقطعة لأنصاف. حبتان من البطاطا المقطعة لقطعٍ كبيرةٍ. كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة. ثلاث حبات من الفلفل الأخضرالحار المقطع لأنصاف. ثلاث حبات من الفلفل الأحمر الحار المقطع لأنصاف. ثلاث أو أربع مكعباتٍ من القرع. حبتان صغيرتان من الباذنجان المقطع لأنصاف. عشر بصلات المقطعات لأنصاف. نوضع الطحين الأسمر والملح والفلفل والماء ونعجن المكونات إلى أن نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ، نغلف العجينة بغلافٍ بلاستيكيٍ ونرتكها بدرجة حرارة الغرفة لمدة ستين دقيقة حتى ترتاح. نرش سطحًا مستويًا بالقليل من الطحين ونمد العجينة بواسطة مرق العجين لتصبح بسماكةٍ متوسطةٍ ونقطعها لدوائر متوسطة أو مربعاتٍ أو شرائح حسب الرغبة.
برنامج سيرة الحبيب للشيخ سعيد الكملي حفظه الله الشيخ سعيد بن محمد الكملي هو فقيه محدث داعية و أستاذ جامعي مغربي ولد 1392 هـ – 1972م، الرباط مؤهلاته العلمية تلقى تعليمه الثانوي والإعدادي بكل من ثانويتي دار السلام ومولاي يوسف بالرباط ، ثم حصل على شهادة الماستر في تسيير وإدارة المقاولات السياحية من المعهد العالي الدولي للسياحة بطنجة؛ والتحق بجامعة محمد الخامس بالرباط ، فحصل على شهادة العالمية. ثم حصل على شهادة الماجستير، رسالته فيها مطبوعة بعنوان – الأحكام الشرعية في الأسفار الجوية – ، و نال شهادة الدكتوراه: برسالة تحت عنوان: الإجتهاد المعاصر و المشكلات الإنسانية ، بحضور العلامة المغربية فاروق حمادة. الشيخ سعيد الكملي - شرح الموطأ Mp3 : Free Download, Borrow, and Streaming : Internet Archive. نشأته و مشيخته حفظ القرآن ، وحرص خلال ست سنوات على الذهاب كل أسبوع لمدينة مراكش عند الشيخ المقرىء عبد الرحيم نبولسي حتى أجازه في القراءات العشر، وحفظ كذلك العديد من المتون في النحو و الصرف و البلاغة و الفقه و الحديث و القراءات و المنطق و الأدب. تتلمذ الشيخ على ثلة من العلماء في المغرب كما في المشرق، منهم الأستاذ العلامة الدكتور فاروق حمادة والأستاذ الدكتور الأديب الفقيه محمد الروكي، والشيخ الأديب الشاعر مصطفى النجار ، وأجازه المحدث الشيخ محمد الأمين بوخبزة الحسني في الكتب الستة وفي سائر مرويات شيخه أحمد بن الصديق الغماري.
الشيخ سعيد الكملي Mp3
المشاهدات:
9٬366 هوية بريس – محمد المهنا شرفتُ قبل أيام بصحبة كريمة، في رحلةٍ رائعةٍ مدتها خمسة أيام، مع ضيفنا الصديق العزيز الشيخ الدكتور سعيد بن محمد الكَمَلي المغربي. وقد شملت رحلتنا مدينة النبي الكريم ﷺ، ومنطقة القصيم، ومحافظة الزلفي، ثم ألقينا عصا التسيار في مدينة الرياض العامرة. وسأذكر لأحبتي في خدمة "محمد المهنا" الدعوية، طرفاً من خبر هذه الرحلة، التي لو قَيَّدْتُ كل تفاصيلها لخرجتْ في مجلّدٍ على الأقل. 1- التقينا الشيخ سعيد الكملي في المدينة المنورة ظهر يوم الاثنين 11/4/ 1438هـ التاسع من شهر يناير من عام 2017م أنا وأخي وصديقي الشيخ عبدالله المقحم. قناة الشَّيخ سَعيد الكَمَلي - YouTube. 2- صلينا العصر في المسجد النبوي وسلَّمنا بعد ذلك على النبي ﷺ وصاحبيه رضي الله عنهما وأرضاهما. 3- زرنا أكبر علماء المدينة الشيخ عبدالمحسن العبَّاد البدر في بيته، وجلسنا معه مجلساً مفيداً ماتعاً جدا. 4- صلينا المغرب في المسجد النبوي ثم التقينا بعض أئمة الحرم في مجلسهم قرب محراب المسجد، وعلى رأسهم الشيخ علي الحذيفي حفظه الله. 5- صلينا العشاء وخرجنا من المسجد النبوي، ورأينا أثناء خروجنا العالم الفاضل عبدالله بن محمد الشنقيطي وهو ابن الإمام الجليل محمد الأمين الشنقيطي «صاحب أضواء البيان» ومكثنا معه ربع ساعة مفيدة.
