غلوتامات أحادي الصوديوم: (بالإنجليزيَّة: Monosodium glutamate)، والذي يُستخدم منذ عقودٍ كمادَّةٍ حافظة للأطعمة، ولكنّه قد يُسبب العديد من الآثار الجانبيَّة لبعض الأشخاص وتُعرف هذه الآثار حالياً باسم مجموعة أعراض غلوتامات أحادي الصوديوم (بالإنجليزيّة: MSG symptom complex)؛ وتشمل الصداع، والتعرُّق، والتورّد والخدارن في الوجه، والرقبة، والألم في الصدر، بالإضافةِ إلى تسارع دقَّات القلب، والغثيان ، والضعف العام. [١١] [١٢]
المراجع
↑ Ong Lian, Tan Ann And Toh Kheng, "SOY SAUCE: A Traditional Asian Sauce Now Globalised",, Retrieved 28-4-2020. Edited. ↑ "Soy sauce",, 1-4-2020، Retrieved 28-4-2020. Edited. ^ أ ب ت Elise Mandl (7-12-2017), "How Is Soy Sauce Made and Is It Bad for You? " ،, Retrieved 28-4-2020. الصويا... ورحلة البحث عن المذاق | الشرق الأوسط. Edited. ↑ Makio Kobayashi, Hiroaki Matsushita, Ryo-Ichi Tsukiyama and others (1-3-2005), "Shoyu polysaccharides from soy sauce improve quality of life for patients with seasonal allergic rhinitis: A double-blind placebo-controlled clinical study", International Journal of Molecular Medicine, Issue 3, Folder 15, Page 463-467.
صلصة صويا حلوة البسمتي
ذات صلة كيف تصنع صلصة الصويا طرق استخدام الصويا صوص
صلصة الصويا
صلصة الصويا (بالإنجليزيَّة: Soy sauce) هي مادّةٌ سائلةٌ ذات لون بنيّ مُحمَر، وطعم مالح وحادّ يُشبه طعم اللحم، وهي مزيجٌ من مُنتجات فول الصويا ، وقد تكون ممزوجةً بالقمح، ويعودُ أصل صلصة الصويا غالباً إلى الصين مُنذ القرن الثاني عشر قبل الميلاد إذ عُرفت كأحد التوابل المشهورة التي استُخدِمت لتعزيز نكهة الأطباق الصينية في ذلك الوقت. [١]
القيمة الغذائية لصلصة الصويا
يوضِّح الجدول الآتي القيمة الغذائيَّة الموجودة في 100 غرامٍ من صلصة الصويا: [٢]
المادة الغذائيَّة
الكمية
الماء
71. 15 مليلتراً
السعرات الحراريَّة
53 سعرة حراريَّة
البروتين
8. 14 غرامات
الدهون
0. 57 غراماً
الكربوهيدرات
4. 93 غرامات
الألياف
0. 8 غرام
السكريّات
0. 4 غرام
الكالسيوم
33 مليغراماً
الحديد
1. 45 مليغراماً
المغنيسيوم
74 مليغراماً
الفسفور
166 مليغراماً
البوتاسيوم
435 مليغراماً
الصوديوم
5493 مليغراماً
الزنك
0. 87 مليغرام
النحاس
0. 043 مليغرام
السيلينيوم
0. 5 ميكروغرام
فيتامين ب1
0. 033 مليغرام
فيتامين ب2
0. صلصة صويا حلوة وكذابة. 165 مليغرام
فيتامين ب3
2. 196 مليغرام
فيتامين ب6
0. 148 مليغرام
الفولات
14 ميكروغرامات
مكونات صلصة الصويا
عادةً ما تحتوي أنواع صلصة الصويا المتوفرة في الأسواق على أربعةِ مُكوّناتٍ رئيسيّة وهي فول الصويا، والقمح، والملح، والخميرة، وتختلف نسبة هذه المكونات من مُنتجٍ لآخر مما يُسبّب اختلاف لون، ونكهة صلصة الصويا.
