طريقة عمل كوكيز بيتي كروكر
الكوكيز
يعتبر الكوكيز من الوصفات المُحببة من قبل الصغار والكبار ،وهو من أشهر الحلويات العالمية التي تحضر بمكونات متوفرة في كل منزل ولا تتطلب جهداً في إعدادها
واليوم سنقدم إليكم كيف ينجح الكوكيز الشهي ونتمنى أن تنال اعجابكم. مقادير الكوكيز
2 كوب طحين
2 حبة بيض
كوب سكر بني
زبدة بحرارة الغرفة 3\4 الكوب
بيكنغ باودر ملعقة صغيرة
فانيليا ملعقة صغيرة
بيكربونات الصوديوم ملعقة صغيرة
كوب حبيبات الشوكولا
طريقة عمل كوكيز طري ولذيذ
نخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح قوام الخليط كريمي
نضيف البيض والفانيليا ونقلبهم ثم نضع الطحين بالتدريج مع البيكنغ باودر والبيكربونات الصوديوم
نضيف رقائق الشوكولا ونقلبهم ثم نقوم بأخذ كميات من خليط الكوكيز ونضعه في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة
ندخل الكوكيز لفرن مسبق الاشعال ونضعها على الرف الوسط والحرارة 50 الى 70 مدة 8 الى 10 دقائق حتى تنضج. طريقة التقديم
تؤكل صباحاً ومساءً مع القهوة أو الشاي وهي من الحلويات المحببة للأطفال كثيراً
ملاحظات:
يمكنك تحضير كوكيز بدون سكر بني وإضافة السكر الأبيض ،ولكن سوف تحصلين على لون كوكيز فاتح وليس غامق
في هذه الطريقة تحصل على كوكيز مقرمش, أما في حال كنت تريد عمل كوكيز طري وهش ،فبهذه الحالة يتم الاستغناء عن البيض مع إضافة القليل من الماء بالتدريج مع العجن حتى تتماسك العجينة.
بهذه النصائح.. اكتشفي سرّ طراوة الكوكيز
الزبدة: لا بد من استخدام نوع الزبدة غير المملحة في عجينة الكوكيز، وكما في البيض لا بدّ وأن تكون في درجة حرارة الغرفة، وتلعب الزبدة دوراً مهماً في قوام الكوكيز، فإن كانت ساخنة فإن حبات الكوكيز ستتسطح، احرصي على خفق الزبدة ثمّ أضيفي السكر واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً للحصول على قوام الكوكيز المثالي. البايكنغ صودا / والباودر: هذان المكونان يعملان على ارتفاع الكوكيز وحفظ القوام خلال عملية الخبز.
طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو بمكونات بسيطة وسر الحصول على المذاق الأصلي له - ثقفني
وقبل الاستخدام بحوالي 30 دقيقة اخرجيها من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة، وسوف تحصلي على أكثر عجينة بيتزا طرية وخفيفة. أما إذا كنت تخطط لا تخطط لاستخدام عجين البيتزا لفترة طويلة أكثر من 3 أيام فمن الأفضل وضعها في الفريزر بعد أن تختمر ويمكن حفظها لمدة 3 شهور، ثم اخرجيها قبل الاستخدام بحوالي 4 ساعات واتركيها لتذوب على المنضدة. [3]
بهذه النصائح.. اكتشفي سرّ طراوة الكوكيز | مباشر نت
ويؤدي عجن العجين إلى فتح الشبكة المتشابكة ببطء ومحاذاة خيوط الغلوتين الطويلة في شبكة ممتدة ذات طبقات، ويساعد قليل من الملح أيضًا لأنه يحيد الأجزاء المشحونة كهربائيًا من الغلوتين ، مما يسمح لها بالانزلاق بشكل أفضل على طول بعضها البعض، والنتيجة هي عجينة مرنة قابلة للمط تحبس فقاعات الغاز وتكون طرية عند الخبز. ولذلك إذا أردت أن تحصل على عجينة ناعمة وطرية فيجب:
