في هذا القسم تجدون كل أواني الطهي التي تحتاجونها لتحضير أشهى الوصفات كالمقالي و القدور و الطواجن و الصواني و التي نوفرها من أفضل الخامات مثل النحاس و الكاست أيرون و الالمنيوم و الستانلس ستيل و الفخار و غيرها. كما تجدون هنا العديد من الاكسسوارات الخاصة بها من اشهر الماركات العالمية
كتاب وصفات The Lodge Book Of Dutch Oven Cooking من لودج / Cbldo &Ndash; Chef &Amp; Chef
آخر تحديث: أبريل 8, 2022
مميزات قدور السيراميك
يتساءل الكثيرون حول مميزات قدور السيراميك وأضرارها، وسوف نوضح ذلك عبر ، حيث تعتبر القدور من أهم الأشياء الموجودة في المطبخ والتي تستخدمها ربات البيوت. وتكون مصنوعة من العديد من المواد الخام، سواء الألومنيوم أو النحاس أو الستانلس أو السيراميك أو الجرانيت أو التيفال أو غيرها، وتعتبر التيفال والسيراميك أكثر القدور استخدامًا. قدور السيراميك
هناك العديد من الأنواع المميزة للقدور التي تستخدمها النساء في الطبخ، وتكون مصنوعة من مواد متنوعة، وتختلف أشكالها وأحجامها، وتستخدم في العديد من الأشياء. كتاب وصفات The Lodge Book of Dutch Oven Cooking من لودج / CBLDO – Chef & Chef. وتصنع قدور السيراميك من نوع زجاج معين يتم تحويله إلى مادة الكريستالية عن طريق تعريضه للانصهار والحرارة، ويتميز هذا النوع بأنه غير قابل للالتصاق مما يجعله المفضل لدى ربات البيوت. تميل ربات البيوت إلى استخدام الأواني الغير قابلة للالتصاق، وهذا لأنها توفر المجهود والتعب عند تنظيفها، حيث يتم التخلص من بقايا الطعام بشكل سريع، ومميزات قدور السيراميك هي:
التنظيف السريع
تعتبر من أكثر المميزات للقدور السيراميك هو سهولة تنظيفها. حيث لا يلتصق بها الطعام أثناء الطهي لوجود طبقة عازلة من السيراميك.
مقلاة الحديد الزهر – ماذا علي أن أفعل؟ – Jayassen.Com
معدل التبريد المعتدل يكوّن بنية مجهرية من البرليت ، بينما معدل التبريد البطئ يكون بنية مجهرية من الفيريت. وللحصول على بنية مجهرية كاملة من الفيريت ، يجب أن تُخمّر السبيكة. [1] [3]
التبريد السريع جزئياً أو كلياً، يمنع تكوّن الجرافيت ويؤدي إلى تكوين السمنتيت ، وهو ما يسمى الحديد الزهر الأبيض. [4] يتخذ الجرافيت شكل رقائق ثلاثية الأبعاد. مقلاة الحديد الزهر – ماذا علي أن أفعل؟ – jayassen.com. عند رؤيتها تحت المجهر، ستظهر رقائق الجرافيت على شكل خطوط دقيقة. تعمل الأطراف المدببة لهذه الرقائق، كنقطة انطلاق للشقوق، وبالتالي فهي تزيد من هشاشة السبيكة. [4] [5]
المزايا والعيوب [ عدل]
الحديد الزهر الرمادي من السبائك الشائع استخدامها في التطبيقات الهندسية، نظراً لتكلفتها المنخفضة نسبياً وقابليتها للتشغيل ( بالإنجليزية: machinability)، كما أن له مقاومة جيدة للبلي ، لوجود الجرافيت الذي يقلل الاحتكاك المعدني ويجعل المعدن يتقصف في صورة رقائق. الحديد الزهر الرمادي أقل سبائك الحديد الزهر قابلية للانكماش، نظراً لوجود الجرافيت في بنيته المجهرية. كما يعزز السيليكون من مقاومة السبيكة للتآكل وتزيد من سيولتها عند الصبّ. [4] ويعتبر عموماً الحديد الزهر الرمادي سبيكة يسهل لحامها.
