[4]
التَحضير [ عدل]
يُحضر البَشاميل تقليدياً عن طَريق إذابة كمية من الزُبدة في وِعاء، ومن ثم يتم إضافة الطَحين إليها، ويتم إنضاج الطَعام على درجة حرارة هادئة مَع التَحريك إلى أن يتغير لَونه قَليلاً، ومن ثُم يتم إضافة الحَليب بشكل تدريجي، مع الاستمرار بِتحريك المَزيج حَتى يَتكاثف حجم الصَلصة، وبَعد غليان المَزيج وتناسُقه يتم إضافة الجُبن ، وبعد أن تنضج يَتم رَفعُها عن النَار، وإضافة الفُلفل الأبيض مَع المَلح بكميات تَعتمد على الرَغبة الشَخصية، وفي المَطبخ الإيطالي يتم إضافة جوز الطيب حسب الرَغبة الشَخصية، ثم يَتم تركها حتى تَبرد. كما تتوفر خلطة البشاميل في ظروف سريعة التحضير كمنتجات طبخ لتسهيل الطبخ، حيث يتم إضافة الحليب فقط لمحتوى الظرف ويتم تحريك الخليط على النار حتى يتماسك. [5]
الاستخدم [ عدل]
صَلصة [ عدل]
صَلصة المَشروم بالبشاميل
تُعتبر صَلصة البَشاميل كقاعدة رئيسية وأساس للكَثير من الصَلصات التَقليدية الأُخرى، مِثل:
صَلصة مورناي ( جُبن). صلصة الاستكوزا ( جراد البحر ، زبدة ، قشطة). صَلصة الكريما. طريقة عمل صلصة البشاميل بالصور - مجلة هي. صلصة الخردل. صلصلة البصل. صلصة الشدر. الأَطباق [ عدل]
هُناك بعض الأطباق التي يُضاف إلى صلصة البَشاميل بِشكل أساسي، مِثل:
القَرنبيط بالجُبنة (Cauliflower cheese).
- صلصة البشاميل - ويكيبيديا
- طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة | أطيب طبخة
- طريقة عمل صلصة البشاميل - طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة - طريقة عمل صلصة البشاميل بكريمة الطبخ - طريقة عمل صلصة البشاميل بدون زبدة - صلصة البشاميل المنزلية - طريقة عمل صلصة البشاميل الجاهزة - معلومة
- طريقة عمل صلصة البشاميل بالصور - مجلة هي
- العدد الذري والكتلي للكلور - مقال
- ما هو العدد الذري وما هي دلالاته - مجتمع أراجيك
- العدد الذري للكلور واهم استخداماته وخصائصه - موقع مُحيط
صلصة البشاميل - ويكيبيديا
تفقدي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة باسهل الخطوات. وصفة لصديقتنا حضريها بنفسك الى جانب اطباق رئيسية ولا اشهى من مجموعة وصفاتنا المتنوعة تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة مجموع الوقت 25 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة
طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة | أطيب طبخة
متابعة – علي معلا:
صلصة البشاميل من أكثر الصلصات استخداماً وشعبية في المطبخ العربي، وتستطيع ربة المنزل تحضيرها بسهولة ولكن مهما كانت مهارتها تعاني من تكتلها أحياناً. وفي هذا المقال سوف نستعرض بعض النصائح للتخلص من التكتل في البشاميل بطريقة سهلة:
1. تصفية الصلصة. أفرغي الصلصة في مصفاة طعامٍ كبيرة وهي لا تزال ساخنة، تلتقط المصفاة التكتلات فتحصلين على صلصة صافية، استخدمي ملعقة كبيرة لمساعدة الصلصة على المرور في فتحات المصفاة حتى تنقذي أكبر كمية ممكنة. 2. الخلاط الكهربائي. طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة | أطيب طبخة. ضعي الصلصة في الخلاط الكهربائي على السرعة القصوى ليطحن التكتلات الصغيرة والصلبة، أعيدي الصلصة إلى النار وتابعي طبخها كالمعتاد، من الأفضل أن تعيدي تصفية الصلصة بعد استخدام الخلاط الكهربائي لتتأكدي أنك تخلصت نهائياً من الكتل التي تفسد الطبق. ولمنع تكتل صلصة البشاميل:
لا تضيفي الدقيق أو نشاء الذرة مباشرةً إلى القدر على النار، عليك أن تذوبي نشاء الذرة في الماء البارد وإضافته على دفعاتٍ. أما إذا استخدمت الدقيق، عليك تذويبه مع الزبدة ولا تضيفي المزيج إلى القدر إلى أن تتأكدي أن الزبدة ذابت نهائياً والدقيق امتزج معها جيداً، واتركي القدر على نارٍ متوسطة وحركي المكونات باستمرار.