صلصة صويا حلوة وكذابة
[٣]
دراسات حول فوائد صلصة الصويا
أظهرت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة International Journal of Molecular Medicine عام 2005، وشارك فيها 51 مصاباً بالتهاب الأنف التحسُّسي (بالإنجليزيَّة: Seasonal allergic rhinitis) أنّ تناول 600 مليغرامٍ من السكريات المتعددّة المُستخلصة من صلصة الصويا، ولمدة 8 أسابيع قد يُساهم في التخفيف من أعراض التهاب الأنف التحسسيّ ويُحسّن من جودة الحياة لدى المرضى المُصابين به. [٤]
أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلَّة European Journal of Clinical Nutrition إلى أنَّ إضافة صلصة الصويا إلى الوجبات التي تحتوي على الأرز قد يُساهم في زيادة امتصاص الحديد من هذه الوجبات؛ وذلك لأنّ صلصة الصويا تفتقرُ إلى بروتين الصويا الذي يُقلل من امتصاص الحديد ، كما أنّ المنتجات المُخمّرة تحتوي على بعض الأحماض العضويّة التي تساعد على امتصاص الحديد من الأطعمة المُختلفة. [٥]
بيّنت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة Free Radical Research عام 2007 أنّ صلصة الصويا الغامقة تحتوي على بعض أنواع الأصباغ مثل الميلانويدين (بالإنجليزيَّة: Melanoidins)، التي تعمل كمُضاداتٍ للأكسدة وتُساهم في التقليل من عمليات الأكسدة بشكلٍ ملحوظ.
صلصة صويا حلوة البنات
- التاريخ
يقول البعض إن تاريخ صلصة الصويا يعود إلى عام 300 قبل الميلاد والبعض يقول إلى 800 قبل الميلاد والبعض الآخر يقول: إنه يعود إلى أيام مملكة عائلة تشو التي حكمت الصين بين عامي 1121 و256 قبل الميلاد حيث كان يستخدم ما سبق وذكرنا الـ«جيانغ» وهو معجون مخمر من اللحم والسمك والحبوب. وبعد ذلك وفي أيام حكم عائلة هان بين عامي 206 و220 قبل الميلاد استبدل الناس المكونات من خلال فول الصويا لأنه كان متوفرا أكثر من غيره من المواد الأخرى، إذ كان من السهل زراعته في تربة فقيرة ويسهل حصاده بشكل عام. وخلال هذا الوقت أنتج الناس معجونا خاصا من فول الصويا المخمر اسمه دوشي - Douchi والدوتشي تحول وتطور ليصبح لاحقا إلى ما نعرفه بصلصة الصويا. وأصبح يعرف ذلك بالصينية الحديثة بين عامي 960 و1279 وأيام حكم عائلة سونغ بجيانغيو - Jiangyou. وانتقلت صلصة الصويا من الصين إلى اليابان في القرن السابع وأصبحت جزءا لا يتجزأ من المطبخ الياباني والكوري والفيتنامي منذ ذلك الوقت. صلصة صويا حلوة البنات. والبعض يقول: إن ذلك حصل في القرن الثالث عشر. وتشير المعلومات المتوفرة إلى أن صلصة الصويا وصلت إلى كوريا في القرن الثالث ووجدت مراجعها على بعض الجداريات التي يعود تاريخها إلى القرن الرابع.