الشيخ سعيد الكملي و الاشاعرة
و يقول:فكم من مُصَلٍّ ماله من صلاته ** سوى رؤية المحراب والخفض والرفع
تراه على سطح الحصيرة قائما ** وهمته في السوق في الاخذ و الدفع
قال: الخلق بلا علم لا يضر صاحبه، والعلم بلا خلق يضر صاحبه ويضر الناس. قال: كل من غابت عنه هويته فلينظر إلى كتاب الله يجدها فيه. قال: أن الحكمة هي وضع الشيء في موضعه، وضع الشدة في موضعها ووضع اللين في موضعه. قال:وخفض صوت ثم غض البصرِ.. الشيخ سعيد الكملي الأصمعي. هو الوقار عندهم في الأشهرِ
أما السكينةُ ف بالتأني.. وعدم الفعل لما لا يعني
عقيدة الشيخ سعيد الكملي
ي، والشيخ الأديب الشاعر مصطفى النجار شفاه الله وعافاه ، وأجازه الشيخ محمد الأمين بوخبزة الحسني في الكتب الستة وفي سائر مرويات شيخه أحمد بن الصديق الغماري رحمة الله عليه. الشيخ سعيد الكملى - سمع ( أجاب ) - YouTube. وكانت للشيخ عدة رحلات عند علماء شنقيط بموريتانيا ، والتقى هناك بالشيخ محمد سالم ولد عبد الودود رحمه الله والشيخ أحمد ولد المرابط ، وتتلمذ على يد الشيخ محمد الحسن الددو الذي أجازه في الموطأ بروايتي يحيى بن يحيى الليثي وأبي مصعب الزهري، وأجازه أيضا في الكتب الستة وألفية العراقي ونظم الفصيح لابن المرحل وغيرها من المرويات، كما أجازه إجازة عامة في كل ما يصح له أن يرويه. وسافر أيضا إلى مصر فالتقى بعدد من علماء الأزهر الشريف وحضر بعض دروسهم ، ثم سافر إلى بلاد الحرمين والتقى هناك بطائفة من العلماء منهم الشيخ عطية سالم والشيخ عبد المحسن العباد والشيخ محمد بن محمد المختار الشنقيطي والشيخ محمد بن صالح بن عثيمين وغيرهم، حفظ الله الأحياء منهم ورحم الأموات. ـ الشيخ يشرف على كرسي الإمام مالك بمسجد السنة بالرباط يشرح فيه موطأ الإمام مالك يوم الجمعة من كل أسبوع بين العشاءين، ويلقي أيضا خطبة الجمعة بمسجد المسيرة الخضراء بحي يعقوب المنصور بالرباط.