طريقة عمل صلصة البشاميل - طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة - طريقة عمل صلصة البشاميل بكريمة الطبخ - طريقة عمل صلصة البشاميل بدون زبدة - صلصة البشاميل المنزلية - طريقة عمل صلصة البشاميل الجاهزة - معلومة
ثم نضيف الحليب ثم نخفق المكونات حتى تتجانس. نضع الخليط على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك. نتركه حتى يغلي ويصبح سميكا. ثم نترك الخليط جانبا حتى يبرد، حيث يمكنك استخدامه فيما بعد وإضافته إلى الدجاج أو إلى الوصفة التي تفضلينها.
طريقة عمل صلصة البشاميل بالصور - مجلة هي
صلصة البشاميل المنزلية
تتمتع صلصة البشاميل بمذاق رائع، كما يفضلها العديد من الأشخاص ويمكنك تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:
4 كوب من الحليب. أربعة ملاعق من الدقيق. مكعب مرقة الدجاج. ملح وفلفل. ثلاث ملاعق من زيت الطعام. طريقة تحضير صلصة البشاميل المنزلية
تعرفي على طريقة تحضير البشاميل المنزلي من خلال السطور القادمة:
في إناء على النار نضيف الزيت حتى يسخن. ثم نضيف الدقيق ونحرك المكونات حتى يصبح لون الدقيق ذهبي. نقوم بإضافة الحليب ونستمر في تحريك المكونات حتى يتكون لدينا خليط يشبه الكريمة. طريقة عمل صلصة البشاميل - طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة - طريقة عمل صلصة البشاميل بكريمة الطبخ - طريقة عمل صلصة البشاميل بدون زبدة - صلصة البشاميل المنزلية - طريقة عمل صلصة البشاميل الجاهزة - معلومة. ثم نضيف الملح والفلفل ومرقة الدجاج. نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد. طريقة عمل صلصة البشاميل الجاهزة
يمكن تحضير صلصة البشاميل الجاهزة في المنزل دون الحاجة إلى الطحين والزبدة كل ما تحتاجين إليه هو الحليب. يتم إضافة صلصة البشاميل إلى الخضروات واللازانيا لأنها تعتبر من الأطباق الشهية. لتر من الحليب السائل. كيس من خلطة البشاميل الجاهزة. طريقة تحضير صلصة البشاميل الجاهزة
يمكنك تحضير صلصة البشاميل الجاهزة من خلال اتباع الخطوات التالية حيث تعتبر من أسهل أنواع الصلصة التي يمكن تحضيرها. يتم تفريغ محتويات صلصة البشاميل الجاهزة في إناء.