صلصة الصويا واحدة من أهم المواد أو التوابل الأساسية في المطابخ الآسيوية وخصوصا المطابخ الصينية واليابانية والكورية والفيتنامية والتايلاندية وغيرها. وعادة ما تضاف صلصة الصويا «للمأكولات عند نهاية الطهو وليس على النار، وهو يستخدم كأساس لصنع الحساء الصافي وكمادة لتتبيل السلطات والمخللات السريعة، كما يستخدم في صنع الشيو كومبو وغيره من التوابل» اليابانية التقليدية. كما تستخدم الصلصة لغمس السمك والمقليات وغيره من الخضراوات واللحوم وكصلصة للطبخ وتغيير طعم الأطباق واليخنات وكصلصة للمزج مع الصلصات الأخرى أيضا. صلصة صويا حلوة البسمتي. ويقول موقع «كيكومان» الخاص بعالم الصويا في هذا الإطار، إن الناس في الشرق وفي والغرب سعوا منذ قرون طويل لإيجاد أفضل الطرق للحفاظ على الغذاء فاكتشفوا من خلال هذه التجربة أن استخدام الملح لا يحافظ على الطعام فقط بل يحسن من نكهته أيضا. وذلك لأن الكائنات الحية الدقيقة تحطم البروتينات الموجودة في الطعام وتحولها إلى مكونات أومامي (المذاق الخامس) تعزز الذوق. ويضيف الموقع أنه في الصين القديمة، كانت الأطعمة المحفوظة وتوابلها تعرف باسم jiang - جيانغ - ومن هناك جاءت صلصة الصويا على الأرجح. ولطالما «استخدم الناس اللحوم والمأكولات البحرية والخضراوات والحبوب لإنتاج أنواع مختلفة من الـ(جيانغ)».
المزيد من المنتجات من Indofood حجم العلبة: 340ml AED 7. 30 (شامل قيمة الضريبة) NOW عند السداد واحصل عليها 60 دقيقة إحصل عليها خلال اليوم ٤ م - ٦ م التوصيل المجاني للطلبات التي يتجاوز سعرها AED 50 للبقالة بلد الصنع- Indonesia أهم المميزات تم تحضير صلصة الصويا الحلوة من إندوفود 340 مل باستخدام السكر والماء والملح والقمح وفول الصويا وحمض الستريك وعشب الليمون ومستخلص الخميرة. هذه صلصة لذيذة للغاية ستسعد ذوقك.
قوله تعالى: { إن الصفا والمروة من شعائر الله فمن حج البيت أَو اعتمر فلا جناح عليه أن يطوف بهما ومن تطوع خيرا فإن الله شاكر عليم} (البقرة:158)
كان السعي بين الصفا والمروة من شعائر الحج منذ زمن إبراهيم عليه السلام؛ تذكيراً بنعمة الله على هاجَر وابنها إسماعيل ، إذ أنقذه الله من العطش، كما ثبت ذلك في حديث ابن عباس رضي الله عنهما، وفيه: (... فانطلقتْ كراهية أن تنظر إليه -ابنها- فوجدتْ الصفا أقرب جبل يليها فقامت عليه، ثم استقبلت الوادي تنظر هل ترى من أحد، فلم تر أحدًا، فهبطت من الصفا وأتت المروة، فقامت عليها، فنظرت هل ترى أحدًا فلم تر أحدًا، ففعلت ذلك سبع مرات. قال ابن عباس: فقال النبي صلى الله عليه وسلم: فلذلك سعى الناس بينهما) رواه البخاري. وعند البخاري أيضًا من حديث أنس بن مالك ، وقد سُئل عن الصفا والمروة، فقال: ( كنا نرى أنهما من أمر الجاهلية، فلما كان الإسلام أمسكنا عنهما، فأنزل الله تعالى: { إن الصفا والمروة من شعائر الله}. ان الصفا والمروه من شعاير الله mp3. وقد ذهب جمهور أهل العلم إلى أن السعي بين الصفا والمروة ركن لا يصح الحج إلا به؛ استدلالاً بهذه الآية، وبفعله صلى الله عليه وسلم في حجة الوداع، ففي "صحيح مسلم " من حديث جابر يصف فيه حجة رسول الله صلى الله عليه وسلم، قال: (... ولما فرغ من طوافه بالبيت عاد إلى الركن فاستلمه، ثم خرج من باب الصفا، وهو يقول: { إن الصفا والمروة من شعائر الله} ثم قال: أبدأ بما بدأ الله به).
