[1]
طرق حفظ الأطعمة في الفريزر:
يعتبر تجميد الطعام أحد أسهل الطرق لحفظه فترات طويلة، ولكن هذه الطريقة مناسبة مع بعض الأطعمة وليس في كل الحالات، فهي غير ممكنة مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، أو التي تكون بقوام كريمي، وكذلك الأطعمة المطبوخة المليئة بالنشويات كالأرز والمعكرونة، أما فيما يتعلق بالطعام الطازج فهو يحتوي على أنزيمات تسبب نضوج هذا الطعام وتلفه في مرحلة متقدمة، لذا يكون الحل بالتجميد الذي يثبط عمل هذه الأنزيمات. فيما يتعلق بتعليمات حفظ الطعام بالفريزر، فيجب أن تتبعي ما يلي:
يجب أن تُحفظ اللحوم والدواجن والأسماك في أكياس مغلقة جيداً ومفرغة من الهواء كي لا تتلف. طرق حفظ الأطعمة - ليالينا. من الضروري أن تكون درجة حرارة الفريرز 0 فهرنهايت أو أقل، كما يجب أن تبقى ثابتة فالتغيرات في الحرارة تساهم في تسريع تلف المنتجات. إن اختيار الصناديق التي سيوضع بها الطعام أساسي لحمايته، لذا يجب أن تتمتع بمقاومة الرطوبة والبخار، وأن يكون قوي ومتين ومقاوم للتسرب، لا يُكسر أو يتشقق في درجات الحرارة المنخفضة، من الضروري أن يكون مقاوماً للزيوت والماء، كما يجب أن تراعي سهولة الإغلاق والفتح فيه. [2]
طرق حفظ الأطعمة بدون ثلاجة:
هناك عدة طرقة مختلفة لحفظ الطعام بدون ثلاجة، حيث تعتمد هذه الطرق على نوعية الطعام:
الخضراوات: يتم حفظ الخضار بطريقة التجفيف بالشمس، أو يمكن استخدام طريقة التشويح قليلاً والتي تحافظ عليها لفترة مؤقتة.
- حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة تعرفي عليها - خمسة لصحتك
- طرق حفظ الأطعمة - ليالينا
- زيت زيتون سوري 2020
- زيت زيتون سوري قيمر
- زيت زيتون سوري جديد
حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة تعرفي عليها - خمسة لصحتك
تهدف طرق حفظ الأطعمة المختلفة إلى حمايتها من التلف وتعرضها للبكتيريا الضارة التي تجعلها غير صالحة للأكل، لذا يجب أن يحفظ الطعام بطرق صحيحة تجعله آمناً للأكل فيما بعد، قد تكون الثلاجة هي الطريقة الأكثر شيوعاً وانتشاراً لحفظ الطعام، إلا أنَّ هناك طرقاً أخرى والتي سنتطرق إليها في هذا المقال.
طرق حفظ الأطعمة - ليالينا
وكانوا يغطّونها بالملح أحيانًا خلال عملية التدخين لإبعاد الحشرات وتسريع طبخها. التجفيف عادة أخرى انتقلت بين الأجيال حتّى أيامنا هذه، اعتُمد التجفيف لحفظ الفاكهة وبعض أنواع الخضار والحبوب لأشهر وسنين طويلة. جففي الفواكه في المنزل بهذه الطريقة من أطيب طبخة!
طالب عضو لجنة الاستثمار في الغرفة التجارية الصناعية بمكة محسن السروري بضرورة إيجاد حل سريع لحفظ النعم. وأشار إلى أنه لا يجب الاستهانة بهدر الطعام خاصة في مواسم الأعياد والإجازة وكثير من المناسبات. وأوضح أن هناك مشاريع عدة لحفظ النعمة في جميع مناطق المملكة تعمل على توزيعها على الفقراء والمحتاجين. وبين السروري أنه يجب على الأمانة في كل مناطق المملكة ومحافظاتها أن تأخذ تعهدا على عموم قصور الأفراح والاستراحات والمطابخ والمطاعم بعدم رمي الطعام في النفايات، وأن يكون لديها رقم لجهة تتولى حفظه أو تستغله في إطعام الثروة الحيوانية. إضافة إلى إلزام أصحاب المواقع بأخذ تعهد على أي شخص يستأجر القاعة أو الاستراحة بعدم رمي الفوائض. مع الإلزام بوضع لوحة توضيحية وتذكيرية في واجهة كل مطعم ومطبخ واستراحة وقاعات الأفراح بجميع الأنظمة واللوائح التي يجب تطبيقها. وقدم السروري بعض الحلول الجذرية لإنهاء هذه الظاهرة، أهمها إيجاد مصانع تستقبل الفائض من الطعام وتحويله إلى أسمدة للمحافظة عليها وعلى البيئة من التلوث، هذا فيما يخص الناحية الصحية لفوائض الطعام التي لم يستفد منها. حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة تعرفي عليها - خمسة لصحتك. من جهته أكد عمدة حي السلامة محمد الحربي حرصه الدائم على تذكير الأهالي بعد الإهدار في الاجتماعات التي تنظم في المنطقة، وحثهم على حفظ النعمة، وذلك من خلال تزويدهم بأرقام المشاريع الخيرية المختصة بتوزيع فائض الطعام على الفقراء والمحتاجين.