البشاميل من الوصفات السهلة التي لا غني عنها حيث يتم إضافتها إلى العديد من الوصفات مثل الكوسة والمعكرونة والدجاج هناك أكثر من طريقة لتحضير هذه الصلصة حيث يمكنك تحضيرها بدون زبدة أيضا هناك طريقة أخرى لتحضيرها وهي عن طريق إضافة كريمة الطبخ، لذا سوف نتعرف على طريقة عمل صلصة البشاميل من خلال معلومة. طريقة عمل صلصة البشاميل سهلة
صلصة البشاميل من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
نصف كوب زيت. كوب من الدقيق. مكعب من مرق الدجاج. كوب حليب بودر. ملح. فلفل أسود. رشة خفيفة من جوزة الطيب. كوبان من الماء. طريقة تحضير صلصة البشاميل سهلة
يمكنك تحضير تلك الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:
نقوم بإحضار وعاء الخلاط الكهربائي. ثم نضيف الدقيق والحليب البودر والماء، الملح الفلفل الأسود وجوزة الطيب. بالإضافة إلى مكعب مرقة الدجاج. ثم يتم خلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس. كما يتم وضع إناء على النار ثم إضافة الخليط السابق إليه وتركه على النار حتى تحصلين على قوام كريمي. اتركي الخليط حتى يبرد ثم يمكنك استخدامه وإضافتها إلى الوصفات المفضلة لديك. قد يهمك: طريقة عمل السليق باللحم
طريقة عمل صلصة البشاميل بكريمة الطبخ
طريقة عمل صلصة البشاميل بكريمة الطبخ نقدمها لكِ سيدتي من خلال معلومة.
تعريف الكلور الكلور هو ثاني أخف هالوجين ويمثل Cl. العدد الذري لهذا العنصر الكيميائي هو 17. يظهر كغاز أصفر شاحب أخضر. يمكن أن يتسبب الكلور السائل في حروق الجلد والكلور في صورته الغازية يهيج الغشاء المخاطي. موقعه حسب الجدول الدوري بين الفلور والبروم. تكوينه الإلكتروني [Ne]3s 2 3p 5. هناك نوعان من نظائر الكلور المستقرة. هم 37 Cl و 36 Cl. 35 Cl هو النظير المشع المستقر للكلور. كلوريد الصوديوم هو أكثر مركبات الكلور شيوعًا بينما أبسطها هو كلوريد الهيدروجين. يحتوي كلوريد الصوديوم على صيغة جزيئية NaCl بينما يحتوي كلوريد الهيدروجين على صيغة جزيئية HCl. إنه شديد التفاعل. اكتشف كارل فيلهلم شيل ، وهو كيميائي سويدي ، الكلور في عام 1774. خواص الكلور - Cl الكلور هو الهالوجين الثاني في الجدول الدوري ، كونه لا فلزي في المجموعة 17. وبالتالي ، فإن خواصه تشبه الفلور والبروم واليود ، وهي بشكل عام متوسطة بين خواص الأولين. يحتوي الكلور على تكوين الإلكترون [Ne] 3s23p5 ، حيث تعمل الإلكترونات السبعة كإلكترونات التكافؤ في الغلاف الثالث والأبعد. مثل جميع الهالوجينات ، فهو بالتالي إلكترون واحد أقل من ثماني بتات كاملة ، وبالتالي فهو عامل مؤكسد قوي ، يتفاعل مع العناصر الأخرى لإكمال غلافه الخارجي.
العدد الذري والكتلي للكلور - مقال
العدد الكتلي هو عدد خاص وحصري بكل نظير من متشابهات ونظائر العنصر، فلا يتساوى أي نظير من نظائر العنصر الواحد في العدد الكتلي. يكتب العدد الكتلي إنا في أعلى اليسار من الرمز الكيميائي الخاص بالعنصر وبحجم صغير أو بعد الاسم الخاص بالعنصر الكيميائي. أهمية العدد الذري والكتلي للعنصر الكيميائي نادرًا ما نحتاج لاستخدام العدد الذري والكتلي الخاص بعنصر ما، ولكن تظهر الحاجة للعَدد الذري والكتلي عند الرغبة في التعرف على عدد البروتونات أو النيوترونات أو كلامها داخل نواة ذرة عنصر ما. كما تظهر الحاجة الشديدة في معرفة العدد الذري والكتلي للعنصر عند القيام ببعض التفاعلات الخاصة والمتعلقة بدراسة النواة والتي قد تؤدي لتغير عدد البروتونات وعدد النيوترونات الموجودة بداخلها. معرفة العدد الذري والكتلي لعنصر ما تُفيد في العديد من الاستخدامات، ومنها ما يلي: ترتيب عناصر الجدول الدوري تم ترتيب العناصر الكيميائية داخل جدول خاص بها سُمي بالجدول الدوري للعناصر الكيميائية، أو كما يطلق عليه جدول مندليف نسبةً للعَالم مندليف الذي قام بترتيب العناصر الكيميائية بترتيبها الحالي داخل الجدول الدوري. أُعتمد على العدد الذري لكل عنصر لبيان موقعه داخل الجدول الدوري، حيث لوحظ أنه عند القيام بترتيب العناصر الكيميائية تبعًا للعَدد الكتلي فإن الترتيب يكون خاطئ نظرًا لاختلاف العناصر في الصفات بعضها عن بعض.
