8- افحصي نضوج الكيك تمامًا قبل إخراجه من الفرن وذلك من خلال غرز عود خشبي فيه وإذا خرج جافاً فيكون قد نضج. 9- برّدي الكيك بحسب تعليمات وصفتك. علماً أن معظم أنواع الكيك المخبوزة على ورق الزبدة يمكن تبريدها وهي في صينيّة الخبز على شبك البريد. لا تتركي الكيك في الفرن ليبرد، فهو المكان الأدفأ في مطبخك! 10- انزعي الكيك عن الصينية عبر فكّ أطرافه عنها باستخدام سكّين أو سباتولا. اكتشفي أسرار نجاح الكيك الاسفنجي المنفوخ كما المحلات!. ثم غطّي الصينية بشبك التبريد واقلبيها. من ثم يوضع شبك تبريد آخر فوق الكيك، يُمسك بالشبكين برفق ويُكرر القلب ليستقر الكيك على الشبك العلوي. وأنتِ، هل تعرفين أسرار أخرى لضمان نجاح الكيك؟ شاركيها معنا في تعليق!
نصائح و تجارب منزلية ... سر نجاح الكيك موقع يالالة - Yalalla.Com - عالم المرأة بعيون مغربية
وجه الكيك لونه غير ذهبي وذلك بسبب عدم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية، وتغيير درجة حرارة الفرن أثناء التسوية فيجب أن تكون درجة الحرارة 180 و الفرن ساخن جداً. صلابة الكيك وذلك بسبب إرتفاع درجة حرارة الفرن عن الحد المناسب. هبوط الكيك من النصف والسبب إما أن يكون حجم الصينية أصغر من كمية العجين فيؤدي إلى إرتفاعها بنسبة عالية ثم تهبط فجأة، أو بسبب زيادة حرارة الفرن، أو بسبب فتح باب الفرن قبل إكتمال نضج الكيك. من الممكن أن نجد الكيك بها حبيبات، وذلك بسبب عدم مزج الخليط جيداً. ثقل الخليط وسببه أن تكون نسبة المواد الجافة بالخليط أكبر من نسبة السوائل. كما أن سبب من أسباب هبوط الكيكة هو زيادة نسبة السوائل بالخليط، أو زيادة نسبة الدهون بها. الشروط التي يجب مراعاتها عند عمل الكيك
هناك عدة شروط لابد من إتباعها للحصول على كيكة هشة ولذيذة، وهي كما يلي:
لابد أن تكون حبات البيض بدرجة حرارة الغرفة. خلط العجين بإتجاه واحد وهو إتجاه عقارب الساعة. يتم نخل الدقيق جيداً حتى تصبح العجينة هشة. عدم إنقاص أو زيادة المقادير للحصول على كيك مظبوط. اعرفي أسرار نجاح الكيك زي المحترفين. عدم فتح باب الفرن أثناء التسوية. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
اكتشفي أسرار نجاح الكيك الاسفنجي المنفوخ كما المحلات!
– عند خلط مكونات الكيك لا تفرطي فيه لكي لا يدخل بها الهواء وخاصة بعد إضافة البيض ونتيجة دخول الهواء للمكونات هو هبوط الكيك – لذلك استبعدي استخدام الخلاط الكهربائي و استخدمي المضرب اليدوي بدلًا منه، و أيضًا اخفقي المكونات في اتجاه واحد. – بعد خروج الكيك من الفرن اتركيه يبرد في القالب الخاص به لمدة 20 دقيقة، أما عن طريقة خروج الكيك من القالب مرري السكين على أحرف الكيك قبل قلبه لطبق التقديم. – يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، فيجب إخراجه من الثلاجة قبل عمل الكيك بساعة وإذا نسيتي هذه الخطوة يمكنك وضعه في ماء دافئ وليس مغلي. – الإلتزام بمكونات الكيك بدون أي نقصان أو زيادة فيها. – لا تُكثري من استخدام البيكنج بودر لأنه سينفخ الكيك زيادة عن اللزوم والنتيجة هو هبوط الكيك، ويجب التأكد من صلاحيته. نصائح و تجارب منزلية ... سر نجاح الكيك موقع يالالة - yalalla.com - عالم المرأة بعيون مغربية. – استعمال نفس الكوب أي نفس الحجم في كيل جميع المواد المستعملة. – أفضل دهن نتيجته ممتازة هو زيت الذرة. – لا يترك العجين فترة طويلة قبل الخبز بل يدخل الفرن مباشره بعد الانتهاء من إعداده ويملأ القالب إلى ثلاثة أرباعه.
