بوري هو خبز هندي مقلي بعمق ، يُستهلك عادة في شبه القارة الهندية. يؤكل لتناول الافطار أو وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة. وعادة ما تقدم مع الكاري أو بهاجي ، كما هو الحال في Poori bhaji. بوري نشأت في الواقع من أجزاء من جنوب الهند ووجدت ببطء أنها وسيلة نحو شمال الهند. في هذا التدريب ، سأريك الوصفة لجعل بوري مثالية لتناول فطور مدهش. لذلك وضعت على قبعات الطبخ الخاصة بك! خبز هندي مقلي – لاينز. اللوازم:
الخطوة 1: المكونات
للحصول على وصفة إفطار شهية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
دقيق القمح (كمية من اختيارك آخذ سلطتين)
ماء
ملح
النفط (لل Deepfring)
شوبك
الخطوة 2: العجين
تعتمد درجة هشاشة البوري وانتفاخها بالكامل على طريقة تحضير العجين. قم أولاً بإضافة كوبين إلى ثلاثة أكواب من دقيق القمح في الوعاء (حسب متطلباتك) ثم أضف كمية قليلة من الماء وابدأ في مزجه. لا توجد كمية محددة من الماء تحتاج إلى إضافتها إلى القمح ، تحتاج إلى البدء بإضافة كمية قليلة من الماء وتخلط مع يدك ثم إضافة القليل من الماء لجعله عجين مناسب. تحتاج إلى إضافة قليل من الملح خلال هذه العملية. إذا كان القمح لزجًا ، يمكنك أيضًا إضافة كمية قليلة من الزيت لتجنب ذلك. يجب أن تكون العجينة بحيث لا تلتصق بيديك.
خبز هندي مقلي – لاينز
اليوم سنقوم بطهي طبق غير عادي قليلاً وفي نفس الوقت بسيط للغاية - بانوك. إنه ينتمي إلى مطبخ القبيلة الهندية التي تحمل الاسم نفسه وهو عبارة عن كعكة طحين مقلية. عادةً ما يتم تقديم مثل هذه الكعكة على الإفطار: يمكنك دهن العسل والزبدة ومكونات أخرى مماثلة عليها. وقت التحضير: 40 دقيقة انتاج: 9 حصص مكونات: 500 مل زيت نباتي (يعتمد على عمق المقلاة) 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الخبز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح 2. 5 كوب حليب دافئ طريقة طهو: 1. صب الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل بحيث تغطي 3 سم من القاع. سخنه حتى 190 درجة. 2. في هذه الأثناء ، يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح والحليب في وعاء كبير. يقلب حتى يصبح عجين. عندما تتكون العجينة ، قسميها إلى قطع صغيرة ولفيها إلى كرات وافردها إلى رقائق التورتيلا. 3. ضعي 3-4 تورتيلا في الزيت الساخن. عندما تبدأ في تكوين الفقاعات ، اقلبها باستخدام ملقط الطبخ واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع البنطلونات النهائية على مناشف ورقية. يقدم ساخنا. المصدر:
↑ "MOST POPULAR INDIAN DESSERTS", tasteatlas, 23/12/2020, Retrieved 23/12/2020. ↑ "Peshawri", lonelyplanet, Retrieved 23/12/2020. ↑ "Kashi Art Cafe", lonelyplanet, Retrieved 23/12/2020. ↑ "Indian Accent", lonelyplanet, Retrieved 23/12/2020. ↑ "Sita Ram Dewan Chand", lonelyplanet, Retrieved 23/12/2020. ↑ "Cafe Lota", lonelyplanet, Retrieved 23/12/2020. هل كان المقال مفيداً؟ نعم لا لقد قمت بتقييم هذا المقال سابقاً مقالات ذات صلة
– الانتفاخ وخروج الغازات من الجسم. – يُسبّب الإمساك الإصابة بآلام القولون نتيجة تخمّر الطعام وعدم امتصاصه. – عدم الإخراج الكامل وعدم الارتياح، وآلامٍ متواصلة في منطقة البطن. – يصيب الإسهال أحياناً مريض القولون عند تناول بعض الأطعمة أو دون تناول الطّعام. – حدوث بعض الأصوات في بطن المصاب بالقولون وذلك لوجود الغازات. – تلازم خروج خيوط مخاطية مع البراز من أحد الأعراض الظاهرة لمريض القولون. – يصاب مريض القولون كثيراً بالغثيان والتّعب الشّديد. – تعد الحموضة التي تصيب المريء من أشدّ الأعراض إزعاجاً لمصاب القولون. – يعمّ الألم في القدمين واليدين والكتفين والصّدر وصداع لمريض القولون. – تصاحب هذه الأعراض بعض المشاكل النفسية من كآبة، وقلق زائد، وصعوبة في النوم، وأرق. – مشاكل في العلاقة الزوجيّة لحدوث آلام مبرحة أثناء الجماع، أو قلة الرغبة فيها. درجات القولون العصبي | المرسال. – من الممكن أن تصاحب بعض الأعراض البولية من تكرار وألم في المثانة أثناء التبوّل. – حدوث عملية التجشّؤ: وهي عبارة عن خروج الهواء بكثرة من فم المصاب بمرض القولون، بالإضافة إلى إحساس بطعم غريب ومُزعج في الفم.
درجات القولون العصبي | المرسال
1. المضغ الجيد للطعام أوصى جو كننجهام، المدير السريري في عيادة الامعاء الصحية ببريطانيا بمضغ كل لقمة لمدة لا تقل عن عشر مرات، ولكن الاقتراب من 30 هو "الأمثل"، لأن "عملية المضغ تطلق الإنزيمات الهاضمة التي تساعد جسمك على هضم الطعام، بالإضافة إلى إرسال إشارة إلى المعدة بأن الطعام في طريقه". وأضاف أن الاسترخاء عند تناول الطعام وأخذ نفس عميق يسمح لهضم الأطعمة بشكل صحيح مما يساعد على منع الانتفاخ. كما أن ذلك يعطي إشارة للعقل بالشبع، ومن ثم التوقف عن الأكل، والمساعدة في التغلب على الانتفاخ المرتبط بالإفراط في تناول الطعام. القولون العصبي تشخيصة وعلاجه بتجنب الاطعمه المهيجه د\غاده الدسوقي وحدة الامراض الباط - بيشة نت - بوابة بيشة الإلكترونية. 2. الحد من تناول الفاكهة لتجنب الإسهال تناول الفاكهة في الوجبات يمكن أن يجعل أعراض القولون العصبي أسوأ بكثير، "بالنسبة لأولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، فإن التوصية هي ألا تستهدف أكثر من قطعة واحدة من الفاكهة لكل جلسة، مع ما يصل إلى ثلاث جلسات على مدار اليوم". يقول جو: "تحتوي العديد من الفواكه على نوع من السكر يمكن أن يزيد من سحب الماء إلى الأمعاء ويساهم في ظهور أعراض مثل الحاجة إلى الاندفاع إلى المرحاض والانتفاخ والإسهال". ويوصي أيضًا بالحد من العصائر، وفي المقابل تناول الفاكهة الكاملة لمنح ميكروبات الأمعاء - البكتيريا الحية في الأمعاء - أقصى فائدة من الألياف النباتية.
القولون العصبي وأعراضه - موضوع
ولزيادة الألياف، يوصي جو بزيادة كمية السوائل التي تتناولها مع زيادة تناول الألياف، للمساعدة في مرور الألياف عبر الجهاز الهضمي بشكل مريح. تقول الدكتورة ستيفنز، إنه على الرغم من كون الملينات علاجًا سريعًا شائعًا للإمساك، إلا أن هناك العديد من الآثار الجانبية، "إنها لا تؤثر فقط على ميكروبيوم أمعائك وانخفاض البكتيريا الصديقة في الأمعاء، ولكنها يمكن أن تخلق حالة" تضرب الخلد "حيث إنه على الرغم من إمكانية تخفيف الإمساك، لا بد من ظهور آثار جانبية أخرى". 6. شرب الشاي بالنعناع بالإضافة إلى كونه مهدئًا ومهدئًا، فإن النعناع معروف جيدًا بقدرته على دعم صحة الجهاز الهضمي. تقول الدكتورة ستيفنس: "إذا واجهت احتباسًا في الغازات بسبب متلازمة القولون العصبي، فإنني أوصي باختيار شاي النعناع". القولون العصبي وأعراضه - موضوع. ثبت أيضًا أن زيت النعناع يساعد في علاج أعراض القولون العصبي. 7. تناول الأطعمة الغنية بالطاقة تقول الدكتورة ستيفنس: "أظهرت الدراسات أن ما يصل إلى 60 في المائة من المصابين بمتلازمة القولون العصبي يعانون من الإرهاق، والذي يحتمل أن يكون بسبب تجنب الطعام، والمخاوف بشأن الأعراض، والنوبات المفاجئة في الليل التي تؤثر على النوم".
القولون العصبي تشخيصة وعلاجه بتجنب الاطعمه المهيجه د\غاده الدسوقي وحدة الامراض الباط - بيشة نت - بوابة بيشة الإلكترونية
6- الغازات والانتفاخ
تغيير الهضم في القولون العصبي يؤدي إلى زيادة إنتاج الغاز في الأمعاء، وبالتالي يمكن أن يسبب الانتفاخ، وهذا أمر غير مريح، ويعتبر العديد من المصابين بمتلازمة القولون العصبي الانتفاخ أحد أكثر أعراض الاضطراب استمراراُ وسبباً في القلق، إن تجنّب اللاكتوز وغيرها من FODMAPs يمكن أن يساعد في الحد من الانتفاخ. 7- عدم تحمل الطعام
نسبة تصل إلى 70% من الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي أفادوا بأن أغذية معينة تسبب الأعراض. يتجنب ثلثا الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي بعض الأطعمة، وفي بعض الأحيان يستبعد هؤلاء الأفراد أطعمة متعددة من النظام الغذائي. في حين تختلف الأطعمة المحفزة من شخص إلى آخر، إلا ان بعض الأطعمة الشاعئة تشمل الأطعمة المنتجة للغاز مثل FODMAPs وكذلك اللاكتوز والغلوتين. 8- التعب وصعوبة النوم
أكثر من 50% من الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي يشعرون بالتعب. ترتبط أيضاً المعاناة من القولون العصبي بالأرق، وهو عبارة عن صعوبة في النوم والاستيقاظ بشكل متكرر والشعور بعدم الراحة في الصباح، وتتسبب قلة النوم في أعراض معوية أكثر حدة في اليوم التالي. 9- القلق والاكتئاب
ترتبط متلازمة القولون العصبي بالقلق والاكتئاب ارتباطاً وثيقا، وليس من الواضح ما إذا كانت أعراض القولون العصبي هي تعبير عن الإجهاد العقلي أو ما إذا كان الإجهاد يجعل الناس أكثر عرضة للصعوبات النفسية.
[٣]
وجود مُخاط أبيض واضح مع البُراز. [٣]
تشخيص القولون العصبيّ
أوجدت الكُلّية الأمريكيّة لطبِّ الجهاز الهضميّ (بالإنجليزيّة: The American College of Gastroenterology) مجموعة من المبادئ التوجيهيّة القياسيّة، والتي تُستخدَم من قِبَل الأطبّاء؛ لتشخيص القولون العصبيّ، ويُطلَق على هذه المبادئ اسم (معايير روما) (بالإنجليزيّة: Rome IV criteria)، وتشترط أن تكون أعراض القولون العصبيّ مُستمرَّة لمُدّة يوم واحد على الأقلّ في آخر ثلاثة أشهر، وأن تكون الأعراض قد بدأت قبل ستّة أشهر على الأقلّ، ويُمكن للأطبّاء تحديد ما إذا كان سبب الأعراض هو القولون العصبيّ، أو أنَّها علامات لمشاكل أخرى. [٣]
أعراض تستدعي مُراجعة الطبيب
تُصبح الحالة أكثر خطورة إذا طرأ أيُّ تغيير في أعراض القولون العصبيّ، أو ظهرت أعراض جديدة، كالإصابة بسرطان القولون ، وتتضمَّن العلامات، والأعراض التي تستدعي مُراجعة الطبيب ما يأتي: [٢]
فُقدان الوزن. الإسهال في الليل. نزيف من المُستقيم. الإصابة بفَقْر الدم؛ بسبب نَقْص الحديد. المُعاناة من قيء غير مُفسَّر. المُعاناة من صعوبة في البلع. الشُّعور بألم مُستمرّ لا يخفّ بعد تمرير الغاز أو حركة الأمعاء.