إذا قمنا بتوزيع عدد الكلور الذري والذي يكون مساويا لعدد الإلكترونيات التي تدور حول النواة في مدارات خاصة، سنلاحظ أن المستوى الآخر يدور به إلكترون فقط. تواجد إلكترون وحيد في مستوى ذرة الكلور الأخير هو السبب وراء حاجة الكلور إلى تكوين روابط بين ذرات أي عنصر آخر، من أجل إشباع جميع المستويات، ويمكن اعتبار ذلك سبب رئيسي في أن ذرة الكلور نشطة كيمائيا. العدد الكتلي للكلور
يختلف العدد الكلي للعناصر الكيميائية باختلاف النظائر، فالكلور يتواجد له ٩ نظائر مختلفة، وكل نظير من تلك النظائر يتم استخدامه في أغراض معينة، ويجب العلم أن نظائر أي عنصر يكون لها نفس العدد الذري ولكنها تختلف في العدد الكتلي. بعض نظائر عنصر الكلور عبارة عن نظير الكلور ذو العدد الكتلي ٣٥. يوجد كذلك نظير عنصر الكلور ذو العدد الكتلي ٣٦. كما يتواجد نظير لعنصر الكلور بعدد كتلي ٣٧. قد يمكنك معرفة: ما هي الخواص الفيزيائية للمواد بالتفصيل
معلومات عن الكلور
هناك الكثير من المعلومات المرتبطة بعنصر الكلور والتي يجب معرفتها وذكرها عند الحديث عن عدده الذري، وجاءت تلك المعلومات كما يلي. يعتبر هذا العنصر الأكثر توفرا في الطبيعية، ويتواجد في طبيعته على هيئة غاو ثنائي الذرة، ومن الجدير بالذكر أنه يدخل في تركيب ملح الطعام.
ما هو العدد الذري وما هي دلالاته - مجتمع أراجيك
الكلور الكلور، أحد العناصر الكيميائية المعروفة، ويكون في الحالة الطبيعية على شكل غاز بلونٍ أخضر شاحب مصفر، وينتمي إلى مجموعة الهالوجينات، وهي المجموعة السابعة في الجدول الدوري، التي تضمّ أيضاً عناصر عديدة مثل الفلور، والبروم، واليود، ورمزه الكيميائي " Cl "، ويتميز بنظام بلوري معيني قائم، ومغناطيسية معاكسة، وله عدة نظائر مختلفة، وهو غاز سام جداً، ورائحته منفرة، ويعتبر من العوامل المؤكسدة القوية. العدد الذري للكلور يبلغ العدد الذري للكلور سبعة عشر، أمّا عدده الكتلي فيختلف باختلاف النظائر؛ حيث توجد له تسعة نظائر مختلفة، وتتراوح نظائره من اثنين وثلاثين إلى أربعين، وكل نظير من نظائر الكربون يستخدم لأغراض معينة، والجدير بالذكر أنّ نظائر العنصر لها نفس العدد الذري، وتختلف في العدد الكتلي. معلومات عن الكلور يعتبر من العناصر التي تتوفر طبيعياً وبكثرة، ويكون في وضعه الطبيعي على شكل غاز ثنائي الذرة، أي على شكل جزيء Cl2، كما أنّه يدخل في تركيب ملح الطعام. كثافته أعلى من كثافة الهواء الجوي بمرّة ونصف. يُستخدم كمبيض للأقمشة، بصفته عاملاً مؤكسداً قوياً. يُستخدم للتعقيم والتطهير والقضاء على الجراثيم والميكروبات، خصوصاً تعقيم مصادر المياه الصغيرة.
