');}
مدة طبخ اللحم في قدر الضغط
يعتمد قدر الضغط على الطبخ بالبخار حيث يستخدم ضغط البخار لرفع درجة حرارة غليان الماء داخل القدر، وبذلك يتمّ الاحتفاظ بكمية أكبر من الحرارة داخل القدر دون فقد الماء من الطعام، وهذا يقلّل الوقت اللازم لنضج الطعام. ،حيث يحتاج لحم الخاروف واللحم البقري لحوالي النصف ساعة إلى ساعة حتى ينضج، ولحم الجمل يحتاج وقت أطول، أمّا الدجاج فيحتاج إلى ثُلث ساعة، وتنضج الخضار عند وضعها في قدر الضغط لمدّة لاتزيد على العشر دقائق كي تحافظ على شكلها. يجب الحذر عن استخدام قدر الضغط في الطبخ وخاصةً الأنواع القديمة منه، بحيث يجب إقفاله بالطريقة الصحيحة كي لا ينكسر الغطاء أو ينفجر، ويجب تفريغ البخار بشكل كامل بعد إنهاء الطبخ وقبل فتح القدر، ويفضّل الكثير استخدام قدر الضغط في طهي اللحم لأنّه ينضج بسرعة، ويجعل اللحم طري وسهل الأكل، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة طهي حنيذ اللحم في قدر الضغط. حنيذ اللحم اليمني بقدر الضغط
المكونات
كيلو ونصف لحم غنم أو بقري. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط - بيت DZ. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
كم مدة طبخ اللحم في قدر الضغط - بيت Dz
نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. حبتا طماطم مقطعة إلى شرائح. حبتان من الفلفل الرومي مقطّعة مكعبات متوسطة الحجم. حبتان من البصل كبير مقطّع لشرائح. نصف رأس ثوم مفروم لقطع متوسطة الحجم. أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة (مغسول جيداً ومنقوع بالماء الفاتر مدة نصف ساعة). ملعقتان كبيرتان من الزبيب منقوع في نصف كوب من الماء. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في ربع كوب من ماء الورد (ممكن استخدام ماء الكادي). ورق موز أو سعف النخيل. كمية من أوراق الليمون. طريقة التحضير
نغسل اللحم بالماء ونصفيه، ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف له البهارات (هيل، وكركم، وفلفل، وزنجبيل) ونقلبه جيداً حتى تتوزّع البهارات. مدة طبخ اللحم في قدر الضغط | بريق السودان. نسخّن القليل من الزيت في قدر واسع ونضع اللحم ونقلّبه حتى يحمرّ من كل الجهات، ثم نرفع اللحم عن النار. نغلف قدر الضغط من الداخل بوضع أوراق الموز أو سعف النخيل ونفرده في قاع القدر وجوانبه السفلية، وننثر أوراق الليمون فوقه. نضع نصف كمية شرائح البصل، الثوم والطماطم والفلفل فوق الورق، ثم نضع قطع اللحم ثم نضع ما تبقّى من خضار.
مدة طبخ اللحم في قدر الضغط | بريق السودان
نرش كمية أخرى من ورق الليمون ثم نغطي اللحم والخضار بأوراق الموز. نغلق قدر الضغط بإحكام ونضعه على نار هادئة جداً مدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم، ثم نرفعه عن النار. نزيل أوراق الموز والليمون ونضع قطع اللحم في طبق ونتركه جانباً. نأخذ العصارة الموجودة في قدر الضغط ونضعها في قدر آخر ونضيف لها القليل من الملح ونضيف لها الأرز بعد تصفيته من الماء ونضعها على نار متوسطة، ونغطي القدر ونتركه حتى تجف المرقة، ثم نرش الزعفران وماء الورد على وجه الأرز، ونضيف الزبيب ونترك القدر على النار مدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار. نضع الأرز في طبق تقديم واسع، ونرتّب قطع اللحم فوق الأرز ونقدمه مع اللبن.