زيت زيتون سوري اصلي: زيوت: الدمام الشاطئ الشرقي 166686066: السوق المفتوح
مشكلة في الشبكة, انقر هنا لإعادة تحميل الصفحة الدردشة ليست جاهزة بعد تم حذف الدردشة هذا الاعلان غير متوفر، يمكنك تصفح الاعلانات المشابهة
بيع كل شئ على السوق المفتوح
أضف إعلان الآن
أرسل ملاحظاتك لنا
زيت زيتون سوري 2020
سورية، من هنا بدأت الحكاية ومن هنا إنتشرت إلى باقي أنحاء العالم. من المعروف عبر التاريخ وفي جميع أنحاء العالم بأن سورية هي أصل منشأ شجرة الزيتون ، حيث ولدت شجرة الزيتون البري وزرعت لأول مرة في أرض سورية وفلسطين منذ ٦000 عام. بعد ذلك ، نشر الفينيقيون الزيتون في شواطئ البحر الأبيض المتوسط بشمال أفريقيا وجنوب أوروبا. واستمرت ثقافة الزيتون في الانتشار إلى الحضارات اليونانية والرومانية وتوسعت مع توسع الإمبراطورية الرومانية. زيت زيتون سوري 2020. نحرص في سيرجيلا باستمرار على تطوير وتسويق وتوزيع أجود أنواع زيت الزيتون السوري في الأسواق المحلية والإقليمية والعالمية، بما يضمن لنا وصول جودة منتجاتنا إلى كافة أنحاء العالم. نحن في سيرجيلا نسعى دائماً إلى التميز والحفاظ على مكانتنا ضمن قائمة الشركات الرائدة في إنتاج وصناعة زيت الزيتون، ناهيك عن حرصنا الدؤوب على تشجيع المجتمعات لتبني أنماط الحياة الصحية من خلال تقديم أرقى المنتجات جودة ومذاقاً. سيرجيلا في سطور
تأسست شركة سيرجيلا الرائدة في صناعة وإنتاج زيت الزيتون عام 2001 باسم شركة الشرق الأدنى لمنتجات الزيتون. وقد بدأت مسيرتها في مدينة حماة الزراعية الساحرة على يد إحدى العوائل السورية المولعة بزيت الزيتون لتنطلق بهذه الصناعة الحيوية إلى كافة أنحاء العالم وليصبح اسم سيرجيلا مرجعاً بارزاً في صناعة زيت الزيتون السوري على المستويين المحلي والعالمي.
زيت زيتون سوري قيمر
شخصياً، سأعلم أن الشاعر بعد فترة استياء أولى مفهومة، كان يبتسم، كلما قرأ اسم الروائي الروسي على قصيدته، وهي تتطاير بين ناشري مواقع التواصل. كانت قصة قصيدته "أنتِ" التي نسبت إلى دوستويفسكي وحدها كافية، بالنسبة لي، لتدلل على زهد الرجل. يتناول الأمر بسخرية، ولا يحرك ساكناً لتصحيح الخطأ، فيتولى آخرون الأمر عنه، ينجحون أحياناً ويفشلون غالباً. بدت القصيدة وكأنها فخ نُصب للقراء، حتى إن مثقفين وفضائيات قد تورطوا بها. قصيدة أدهشت القراء، فاحتاجوا لاسم كبير، من العيار الثقيل لينسبوها له. رغم نجاحه، فإن من فعلها لم يوفق كثيراً. زيت زيتون سوري تجسد معاناة آلاف. لم تسعفه ثقافته فقام بنسبها وإلصاقها بالروائي الروسي فيودور دوستويفسكي. كان من الحصافة، ربما، أن ينسبها للشاعر بوشكين مثلاً، هناك آخرون نسبوها لمحمود درويش وغسان كنفاني وغيرهما. الأطرف كان أن أحدهم نسبها لنفسه. حتى عموم الجمهور، ممن لم يسمعوا سابقاً باسم دوستويفسكي، أحد أهم الروائيين الروس في القرن التاسع عشر، عرفوا اسمه، على عجلٍ، عبر قصيدة أنتِ. وهكذا أصبح دوستويفسكي شاعراً يسرق القصائد، ولم يعد من المستغرب، على وسائل التواصل الاجتماعي، أن نجد بوشكين وقد أمسى قائداً عسكرياً.
