إليكم طريقة عمل دجاج تكا مسالا ، وهو يُعد من اجمل الأطباق الهندية الشهيرة والتي باتت منتشرة في الوطن العربي، خاصة بدول الخليج وهي ليست قريبة من الكبسة كما يري البعض بل قد تقترب من المندي الخليجي مع بعض الإضافات. وتعتبر الدجاج التكا مسالا من الأكلات المتكاملة ذات القيمة الغذائية العالية، لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على أجمل الطرق التي يعد بها الدجاج التكا مسالا على الطريقة الهندية الأصلي وغيرها بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا. طريقة عمل دجاج تكا مسالا
بهارات تكا مسالا
تعد من أكثر ما يميز دجاج التكا مسالا وأكثر ما يسأل عنه محبين الأكل الهندي هو السر وراء تتبيلة الدجاج المميزة، لذا جئنا إليكم بالمكونات الأصلية للوجبة الهندية الشهيرة:
ثلاثة ملاعق كبيرة من الكمون. ثلاثة ملاعق كبيرة من الحبهان أو الهيل المطحون. ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة. عودان من القرفة الخشب متوسطين الحجم. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الجوز الطيب الناعمة. نصف ملعقة كبيرة من أعواد القرنفل. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة كبيرة من الكركم. طريقه عمل دجاج تكا مسالا. ملعقة كبير من الكاري. نقوم بوضع كافة المكونات بمطحنة الطعام ويطحن جيداً جداً ويعبأ في برطمان زجاجي جاف ومعقم من قبل وتوضع بالثلاجة لنستخدم منها مرة بعد الأخري.
- طريقة عمل دجاج تكا مسالا - قلم الطهي - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم.
- جنبيه صنعاني زراف – لوازم نجران
طريقة عمل دجاج تكا مسالا - قلم الطهي - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم.
تاريخ النشر:
2021-02-23
آخر تحديث:
2021-09-12
الصنف:
مقبلات
التقييم:
تعرفى على أسهل طريقة لتحضير بهارات تكا مسالا بالخطوات البسيطة ،بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أُسرتك. وبهارات التكا مسالا هي بهارات هندية تكون حارة غالباً
المكونات
2 دقيقة
40 اشخاص
مقادير بهارات تكا مسالا
ملعقتان كبيرتان من الهال
3 معالق كبيرة من حبوب الكمّون
3 معالق كبيرة من حبوب الكزبرة. عود مكسّر من القرفة. ملعقة صغيرة من كبش القرنفل
ومبشور جوزة الطيب. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود أو حسب رغبتك. قرنا فلفل أحمر حار منزوع البذور ومجفف " اختياري". ملعقتان كبيرتان من الكركم المطحون. طريقة عمل دجاج تكا مسالا - قلم الطهي - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم.. طريقة التحضير
5 دقيقة
أضف بذور الكزبرة، وبذور الكمّون، وحب الهال، وحب الفلفل الأسود، وحب القرنقل، وقرن الفلفل الأحمر الحار، والقرفة، إلى مقلاة كبيرة وضعها على نار متوسطة، وحمّص المكوّنات، وقلّبها معاً لمدة دقيقتَين إلى ثلاث دقائق حتى تبدأ بشمّ رائحة قويّة للبهارات. تم نسخ الرابط
ضع المكوّنات في مُعالِجة الطعام الكهربائيّة، ضيف اليهم مبشور جوز الطيب واطحنها حتى تصبح طحيناً ناعماً، ثمّ أضف الكركم المطحون، وأعد تشغيل مُعالِجة الطعام لمدّة ثلاث إلى خمس ثواني، حتى يمتزج الكركم مع باقي المكوّنات بشكل جيّد.
قدمي لأسرتك طعم جديد للدجاج في المنزل زي المطاعم وهي دجاج تكا مسالا الهندي بطعم رائع وبطرق سهلة ووصفات رائعة.