الشيخ سعيد الكملي الأصمعي
وكانت للشيخ عدة رحلات عند علماء شنقيط بموريتانيا ، والتقى هناك بالشيخ محمد سالم ولد عبد الودود والشيخ أحمد ولد المرابط' ، وتتلمذ على يد الشيخ محمد الحسن الددو الذي أجازه في الموطأ بروايتي يحيى بن يحيى الليثي وأبي مصعب الزهري، وأجازه أيضا في الكتب الستة وألفية العراقي و نظم الفصيح لابن المرحل وغيرها من المرويات، كما أجازه إجازة عامة في كل ما يصح له أن يرويه. عقيدة الشيخ سعيد الكملي. وسافر أيضا إلى مصر فالتقى بعدد من علماء الأزهر الشريف وحضر بعض دروسهم ، ثم سافر إلى بلاد الحرمين والتقى هناك بطائفة من العلماء منهم الشيخ عطية سالم و الشيخ عبد المحسن العباد و الشيخ محمد بن محمد المختار الشنقيطي والشيخ محمد بن صالح بن عثيمين وغيرهم. نشاطه العلمي
قام سعيد الكملي بالتدريس في جامعة محمد الخامس بالرباط ، بكلية الآداب والعلوم الإنسانية شعبة الدراسات الإسلامية ، وكانت دروسه في الفقه والحديث والمواريث والنحو والأصول والأدب. ويشرف على كرسي الإمام مالك بمسجد السنة بالرباط يشرح فيه موطأ الإمام مالك يوم الجمعة من كل أسبوع بين العشاءين، ويلقي أيضا خطبة الجمعة بمسجد المسيرة الخضراء بحي يعقوب المنصور بالرباط. كما أشرف على دورات علمية بالرباط:
فقه أحكام الصيام على يوتيوب: « شرح باب الصيام من نظم البشار رحمه الله تعالى » ، بمسجد الرضوان بحي الفتح ؛
علم البلاغة على يوتيوب: « شرح الجوهر المكنون لعبد الرحمن الأخضري » ، بمسجد السنة.
الشيخ سعيد الكملي تابط شرا
سعيد بن محمد الكملي ، (ولد 1392 هـ - 1972م، الرباط) فقيه محدث وداعية مغربي. الشيخ سعيد الكملي و الاشاعرة. مؤهلاته العلمية تلقى تعليمه الثانوي والإعدادي بكل من ثانويتي دار السلام ومولاي يوسف بالرباط، ثم حصل على شهادة الماستر في تسيير وإدارة المقاولات السياحية من المعهد العالي الدولي للسياحة بطنجة؛ والتحق بجامعة محمد الخامس بالرباط، فحصل على شهادة العالمية. ثم حصل على شهادة الماجستير، رسالته فيها مطبوعة بعنوان -الأحكام الشرعية في الأسفار الجوية -، ونال شهادة الدكتوراه: برسالة تحت عنوان: الاجتهاد المعاصر والمشكلات الإنسانية، بحضور العلامة فاروق حماده. نشأته ومشيخته حفظ القرآن، وحرص خلال ست سنوات على الذهاب كل أسبوع لمدينة مراكش عند الشيخ المقرىء عبد الرحيم نبولسي حتى أجازه في القراءات العشر، وحفظ كذلك العديد من المتون في النحو والصرف والبلاغة والفقه والحديث والقراءات والمنطق والأدب. تتلمذ الشيخ على ثلة من العلماء في المغرب كما في المشرق، منهم الأستاذ العلامة الدكتور فاروق حمادة والأستاذ الدكتور الأديب الفقيه محمد الروكي، والشيخ الأديب الشاعر مصطفى النجار، وأجازه المحدث الشيخ محمد الأمين بوخبزة الحسني في الكتب الستة وفي سائر مرويات شيخه أحمد بن الصديق الغماري.
9M
موطأ الإمام مالك (180) download
15. 3M
موطأ الإمام مالك (181) download
موطأ الإمام مالك (182) download
موطأ الإمام مالك (183) download
21. 0M
موطأ الإمام مالك (184) download
موطأ الإمام مالك (185) download
موطأ الإمام مالك (186) download
موطأ الإمام مالك (187) download
موطأ الإمام مالك (188) download
موطأ الإمام مالك (189) download
موطأ الإمام مالك (19) download
موطأ الإمام مالك (190) download
موطأ الإمام مالك (191) download
موطأ الإمام مالك (192) download
موطأ الإمام مالك (193) download
32. 8M
موطأ الإمام مالك (194) download
26. 9M
موطأ الإمام مالك (195) download
13. 6M
موطأ الإمام مالك (196) download
25. 5M
موطأ الإمام مالك (197) download
موطأ الإمام مالك (198) download
25. 1M
موطأ الإمام مالك (199) download
موطأ الإمام مالك (2) download
موطأ الإمام مالك (20) download
موطأ الإمام مالك (200) download
موطأ الإمام مالك (201) download
موطأ الإمام مالك (202) download
موطأ الإمام مالك (203) download
موطأ الإمام مالك (204) download
موطأ الإمام مالك (205) download
27. 4M
موطأ الإمام مالك (206) download
موطأ الإمام مالك (207) download
موطأ الإمام مالك (208) download
22.