جديد الحلويات 2018 سيقار القطايف الوصفة الاكثر طلبا في عالم الحلويات - YouTube
صور حلويات و آيس كريمـ و جاتوهات تجنن !!!
القطايف
تعد القطايف أشهر الحلويات الرمضانية رغم توفرها طول العام إلا إنها أرتبطت بشهر رمضان الفضيل وتحمل العديد من الأسماء مثل القطايف أو البوغرير أو المصبوبة والتي تعود إلى المصريين القدماء
يرجع تاريخ القطايف أو المصبوبة إلى عصر الأسرة الثانية حيث كانت تقدم كنوع من الفطائر المحلاة بالعسل في الجنائز و كنوع من القرابين للآلهة و الوصفة هنلاقيها بالتفصيل في كتاب The Pharos kitchen للباحثة ماجدة المهداوي و عمرو حسين. و زي ما أشرنا عدة مرات ان المصريين القدماء كان عندهم عشرات الأنواع من الخبز و الفطائر لأنهم اول من اكتشف التخمير و صناعة الخبز و طحن الغلال في العالم.
وقت صنع الحلويات
توضح "آل عمران" أن "تعلم فن الحلويات ليس أمرًا صعبًا ولكنه يريد الإبداع والتميز، هذا من خلال تجربتي التي خضتها في تعلم صنع الحلويات، كما أن هنالك اختلافًا زمنيًا عند صنع الحلويات وحاليًا أحتاج الكثير من الوقت لخبز الكيك وتبريده، ووقتًا لديكور الكيك وصنعه وتزيينه، وذلك لعدم وجود من يساعدني". معدات خاصة
تمتلك كل مهنة معداتها الخاصة، وكذلك عمل الحلويات له أدواته، وهنا تؤكد "آل عمران" أن" معرفتنا بعمل هذه الأدوات تسهل إيجاد البدائل دائمًا عندما نكتشف عدم وجودها في البيت، فكل ربة منزل لابد أن تكون ملمة بهذه الأمور وما تحتاجه أثناء عمل الكيك". في تاروت.. آل عمران تكتب قصة نجاحها بـ قوالب الحلويات – القطيف اليوم. وتُبين أن لمقياس الحرارة الخاص لصنع الحلويات دورًا وأهميةً في عالم الشوكولاتة بالتحديد، حيث يجب أن يصل لدرجة معينة أثناء تذويبه وأثناء تبريده، وهذا يأتي حسب خبرة الصانع. سهلة وصعبة
تصنّف فاطمة الحلويات إلى سهلة الصنع وأخرى صعبة؛ سهلة الصُنع مثل الروكي رود، والمعمول، والبيتي فور، أما صعبة الصُنع لو أزحنا مفهوم الصُعب هنا إلى مُتعددة الخطوات مع الانتباه الشديد فهي مثل؛ كيكة العسل الروسية، وتشيز كيك الياباني. الأصناف المشهورة
يعد الإبداع في صنع الحلويات، من وجهة نظر "آل عمران"؛ فنًا مُتجددًا، ولا توجد أصناف مشهورة، وهنا العامل المؤثر ما تسميه "الهبّه"، فلِكُل وقت صنف مرغوب ورائج كثيرًا وبعده ينطفئ ويحل محله صنف آخر، هكذا هي السوق.
أجمل وصفات حلويات رمضانية لعام 2022اشهي وصفة لعمل حلوي القطيف بالمكسرات - منتدي فتكات
طريقة عمل القطايف فاطمة ابو حاتي، من أشهر الطهاة حول العالم والتي تشتهر بوصفاتها المذهلة واللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، والتي من بعدها لن تضطرين إلى شراء القطايف من الخارج بعد الآن، وذلك لسهولة وبساطة المكونات وطريقة التحضير الخاصة بالشيف فاطمة ابو حاتي، فلها أكثر من طريقة تحضير وأنها من الوصفات متعددة الحشوات فيمكن حشواها حسب الرغبة يمكن أن تقدم على أنها حلويات أو مقبلات، واليوم من خلال موقع ثقفني سوف نقدم لكم أبسط طرق تحضيرها فتابعونا. هناك عدة طرق لعمل القطايف للشيف فاطمة ابو حاتي ومن خلال المكونات والخطوات البسيطة التالية ستتمكني من تحضير أشهى قطايف في المنزل لإسعاد أطفالك وأفراد أسرتك ومكوناتها كالتالي:
مكونات القطايف
كيلو من الدقيق الأبيض. كوبان من دقيق السميد. ثمانية ملاعق كبيرة من السكر الأبيض. كيس ونصف من الخميرة الفورية. ملعقة ونصف من البيكنج صودا. نصف ملعقة من الملح. سبع أكواب من الماء. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. صور حلويات و آيس كريمـ و جاتوهات تجنن !!!. طريقة تحضير القطايف فاطمة ابو حاتي
نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كافة المكونات الجافة وهي السكر ودقيق السميد والدقيق الأبيض والملح والخميرة ونمزجهم معاً كي يتجانسوا.