أولًا أن تختار نوع الدقيق المناسب. ثم تضع الكمية المحددة للوصفة بدقة. تقوم بعجنها لمدة كافية لتكوين سلاسل الجلوتين. ويجب أن تترك العجينة لترتاح ثم تعجنها مرة أخرى حتى تحصل على عجين طري جدًا قبل الخبز. الخميرة
وتعتمد مدة بقاء عجينة البيتزا طرية وجيدة للخبز بشكل أساسي على كمية الخميرة التي تستخدمها ودرجة حرارة تخزين العجين، حيث تكون الخميرة أكثر نشاطًا في درجات الحرارة المرتفعة. طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو بمكونات بسيطة وسر الحصول على المذاق الأصلي له - ثقفني. وبالطبع فإن كمية الخميرة في العجين تنظم سرعة التخمير، هذا يعني أنه كلما زاد عدد الخميرة التي تضيفها ، زادت سرعة ارتفاع العجين، وتستخدم معظم وصفات المخبوزات المنزلية الكثير من الخميرة ، لتحقيق ارتفاع سريع. وعادة ما تستمر العجينة في الانتفاخ مثل البالون مادامت الخميرة قادرة على إنتاج الغاز، لكن عند بقائها لوقت طويلة لن تكون قادرة على إنتاج المزيد وسيسوء العجين ويصبح غير قادر على الحفاظ على شكله.
لذلك عند إعداد العجين لأول مرة يجب عدم الإفراط في ترك العجين يرتاح في حرارة الغرفة ، لأن ذلك سوف يجعلها تفقد ملمسها الطري لأن الجلوتين لن يكون قادر على حبس الغازات عند الوصول لمرحلة معينة. عندما تشعر أنك وصلت لكمية التخمير المثالية يجب إما أن تخبزها فورًا أو تحفظها في مكان بارد، وسوف تستمر عجينة البيتزا المخزنة في درجة حرارة منخفضة سواء في الثلاجة أو الفريزر جيدة لفترة أطول من الموجودة في درجة حرارة الغرفة. [1]
سر الخل في المعجنات
محسن الخبز هو مزيج من الأحماض والإنزيمات المختلفة التي تساعد على تنشيط الغلوتين في الدقيق وتغذية الخميرة، ويحسن عملية عجن وتخمير عجين الخبز. بهذه النصائح.. اكتشفي سرّ طراوة الكوكيز | مباشر نت. وعادة ما يستخدم المخترفون محسن الخبز لانه يجعل العجين طري ويمنحه نكهة أفضل، لكن في المنازل لا يستخدم كثيرًا انظرًا لأنه يباع أساسا للاستخدام التجاري. ولأنه مادة حمضية يمكنك استبداله بحمض الستريك أو الخل أو حتى عصير البرتقال أو عصير الليمون، حيث يمكن وضع 2 ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الحمضيات لجعل العجين أكثر طراوة. المدة المناسبة لتخمير المعجنات حتى تصبح طرية
إن التخمير المناسب هو السر في الحصول على معجنات بالنسبة للمعجنات منزلية الصنع التي تستخدم الخميرة كمادة رافعة، فالوقت القياسي لتركها تتخمر على المنضدة في درجة حرارة الغرفة يتراوح من ساعة إلى ساعتين.
وبعد ساعات فقط من تصريحات العتيبة، بدا أن وزير الطاقة الإماراتي سهيل المزروعي يتراجع عن ذلك لكنه لم يناقض ما قاله العتيبة. وبدلًا من ذلك، أوضح دعم الإمارات للعمل ضمن إرشادات أوبك. وقال سهيل المزروعي، عبر تويتر، فيما بدا أنه محاولة لطمأنة زملائه الأعضاء: "الإمارات ملتزمة باتفاقية أوبك بلس وآليتها الحالية لتعديل الإنتاج الشهري". ومن المقرر عقد اجتماع "أوبك بلس" المقبل في 31 مارس.