اعرفي أسرار نجاح الكيك زي المحترفين
وداعًا لفشل الكيك، إذا أردت أن تجهزي حلوى الكيك لأفراد أسرتك فهناك بعض حالات فشل الكيك يمكنك تجنبها ومعرفة أهم النصائح التي يمكن من خلالها إعداد أشهى طريقة منها وسوف نتحدث عنها في هذا المقال، كما أن تلك النصائح سوف توفر عليك التكلفة عندما تشترينها من السوق بأسعار باهظة، وتستطيعين حشوها وتزيينها بما لديك من حشوات وحلوى مثل الشوكولاته والكريمة والمكسرات والفاكهة. وداعًا لفشل الكيك
هناك بعض النصائح التي تستطيعين من خلالها تجنب فشل الكيك وهي كالآتي:
كيكة جافة
جفاف الكيكة من أهم حالات فشلها فعلى الرغم من أننا جميعًا نحب الكيك الرطب، لكننا نفشل أحيانًا في جعله بهذا الشكل، ولمنع جفاف الكيكة تأكد من عدم ارتفاع درجة حرارة الفرن، ويجب عدم خبزها لفترة طويلة به، ويمكنك استعمال بعض المكونات الجافة مثل البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم لجعلها هشة ورطبة. كيكة سطحها لزج
تتسبب تغطية الكيكة أو لفه في احتباس الرطوبة في داخلها، مما يجعل سطحها لزج ولتجنب هذا المأزق ارفعيها على رف سلكي لكي تبرد تمامًا، وتحصلين على أفضل النتائج. كيكة سائلة في المنتصف
هناك مشكلة أخرى يمكن أن تواجهك أيضًا عند إعداد الكيكة وهي أنها تبدو حوافها مثالية ولكنها تكون سائلة في المنتصف، ولا تستطيعين تغطيتها بطبقات الزينة، ويمكن أن يكون ذلك نتيجة لاستخدامك للمزيد من البيكنج بودر، حيث تعتقدين أنها تسبب المزيد من الارتفاع والانتفاخ لها، ولكن يصبح بها فقاعات وتصبح سائلة في المنتصف، وحاولي عدم فتح الفرن حتى آخر عشر دقائق من وقت خبزها.
سر نجاح الكيك - موضوع
لإدخال الهواء إلى الكيك بدلامن طريقة خفق المادة الدهنية مع المكونات السائلة فى وعاء. وتقليب المكونات الجافة فى وعاء آخر ثم إضافة المكونات الجافة بالتدريج إلى المكونات السائلة. (جربى تحضيركيك الشوكولاته البسيط بهذه الطريقة وأخبرينا عن النتيجة). الكيك الاسفنجى:
يتكون الكيك الاسفنجى من البيض مع المكونات الأخرى لكن يتم خفق صفار البيض مع السكر لإدخال الهواء إلى الخليط ثم يتم خفق بياضالبيض بشكل منفصل عن صفار البيض وفى النهاية يتم تقليبهم معاً ثم إضافة الطحين وباقى المكونات للحصول على أفضل كيك إسفنجى يتم منه صنع التورتات. كيك الملائكة:
هذا النوع من الكيك مصنوع من بياض البيض والسكر والطحين وكريم التارتار والملح وباقى المكنهات ، ومن أهم عوامل نجاح هذا الكيك أن يكونالوعاء وجميع الأدوات التى تلامس بياض البيض نظيفة تماماً وخالى من أى نوع من الشحوم لأن هذه الشحوم ( أى مادة دهنية) ستدمر الرغوة ، من المهم أن يكون البيض فى درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل حجم و رغوة لذلك قومى بخفق بياض البيض فى البداية ببطء ثم قومى بزيادة السرعة تدريجياً عند إضافة السكر. بعد ذلك قومى باضافة باقى المكونات حسب الوصفة بالتدريج وباستخدام ملعقة كبيرة من السليكون مع التقليب برفق حتى يتم دمج المكونات.