نُضيف إلى المكونات الممزوجة كلاً من الماء الفاتر وماء الورد ونمزجهم جيداً حتى تتداخل المكونات وتتكون لدينا عجينة انسيابية
نقوم بتغطية العجينة السائلة ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن الساعتان مع تقليبها كل نصف ساعة للتأكد من عدم وجود أي فقاعات نتيجة التخمير. نُحضر مقلاة كبيرة الحجم من النوع الغير قابل للصق ونضعها على النار حتى تسخن ثم نبدأ بسكب كمية قليلة من المزيج حسب الحجم الذي ترغبه. عند ظهور فقعات على العجينة فهذه علامة نضجها أخرجيها من المقلاة ونضعها على قطعه نظيفة من القماش ونُعيد الكرّة حتى الانتهاء من الكمية كلها. نقوم بحشوها على حسب الرغبة ثم نُقدمها. إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا طريقة عمل القطايف فاطمة ابو حاتي نرجو أن نكون قد أفدناكم ونلنا إعجابكم، ولأي استفسار فعليكم بالتواصل معنا عبر إرسال التعليقات. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
في تاروت.. آل عمران تكتب قصة نجاحها بـ قوالب الحلويات – القطيف اليوم
يمكن إستخدام أكثر من حشو داخل القطايف مثلا قطع الشوكولاتة أو المكسرات أو جوز الهند مع الزبيب. في زيت ساخن تقلى القطايف حتى اللون الذهبي وترفع من الزيت. توضع في الشربات لمدة دقيقة وترفع إلى طبق التقديم تزين بجوز الهند والشكولاتة السائلة. كريم كراميل
من الحلويات السهلة والخفيفة يتم تناولها بعد الإفطار في رمضان:-
8 بيضات. 1 كيلو حليب. 1 ملعقة صغيرة برتقال مبشور. رشة فانيليا. سكر. في البداية يتم عمل الكراميل اولا عن طريق وضع كوب من السكر في صينية ويتم رفعها على نار هادئة ومن ثم الإستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تماماً ويصبح بلون الكراميل الذهبي. يتم خلط البيض مع البرتقال المبشور والفانيليا جيداً. يتم وضع السكر على الحليب ويتم التقليب حتى تمام الذوبان. يتم وضع خليط البيض مع الحليب ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً. يتم سكب الخليط بعد تصفيته على الكراميل. يسوى الخليط عن طريق حمام الماء الساخن عن طريق وضع الصينية في حمام ماء ثم تدخل الفرن حتى النضج. للتقديم يقلب الكريم كراميل في طبق أكبر من الصينية ويقدم. ميني كنافة بالنوتيلا
تقدم الكنافة في رمضان بالعديد من الطرق المختلفة وهذه إحدى الطرق المميزة لعمل الكنافة في شهر رمضان:-
نصف كيلو كنافة.