محمد بن سلمان ومحمد بن زايد يقاطعان بايدن – Beirut Observer
قال ديفيد أوتاوي، الخبير في الشؤون السعودية في مركز ويلسون، إنه منذ مقتل جمال خاشقجي ، سعى محمد بن سلمان بجدّ لإصلاح الضرر الذي لحق بسمعته وإخراج نفسه من العار الدولي. هل يتخلّص بايدن من إبن سلمان؟ | شبكة الهدف. وفي مقال للخبير نشره موقع " ميدل ايست اي " البريطاني، وترجمته " وطن " قال أوتاوي: قبل ثلاث سنوات من هذا الشهر، عانى ولي العهد السعودي الأمير محمد بن سلمان من السقوط المدمر من النعمة الدولية حيث انكشف دوره في التفويض بقتل جمال خاشقجي داخل القنصلية السعودية في اسطنبول ببطء أمام أعين العالم. محمد بن سلمان يسعى بجد لإصلاح الأضرار التي لحقت بسمعته
في كتاب جديد عنونه أوتاوي بـِ: محمد بن سلمان: إيكاروس المملكة العربية السعودية ، تضخم حجم سقوطه فقط من خلال الاستقبال الشبيه بالبطل الذي تلقاه في جولة استمرت ثلاثة أسابيع في الولايات المتحدة في مارس وأبريل 2018، وأذهل خلالها النخبة الحاكمة في المؤسسة السياسية والمالية الأمريكية، التي احتضنته في البداية بكل إخلاص. محمد بن سلمان
منذ مقتل خاشقجي، سعى محمد بن سلمان بجد لإصلاح الأضرار التي لحقت بسمعته من خلال محاولة جذب الشركات الغربية الخاصة للاستثمار في واحد أو آخر من "المشاريع الضخمة" ، مثل مدينة نيوم التي تبلغ تكلفتها 500 مليار دولار، والتي تهدف إلى إعادة تشكيل المملكة العربية السعودية إلى أمة حديثة للغاية.
هل يتخلّص بايدن من إبن سلمان؟ | شبكة الهدف
واشنطن، الولايات المتحدة الأمريكية (CNN)-- عزز الجهد الدبلوماسي المكثف، من مسؤولي الطاقة والأمن القومي في إدارة الرئيس الأمريكي جو بايدن، لزيادة إنتاج النفط عالميًا وسط ارتفاع الأسعار إثر الحرب الروسية في أوكرانيا، شعورًا حذرًا بالتفاؤل داخل البيت الأبيض. الهدفان الرئيسيان لهذه الجهود، المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة، لديهما علاقات فاترة مع الولايات المتحدة منذ أن تولى بايدن منصبه. كلا البلدين عضوان في منظمة "أوبك"، الكتلة القوية المكونة من 13 دولة التي تسيطر مجتمعة على 40٪ من إنتاج النفط العالمي. وكلاهما كان على علاقة ودية مع إدارة الرئيس السابق دونالد ترامب. لكن على مدار الشهر الماضي، يقول المسؤولون الأمريكيون إنه تم إحراز تقدم وقد يكون هناك دليل على أن العمل الدبلوماسي بدأ يؤتي ثماره. محمد بن سلمان ومحمد بن زايد يقاطعان بايدن – Beirut Observer. يوم الأربعاء، قال سفير الإمارات في واشنطن يوسف العتيبة، لشبكة CNN، إن بلاده تريد زيادة إنتاج النفط وستشجع أوبك على زيادة إمداداتها. جاءت التصريحات بعد أسابيع من الرسائل العلنية من أوبك بأنها لن ترفع إنتاجها، لكن التصريحات أثارت أكبر انخفاض ليوم واحد في أسعار النفط منذ ما يقرب من عامين.