2- إما إذا كانت قاسية فهذا يُعني أن القالب أصغر من كمية المكونات، لذلك إختاري القوالب ذات الحافات العالية. سبب هبوط الكيك من المنتصف:
1- السبب هو فتح باب الفرن في وسط خبزها أو إرتفاع درجة الحرارة أكثر من المطلوب. 2- استخدام كمية كبيرة من البيكنج بودر. - سبب بهتان لون سطح الكيك: هذا يُعني أنك قد خبزتها بدرجة حرارة منخفضة. - سبب وجود خطوط غامقة في الكيك بعد قلبها: هذا يُعني عدم خلط المكونات جيدًا ووجود بعض التكتلات أثناء نخل الدقيق أو خلط المكونات. - سبب انكماش الكيك داخل الفرن: هذا يُعني أن درجة حرارة الفرن عالية جدًا. - سبب انكماش الكيك وتجعدها عند تبريدها: هذا يُعني أنك وضعتها في الثلاجة وهي لا تزال ساخنة، لذلك يجب أن تترك لتبرد نهائيًا. - سبب سماكة الكيك وثُقلها: خفق المكونات زيادة عن اللزوم، ارتفاع درجة حرارة الفرن، كثرة السوائل. - سبب وجود حبيبات في الكيك بعد خبزها: لعدم الخفق جيدًا وإنخفاض درجة حرارة الفرن. سبب تفتت الكيك بعد الخبز:
1- السبب في إكثار السكر أو الزيت النباتي أو الزبدة في محتويات الكيك. 2- أو قلة الخفق للمكونات. 3- تبريد الكيك غير كاف ووضعها ساخنة في الثلاجة. 4- سطح الفرن غير مستوِ؛ فيصبح جزء أعلى من الآخر مما يؤدي إلى هشاشة الجزء المنخفض وعدم سماكته.
كما سجل ليفاندوفسكي 26 هدفاً، منها ثلاثية مرتين، في 25 مباراة أمام فريقه السابق، وهز شباكه مرتين في الفوز الأخير 3-2 في ديسمبر الماضي في المرحلة 14. - الأرقام لصالح بايرن -
من جهة أخرى، تميل الأرقام في "كلاسيكر" لصالح عملاق بافاريا خلال 106 مباريات بينهما في الدوري، اذ فاز في 51 مقابل 25 لدورتموند الذي تعرض لسبع هزائم توالياً أمام بايرن، حيث يعود انتصاره الاخير في "بوندسليجا" إلى ما قبل أربعة أعوام. في ذكرى تحريرها.. عبور جديد بسيناء نحو التنمية والعمران بعد دحر الإرهاب. قال هانز يواكيم فاتسكه الرئيس التنفيذي لدورتموند لصحيفة "سبورت بيلد" "هما نجمان عالميان يتفوقان على الآخرين" في الدوري، وهما "الأكثر شعبية في الخارج". ظهر الثنائي مؤخراً في إعلان تلفزيوني باللغة الإنجليزية عن الدوري الألماني وهما يخوضان مواجهة حامية في لعبة البوكر. ويتشارك اللاعبان بذكر اسميهما في تقارير صحافية تتحدث عن رحيلهما هذا الصيف عن "بوندسليجا"، اذ ربطت هالاند بمانشستر سيتي الانجليزي لتشير إلى إمكانية أن يتقاضى 652 ألف دولار أسبوعياً، ما سيجعله الأعلى راتباً في الدوري الممتاز في حال قرر حامل اللقب والمتصدر أن يدفع 75 مليون يورو، وهو الشرط الجزائي في عقده مع دورتموند للتخلي عنه. في المقابل، وبرغم أن عقد "ليفا" يمتد حتّى عام 2023، إلا أن التقارير اشارت بدورها إلى إمكانية رحيله وتحديداً إلى برشلونة الاسباني، كما غذّت زوجة المهاجم البولندي الشائعات بعدما نشرت على انستغرام أنها تتعلم اللغة الاسبانية.
في ذكرى تحريرها.. عبور جديد بسيناء نحو التنمية والعمران بعد دحر الإرهاب
و تظافرت المجهود المبذولة باشراف عدة سلط تحت خلية الازمة أهم اسباب نجاح مراحل العملية خاصة منها فاعلية المعدات التي أستعملت في حماية السواحل في سرعة وضع الحاجز وتعهده. واذ تعبر وزارة النقل عن إعتزازها بجهود جيش البحر تنفيذا لأوامر رئيس الجمهورية ، ولكامل الاطراف المتدخلة من الحكومة التونسية وولاية قابس، فإنها تقدر ايضا جميع المبادرات للدول الصديقة والشقيقة التي عرضت المساعدة الفنية. الليلة.. «قمة مرتقبة» بين بايرن ودورتموند في البوندسليجا - بوابة الشروق. كما تتوجه الوزارة بالشكر الى كل الاعلاميين المحلين منهم والاجانب لحسن تعاونهم لهذه الحادثة وحسن نقلهم للاحداث لانارة الرأي العام بكل مهنية وإلى كل من تفاعل، سواء كان دعما او نقدا بناء نابعا من حرص عميق وشعور صادق بالغيرة على هذا الوطن العزيز. وستتواصل في مرحلة موالية عمليات انتشال السفينة لمعاينتها لمتابعة الجانب القانوني والجزائي لهذا الملف لحفظ حقوق بلادنا المادية والمعنوية.
