ثم يتم رفع القطر من على النار ثم يترك ليبرد تماما. طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
كوبان من الدقيق الأبيض المنخول. كوبان من الماء. 1ملعقة كبيرة من السكر الخشن. 2/1كوب من الزيت ويفضل زيت الذرة. 1ملعقة من الفانيليا السائلة. 2/1 ملعقة صغيرة من الملح. نقوم بوضع الزيت مع الماء مع السكر والفانيليا والملح في إناء عميق ويتم رفعهم على النار حتى يغلي تماما. يتم بعد ذلك إضافة الدقيق دفعة واحدة ونقلب الخليط بشكل سريع حتى يتكون خليط متماسك علي شكل كره. نقوم بإحضار طاسة عميقة بها كمية كبيرة من الزيت وترفع على النار حتى يسخن الزيت. نقوم بوضع العجينة في كيس الحلواني وعمل وحدات بلح الشام ووضعه في الزيت الفاتر ونقلي حتى يأخذ اللون الذهبي. ثم يتم إخراجه ووضعه في القطر البارد ويتم تقديمه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
بلح الشام بدون بي بي سي
ابدئي بإضافة البيض بشكل تدريجي، فبعد إضافة كل بيضة قومي بخلط المزيج جيدًا. ضعي العجين في قمع الحلويات لتشكيل بلح الشام وضعيه في زيت ساخن. انتظري حتى يتحول لونه للذهبي ثم اغمريه في القطر البارد. ارفعي بلح الشام من القطر وصفيه ثم ضعيه في طبق التقديم. وأما بالنسبة إلى طريقة تحضير القطر، فيجب عليك اتباع الخطوات الآتية:
احضري قدر وضعي فيه الماء والسكر وانتظري حتى الغليان. أضيفي عصير الليمون ورشّة الفانيليا وترك المزيج لمدة دقيقتين على نار متوسطة ثم رفعه عن النار. ترك القطر حتى يبرد لتضعي فيه بلح الشام. طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
يفضل بعض الأشخاص عمل بلح الشام بدون إضافة البيض ، إليكِ طريقة تحضير بلح الشام بدون البيض، والمكونات التي قد تحتاجيها أيضًا:
2 كوب دقيق. ربع كوب نشا. 2 ملعقة كبيرة زيت. 2 ملعقة زبد. ملعقة فانيليا صغيرة. قطر. 2. طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض
إليكِ طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض في خطوات سهلة:
احضري قدر وضعيه على نار متوسطة، وضعي فيه الزيت والزبدة و الماء ورشّة الملح، وترك المزيج على النار حتى الغليان. أضيفي الدقيق مع التقليب حتى يصبح العجين متماسك. ارفعي العجين عن النار، واخفقيه في العجّان جيدًا.
يعد بلح الشام بدون بيض من الحلويات الشهية التي يقبل عليها الكثيرين في شهر رمضان حيث يعشقه الكبار والصغار حيث يتم التحلية به بعد وجبة الإفطار، وهنا سوف نقدمها بطريقة سهلة وبسيطة حتى تستطيع ربات المنزل تحضيرها في المنزل، كما تتكون هذه الحلوى من مكونات إقتصادية وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل وهي الدقيق والنشا والزيت ومكونات آخرى، كما يتم تحضير أنواع كثيرة من الحلويات مثل الكنافة والقطايف وبلح الشام واللقيمات والبسبوسة بنكهات مختلفة، ايضاً طريقة تحضيره لا تأخذ الكثير من الوقت، وهنا من خلال موقعنا ثقفني سوف نتعرف على طريقة عمل بلح الشام بدون بيض بشكل رائع ومقرمش في المنزل. مقادير عمل بلح الشام بدون بيض
يحتوي بلح الشام بدون بيض المقرمش والشهي على عدة مقادير بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل هيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-
كوب من الماء. ملعقة صغيرة من النشا. ربع كوب من الزيت. رشة من الملح. كوب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ٢ كوب من الزيت للقلي. شربات. طريقة الإعداد والتحضير
لتحضير بلح الشام بدون بيض بشكل رائع ومقرمش وبمكونات إقتصادية يجب إتباع بعض الخطوات البسيطة هيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-
نحضر إناء عميق ونضعه على النار مع وضع الماء والزيت ونتركه حتى يغلي.