باب: وجوب الصفا والمروة، وجعل من شعائر الله - كتاب الحج - نورة
الآية. قال أبو بكر: فأسمع هذه الآية نزلت في الفريقين كليهما، في الذين كانوا يتحرجون أن يطوفوا بالجاهلية بالصفا والمروة، والذين يطوفون ثم تحرجوا أن يطوفوا بهما في الإسلام، من أجل أن الله تعالى أمر بالطواف بالبيت، ولم يذكر الصفا، حتى ذكر ذلك، بعدما ذكر الطواف بالبيت. [ش أخرجه مسلم في الحج، باب: بيان أن السعي بين الصفا والمروة ركن لا يصلح الحج إلا به، رقم: 1277. (أرأيت قول الله تعالى) أخبريني عن مفهوم هذه الآية /البقرة: 158/. (شعائر الله) أعلام مناسكه وطاعته، جمع شعيرة، وهي كل ما جعل علامة لطاعة الله تعالى. (جناح) إثم. (يطوف بهما) يسعى بينهما. (أولتها عليه) فسرتها عليه من الإباحة وأنه لا حرج في ترك السعي بينهما. (يهلون) يحجون. (لمناة) الصنم الذي كانوا يذبحون عنده الذبائح. باب: وجوب الصفا والمروة، وجعل من شعائر الله - كتاب الحج - نورة. (الطاغية) من الطغيان، وهو اسم لكل باطل. (المشلل) موضع قريب من الجحفة. (يتحرج أن يطوف.. ) لوجود الصنمين عندهما، وهما إساف ونائلة، وكان من أهل لمناة لا يسعى بين الصفا والمروة. (سن) شرع. (أبو بكر) بن عبد الرحمن بن الحارث بن هشام].
تفسير: (إن الصفا والمروة من شعائر الله)
اللهم نسألك رضاك. اللهم قرب منا كل خير وأبعد عنا كل شر. اللهم لا تقربنا وذريتنا ممن لا يخافك ولا يخشاك. اللهم احفظ اولادنا يارب العالمين. يارب ياكريم تقبل منا وارزقنا الثبات في القول والعمل. اللهم أجعلنا قدوة ونموذج يقتدى بها المسلمين في كل خير. اللهم احفظ أولادنا وثبتهم على دينك. الأكثر رواجاً
القرآن الكريم - تفسير ابن كثير - تفسير سورة البقرة - الآية 158
ومن أحكام السعي أنه لا يشرع التنفل به مستقلا كما يتنفل بالطواف، وإنما يسعى الساعي لحجه وعمرته فقط؛ كما فعل النبي صلى الله عليه وسلم.
﴿إِنَّ الصَّفَا وَالْمَرْوَةَ مِنْ شَعَائِرِ اللَّهِ﴾ - إبراهيم بن محمد الحقيل - طريق الإسلام
في الجاهلية كان عند الصفا صنم يقال له مناة، وعند المروة صنم يقال له هبل، وكانوا إذا سعوا تمسحوا بهما، فأنزل الله هذه الآية ينفي الجُناح عمن سعى، لأن الجاهلية قد مضت بشرورها وآثامها، وما داخل هذه المناسك من شعائر الشرك فإنه لا ينفي كونها حقاً وخيراً.
المراجع
^, الإسراء والمعراج, 27/02/2022
وقوله: ( فمن تطوع خيرا) قيل: زاد في طوافه بينهما على قدر الواجب ثامنة وتاسعة ونحو ذلك. وقيل: يطوف بينهما في حجة تطوع ، أو عمرة تطوع. تفسير: (إن الصفا والمروة من شعائر الله). وقيل: المراد تطوع خيرا في سائر العبادات. حكى ذلك [ فخر الدين] الرازي ، وعزى الثالث إلى الحسن البصري ، والله أعلم. وقوله: ( فإن الله شاكر عليم) أي: يثيب على القليل بالكثير) عليم) بقدر الجزاء فلا يبخس أحدا ثوابه و ( لا يظلم مثقال ذرة وإن تك حسنة يضاعفها ويؤت من لدنه أجرا عظيما) [ النساء: 40].