الرسالة في معرفة القسي الفلكية. رسالة في جواب مسائل الهندسة. رسالة في كشف عوار الباطنية بما موَّهوا على عامتهم في رؤية الأهلة. فصل في كرية السماء. عقب أبو نصر بن عراق وسواه على كتاب مانالاوس في الكريات
وفاته:-
توفي أبو نصر بن عراق في أفغانستان سنة 427هـ. تعرف أيضاً على شمس الدين السمرقندي.. الرياضي والفلكي
المصادر: –
الأعلام (7/301). لآليء في بحور الرياضيات: قصة الخوارزمي ( أب الرياضيات وعلومها ) .. حياته وعلمه ونشاته ... أبو النصر بن عراق رائد حساب المثلثات بو-النصر-بن-عراق-رائد-حساب-المثلثات مكتبة قطر الرقمية
شحادة بشير، من مواليد سنة 1980م، سوري الجنسية، حاصل على دبلوم الدراسات العليا في الحديث النبوي الشريف وعلومه من كلية الشريعة في جامعة دمشق، ويعمل على إتمام درجة الماجستير. مهتم بالموضوعات الدينية والتاريخية واللغوية، ولديه خبرة جيدة بمجال برمجة سطح المكتب.
لآليء في بحور الرياضيات: قصة الخوارزمي ( أب الرياضيات وعلومها ) .. حياته وعلمه ونشاته ..
حيث كان الكتاب يحتوي على معلومات مهمة عن الأجرام السماوية وتحركاتها ومواقعها في السماء على مر العصور فكان هذا الكتاب موسوعة شاملة في علم الفلك. إضافة لذلك فقد كان هذا الكتاب حلقة وصل بين العلوم العربية والعلوم الهندية. السندهند الصغير
كان الخوارزمي قد عرف من خلال كتاب السندهند الأرقام العددية التي نتعامل بها الأن في الشرق العربي (1 2 3 4 5 6 7 8 9) وكانت تعرف باسم الأرقام الغبارية وسميت بذلك لأن الهنود كانوا يكتبون هذه الأرقام بأصابعهم على ألواح مرشوشة بالغبار. وعرف الخوارزمي من هذا الكتاب أيضًا الأرقام الأخرى التي يتعامل بها شعوب الأرض والمعروفة بالأرقام العربية (1 2 3 4 5 6 7 8 9) ثم ساهم في وضع رقم الصفر الذي وضعه الهنود لكنهم لك يكونوا يكتبونه كعدد بل يتركون مسافة فارغة تدل عليه، لكن الخوارزمي رسم شكل الصفر 0 مما أتاح إمكانية كتابة الأرقام العشرية بسهولة مما سهل طريقة إجراء العمليات الحسابية. كتاب ربع المعمور (صورة الأرض)
لم تكن إنجازات الخوارزمي مقتصرة على علم الرياضيات بل أنه عمل في علم الجغرافيا ورسم الخرائط فقد صح الخوارزمي أبحاث العالم اليوناني بطليموس في الجغرافيا كما أشرف على عمل مجموعة من الجغرافيين لإنجاز أول خريطة للعالم المعروف في ذلك الوقت.
المصادر: –
الأعلام (7/181). كشف الظنون عن أسامي الكتب والفنون (2/1819). معجم التاريخ «التراث الإسلامي في مكتبات العالم (المخطوطات والمطبوعات)» (5/3611/رقم 9786). معجم المؤلفين (12/198). شحادة بشير، من مواليد سنة 1980م، سوري الجنسية، حاصل على دبلوم الدراسات العليا في الحديث النبوي الشريف وعلومه من كلية الشريعة في جامعة دمشق، ويعمل على إتمام درجة الماجستير. مهتم بالموضوعات الدينية والتاريخية واللغوية، ولديه خبرة جيدة بمجال برمجة سطح المكتب.
