من الصعب التفكير حتى في استبدال مكون الزعفران بمكون آخر، إذ يعتبر هذا المكون الملقب بالملكي من المكونات الفخمة الذي لا يضاهى نكهته أي مكون ثاني. أما في حال نفذت كمية الوعفران من منزلك واضطررت الى استبداله في اكلاتك وخصوصاً لدى تحضير الارز، المندي او اي طبق من البرياني ، فهنالك حلول دائماً: الحل الأول: الكركم، أنا اعتبره من المكونات المميزة في تحضير أكلاتي خصوصاً لدى تحضير الكبسة ولدى تجهيز تتبيلة الدجاج بالفرن. إذا قررت استبداله بالزعفران، فعليك مضاعفة كمية الكركم. مثلاً، إذا تضمنت الوصفة ملعقة صغيرة من الزعفران، أضيفي أربع ملاعق من الكركم لتحصلي على لون وطعم لذيذ. الحل الثاني: ملون الطعام، لا يحبذ استخدام ملون الطعام بالعادة بكثرة، لكن ملعقة صغيرة منه لن تحدث أي ضرر خصوصاً إذ استخدم لتلوين الارو فقط. قد يحدث أثناء العزومات أن تنفذ كمية الزعفران، ستضطرين وقتها الى استعمال القليل من ملون الطعام الاصفر لتلوين الارز. أو يمكنك تعلم كيفية تحضير ملونات طبيعية في البيت! كما يسمى الزعفران; المكون الملكي، نظراً لفخامة الطعم واللون الذي يضيفه على الطبخات أو لثمنه المرتفع. لذا، يمكنك أن تجدي في الاسواق مكون يسمى ب" صفار الزعفران "، أقل ثمنه من الزعفران الاصلي لكنه يمنح طبخك لون وطعم مميز في حال كنت تريدين المحافظة على الوصفة والتخلي عن الكركم الذي يعتبره البعض بالنكهة الحارة نوعاً ما.
- لون صفار الزعفران - الطير الأبابيل
- ما هو الورد
لون صفار الزعفران - الطير الأبابيل
وتجدر الإشارة إلى أن طحن الزعفران بمدافع الهاون المعدنية أو طحنه بسرعة يؤدي إلى احتراق الزعفران. لذلك يفقد الزعفران خواصه ولونه إلى حد كبير. لاحظ أنه عند طحن الزعفران ، يجب أن تكون خيوطه جافة تمامًا. إذا لم يكن الزعفران الذي تستخدمه طازجًا ومجففًا ، فيجب أولاً تجفيف هذا الزعفران في الفرن أو على لهب الغاز ثم طحنه. فعل. عملية تجفيف الزعفران في الفرن أفضل لأن الحرارة تصطدم به من جميع الجهات. لكن احذر من ترك الزعفران في الفرن كثيرًا لأنه سيحترق ويفسد بسرعة. مسحوق صفار الزعفران
يتم الحصول على اللون الأصفر للزعفران عن طريق فصل علم الزعفران عن المكونات الأخرى للزهرة. تشمل أزهار الزعفران 6 بتلات أرجوانية وثلاثة أعلام صفراء وثلاثة أغصان حمراء. بعد حصاد زهور الزعفران ، يتم فصل الوصمات الحمراء عن مكونات الزهرة الأخرى لتحضير أنواع مختلفة من الزعفران (نيجين ، سارجول ، بوشال ، إلخ). يعد فصل صفار الزعفران عن بتلات الزعفران مهمة تستغرق وقتًا طويلاً ويتم ذلك بمساعدة القوى العاملة. لأن صفار الزعفران يقع بجانب الزعفران نفسه ، تنبعث منه رائحة الزعفران. يحتوي علم الزعفران على خصائص مضادة للأكسدة بسبب مركباته الخاصة مثل الكروسيتين.
01-07-2011, 05:51 PM
#1
صفار الزعفران اضرار و مخاطر صفار الزعفران ، صفار الزعفران اضرار و مخاطر صفار الزعفران حذر مساعد وزير الصحة والعلاج والتعليم الطبي في شؤون الاغذية والادوية احمد شيباني من تناول مسحوق الزعفران السعودي لأدخال مادة كيمياوية ملونة فيها الامر الذي يوّلد مرض السرطان. و أفادت وكالة أنباء فارس أن شيباني الذي كان يتحدث في مؤتمر صحفي عقده قبل ظهر اليوم الخميس في مدينة كناباد علي هامش الملتقي الوطني للزعفران في معرض اشارته الي الزعفران غير الخالص..
و حذر المسؤول من استخدام مسحوق الزعفران السعودي الذي يطلق عليه اسم "صفار الزعفران" لأنه يؤدي الي الحاق أضرار كثيرة بصحة الانسان داعيا الحجاج الايرانيين الي عدم شراء هذا المسحوق لضرره بجسم الانسان. و أعرب شيباني عن اسفه لممارسة الغش في مثل هذه المادة القيمة مشيرا الي استغلال البعض في الداخل ايضا للزعفران الذين يعمدون الي صبغ قشر الرمان والايحاء بأنه زعفران خالص. و دعا هذا المسؤول أبناء الشعب الي عدم شراء الزعفران الا من مكان حصل علي اذن من وزارة الصحة والعلاج والتعليم الطبي محذرا الذين يحاولون غش الناس بأن الوزارة ستتابع الموضوع من خلال القنوات القانونية.