الليلة.. «قمة مرتقبة» بين بايرن ودورتموند في البوندسليجا - بوابة الشروق
بتاريخ أبريل 25, 2022 في قراءة سريعة للأرقام والمؤشرات التي أعلنتها يوم أمس رئيسة «صندوق استثمارأموال الضمان الاجتماعي» السيدة خلود السقاف حول موجودات الصندوق يتضح ما يلي: 1 – هناك استمرارية في ارتفاع الموجودات وعوائد المشاريع التي يستثمر بها الصندوق ،مما يؤكد على أن «أموال الضمان في أمان»، وأن الارقام توضّح بأن الصندوق يسير على خطى ثابتة وواضحة من أجل الاستمرار بتنمية أموال مشتركي ومتقاعدي الضمان الاجتماعي وتنميتها وتحقيق الاستدامة المالية لنظام الضمان الاجتماعي من خلال استثمارات متنوعة تحقق عائدا استثماريا مجديا للصندوق وبالشراكة مع القطاع الخاص. فورة الوقود الجزائري: ملامسة الاكتفاء الذاتي بانتظار التصدير صحيفة العربي الجديد : برس بي. 2 – المركز المالي لصندوق استثمارأموال الضمان «متين» رغم تداعيات جائحة كورونا والدور الكبير الذي لعبته مؤسسة الضمان الاجتماعي للتخفيف من حدة الجائحة على المشتركين بما طرحته من برامج. 3 -الارقام تشير الى العودة لقطف ثمار مرحلة التعافي من تداعيات جائحة كورونا على الاقتصاد الاردني وتحديدا آثار الجائحة على الاستثمارات في الاسهم. 4 – تحقيق عائدات مجزية على استثمارات الضمان في السندات والاسهم جعل « الصندوق» يفكّر جديا باستثمارات جديدة وفقا لمعايير الشفافية والحوكمة وتجنب المخاطر في مشاريع بنية تحتية كبرى مثل «الناقل الوطني» اضافة لمشاريع تعزز منظومة « الامن الغذائي «.
فورة الوقود الجزائري: ملامسة الاكتفاء الذاتي بانتظار التصدير صحيفة العربي الجديد : برس بي
ونميل عادة إلى قضاء الكثير من الوقت في التحقق من كيفية قيام الرئيس بمثل هذه الأشياء، لأنها هي ما يمكن للبيت الأبيض التحكم فيه، معظم الوقت. أما ماذا سيحدث بوجه عام، فأخبرني أولاً ما الذي سيحدث للجائحة والاقتصاد - بما في ذلك التضخم ـخلال الأشهر الستة المقبلة، وبعد ذلك خلال هذه الفترة نفسها بعد عامين من الآن، وسأعطيك حينها تخميناً دقيقاً بشكل مدهش حول أداء الديمقراطيين في نوفمبر (تشرين الثاني) وفي انتخابات 2024. (الشرق الأوسط اللندنية) جميع المقالات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي "عربي21"
7 ٪) وبلغت الأرباح الدفترية لمحفظة الأسهم الاستراتيجية حوالي ( 154) مليون دينار نهاية الربع الأول من 2022، مقارنة مع حوالي( 74) مليون دينار لنفس الفترة من العام الماضي…ولذلك تتوقع رئيسة الصندوق السيدة خلود السقاف أن تبلغ حصة الصندوق من توزيعات أرباح الشركات حوالي( 103) ملايين دينار. ج)-الاستثمارات العقارية ( نسبتها 6 ٪) ووصل حجمها لنحو( 754) مليون دينار، مما يؤكد استمرارالصندوق بزيادة استثماراته العقارية من خلال شراء أراضي، اضافة لتوقيع عدد من العقود الجديدة لتأجيرأراضي وعقارات مملوكة للمؤسسة العامة للضمان الاجتماعي. د)- الاستثمارات السياحية ( 2. 5 ٪) ،و رغم ما تعرضت له الاستثمارات السياحية من تحديات جراء تداعيات جائحة كورونا الا ان نسبة الـ( 2. 5 ٪) لم تؤثر على اجمالي الاستثمارات الكلية للصندوق الذي يدرك أهمية القطاع السياحي وعشرات القطاعات المرتبطة به والتي تسهم بنسبة مهمة من الناتج المحلي الإجمالي، بالإضافة لأهمية القطاع في جذب الاستثمارات الأجنبية للمملكة وخلق فرص عمل،ولذلك فان الصندوق مستمر بتعزيز الميزة التنافسية لمحفظته السياحية وتوسيع استثماراته في القطاع، وذلك من خلال إنشاء مشاريع جديدة في منطقة المثلث الذهبي، والاستمرار في إعادة تأهيل عدد من المنشآت السياحية.