ربع كوب من زيت الذرة. أربع ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي. مكوّنات تحضير الأرز: ملعقة كبيرة إلّا ربعاً من الملح. أربعة أكواب من مرق الدجاج. نصف كيلو غرام من الأرز البسمتي. ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم. ثلاث حبّات من القرنفل. خمس حبّات من الهيل. كميّة صغيرة من الزعفران الناعم. بصلة مقطعة. ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الذرة. طريقة التحضير نسخّن مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه أنصاف البطاطس مع التحريك المستمر حتّى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون. نسكب ما تبقّى من كميّة الزيت إلى القدر السابق، ونقلي فيه البصل، والثوم، والزنجبيل حتّى ذبولهما. نضيف الفلفل الحارّ والأسود، والكركم، والكمّون، والملح، والبندورة المفرومة مع التحريك الجيّد لمدّة خمس دقائق. نضيف لبن الزبادي، والنعناع، والهيل، والقرفة إلى المكوّنات السابقة. اسهل طريقه لعمل البرياني دجاج متبل. نغطّي القدر، ونترك الخليط على نار هادئة حتّى تنضج البندورة تماماً. نضع قطع الدجاج فوق الخليط مع التقليب الجيّد، ثمّ نغطي القدر، ونترك الخليط يغلي على النار لمدّة ساعة إلّا ثلثاً حتّى ينضج الدجاج. نسخّن زيت الذرة في قدرٍ على نار متوسّطة، ونقلي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
اسهل طريقه لعمل البرياني دجاج ساديا
طريقة تحضير برياني تكا الدجاج سخني الفرن عند درجة حرارة 220. في وعاء كبير، ضعي ½ 1 كوب من الزبادي والدجاج والليمون ونصف كمية الثوم ونصف كمية الزنجبيل، وقلبي جيدًا. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الجرام ماسالا والكركم والملح والفلفل الأسود ونصف كمية الفلفل البودرة، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات. غطي الوعاء بورق نايلون، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. رصي مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية ، ثم ضعيها في صينية فرن، واحتفظي بباقي تتبيلة الدجاج. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وباقي الثوم ووباقي الزنجبيل والكمون والقرنفل والفلفل الأسود وباقي الفلفل الحار والكزبرة وملعقة صغيرة من جرام ماسالا والملح، وقلبي حتى يذبل البصل لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم وقلبي لمد دقيقتين، ثم أضيفي باقي الزبادي والماء، وقلبيه حتى يغلي. اسهل طريقه لعمل البرياني دجاج ساديا. أضيفي تتبيلة الدجاج، وقلبيه حتى يغلي، ثم أضيفي قطع الدجاج دون الأسياخ، وقلبي جيدًا. حمري شرائح البصل، حتى يُصبح لونه ذهبيًّا. في قدر كبير، ضعي ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الدجاج، ثم نصف كمية البصل المقلي، ثم نصف كمية الكزبرة الطازجة، ثم ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الزعفران والماء.
اسهل طريقه لعمل البرياني دجاج منتهي الصلاحية قبل
محتويات ١ البرياني ٢ طريقة برياني الدجاج ٢. ١ المقادير ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل برياني الدجاج الهندي ٣. ١ المقادير ٣. ٢ طريقة التحضير ٤ طريقة البرياني باللحم ٤. ١ المقادير ٤. ٢ طريقة التحضير ٥ طريقة عمل البرياني الأصلي ٥. ١ المقادير ٥. ٢ طريقة التحضير البرياني
يعد البرياني طبقٌ هنديٌ مشهورٌ في دول الخليج والوطن العربي، ويتكون من الأرز طويل الحبة واللحم أو الدجاج والعديد من التوابل، ويحضر بالعديد من المطاعم المتخصصة، ويمكن تحضيره في المنزل، ويقدم مع السلطات والصوص المخصص له، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل برياني الدجاج. طريقة برياني الدجاج
وقت التحضير ساعة ونصف مستوى الصعوبة صعبة عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
المقادير
ملعقة صغيرة من الهيل. اسهل طريقة برياني دجاج | أطيب طبخة. نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. بصلتان كبيرتان. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. ثلاث حباتٍ من الطماطم المقشرة. ورقتان من الغار. كيلو من الدجاج المقطع. ربع كوب من الكزبرة المفرومة الخضراء. ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم. عود من القرفة. نصف كوب من اللبن الزبادي. قرنان من الفلفل الأخضر الحار. ستة فصوص من الثوم.
يغطى القدر بورق قصدير ثم يترك لمدة ربع ساعة قبل التقديم مع الدجاج. عمل برياني دجاج هندي بالعرقسوس
مكونات الدجاج
ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ثمرة من البصل المفروم. ثمرتان من طماطم المقشرة والمفرومة ناعمًا. ربع كوب من اللبن. دجاجة. كوب من شراب العرقسوس. ثلاث حبات من القرنفل. ورقتا غار. ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملح (حسب الرغبة). مكونات الأرز
ملعقة صغيرة من بهارات البرياني. خمس حبات من القرنفل. ثلاثة أعواد من القرفة. خمسة فصوص من الهيل. ثمرة من البصل المفروم ناعمًا. ثلاثة أكواب من أرز البسمتي مغسول ومصفى. ملح (حسب الرغبة). خمسة أكواب من الماء الساخن. للتقديم
نعناع طازج. شريحة من الليمون. طريقة التحضير
نضع الزبدة في قدر على النار ونقلّب فيها الدجاج بعد تقطيعه، ثم نضيف له اللبن ونقلّبه حتى يتشرب اللبن. اسهل طريقه لعمل البرياني دجاج منتهي الصلاحية قبل. نضيف الطماطم المفرومة، والثوم المهروس، والبصل، وشراب العرقسوس ، والغارام ماسالا، وورق الغار، والقرنفل، والقرفة، والملح للدجاج ونقلّب المكونات. نخفف النار تحت القدر ونترك الدجاج يُطبَخ على نار منخفضة الحرارة إلى أن ينضج. نحضّر الأرز بوضع البصل والزبدة في قدر آخر على النار ونقلّب المكونات حتى يصبح البصل لينًا.