[٤]
أماكن عيش حيوان الوبر
يتواجد حيوان الوبر في جميع أنحاء القارة الأفريقية، والشرق الأوسط، ويمكن العثور عليه في المناطق ذات التضاريس الصخرية، فهو حيوان لا يحفر الجحور، وإنّما يبحث عن الصدوع في الصخور، أو الأشجار المجوّفة للعيش فيها، خاصةً التجاويف أو الصدوع الصغيرة التي يصعب على الحيوانات المفترسة الوصول إليها أو إلى صغارها. [٣]
التكاثر لدى حيوان الوبر
يحدث التكاثر لدى حيوان الوبر عن طريق الحمل والولادة، حيث تستمر مدة حمل حيوان الوبر من 6 إلى 8 أشهر وتُعدُّ هذه الفترة طويلة بالنسبة لحيوان ثديي، وبعد الانتهاء من فترة الحمل، تلد الأنثى من طفل إلى أربعة أطفال من الوبر الصغير. [٥]
نظام التزاوج
يُعدُّ حيوان الوبر الصخري من الحيوانات متعدد الزوجات، ويمكن لذكر واحد التزاوج مع 3 إلى 7 إناث في منطقة تقدر مساحتها 4000 م2، ويتزاوج الوبر الصخري مرة واحدة سنويًا خلال الفترة الممتدة من شهر أغسطس إلى شهر نوفمبر. [٦]
أصناف حيوان الوبر
تتكون عائلة الوبر من عدة أصناف مقسمة كالآتي: [٧]
الوبر ذو النقط الصفراء (بالإنجليزية: Heterohyrax brucei). ما هو الورك. الوبر الصخري (بالإنجليزية: Procavia capensis). الوبر الشجري الغربي (بالإنجليزية: Dendrohyrax dorsalis).
ما هو الورد
ما هي الطريقة الصحيحة للتخلص من الوبر في الملابس؟ سؤال يراود كل فتاة في فصل الشتاء، فلا شيء أكثر إزعاجًا من رؤية الوبر يتسلل إلى البلوفر المفضل لديك. حتى وإن كنت تعتنين بملابسك بالطريقة الصحيحة، فلن يمنعها ذلك من تكوين الوبر. وفي الحقيقة ليس الأصواف فقط هي من يصيبها الوبر، بل يمكن لوبر الملابس أن يطول أي قطعة مفضلة لديك. لذا قررنا اليوم أن نشاركك بمجموعة من الطرق الذكية لإزالة الوبر من الملابس واستعادة مظهرها الجديد. ما هو الورد. خمس طرق رائعة لإزالة الوبر من الملابس ١- استخدمي شفرات الحلاقة لإزالة الوبر من الملابس افردي قطعة القماش على سطح مستقيم مع التأكد من أنها خالية من التجاعيد أو الكسرات. ثم احضري شفرة الحلاقة وقومي بتمريرها على الملابس بحذر في اتجاه واحد، مع مراعاة عدم غرسها في قطعة القماش حتى لا تتسبب في قطعها. إذا كنت تجدين صعوبة في البداية، افردي قطعة القماش وثبتيها بيديك قبل تمرير شفرة الحلاقة عليها. ٢- استخدمي مشط ذو أسنان رفيعة هل تعلمين أنه بإمكانك استخدام المشط ذو السنون الرفيعة والضيقة لإزالة الوبر من الملابس؟ كل ما ستحتاجينه هو فرد قطعة الملابس على سطح مستوي. ثم يتم تمشيط الملابس بلطف من الأعلى للأسفل، ثم قومي بنزع الوبر المتجمع على المشط أولاً بأول إلى أن تنتهي.
وتبين أن حلق الشعر حول السرة يمنع من تراكم الزغب، في حين أن أكبر خبراء العالم ليسوا على دراية بالموضوع، وتوصل (كروزلنسكي) وزملائه إلى تفسير يشرح أسباب تشكل زغب السرة، على الأقل بشكل منطقي، قائلا "الشعر الموجود حول سرتك يعمل كآلة للشفط باتجاه واحد ويسر، ق الخيوط الدقيقة من ملابسك ليودعها في سرتك". وأكد على أن هذا الوبر لاعلاقة له بالاستحمام، مشيرا إلى بحث خاضه باحث في جامعة فينا للتكنولوجيا يدعى جورج ستنهوسر، والذي يعتبر أول من خاض في موضوع وبر السرة في 2009. وقام جورج بجمع زغب سرته كل مساء ولمدة ثلاثة سنوات عند كل مساء، على الرغم من أنه حافظ على نظافته الشخصية بمستوى جيد وذلك بالاستحمام كل صباح إلا أن صرته امتلأت بالزغب عند كل مساء، حيث جمع 503 عينة من سرته، ولم يبلغ وزنها مجتمعةً غراماً واحداً. ما هو الورد بريس. وقال كارل، من الواضح أن هذا الزغب ناتج من ألياف قطنية لأن الزغب من نفس لون الملابس ، وقد جمع وبرا أقل عند ارتداء ملابس قديمة، لأنه تم تنظيفها مسبقا من الألياف القطنية الطائشة، إضافة للملابس المزررة من الأسفل. المتهم الرئيسي
وقال كارل أن الشعر المتواجد حول السرة هو المتـــــــــــ، ـــــهم بجمع الوبر، و برهن ذلك أن الشعر نفسه كشط الألياف بالغة الصغر من على الكنزة، ومن ثم وجهها نحو السرة حيث تتراكم، "فيتصرف الشعر كالكلّاب اللاقط "، متابعا "بعد حلاقة الشعر حول سرتي انقطع تجمع الزغب بالسرة بالكامل".