بلح الشام بدون بين المللي
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. قطر. ضعي الماء في إناء على النار متوسطة الحرارة، ويترك على النار حتى الغليان. تتم إضافة القطر والزيت النباتي، ويترك حتى الغليان، مع الاستمرار في التقليب. أضيفي الدقيق والملح إلى ما سبق، ويتم التقليب باستمرار، حتى الحصول على العجينة متماسكة القوام. ضعي العجينة في محضرة الطعام، ويتم العجن جيداً حتى التخلص من الكتل، حتى الحصول على القوام الناعم. ضعي العجينة في كيس الحلواني، ثم يتم الضغط على كيس الحلواني في الزيت النباتي في مقلاة على النار، مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي. ترفع حبات بلح الشام، وتوضع في القطر البارد، ثم يتم تصفية بلح الشام. توضع في طبق التقديم وتقدم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل بلح الشام المقرمش المصري بدون بيض: المكونات:
كوبان من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الزيت النباتي. كوبان من الماء. يخلط كل من الماء والزيت النباتي، والملح، والسكر معاً. تتم إضافة الفانيليا إلى ما سبق، ويترك المزيج على النار حتى الغليان، ثم يرفع المزيج من على النار، ويترك إلى أن يبرد. تتم إضافة الدقيق إلى ما سبق، ويتم التقليب جيداً، ثم يوضع الخليط في كيس الحلواني.
تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك أضيفي كتاب طبخ جديد من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*) اسم كتاب الطبخ * يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز! ()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف. في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ. وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة. وضع كمية جيدة من القطر في طبق عميق وتركها جانباً أثناء تشكيل بلح الشام. وضع القليل من زيت الذرة في إبريق مكيال ووضع الكوب جانباً أثناء التشكيل. وضع خليط عجينة بلح الشام في كيس تزيين مثبت به القمع المزخرف الخاص بها. إحضار مقص المطبخ ووضعه في الزيت الذي بالكوب. الضغط بخفة على كيس العجينة لتتكون قطعة صغيرة الحجم من بلح الشام ثمّ قصها بالمقص لتسقط في الزيت، وتكرار الخطوة حتى امتلاء المقلاة. تقليب قطع بلح الشام باستخدام ملعقة ذات ثقوب حتى تتحمر ثمّ نقلها بالفور إلى طبق القطر. بلح الشام التركي
مدة التحضير
15 دقيقة
مدة الطهي
45 دقيقة
يكفي لـ
المكونات
كوب وربع من الطحين. بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم. ملعقة كبيرة من الزبدة.
عمل بلح الشام بدون بيض
عند تحضيرك لبلح الشام يرجى مراعاة الآتي: في حال بقيت العجينة لينة اثناء العجن نضيف إليها بيضة إضافية، وللحصول على اللون الأصفر للعجينة نضيف للعجينة صفار بيضة مع ملعقة صغيرة فانيلا. عند قلي حبات بلح الشام يجب أن يكون الزيت فاتر، ثم نسحبه عن النار ونبدأ بتقطيع حبات بلح الشام بضغطها من كيس الحلواني على راحة اليد المبلولة بالزيت وليس بالماء حتى لا تصبح العجينة طرية. عند قلي يقية كمية عجينة بلح الشام لا نضع حبات بلح الشام على الزيت الساخن مباشرة أنما نختار خيارين لإكمال عملية القلي ولضمان الحصول على حبات بلح الشام المقرمشة وهي: أما نسحب قدر الزيت عن النار حتى يبرد ونعاود القلي فيه، أو نضيف زيت بارد على الزيت الساخن ونكمل عملية القلي. لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
(انقر فوق القبعة للتصويت)
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
طريقة قلي بلح الشام
ضعي الخلطة في كيس تفريز مثقوب من آخره أو في أداة صب الكريما، ثم سخني الزيت في المقلاة وابدئي بتشكيل الأصابع مباشرة في المقلاة واتركيها حتى يتحول لونها إلى الذهبي. طريقة صنع القطر
ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار واغليهم لمدة عشر دقائق، ثم أطفئي النار تحته واتركيه حتى يبرد، يجب أن يكون القطر سميكاً. طريقة تقديم بلح الشام
اغمسي قطع بلح الشام في القطر البارد وقدميها مباشرة. معلومات التغذية
السعرات الحرارية
184
البروتين
1g
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
(انقر فوق القبعة للتصويت)
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
يتكون قالب الخبز من خيوط دقيقة تسمى خيوط فطرية عندما يندمج خيوط فطرية معًا. عفن الخبز هو أحد الكائنات الحية الموجودة على سطح الكرة الأرضية. اهتم علم الأحياء بدراسة عفن الخبز. عفن الخبز ينتمي إلى مملكة الفطريات. ينقسم قالب الخبز إلى قسمين: قوالب خطيرة وضارة ومفيدة. ينمو قالب الخبز عن طريق استغلال المواد الموجودة في الطعام وكسرها وامتصاصها حتى تحدث عملية التغيير ويلون القالب على قطعة خبز واحدة. يتكون قالب الخبز من خيوط دقيقة تسمى خيوط عندما تلتحم خيوط فطرية معًا يتكون قالب الخبز من خيوط دقيقة تسمى خيوط فطرية. عندما تندمج خيوط فطرية معًا ، يحدث التكاثر الجنسي في هذه الحالة ، ويتكاثر قالب الخبز أحيانًا عن طريق عملية الأبواغ. قالب الخبز موجود في العديد من الأماكن. يمكن رؤية قالب الخبز تحت المجهر. هناك مجموعة من العوامل التي تساعد على تكوين قالب الخبز وتشمل هذه العوامل الماء ودرجة الحرارة وجراثيم العفن. في بعض الأحيان قد يتكاثر قالب الخبز من خلال التغذية أو عملية التحلل الخلوي والتخليق الحيوي. يتكون قالب الخبز من خيوط دقيقة تسمى خيوط عندما تلتحم خيوط فطرية معًا / يحدث التكاثر الجنسي. خطأ: المحتوى محمي!!