يعني ذلك أن عدد البروتونات داخل نواة ذرة عنصر الكلور هو سبعة عشر. عند توزيع هذا العدد والذي يساوي نفس عدد الإلكترونات التي تدور في مستويات خاصة حول النواة، نجد أن أخر مستوى يدور به إلكترون واحد فقط ولذلك تكون ذرة الكلور في حاجة دائمًا لتكوين روابط بين ذرات العناصر الأخرى لإشباع جميع مستوياتها وهذا هو السبب الرئيسي في أن ذرة الكلور نشطة كيميائيًا. العدد الكتلي لعنصر الكلور العدد الكتلي لذرة عنصر الكلور يختلف باختلاف نظائر عنصر الكلور والتي تبلُغ تسعة من النظائر المتباينة. نظائر العنصر الواحد تتساوى في العدد الذري ولكن تختلف في العدد الكتلي. بعض نظائر عنصر الكلور هي: نظير عنصر الكلور ذا العدد الكتلي خمسة وثلاثين، نظير عنصر الكلور ذا العدد الكتلي ستة وثلاثين، نظير عنصر الكلور ذا العدد الكتلي سبعة وثلاثين. بعض المعلومات عن عنصر الكلور عنصر الكلور لديه العديد من الخصائص الصفات التي يُحددها العدد الذري والكتلي للكلور ، ومن أهم هذه الخصائص ما يأتي: اكتشاف عنصر الكلور تم اكتشاف عنصر الكلور لأول مرة بالصدفة أو من غير قصد عن طريق العالم كارل ولِيهلم شيلي. العام الميلادي 1774 شهد بداية ظهور عنصر الكلور للوجود، والعالم الذي أطلق على عنصر الكلور اسمه الحالي العالم همفري دَايفي نسبةً للكلمة اليونانية (خُولوروس).
العدد الذري للكلور واهم استخداماته وخصائصه - موقع مُحيط
تم استخدام عنصر الكلور خلال الحرب العالمية الثانية وذلك بعدما تم إطلاق كميات منه داخل الخنادق، الأمر الذي أدى إلى تراجع القوات الفرنسية. يوجد الكثير من المركبات للكلور من بينها الكلورامينات، الكلوريد، البيركلورات، الكلوريتات، الهيبوكلوريتات. إذا تم استنشاق عنصر الكلور سيحدث تهيج في الجهاز التنفسي، إضافة إلى تهيج في الأغشية المخاطية وتجمع السوائل داخل الرئة، ولكن إذا كان في الحالة السائلة سيتسبب في حدوث حروق للجلد. خصائص عنصر الكلور
يمتلك عنصر الكلور العديد من الخصائص الفيزيائية وكذلك الكيميائية يمكن ذكرها فيما يلي. الخصائص الفيزيائية
الكلور في الحالة الطبيعية النقية له يتميز بأنه غاز لونه أصفر ولكن يميل إلى اللون الأخضر وهو ثنائي الذرة. كثافة عنصر الكلور تكون أقل من كثافة الهواء بمرة ونصف تقريبا، وفي بعض الظروف تكون أكبر بمرة ونصف. درجة غليان الكلور هي ٤٣ درجة، ودرجة انصهار الكلور تساوي ١٠١ درجة. الخصائص الكيميائية
يتفاعل عنصر الكلور مع جميع العناصر بسرعة شديدة. يعتبر ضمن العوامل المؤكسدة القوية. يحتوي الكلور على بعض من الخواص الحمضية الضعيفة، إضافة إلى أنه يتفكك بدرجة بطيئة في حالة تعرضه للأكسجين.
للكلورات مركبات عديدة، من ضمنها الكلوريد، والكلورامينات، والكلوريتات، والبيركلورات، والهيبوكلوريتات. استنشاق الكلور يسبب حدوث تهيج في الجهاز التنفسي، وتجمّع السوائل في الرئة، وضعفها، وتهيج الأغشية المخاطية، أما في حالته السائلة، يُسبّب حدوث حروق في الجلد. Source: