31-03-2009, 07:23 AM
# 1
مقاطع فعال
رقـم العضويــة: 10689
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشـــاركـات: 534
أستفتاء: ماهو أفضل رز ؟ "شاركنا بصوتك"
يوجد العديد من أنواع الارز في الاسواق منها الامريكي ومنها الهندي
نريد عمل أستفتاء مع تبيين السبب في أختيار نوع الأرز
أتمنى مشاركتكم
لاتقولون أني جائع:d
31-03-2009, 08:06 AM
# 2
مشرف
رقـم العضويــة: 7986
تاريخ التسجيل: Feb 2008
المشـــاركـات: 1, 694
أخي العزيز موضوع رائع بس يا ريت لو خليته مفتوح يعني كلن يمدح سوقه... افضل رز للسليق - كونتنت. هههههه
أقصد ان لكن نوع من الأنواع طبخة و قد قسمتها الى انواع رز مزة ورز عنبر و بشاور و رز مصري ورز كرنل مثل أبو بنت. فمثلا المزه يصلح للكبسه و البخاري..
و العنبر و البشاور يصلح للرز المشخول و الأبيض
أما الرز المصري فيصلح للسليق و المحاشي و رز بلبن (حلى مصري).....
و رز أبو بنت رخيص و كويس بتاع كله.... ههههههههههه
31-03-2009, 09:14 AM
# 3
مقاطع نشيط
رقـم العضويــة: 9407
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشـــاركـات: 294
رز ابو كاس
31-03-2009, 10:14 AM
# 4
رقـم العضويــة: 6668
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشـــاركـات: 5, 769
نريد ادخال سعر كل نوع ، فمن لديها قائمة بالاسعار الحالية يطرحها ؛ لكي تكون الفائدة أكبر ،
منها نتعرف على انواع الرز الأخرى ، وايضا نوجد البديل للنوع الغالي.
افضل رز للسليق - كونتنت
بالإنتظـــــــــار
16-01-2005, 10:21 AM
#9
شكلها لذيذ جدا
بس
مكسوفة منك
الصراحة
مو شكله سيق والسبب الدجاج
لان الدجاج عادة يتبهر بملح وفلفل اسود وممكن كمون مع عصرة ليمون وشوية زبدة او سمن وبس
يمكن لاني حجازية طريقتنا غير حتى البهارات تفرق عن منال
ما نحط الا هيل ومستكة وبس
لا تزعلي بلييييييز بس ماقدرتت ما قول اللي عندي
وفعلا شكل الدجاج شهي بس مع شي ثاني مو السليق
16-01-2005, 02:21 PM
#10
إيه الجمال ذا كله
جمال الطبق أو جمال الصور الروعة تسلم والله اجمل الأيادي
متى بتعزميني على هالطبق
تراني أنتظر
ردي علي في أقرب وقت
افضل رز للسليق – محتوى عربي
5) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س). 6) وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية فرن، اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم. 7) ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز. 8) أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب). ويتشرب كافة مقدار الحليب. 9) سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق. قلبي الى ان يتوزع مع الأرز. 10) ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج. فكرة من منال:
* لتقديم السليق بطريقة اخرى ،، انزعي الجلد والعظم عن الدجاج المحمر، قطعيه الى قطع مناسبة ثم رصيها فوق سطح السليق. * اضافة ملعقة صغيرة من الخل في ماء نقع الأرز لكي يكتسب الأرز رائحة طيبة. اما طريقتي المختصرة
--------------------
--------
- رز انا استخدمت بسمتي. - دجاج مقطع. افضل رز للسليق – محتوى عربي. - زبادي. - بصل مقطع شرايح صغيرة.
الرز السليق بالدجاج .. بالصور طبعاً
(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)...
15-01-2005, 09:54 PM
#1
اخواتي جايبة لكم طريقة السليق الصحيحة, وطريقة السليق اللي من اجتهادي
هذه الطريقة تشتهر فيها منطقة الحجاز في السعودية
اكلة مغذية ولذيذة. الطريقة الصحيحة من مطبخ منال العالم
-----------------------------------
المقادير:-
---------
2 كوبين أرز وايت سوان
1 دجاجة كبيرة مقطعة الى ارباع (أو افخاذ الدجاج)
1 حبة كبيرة بصل، ارباع
8 حبة هيل ، مجروش
4-6 فصوص مستكة
4 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة ورق غار (لوري)
2 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
الطريقة:-
------
1) اغسلي الأرزبالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة. 2) ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة. 3) دعي الماء يغلي على نار قوية، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى ان تنضج. 4) اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.
- بهارات. - صويا صوص. - ثوم. - حليب حسب كمية الرز. - مستردة. - صلصة حمراء. - اضفت البهارات والزبادي والمستردة والصويا صوص والصلصة والبصل ويترك ليتخمر لمدة ساعة او اكثر. - سلقت الرز الى ان اصبح لين. - اضفت الى الحليب بهرات قليلة جداً وثوم بودرة وزيت زيتون. - اضفت الحليب بالتدريج الى الرز. - قمت بتحريك الرز الى ان بدأ يتشرب بالحليب ثم اطفأت عليه. ثم قدمته وعليه الدجاج المقطع.