تجارب وإضافات
توضح "آل عمران" أن هناك بعض الأصناف من الحلويات لا تكون أساسية الصنع في المملكة بل تأتي من الخارج وتضاف عليها اللمسات المحلية حتى يتناسى الناس مكان قدومها، مستشهدةً بـ كيكة الحليب التي أتت لنا من تركيا، وأضافت: "لو بحثنا على سبيل المثال عن كيك فكتوريا لوجدنا أصلها جاء مِن بريطانيا، وكيك العسل مِن روسيا، وهكذا في بقية الأصناف غير المحلية". مشاركات محلية
وفقت فاطمة المنحدرة من جزيرة تاروت في بعض المشاركات المحلية في العديد من المهرجانات الخيرية في القطيف منها؛ دورة الزواج الخيري، موضحة أن هذا بحد ذاته إنجازٌ وتصفه بـ"الجميل، وكأنك ترسم حُلمك على أرض الواقع فيراه الناس جميلًا، وهذا ما سيدفعك للأمام". دورات
دفع الشغف فاطمة لساحات جديدة وتجارب لتبدع أكثر، توضح ذلك قائلة: "دفعني نجاحي فيما تعلمته على يد الشيف طلال الحمضان في دولة الكويت، فقمت بتقديم دورات كثيرة بعضها حضورية وكانت خاصة لفئة الأطفال تحت عنوان (حفلة شاي)، هدفها أن نهيئ صغيراتنا لتعلم أساسيات خبز الكيك وتزيينها بشكل مُبسط بحسب منهج المدرسة للبنات في الصفوف الأولية، ومن ضمنها أون لاين كورس الأساسيات وكورس الاحتراف في تزيين الكيك للصغيرات".
ومن أهم الآثار فيها: صنم ذو الخلصة وسروم السفلى والتي قام الصحابي الجليل جرير البجلي بتحطيمه، إضافة إلى قصر شعلان. الأسواق: و تتواجد الأسواق المختلفة في محافظة بيشة ومن أشهرها: سوق الخميس في نمران والذي يقدر عمره بـ 700 عام، وسوق الأربعاء في الروشن، والذي يعود تاريخه إلى ما يقارب مئتي عام، وسوق الأربعاء في هرجاب، وسوق الاثنين في صمخ، وسوق الثلاثاء في الثنية، وسوق الأربعاء في الدليمي، وسوق الخميس في النقيع، وسوق الأحد الذي يقام في كل يوم أحد في منطقة خيبر الجنوب، والكثير من الأسواق الأخرى. بيشه اين تقع. جبل الصايرة: وهو مقصد للسياح الذين يبحثون عن الأجواء الهادئة، ويتميز هذا الجبل بلونه الأبيض، مقارنة مع الجبال السوداء التي تحيط به. إن الموقع الجغرافي والمناخ وتنوع التضاريس ووفرة المياه في محافظة بيشة السعودية جعل منها منطقةً ليست فقط منتجةً للمحاصيل الزراعية عالية الجودة، والتي تعتبر من أهمها التمور بأنواعها المختلفة، وإنما أيضاً مصدِّرةً لمنتجاتها داخل المملكة العربية السعودية وخارجها.
بيشه اين تقع – العربي
وتشتهر محافظة بيشة أيضاً بانتشار المناجم وازدهار صناعات التعدين فيها، وخاصة في منطقة الدرع العربي من المحافظة، ومن أهم المعادن المتواجدة في هذه المنطقة: الذهب، والفضة، والحديد، والنحاس. السياحة في محافظة بيشة في السعودية
تتنوع مقاصد السياحة في محافظة بيشة بين الطبيعة والتاريخ، فيذكر من هذا التنوع:
الواحات الخضراء الخصبة والاستراحات: وتنتشر على جانبي وادي بيشة بكثرة، مما يجعلها مقصداً للسياح من أجل نيل قسط من الراحة في الطبيعة الخلابة. أين تقع محافظة بيشة في المملكة العربية السعودية - الموسوعة السعودية. الرسوم والنقوش الصخرية الأثرية: استخدمت هذه النقوش في غايات الكتابة قدبماً للدلالة على تاريخ المنطقة وما مر بها من أحداث وشعوب. مسارات الحج القديمة: إذ دلت الاكتشافات الحديثة على أن منطقة بيشة احتوت على ثلاثة ممرات من شمالها إلى جنوبها تختص بطريق الحج والقوافل التجارية فيما مضى من الزمن، ويعد أقدمها الطريق الحضرمي. قصور وقلاع حربية: ولعل أهم ما ساعد في إنشاء هذه القصور والقلاع هو طبيعة التضاريس الجبلية في محافظة بيشة، وأهم هذه المعالم: قصرا الثغر والشقيقة، وقلعتا الرقيطاء والذرية. قرية تبالة: تقع في الشمال العربي من محافظة بيشة، واكتسبت شهرتها من موقعها الجغرافي المميز الذي يربط طرق الحج والتجارة بين مكة المكرمة واليمن، وهي واحدة من أقدم القرى في المملكة العربية السعودية، وتشتهر بخضرة أرضها وإنتاجها الزراعي ما جعلها محطاً للقوافل قديمًا؛ ليستريح فيها الرحّالة المارّة ويتزودون بالماء والطعام من أجل إتمام رحلتهم.