طريقة طبخ الدجاج المجمد:
4- احسب له بعد التشتشه 20 دقيقة وبعدين طلف القدر وانتهينا. إذا بغيت تكبس عليها الكبسة يكفيها 15 دقيقة حتى ما تذوب الدجيجه. طريقة طبخ الرز:
1- أخرج اللحم أو الدجاج من القدر واشخل الموية (إن أردت). 2- ضع الرز وضبطه بحيث يصير متساوي من الأعلى خلي الماء فوق الرز بمقدار أنملة. 3- طبق القدر وزود على النار لين يبدأ يتشتش (يطلع صوت). 4- خلي القدر على نار متوسطة لمدة 5 دقايق ثم قصر النار وخليها هاديه لمدة خمس دقايق وطف القدر بعدها ولا تشيل صمام الأمان اللي يطلع الهواء. 5- ضبط سفرتك وبعدين شل القدر وضع الرز وبالهناء والعافية. إذا فيه ملاحظات اكتبها هنا ما أنا إلا مستفيد منكم
وبالتوفيق إن شاء الله
اللهم رده إلى أهله ومحبيه عاجلا غير آجل آمين
29/12/2007, 09:26 PM
#2
رد: مدة الطبخ في قدر ضغط (الكاتم)
جزاك الله خير بس اعجبتني هالكلمات اللحيمة الدجيجه
29/12/2007, 09:34 PM
#3
مشكور اخوي على شرحك
لكن وش معنى (أنملتين)
29/12/2007, 09:41 PM
#4
الله يعافيك وجزاك الله خير
29/12/2007, 09:48 PM
#5
الأنملة راس الأصبع
لو تلاحظ اصبعك تجده مقسم ثلاث أقسام وراس الاصبع يسمى أنملة
طبعا يساوي تقريبا 2 سم
طيعا الرز يختلف من اختلاف نوعه بحيث البيشاور غير الآنواع الأخرى.
كتاب غير حياتك عن طريق دماغك كتاب علاج الإكتئاب بغض النظر عن عمر الشخص يمكنه استخدام عقله ودماغه في تعلم أشياء جديدة. يمكننا تغيير أنماط تفكيرنا. علينا فقط المحاولة. في كتاب Change Your Life by Changing Your Brain ، وهو أحد أفضل الكتب في علاج الاكتئاب ، يكتب الدكتور دانيال آمين وصفات طبية للدماغ بناءً على أدلة علمية تساعد في إعادة تدريب العقل. ويقدم به نصائح للقضاء على الأفكار السلبية التي تتبادر إلى الذهن تلقائيًا. المؤلف: دانيال أمين عدد الصفحات: 367 4. كتاب لماذا يصمت الرجل في البيت الاكتئاب عند الرجال شيء أقل ملاحظة. لماذا يصمت الرجال في المنزل هو أول كتاب منشور عن اكتئاب الرجال. يبحث مؤلف الكتاب ، تيرينس رايل ، في نتائج العديد من الدراسات ويحلل آثار الاكتئاب على الرجال وعائلاتهم. كتاب التفاؤل المكتسب – لاينز. كما يفصل الاختلافات في أعراض الاكتئاب لدى الرجال والنساء. نصائحه في الكتاب تساعد الرجال على تعلم التحكم في صحتهم العقلية والتغلب على الاكتئاب. المؤلف: تيرينس ريل عدد الصفحات: 480 5. كتاب التفاؤل المكتسب: كيف تغير طريقة تفكيرك وحياتك كتاب لعلاج الإكتئاب كتاب "التفاؤل المكتسب" لمارتن سيليجمان يدور حول الاكتئاب وحول التحكم في الأفكار للتخلص من الاكتئاب.