تأتي في المرتبة الثاني، "الجنبية" المصنوعة من ناب الفيل، تليها المصنوعة من الوعل، ثم قرون البقر وهي الأقل ثمنًا والأكثر استخدامًا. وقد تكون الجنبية ويلًا على صاحبها فقد يقتل أو على أقل تقدير يتعرض لهجوم عنيف، من قبل اللصوص لسلبه ما يلبس، ودائمًا ما يكون أصحاب "الجنابي الثمينة" حذرين. جنبيه صنعاني زراف – لوازم نجران. وبسبب "الجنبية"، دائمًا تكون المشاجرات بين المواطنين دامية، وكثيرًا ما يتم استخدام الجنبية في المشاجرات، وغالبًا ما تكون "الجنبية" أداة الجريمة التي يستخدمها اليمنيون بشكل مفرط في التعامل مع مشاكلهم، وهي الأداة التي يتم التعامل معها رسميًا تحت عنوان "السلاح الأبيض". وتشير التقارير الأمنية إلى أن السلاح الأبيض يأتي في المرتبة الثانية، بعد السلاح الناري في قائمة أدوات ارتكاب الجريمة في اليمن، وحتى منتصف العام الجاري وصلت الجرائم المستخدم فيها السلاح الأبيض "الجنبية" إلى 1483 جريمة، وفقًا لإحصاءات وزارة الداخلية الخاضعة لسيطرة الحوثيين. العسيب اليمني والعسيب اليمني، وهو "غمد الجنبية"، ويتكون من: الحزام، الذي يصنع من قماش مقوى يغلف بمنقوشات تحاك باليد، وكذلك الغمد ذاته، وهو خشب مجوف يغلف بالجلد. وتأتي "الجنبية"، وهي مكونة من قطعتين ملتحمات ببعض، أولها "الرأس" هو الأغلى في الجنبية، و"السله" وهي قطعة من الحديد المصقول، ليكون شكل الخنجر، الذي تتجه مقدمته نحو جهة اليسار.
جنبيه صنعاني زراف – لوازم نجران
خبرة الكبار وللجنابي ومقابضها أنواع أشهرها «العماني» و«الوتر» و«الصيني»، والقرون ومنها «الحضرمي» و«العماني» و«الحدادي». وتتحكم طريقة الصنع والخامات المستخدمة في صنع الجنابي في سعرها. ولعل هذا ما يفسر وصول سعر بعضها إلى مائة ألف ريال في حين تبدأ الأسعار للجنابي العادية من ألفي ريال. ويتوسط سوق الجنابي حي أبا السعود الذي يتم فيه بيع وشراء وصناعة الجنبية النجرانية منذ القدم. ويمكنك أن تلحظ لدى تفقدك السوق أن أغلب صناع وباعة الجنابي هم من كبار السن ممن لديهم خبرة كبيرة في مجال الصناعة والتسويق، وانتقاء الأنواع الأصيلة من الجنابي. اغلى جنبيه في نجران بتكلفة 14. وما زال كثير من هؤلاء الصناع والباعة متمسكين بهذه الصناعة التي تعد من أشهر الحرف النجرانية. مليون ونصف المليون شهرياً يقول تاجر الجنابي محمد أحمد شيبان، إن أسعار الجنابي تصل إلى مبالغ كبيرة، خاصة ذات المواصفات الجيدة. فالجودة العالية ترفع قيمة الجنبية وتعطيها قيمة كبيرة في السوق يستطيع البائع بناء عليها أن يرفع السعر ويجد لها المشتري المناسب. وتتعدد أنواع الجنابي والخناجر، فمنها الجنبية ذات الفصوص المتعددة، والجنبية الذرور، والجنبية الدرما، أما بالنسبة للخنجر النجراني فله أشكال مختلفة، ويتميز بزخارف ونقوش فنية تظهر طابع الخنجر النجراني وتحظى بإقبال كبير من الأهالي وزوار المنطقة خاصة في الأعياد والمناسبات التي تعتبر لدى الأهالي جزءا مهما وحاضرا معهم في هذه المناسبات.
2 الرزفة ويؤدى دون إيقاعات بواسطة مجموعة تنقسم إلى صفين يتناوبان على ترديد أبيات من الشعر، بينما يتحرك كل صف بشكل منظم، كل في اتجاه الآخر تارة وإلى الخلف تارة أخرى، يقوم بين ذينك الصفين شخصان يؤديان فن السعب. 3 المثلوثة يؤدى على شكل نصف دائرة بعدد من الرجال يرددون أبياتاٌ شعرية تتناول الأنماط الشعرية المعروفة بألحان عذبة ولها نظام معين في عدد الخطوات والإيقاع متقدمهم يسمى المزيف الذي ينظم حركتهم وخطواتهم. اغلى جنبيه في نجران خالفوا تعليمات. 4 الطبول من أكثر الألوان الشعبية شهرة، ويجمع في مضامينه بين اللحن والإيقاع ويؤدى بواسطة صفين يقومان بأداء أسلوب الرزفة مع ترديد الأبيات الشعرية بألحان مختلفة وإيقاعات عديدة. حدد حسن آل صلة مواصفات الجنابي: - تباع بمبالغ كبيرة يصل سعر بعضها إلى 150 ألف ريال، في حين تجد بعضها لا يتجاوز العشرة آلاف ريال. - تتعدد أنواعها، فمنها الجنبية ذات الفصوص المتعددة والجنبية الذرور والدرما، أما بالنسبة للخنجر النجراني فله أشكال مختلفة ويتميز بزخارف ونقوش فنية لها صلة بالبيئة». حسن آل صله - رأس الجنبية أو الخنجر يسمى بـ المقبض. - يصنع الرأس من أنواع عدة، أهمها الزراف وهو من أفضل الأنواع والنوع الآخر يصنع من قرون بعض الحيوان.