والذي يعتبر بحق إنجازاً ثورياً في علم الكيمياء. وقد ساعدت تنبؤات مندلييف المبنية على الجدول، وملء فراغين في الجدول الدوري باكتشاف "الغاليوم" gallium "والسكانديوم" Scandium، على إثارة الاهتمام بهذا الترتيب الرائع للعناصر. وكانت هذه النظرية الحافز الكبير للبحث عن خواص مشابهة لهذه العناصر في نفس المجموعة. ثمة تضليل شائع مفاده ان منديلييف رأى جدوله في الحلم. بيد ان الامر ليس كذلك. لأن القانون الدوري هو ثمرة عمل استمر اعواما طويلة. واجاب منديلييف مرة حين سألوه حول كيف اكتشف الجدول الدوري بقوله:"انني ربما فكرت فيه طوال عشرين عاما ، بينما تعتقدون انني جلست.. وفجأة كان كل شئ جاهزا". 5 - يوليوس لوثر ماير
عالم كيمياء ألماني، أظهر العلاقة بين الأوزان الذرية وخواص العناصر. أدى عمله وعمل العالم الكيميائي الروسي ديميتري مندلييف إلى تطوير جدول دوري للعناصر، حيث تقع العناصر في مجموعات طبقًا لأوزانها الذرية وخواصها. انظر: العنصر الكيميائي. 2-1 تطور الجدول الدوري الحديث – رحلة معرفية. واستنتج ماير أن العناصر تتكون من أنواع عديدة من الجسيمات الأصغر. ودفعت هذه الفكرة أشخاصًا آخرين لدراسة البناء الذري. وُلد ماير في توبنغن 1930. كما أثبت وجود علاقة بين الكتل الذرية،وخواص العناصر ورتب العناصر تصاعدياً وفق الكتل الذرية
لقد تم نشر جدول مندليف قبل شهور قليلة من نشر الأبحاث المستقلة لكيميائي الألماني يوليوس لوثر ماير والذي قام بنشر جدول معدل مشابه لجدول مندليف عام 1864.
بحث عن الجدول الدوري الحديث
يطلق على اسم صفوف الجدول الدوري (الدور)، ويكون رقم عنصر الدور، عبارة عن أعلى مستوى طاقة، للإلكترونات غير المهيّجة. يعتمد الجدول الدوري في تصنيف العناصر، على الزيادة في أعدادها الذرية، حيث يقل حجم الذرة، عند الانتقال من اليسار إلى اليمين في الدورة الواحدة، كما يزداد عند الانتقال من أعلى إلى أسفل المجموعة الواحدة. عناصر المجموعة الواحدة متشابهة في الخصائص:
لها نفس ترتيب إلكترونات المدار الأخير. عناصر المجموعة الأولى والثانية والثالثة، تميل لفقد الإلكترونات، وتصبح أكثر كهروجابية. عناصر المجموعة الرابعة والخامسة والسادسة، تميل لكسب الإلكترونات، وتصبح أكثر كهروسلبية. تنتهي كل دورة في الجدول الدوري، بعنصر خامل (نبيل)، يتميّز بأنّ إلكترونات مداره الأخير ممتلئة. إلكترونات التكافؤ، أو إلكترونات المدار الأخير للعنصر، تحدد رقم الدورة الّتي ينتمي إليها. بحث عن تدرج خواص العناصر - موسوعة. تقع في أسفل الجدول الدوري سلسلتان طويلتان من العناصر، تسمى السلسلة الأولى لانثانيدات والسلسلة الثانية أكتنيدات، وتحتوي كل سلسلة على 14 عنصراً، وتنتمي هذه السلاسل إلى مجموعة العناصر الانتقالية، وقد وضعت في أسفل الجدول الدوري، لتوفير الحيز. تصنّف العناصر في الجدول الدوري إلى فلزات ولا فلزات، يقسم بينهما أشباه الفلزات.
كما يقول روبرت هيكس، المتخصِّص في تاريخ الكيمياء في تدوينة صوتية له على
الإنترنت:
لعل الجدول الدوري للعناصر من أكثر الرموز شهرةً في العلوم، ولقد صار هذا الجدول
نموذجنا الذي نستعين به في معرفة كيف تترتَّب الذرات والجزيئات لتكوين المادة كما
نعرفها، وكيف ينتظم العالَمُ في أدق مستوياته. عبر التاريخ تغيَّر الجدول الدوري؛ إذ
أُضيفت إليه العناصر المكتشَفة حديثًا، كما تبيَّن بطلان وجود عناصر أخرى؛ فإما تمَّ
تعديلها وإما حُذِفت نهائيًّا، وبهذه الطريقة يعمل الجدول الدوري كمخزنٍ لتاريخ
الكيمياء وقالبٍ للتطورات الحالية، وأساسٍ لمستقبل العلوم الكيميائية … وخريطةٍ
للَّبِنَات الأساسية للعالَم. وكمثال أخير أُورد الآن قول سي بي سنو، وهو أخصائيٌّ في الكيمياء الفيزيائية
معروفٌ بكتاباته عمَّا يُسمَّى «الثقافتين»:
ما إن علمت بذلك الجدول حتى رأيت لأول وهلة مزيجًا من الحقائق المختلطة، يندرج في
خط واحد ونظام واحد، وقد بَدَتْ أمام عيني جميعُ خلائط ووصفات الكيمياء غير العضوية وما
كنتُ أجده فيها من «عشوائية» — حين كنتُ تلميذًا — قد توافقَتْ وانتظمَتْ في نظام واحد،
وكأنني أرى أمامي دَغَلًا تختلط فيه الأشجار بلا نظام، وقد تحوَّل فجأةً إلى حديقة
هولندية!