الخبز من الأطعمة الرئيسية الموجودة على المائدة والتي لا يستطيع أي شخص التخلي عنها لما له من فوائد مهمة وصحية لاحتواء الخبز بجميع أنواعه على العناصر الغذائية المطلوبة لصحة الجسم، ويتساءل البعض عن وجود لون أزرق على الخبز ويقوم بإلقائه في سلة القمامة، فماذا إن أصاب الخبز العفن وهل عفن الخبز يختلف عن عفن الأطعمة الأخرى ،في السطور القادمة نقدم لكم فوائد عفن الخبز الصحية للوقاية من الأمراض وأضراره. وأول عالم اكتشف فوائد عفن الخبز هو العالم الاسكتلندي ألكسندر فلمنج والذي اكتشف من خلال مزارع البكتيريا في المملكة المتحدة بريطانيا أن البكتيريا الموجودة في الهواء تموت بسبب فطر البنسيليوم المسؤول عن حدوث عفونة في الأطعمة، ومن هنا جاء اكتشاف البنسلين والذي قام بتجربته على المرضى وأثبت العقار فاعليته ونجاحه مع مصابي الحرب العالمية الأولى في بريطانيا. ومن فوائد عفن الخبز نتيجة لوجود فطر البنسيليوم المسئول عن العفن انه يستخلص من البنسيليوم المضاد الحيوي المعروف بالبنسلين، ويستخدم البنسلين المكتشف من عفن الخبز في معالجة أمراض مثل الدفتريا و السيلان ويعالج بعض الأمراض الجنسية مثل الزُهري ،ويستخدم البنسلين في علاج الالتهاب الرئوي و السل ويعالج البكتيريا التي تصيب العظام والمفاصل مثل الغرغرينا.
- تجربة عفن الخبز.. - YouTube
- عسل مانوكا فوائده واضراره - أفضل إجابة
تجربة عفن الخبز.. - Youtube
يفضل العفن النمو على الخبز الأبيض وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من النشا، وحين ينمو فطر واحد على قطعة الخبز، فإنه يبدأ في إنتاج ونشر ما يعرف بالأبواغ، وهي كالبذور الصغيرة التي تسمح لبقية مستعمرة الفطر بالنمو، ولذلك فإن أي بقعة صغيرة من العفن تخبئ خلفها مستعمرة ضخمة من الفطريات، وهنا يكمن جوهر كيفية تكون عفن الخبز، ويمكن مقاومة تكون العفن عن طريق وضعه في كيس في المجمد، وذلك لأن العفن لا يستطيع النمو في درجات الحرارة المنخفضة جدًا. [٢]
دائمًا ما ينصح الخبراء بعدم تناول الخبز المتعفن أو قطع الجزء المتعفن وتناول بقية قطعة الخبز، وذلك لأن جزء العفن الظاهر يدل على وجود الفطريات على قطعة الخبز بأكملها، ولكنها لم تشكل بعد مستعمرة يمكن رؤيتها بالعين المجردة، وينتج عفن الخبز عددًا من السموم والمكونات المسببة للسرطان على المدى الطويل. [٣]
ما هي أنواع عفن الخبز؟
يوجد عدة أنواع من الفطريات التي تتسبب في ظهور عفن الخبز، وعند ترك الخبز في مكان مكشوف يمكن للعفن النمو خلال مدة تتراوح من خمسة إلى سبعة أيام، ومن أنواع عفن الخبز: [٤]
عفن الخبز الأسود: وهو العفن الناتج عن فطر Rhizopus stolonifer، ويمكن أن يتكون في الخبز، الخضراوات والفواكه، ويبدأ في الظهور على شكل بقع زرقاء أو خضراء، وما تلبث أن تتحول إلى اللون الأسود القاتم.
اقرأ أيضاً: أفضل أنواع الجبن الصحية.. وفوائدها ونصائح عند شرائها
أضرار عفن الخبز
لكن بالرغم من فوائد عفن الخبز إلا أنه لا يُفضل تناوله مباشرةً، وهذا للآتي:
قد يحتوي عفن الخبز على فطريات أخرى، لهذا فتوجد في المعامل الطبية بالجامعات وكليات الزراعة أجهزة لاكتشاف الفطريات، يتم معرفة إن كان يوجد بالخبز جراثيم أم لا، فإذا تم تناوله دون الكشف عليه قد يسبب التسمم الغذائي، لذا لا يجب تناوله مباشرةً، قبل التأكد من سلامته الغذائية. بعض الناس ليس عليهم تناوله لأنهم يعانون من حساسية البنسلين
اقرأ أيضاً: حساسية البنسلين معلومات هامة عنها.. وطرق علاجها
في الختام؛ البعض يلقي بالخبز المتعفن في سلة القمامة ولكنهم يلقون بأهم المضادات الحيوية التي استخدمت قديماً ومازالت تستخدم حتى يومنا هذا، نرجو أن نكون قدمنا لك جميع المعلومات المتعلقة بفوائد عفن الخبز للوقاية من الأمراض وأضراره، ويمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا
اقرأ أيضاً
طريقة تحضير خبز الزعتر بزيت الزيتون بطريقة صحية
طريقة تحضير خبز للأطفال بطريقة صحية
أضرار إعادة تسخين الطعام وطرق صحية لحفظ الأطعمة
عسل مانوكا: فوائده واستخداماته وأضراره - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
عسل مانوكا فوائده واضراره - أفضل إجابة
حيث يعمل عسل المانوكا على توفير بيئة رطبة للجرح وخالية من الميكروبات، بسبب خواصه المضادة للبكتيريا، والالتهابات. كما أظهرت العديد من الدراسات فاعلية عسل المانوكا في تعزيز التئام الجروح، وتجديد الأنسجة، وحتى تقليل الألم في المرضى المصابين بالحروق. ومن الجدير بالذكر، أن عسل المانوكا يساهم في شفاء قروح القدم السكرية. حيث أظهرت دراسة سعودية استخدمت ضمادات من عسل المانوكا، فاعليته في شفاء القرح بالمقارنة مع استخدام الضمادات التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة يونانية أن ضمادات من عسل المانوكا قد قللت من الوقت اللازم للشفاء من قرح القدم السكري. عسل مانوكا فوائده واضراره - أفضل إجابة. عسل مانوكا لصحة الفم والأسنان
أثبتت الدراسات فاعلية عسل المانوكا في مهاجمة البكتيريا الضارة في الفم المسببة لتكون البلاك، وتسوس الأسنان والتهاب اللثة. وعلى عكس الشائع أن السكريات تسبب مشاكل تسوس الأسنان؛ فإن خصائص عسل المانوكا المضادة للبكتيريا تميزه وتبعد عنه الشبهات في التسبب بتسوس الأسنان. حقيقة عسل مانوكا لتهدئة التهاب الحلق
خصائص عسل المانوكا المضادة للبكتيريا، والمضادة للفيروسات والالتهابات تجعله خيار مثالي لتهدئة التهابات الحلق. وعادة ما يصاحب التعرض بالعلاج الكيماوي، أو الإشعاعي ظهور تقرحات في المرىء، بسبب بكتيريا تسبب التهاب في الغشاء المخاطي.
قد يهمك أيضا: فوائد عسل المانوكا للمعدة