كتب طرق التعلم المكتسب - مكتبة نور
السلام مع العقل إنّ معظم الأشخاص لا يحبّون الطّريقة التي يُفكّر بها عقلهم أحياناً، وقد يستحيل أو يَصعب إيقاف تلك الأفكار أو المشاعر السّلبية، وهذا أمرٌ عاديّ، فليس بالضّرورة أن يتّفق الإنسان أو يُعجب بجميع الأفكار التي تمرّ في ذهنه، وفي هذه الحالة يجب تقبّل تلك الأفكار كما هي، وبدلاً من التّركيز عليها الاستمرار في التّقدّم لتحقيق الأهداف. التخلّص من النقد الداخلي يعدّ النّقد الدّاخلي واحداً من الأمور التي تسيطر على العقل سلباً، ويكمن التّخلّص منه عن طريق التغلّب على مسبّباته، والمتمثلة في الكلمات التي يُوجهها الآخرون لغيرهم، أو الأفكار التي تم بناءها وفقاً للتوقّعات الشّخصية أو توقّعات الآخرين، ومقارنة الذّات بالآخرين، ولوم النّفس وتحميلها مسؤولية بعض التّجارب الصّعبة كالخيانة أو الرّفض.. المصدر:
كتاب التفاؤل المكتسب – لاينز
يعد هذا الكتاب أيضًا من أفضل الكتب لعلاج الاكتئاب. وفقًا للمؤلف فإن السلوك الإيجابي والمتفائل وطريقة التفكير هي العامل الرئيسي في التغلب على الاكتئاب. في بداية الكتاب دعا سيليجمان القراء إلى إجراء اختبار تفاؤل ليروا مدى تفاؤلهم أو تشاؤمهم. ثم زودهم بمجموعة أدوات تحتوي على استراتيجيات مختلفة لمساعدتهم على تغيير طريقة تفكيرهم ، يعتبر الكتاب أحد أشهر كتب علاج الإكتئاب. المؤلف: مارتن سيليجمان عدد الصفحات: 400 6. كتب علاج الإكتئاب عند النساء تبدأ واحدة من كل أربع نساء في العالم يومها بتناول الأدوية وفقًا لمؤلفي الكتاب كيلي بروغان وكريستين لوببرغ ، أصبح إدمان أدوية الأكتئاب علاجًا للذعر والحزن والاكتئاب والتهيج ومشاكل أخرى مماثلة ؛ لكن بروغان وLubberg يعتقدان أن الحل ل سعادة المرأة لا يمكن العثور عليه في الصيدليات. من خلا الكتاب يقدمون نهجًا أكثر شمولاً بناءً على سنوات من الخبرة في العيادة ونتائجهم الطبية. كتاب التفاؤل المكتسب. يحاول هذا الكتاب تحسين مشكلة الاكتئاب لدى النساء في برنامج مدته 30 يومًا دون تناول دواء. المؤلفون: كيلي بروغان، كريستين لوبيرج عطا عدد الصفحات: 128 7. كتاب تخلص من الحزن المزمن شارك أربعة خبراء في الصحة النفسية في تأليف هذا الكتاب الأكثر مبيعًا.
نقرأ معا كتاب "التفاؤل المكتسب" لـ المؤلّف: مارتن اى بى سليجمان، والذى ينتمى إلى نوعية كتب التنمية البشرية، والكتاب يؤكد أن التفاؤل هو نوع من الصناعة الشخصية. يقول المؤلّف "مارتن اى بى سليجمان" عندما بدأت بالعمل فى موضوع التفاؤل المكتسب، اعتقدت أننى كنت أعمل فى موضوع التشاؤم، مثل جميع الباحثين تقريبًا الذين لديهم خلفية فى علم النفس السريرى، كنت معتادًا على التركيز على ما هو خاطئ فى الأفراد ومن ثم التركيز على كيفية إصلاحه. لم يخطر ببالى البحث عن كثب عما كان صوابًا بالفعل وكيفية جعله أفضل. ويقول المؤلف، كانت نقطة التحول هى لقاء فى عام 1988 مع ريتشارد باين، الشخص الذى كان مقدرًا أن يصبح وكيل أعمالى الأدبي، ومستشارى الفكرى وصديقى، وصفت عملى عن التشاؤم له وقال ريتشارد "عملك لا يدور حول التشاؤم، وإنما حول التفاؤل"، لم يقل لى أحد هذا من قبل، عند رحيلى من مكتبه، مهتزًا إلى حد ما، صاح "أدعوا بأن تؤلف كتابًا حول هذا الموضوع، سيترك أثرًا كبيرًا! ". وقد فعلت ومبيعات الكتاب ثابتة منذ خمسة عشر عامًا، وترك أثرًا بالفعل: علم النفس الإيجابي، وفى عام 1996، تم انتخابى رئيسًا لرابطة علم النفس الأمريكية بما قيل لى إنه كان أكبر تصويت فى التاريخ، ويرجع الفضل فى ذلك جزئيًا إلى شعبية هذا الكتاب ومجال البحث الذى ولده.