حقيقة رفض السعودية والامارات مكالمة بايدن
ويعتقد مراقبون أن الخلاف الرئيسي بين إدارة بايدن وحليفيها الرئيسيين في الخليج يعود إلى أن البيت الأبيض بنى استراتيجيته الجديدة في الشرق الأوسط دون أن يحسب حسابا لمصالحهما، وأن اللحظة الأولى لتعاطي إدارة بايدن مع السعودية والإمارات كانت سيئة ولا توحي برغبة في بناء علاقة مصالح متباينة. فورين بوليسي: حان الوقت لـِ "بايدن" أن يعاقب محمد بن سلمان لدعمه روسيا. ودون أي حوار مع شركائها الخليجيين بادرت إدارة بايدن إلى المطالبة بإغلاق ملف اليمن ووقف بيع أسلحة للتحالف العربي من أجل استعمالها في الدفاع عن الأمن القومي الخليجي، وهو موقف قاد إلى حدوث هوة بين الطرفين توسعت لاحقا بمواقف من بينها نقل الأنظمة الدفاعية الأميركية من الخليج والدخول في حوار بشأن العودة إلى الاتفاق النووي مع إيران دون أدنى مراعاة لأمن دول المنطقة. حان وقت الحقيقة
كما توجد نقطة خلاف ثانية قادت إلى توتر العلاقة بين واشنطن والسعودية، وهي الموقف من الأمير محمد بن سلمان، حيث سعت واشنطن لتحميله المسؤولية في قضية جمال خاشقجي من خلال تقرير وكالة المخابرات المركزية "سي آي إيه". كما عمل بايدن على عدم التواصل معه. وصمت الأمير محمد بن سلمان وتحمّل التغاضي الأميركي واستهدافه بموضوع جمال خاشقجي كما أشار إلى ذلك في المقابلة الأخيرة مع "ذي أتلانتيك" ثم ظهر بقوة ليقول إن السعودية تهتم ببناء علاقاتها الخارجية على قاعدة الندية، وهي حريصة على تمتين العلاقة مع واشنطن، لكن تبقى حماية المصالح الأميركية مهمة جو بايدن، في رسالة واضحة تفيد بأن المملكة لديها ما يكفي من البدائل، وأن الأميركيين إذا كانوا حريصين على مصالحهم فعليهم أن يغيروا أسلوبهم.
فورين بوليسي: حان الوقت لـِ &Quot;بايدن&Quot; أن يعاقب محمد بن سلمان لدعمه روسيا
14/09/2021 - 16:35
وزير الدفاع الامريكي يلغي زيارة إلى الرياض للقاء محمد بن سلمان الذي التقى في نفس اليوم برئيس لجنة الشؤون الخارجية لمجلس الدوما الروسي.. تصدع يتزامن مع رفع السرية عن وثيقة تتعلق بهجمات 11 سبتمبر 2001 تدين السعودية
مجلة ميم
مجلة ميم.. مرآة المجتمع
سمية الغنوشي
رئيس تحرير مجلة ميم
نسيم حمدي
مونتاج
توفيق الخالدي
صحفي
لكن وراء الكواليس، تم وضع الأساس لعملية استمرت لأسابيع. منذ الاجتماع في الرياض، قال مصدر مسؤول إن إدارة بايدن والسعوديين كان لديهم "مجموعة مثمرة حقًا من المشاركات التي تتابع تلك المناقشة على أجندة إيجابية تعكس مجموعة مهمة للغاية من القضايا التي نتشارك فيها". وأضاف المصدر أن ذلك يشمل قضايا الطاقة والأمن الإقليمي والتنمية الدولية. وقال مصدر مطلع إنه يبدو أن السعوديين يسلطون الضوء على علاقة العمل بين الولايات المتحدة والمملكة العربية السعودية، عندما كشفوا، الخميس، علنًا أن عملية سعودية - أمريكية مشتركة، في وقت سابق من العام الجاري، تمكنت من إخراج فتاتين أمريكيتين من اليمن بأمان. ومع ذلك، يقر مسؤولون أمريكيون آخرون بأن العلاقة ليست قريبة من أن تكون قوية كما كانت من قبل، وأنها ستتطلب اهتمامًا أكثر وعلى مستوى عالٍ من إدارة بايدن. اضطراب السوق
عندما شنت روسيا غزوها في 24 فبراير، ردت الولايات المتحدة وتحالف أكثر من 30 دولة بعقوبات كاسحة تستهدف اقتصاد البلاد. في حين تم تجنب عقوبات الطاقة بشكل متعمد في محاولة لحماية الحلفاء الغربيين، لا سيما في الاتحاد الأوروبي، من صدمات الأسعار المزعزعة للاستقرار، أدت العقوبات القاسية إلى اضطراب السوق حيث تعد روسيا ثاني أكبر مصدر في العالم.