سيُعشبُ العراق بالمطر... "
أصيح بالخليج: " يا خليج..
يا واهب اللؤلؤ، والمحار، والردى! " فيرجع الصدى
كأنَّه النشيج:
يا واهب المحار والردى. " وينثر الخليج من هِباته الكثارْ،
على الرمال،: رغوه الأُجاجَ، والمحار
وما تبقّى من عظام بائسٍ غريق
من المهاجرين ظلّ يشرب الردى
من لجَّة الخليج والقرار،
وفي العراق ألف أفعى تشرب الرَّحيقْ
من زهرة يربُّها الفرات بالنَّدى. عيناك غابتا نخيل ساعة السحر بسحر مثله. وأسمع الصدى
يرنّ في الخليج
" مطر..
في كلّ قطرة من المطرْ
حمراء أو صفراء من أجنَّةِ الزَّهَرْ. وكلّ دمعة من الجياع والعراة
وكلّ قطرةٍ تراق من دم العبيدْ
فهي ابتسامٌ في انتظار مبسمٍ جديد
أو حُلمةٌ تورَّدت على فم الوليدْ
في عالم الغد الفتيّ، واهب الحياة. " ويهطل المطرْ..
عيناك غابتا نخيل ساعة السحر الاسمر
مطر.. أتعلمين أيَّ حُزْنٍ يبعث المطر ؟ وكيف تنشج المزاريب إِذا انهمر ؟ وكيف يشعر الوحيد فيه بالضّياع ؟ بلا انتهاء – كالدَّم المراق ، كالجياع ، كالحبّ ، كالأطفال ، كالموتى – هو المطر! ومقلتاك بي تطيفان مع المطر وعبر أمواج الخليج تمسح البروقْ سواحلَ العراق بالنجوم والمحار ، كأنها تهمّ بالشروق فيسحب الليل عليها من دمٍ دثارْ. أَصيح بالخليج: " يا خليجْ يا واهب اللؤلؤ ، والمحار ، والرّدى! " فيرجعُ الصّدى كأنّه النشيجْ: " يا خليج يا واهب المحار والردى.. " أكاد أسمع العراق يذْخرُ الرعودْ ويخزن البروق في السّهول والجبالْ ، حتى إِذا ما فضَّ عنها ختمها الرّجالْ لم تترك الرياح من ثمودْ في الوادِ من أثرْ. أكاد أسمع النخيل يشربُ المطر وأسمع القرى تئنّ ، والمهاجرين يصارعون بالمجاذيف وبالقلوع ، عواصف الخليج ، والرعود ، منشدين: " مطر... وفي العراق جوعْ وينثر الغلالَ فيه موسم الحصادْ لتشبع الغربان والجراد وتطحن الشّوان والحجر رحىً تدور في الحقول... حولها بشرْ مطر... عيناك غابتا نخيل ساعة السحر عن المسحور. وكم ذرفنا ليلة الرحيل ، من دموعْ ثم اعتللنا – خوف أن نلامَ – بالمطر... ومنذ أنْ كنَّا صغاراً ، كانت السماء تغيمُ في الشتاء ويهطل المطر ، وكلَّ عام – حين يعشب الثرى – نجوعْ ما مرَّ عامٌ والعراق ليس فيه جوعْ.
ومقلتاك بي تطيفان مع المطر وعبر أمواج الخليج تمسح البروقْ سواحلَ العراق بالنجوم والمحار ، كأنها تهمّ بالشروق فيسحب الليل عليها من دمٍ دثارْ. أَصيح بالخليج: " يا خليجْ يا واهب اللؤلؤ ، والمحار ، والرّدى! " فيرجعُ الصّدى كأنّه النشيجْ: " يا خليج يا واهب المحار والردى.. " أكاد أسمع العراق يذْخرُ الرعودْ ويخزن البروق في السّهول والجبالْ ، حتى إِذا ما فضَّ عنها ختمها الرّجالْ لم تترك الرياح من ثمودْ في الوادِ من أثرْ. عيناك غابتا نخيل. أكاد أسمع النخيل يشربُ المطر وأسمع القرى تئنّ ، والمهاجرين يصارعون بالمجاذيف وبالقلوع ، عواصف الخليج ، والرعود ، منشدين: " مطر... وفي العراق خوف وجوعْ وينثر الغلالَ فيه موسم الحصادْ لتشبع الغربان والجراد وتطحن الشّوان والحجر رحىً تدور في الحقول... حولها بشرْ مطر... وكم ذرفنا ليلة الرحيل ، من دموعْ ثم اعتللنا – خوف أن نلامَ – بالمطر... ومنذ أنْ كنَّا صغاراً ، كانت السماء تغيمُ في الشتاء ويهطل المطر ، وكلَّ عام – حين يعشب الثرى – نجوعْ ما مرَّ عامٌ والعراق ليس فيه جوعْ. في كل قطرة من المطر حمراءُ أو صفراء من أجنَّة الزَّهَرْ. وكلّ دمعةٍ من الجياع والعراة وكلّ قطرة تراق من دم العبيدْ فهي ابتسامٌ في انتظار مبسم جديد أو حُلمةٌ تورَّدتْ على فم الوليدْ في عالم الغد الفتيّ ، واهب الحياة!
نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. ربع كوب من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نحضر حلة، ثم نضيف إليها الماء والنشا، ثم نقلب جيداً على البارد. ثم نضع الحلة على النار ونقلب باستمرار حتى يغلي الخليط ويثقل القوام. ثم نرفع الحلة من على النار ونترك الخليط يبرد. بعد ذلك نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه خليط النشا البارد والزبادي وعصير الليمون وفصوص الثوم والملح والزيت النباتي، ثم نخلط جيدا بالخلاط حتى يتجانس الخليط. ثم نسكب الخليط في وعاء. ثم نقدم الثومية مع صينية بطاطس بالدجاج. طريقة عمل صلصة الباربكيو
ربع كوب من السكر البني. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. طريقة عمل صينية دجاج مع بطاطس | أطيب طبخة. ثلثان كوب من الكاتشب. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود. رشة شطة. ملعقة كبيرة من الخل. نصف ملعقة صغيرة من المستردة البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشة ملح. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الكاتشب والسكر البني والخل والعسل الأسود والملح والثوم البودرة والشطة والمستردة البودرة والبابريكا والفلفل الأسود، ثم نخلطهم جيدا. ً
ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع صينية بطاطس بالدجاج. طريقة عمل الكاتشب
كيلو إلا ربع من الطماطم مقطع مكعبات كبيرة.
بطاطس مع دجاج متبل
طريقة عمل صينية البطاطس بدون فرن بالدجاج فعلا سهلة و بخطوات بسيطة, هذا الطبق عبارة عن عشاء سهل طوال الأسبوع مع الكثير من النكهات من صلصة الزعتر والثوم والليمون والزبدة.
بطاطس مع دجاج ساديا
وضع صينية الدجاج والبطاطس في الفرن لمدَّة ستين دقيقةً، وبعد مرور خمسين دقيقةً يتمَّ التخلص من ورق الألمنيوم وإعادة الطبق في الفرن حتى يتحمر الدجاج والبطاطس. دجاج مع البطاطا في الفرن
مدّة تجهيز المكوّنات
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
تكفي لِـ
دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع كبيرة. خمسة فصوص من الثوم المقشر والمقطع. عصير ثلاث ليمونات طازجة. بشر قشر ليمونتين. صينية بطاطس بالدجاج بطريقة سهلة وسريعة ومبتكرة وشهية وبمذاق روعة - ثقفني. ربع كوب من الخل. ملعقة كبيرة من: الزعتر المجفف،السماق، معجون الشطة،الملح. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ثلاث حبات من البندورة أو عشر حبات من البندورة الكرزية، مقشرة ومقطعة ومحمرة. نصف كوب من الماء. طريقة التحضير
وضع قطع الدجاج في وعاء كبير وإضافة كل المكوّنات الآتية: الثوم المقطع، وعصير الليمون الطازج، وبشر قشر الليمون، والخل، والزعتر المجفف، والسماق، ومعجون الشطة، وقطع البندورة المحمرة، والملح، والقرفة المطحونة، ونصف كوب من الماء إلى وعاء الدجاج ثمّ نقع الدجاج فيها وتقليبه جيداً. وضع قطع الدجاج، وشرائح من البطاطا في صينية الخبز مع سكب التتبيلة فوقهما ثمّ وضع الصينية في فرن محمّى مسبقاً على نار عالية الحرارة مسبقاً لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
بطاطس مع دجاج مبرد
قطعي حبتين من الفلفل الأخضر إلى نصفين. أحضري ملعقة صغيرة كزبرة ، زعتر، قرفة. نصف ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود وكركم. ضع شبكة الرف في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن إلى مائة وثمانين درجة مئوية. أحضري صينية خبز متوسطة الحجم ، ثم غطي الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم واتركي بعض الورق خارج المقلاة. بطاطس مع دجاج اليوم. ضعي الكركم والكزبرة والدجاج والبصل والثوم والفلفل والبطاطس والزيت وعصير الليمون والملح والزعتر والقرفة في وعاء عميق. واخلطي كل من الدجاج والبطاطس والبهارات بأطراف أصابعك حتى تصبح المكونات ناعمة. مختلطة جيدا. يضع الدجاج والبطاطس في صينية، ثم يضع كوب ماء ومزيج التوابل فوقه، ويُغطى الطبق بقطعة من الألومنيوم. نضع صينية الدجاج والبطاطس في الفرن لمدة ستين دقيقة وبعد خمسين دقيقة يتم إزالة ورق الألمنيوم ويعاد الطبق إلى الفرن حتى يتحول الدجاج والبطاطس إلى اللون البني.
ذات صلة عمل صينية دجاج بالبطاطس بالفرن طريقة عمل صينية البطاطا
صينية صدور الدجاج بالبطاطس
مدَّة التحضير
ثلاث عشرة دقيقة
مدَّة الطهي
ستون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص
المكوّنات
كيلو غرامٍ من الدجاج. كوبٌ من الماء. نصف كوبٍ من عصير الليمون. ربع كوبٍ من زيت الزيتون. أربع حباتٍ كبيرةٍ من البطاطس مقطعة إلى أصابع سميكة. بصلتان مقطعتان إلى جوانحٍ. ستة فصوصٍ من الثوم مقطع إلى شرائح. قرنان من الفلفل الأخضر مقطع إلى أنصاف. ملعقةٌ صغيرةٌ من كل من: الكزبرة، والأوريجانو، والقرفة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود والكركم. طريقة التحضير
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ. بطاطس مع دجاج مبرد. تحضير طبق فرن متوسط الحجم، ثمَّ تبطين القالب بقطعةٍ من ورق الألمنيوم وترك جزءٍ من الورق خارج الطبق. وضع كلٍ من الكركم، والكزبرة، والدجاج، والبصل، والثوم، والفلفل، والبطاطس ، والزيت، وعصير الليمون، والملح، والأوريجانو، والقرفة في طبقٍ عميقٍ، وتقليب كلٍ من الدجاج، والبطاطس، والبهارات بأطراف أصابع اليد إلى أن تختلط المواد تماماً. سكب الدجاج والبطاطس في طبق الفرن، وتوزيع الماء وخليط البهارات عليه، ثم تغليف الطبق بقطعةٍ من الألمنيوم.