أين تقع محافظة بيشة في المملكة العربية السعودية - الموسوعة السعودية
المملكة العربية السعودية، حيث تمتد إحداثيات البيا من 20 درجة إلى 42 درجة شمال المملكة، وتقدر المساحة الإجمالية لمحافظة بيشة بحوالي 7000 كيلومتر مربع، بينما يبلغ عدد سكانها حوالي 500 ألف نسمة، وفي من حيث ارتفاعه عن سطح البحر يصل إلى 2000 قدم. تتميز بيشة بتضاريس شاسعة على أراضيها، حيث تتمتع بتربة غنية وخصبة. كونها أراضٍ زراعية لأنواع كثيرة من التمور وغيرها من الزراعة، ولعل خصوبة التربة في بيشة ترجع إلى توافر المياه العذبة والعيون والمياه الجوفية، والتي تشكل ركيزة انتشار الزراعة بأشكالها المختلفة في المنطقة من الخليج، ومن بينها التمر والعنب والرمان والفواكه والخضروات والحبوب. اين بيشة؟ بيشة اين انت هي محافظة سعودية ذكرها يعقوب كوادي يؤدي إلى جبل تهامة، وهي محافظة تشتهر بكثرة المعالم التاريخية، لأنها كانت تعتبر في الماضي محطة لرحلة العديد من القوافل التجارية التي مرت بها.. اين تقع منطقة بيشه - إسألنا. المنطقة، خلف هذا الخط التجاري في منطقة بيشة، هناك العديد من المعالم الرائعة فيها. جدير بالذكر أن بيشة هي إحدى المحافظات الشمالية للمملكة، وتحيط بها عدة مدن ومحافظات سعودية، على سبيل المثال، تقع في جنوب مدينة أبها ومدينة ناسماص، وتقع خميس مشيط في الجانب الشمالي من المملكة.
اين تقع منطقة بيشه - إسألنا
أسواق الأربعاء: الرّوشن، وهرجاب، والدّليمي، ويفتحون في الصّباح الباكر حتى وقت المغرب. أسواق الإثنين: ضمخ وواعر اللذان يُفتحان في الصّباح حتى وقت المغرب. أسواق الثلاثاء: الثّنية. أسواق الجمعة: الجنينة الذي يُفتح في ساعات الصّباح حتى صلاة الظّهر. أسواق الأحد: البهيم، وخيبر ويُفتحان وقت الظّهيرة حتى المغرب. أسواق السبت: الشقيقة الذي يُفتح في الصّباح حتى وقت المغرب.
27-06-2013, 22:14
# 6
عضو محترف
تاريخ التسجيل: Sep 2010
الدولة: بجوار القمر
العمر: 39
المشاركات: 327
معدل تقييم المستوى: 19
أعانك الله
وعليك بالصبر والجلد
واعلم انه قد مر بها غيرك من المعلمين وكانت بحال اسرأ مما هي عليه الآن
28-06-2013, 00:02
# 7
الحمد لله على كل حال
جزاك الله خيرا سلطان العاشقين. بيشه اين تقع – العربي. 28-06-2013, 00:07
# 8
طيب ،
مركز الإشراف التابعة له في تثليث أو الأمواه؟
و كيف الخدمات يعني فيه جوال أو لا؟
أنا شفت الخريطة شكلها بالصحراء.. الله يعين. و جزاكم الله خير
30-06-2013, 03:37
# 9
تتبع اشراف الامواه
30-06-2013, 16:55
# 10
عضو مميز
تاريخ التسجيل: Feb 2010
المشاركات: 142
معدل تقييم المستوى: 16
اي والله الله يعين
استعن بالله وشد حيلك
30-06-2013, 17:02
# 11
شكرا سلطان العاشقين،
و شكرا أبو عبدو
جزاكم الله كل خير.