سلام بنات
من جربت قدور ومقلاي حديد الزهر؟
كان عندي طاوة من زمان وتجربتي معها سيئة وتصدي فكرهت هذي النوعيات يمكن لاني ماكنت اعرف اهتم فيها لانها لازم تنشف على طول
بس الحين قررت اشتريها لان كثير يمدحونها ويقولون صحية في الطبخ والأكل فيها لذيذ دائما اشوف في برامج الطبخ والمحترفين يستخدمونها
ودي تعطوني تجاربكم ونصايحكم مشكورين
اللي عندها هذا النوع تفضلها على الالمنيوم والتيفال؟
ما ابي اتورط واشتريها اسعارها غالية خصوصا القدور
وقرأت بعد إنك ماتطبخين فيها أي شي حمضي مثل الليمون والطماطم والخل
كيف ؟ واكثر اكلاتنا فيها هذي المكونات
خل البلسمك هو واحد من أشهر أنواع الخل الذي يتم استخدامه من قبل العديد من الطهاه خاصة في المطبخ العربي حيث يعطي ذلك النوع من الخل مذاق رائعا سواء في الوصفات أو من خلال إضافته للسلطات المختلفة ومذاق خل البلسمك مميز جدا عن الخل الآخر حيث أن مذاقه يترواح بين الحلو المالح والحلو الحامض. ويتم صناعة ذلك الخل داخل ايطاليا من عنب يعرف باسم التربيانو وهو معروف أنه عنب ذات لون أبيض ويتم طهي ذلك العنب ووضعه في أواني خشبية ويخزن في الأماكن المخصصة لتخزين الخل لمدة 25 عام لذا فإن خل البلسمك مصدره الأصلي هو ايطاليا. خل بلسمك - النكهات المتنوعة مطبخ لكِ. وقد شاع استخدام خل البلسمك قديما داخل ايطاليا على أنه علاج للصداع فظل استخدامه كدواء قبل أن يتم اضافته للطعام ليضيف إليه نكهة مميزة جدا ومختلفة حيث يتم اضافته الآن مع السلطة الخضراء وجميع انواع السلطات كما أنه يضاف إلى سلطة الفواكه كما يمكن اضافته إلى وجبات الفطور والتي منها الأجبان نظرا للفائدة الكبيرة التي توجد به. فوائد خل البلسمك:
يتميز خل البلسمك عن غيره من أنواع الخل الأخرى من حيث الفائدة الكبرى التي يعود بها على مستخدميه والتي من أهمها:
1- خل البلسمك يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الاكسدة وخاصة على مادة البوليفينول وهي معروفة كمادة هامة لحماية الجسم من مخاطر النوبات القلبية والاصابة بالسرطان كما يعمل على تحسين جهاز المناعة.
خل بلسمك - النكهات المتنوعة مطبخ لكِ
نضيف جبنة الموزاريلا و نرشها بشوية زيت زيتون و الفلفل الأحمر الناشف. و آخر شي البلسمك المكثف رشة خفيفة حسب الرغبة (انا شخصيا احبه و بكتر منه) و صحتين و عافية. للتقديم كسلطة
كل شي مثل ما سبق بس لما تخلص نحطها بالبراد. قبل التقديم نحرك الوعا جيدا و نضيف شوي زيت زيتون. جربوها و ننصحكم بالبلسمك المكثف معها! لو جربتوه خبرونا شو رأيكم.
White Balsamic Vinegar | Jumla -- خل بلسمك أبيض | جملة
الخل البلسمي التقليدي هو أعلى درجة متاحة ويحمل أكبر ثمن. الخل البلسمي درجة تجارية يتم إنتاج الخل البلسمي من الدرجة التجارية وعمرها لمدة لا تقل عن الوقت ، على كل حال. هذه الخل مصنوعة من خل النبيذ وغالبا ما يكون تلوين الكرمل ، مكثفات ، ونكهة المضافة. يمكن وصف الخل البلسمي من الدرجة التجارية ببساطة باسم "الخل البلسمي من مودينا" إذا كانت ، في الواقع ، تنتج في تلك المنطقة. لا يمكن الخل المحلية التي صنعت في الولايات المتحدة أو في مناطق أخرى تحمل اسم مودينا. لا تزال هذه الخل تحتوي على نكهة حلوة وحامضة بشكل فريد وهي مناسبة تمامًا لتوابل السلطة والمخللات والصلصات. White Balsamic Vinegar | Jumla -- خل بلسمك أبيض | جملة. الخل البلسمي درجة البهارات يتم إعطاء هذا التصنيف لمجموعة متنوعة من الخل البلسمي التي لا تتناسب تمامًا مع المتطلبات الصارمة التي يطلق عليها الخل البلسمي التقليدي ، ولكن يتوفر المزيد من الوقت والاهتمام من الدرجات التجارية. على سبيل المثال ، يمكن وصف الخل المصنوع باستخدام نفس التقنيات مثل الخل البلسمي التقليدي في مودينا ، والذي يتم إنتاجه خارج تلك المنطقة ، على أنه الخل الخل البلسمي. تعتبر الخل التي يتم إجراؤها من قبل المعايير التقليدية وداخل المناطق المعينة من إيطاليا ، ولكن الذين تتراوح أعمارهم بين أقل من 12 عاما أيضا درجة بهار.
قراءة: 7641 الوصف: الخل البلسمي هو خل أسود اللون مستخرج من العنب الحلو السود وهو مشهور في ايطاليا. التخزين:
احفظيه في قنينة زجاجية محكمة الاغلاق على رفوف المطبخ. الاستخدام:
يمكن استخدامه في السلطات والصلصات وكتتبيلة ونقيع للستيك واللحوم والدجاج ويمكن استبدال صوص الصويا بالخل البلسمي في بعض الأطباق. The original traditional product, made from a reduction of cooked white Trebbiano grape juice and not a vinegar in the usual sense, the production of the balsamic vinegar is mentioned in a document dated 1046. During the Renaissance it was appreciated in the House of EsteThis is the kind commonly used for salad dressing together with oil. الإنجليزي الفرنسي الإسم باللهجات العربية
أرسلي هذه الكلمة إلى صديقة