زيت زيتون سوري جديد
قبل أربع سنوات، تداول الجمهور قصيدةً نثرية بعنوان "أنتِ" منسوبة للروائي الروسي " دوستويفسكي " صاحب الجريمة والعقاب، المقامر، مذلون مهانون، الإخوة كارامازوف وروايات كثيرة غيرها. انتشرت القصيدة مئات آلاف المرات، حتى إنها وصلت إلى إحدى المحطات الفضائية. بإعجابٍ وحفاوة شديدة تناولها كل من حطّتْ لديه، وهي تستحق فعلاً:
في الشارع الذي تقيمين فيه
هناك تسع نساء أجمل منك،
وخمس نساء أطول، وسبع نساء أقصر
وواحدة تحبني أكثر مما تفعلين
ولكني أحبك أنت. في الوظيفة امرأةٌ تبتسم لي
كلما طار الكنار المرسوم على غلاف مُفكّرتها،
وأخرى تدسُّ شوكها في كفي. النادلة في المقهى، تضع العسل بدلاً من السكّر في الشاي،
والبائعة تقول لي: لا تشترِ التفاح من غيرنا. ولكني أحبك أنت..
لا أعرف كيف يولد الحبّ؟
كيف يضع شخصين على شمس واحدة؟
أو يوزّع الليل نجمةً نجمةً بينهما؟! ولا أعرف لماذا ترك قلبي جارتك والبائعة والنادلة
لكني أعرف أني أحبك أنت. شكراً لأمّكِ، لأنها اختارت أباكِ
شكراً لأبيكِ.. لأنه أحبَّ أمك
فجئتِ كما أنتِ. زيت الزيتون السوري وتكريره ومقترحات لتحسين نوعيته - الهندسة الزراعية. حقيقة القصيدة أنها للشاعر السوري أنور عمران، منشورة في ديوانه "أسند ظهري إلى الرياح " الصادر عن الهيئة المصرية العامة للكتاب عام 2017.
ويتميز أيضاً ببقائه سائلاً حتى في درجة الصفر المئوي. والجدول التالي يبين صفات زيت الزيتون القياسية حسب المواصفات العالمية:
الوزن النوعي عند 25 م°
0. 915- 0. 918
المواد غير المتصبنة
1. 5%
رقم التصبن
188- 197
الرقم اليودي
79- 87
قرينة الانكسار
1. 4605- 1. 4635
أولاً- التجارب المخبرية في تكرير زيت الزيتون ذو الحموضة الحرة المرتفعة
من المعروف أن زيت الزيتون حساس جداً لعمليات التكرير، فحين إضافة الصود الكاوي بغية معادلة الأحماض الدهنية الحرة المرتفعة يصبح الزيت كله بصورة مستحلب، وليس من السهولة بمكان فصل السوب ستوك المتكون عن الزيت المتعادل. أكبر منطقة مصدّرة للزيتون في سوريا تبحث عن سوق للتصريف - عنب بلدي. ولذا كانت كل التجارب المخبرية المبدئية تعطي نتائج غير اقتصادية في تكرير زيت الزيتون وخاصة حين تكرير الزيت ذي الحموضة الحرة أعلى من 10% ولذا كان لا بد من إجراء تجارب لاختيار درجة الحرارة المناسبة ليتم عندها تكسير المستحلب وتعديل الحموضة الحرة بأقل نسبة من الخسارة. وبالتجارب التي أجريتها كنت أضيف كمية من الصود الكاوي زيادة قليلاً عن الكمية النظرية اللازمة لتعديل الحموضة الحرة وعند الدرجة 45 م° مع التحريك حيث يتشكل المستحلب وبرفع درجة الحرارة تدريجياً مع التحريك لوحظ أن المستحلب لا يبدأ في التكسر إلا عند الدرجة (82- 85 م°) وبمردود غير اقتصادي أبداً حيث كان مردود الزيت المكرر بالنسبة للزيت الخام ذي الحموضة 12% لا يتجاوز 20- 25% ، ولكن بإضافة محلول ملح الطعام أو محلول كربونات الصوديوم فإن المستحلب يبدأ في التكسر عند الدرجة (70- 72 م°).