مملكة الفطريات - علم الأحياء
[٦]
عفن الكلادوسبوريوم
عفن الكلادوسبوريوم (بالإنجليزية: Cladosporium Bread Mold)، كما يُطلق عليه اسم عفن الخبز المبغثر، هو الأكثر تأثيرًا على الأشخاص المصابين بالحساسية، إذ يسبب العطاس والسعال والأزيز في حال التعرض له لفترة طويلة، وهو عادةً ما يظهر على سطح الخبز على شكل رقع تتفاوت في سوادها من الأخضر الداكن وحتى الأسود وله رائحة. [٦]
فوائد عفن الخبز
من المُهمّ معرفة أنّ عفن الخبز مُضرّ بالصحة ومن الضروري أخذ الحيطة والحذر وتجنّب استهلاك الخبز المُعفّن، [٧] مع ذلك، يُمكن لبعض أنواع الفطريّات المُكوّنة للعفن أن تتوظّف بشكلٍ مُفيد في الكثير من الاستخدامات الأخرى، كالآتي: [٨]
يُمكن تصنيع الجبن ذو الطعم المُميّز الذي يحتوي على الخلايا الفطريّة دون التأثير على الصحّة، إضافةً إلى إسهام الإنزيمات الناتجة منها في عمليّة تخثّر اللبن صناعيًّا، مع ذلك، فإنّ الطعم الحادّ واللون المُميّز للجبن قد لا يُعجب البعض. تمّ توظيفه في الصناعات الطبيّة، إذ يُستخدم العفن في تصنيع بعض أنواع المُضادّات الحيويّة، كالبنسلين على سبيل المثال. تُسهم المُستعمرات الفطريّة في عمليّة تكسير الكثير من المواد العضويّة وإعادة تدويرها في نظامنا البيئيّ.
شرح التكاثر بالجراثيم .. وانواع النباتات التي تتكاثر بالجراثيم | المرسال
[٥]
عفن البنسليوم
يعد عفن البنسليوم من أكثر أنواع فطر عفن الخبز شيوعًا، وينمو في البيئات ذات درجات الحرارة المنخفضة، فعادةً ما يظهر في الخبز المخزن داخل الثلاجة لفترات طويلة، كما يظهر هذا النوع من العفن على شكل بقع ضبابية ذات ألوان فاتحة، مثل؛ الأبيض، أو الرمادي، أو الأزرق. [٥]
في حال ترك عفن البنسليوم ينمو لفترة طويلة، يمكن أن يبدأ في إنتاج السموم الفطرية، والتي تكون قاتلة عند تناولها بكميات كبيرة أو بانتظام. [٥]
عفن الكلادوسبوريوم
ينمو عفن الكلادوسبوريوم على سطح الخبز على شكل بقع كبيرة ومستديرة وناعمة المظهر، وتظهر بالألوان الداكنة التي تتراوح بين الأخضر الداكن والأسود، ويتميز هذا النوع من العفن بامتلاكه رائحة قوية، كما أن له ردود فعل تحسسية كبيرة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية العفن. [٥]
تأثير تناول فطر عفن الخبز
لا يمكن تناول الخبز الذي يحتوي على فطر عفن الخبز أو بمصطلح آخر "الخبز المتعفن"، ولا حتى بعد إزالة الجزء المتعفن من سطح الخبز أو كشطه، وذلك لأن الكتل الضبابية التي تظهر على سطح الخبز هي مستعمرات من الأبواغ الفطرية التي يمكنها الانتقال في الهواء إلى جزء آخر من الخبز وإتلافه، وبالتالي فإن تناول هذا الخبز سيكون ضارًا.
كيف يحصل فطر العفن على الغذاء – المختصر كوم
عمليّة التخليق الحيوي: والتي تتمّ عن طريق بناء الوحدات العضويّة الكبيرة ونموّها بعدما تنقسم الخلايا الخيطيّة، مُستهلكةً الكربوهيدرات، البروتينات، والدهون في ذلك. أنواع عفن الخبز
تختلف أنواع عفن الخبز حسب اختلاف نوع الأبواغ الموجودة في البيئة، وهي كالآتي:
عفن الخبز الأسود
يُعدّ عفن الخبز الأسود (بالإنجليزية: Black Bread Mold) من أكثر أنواع العفن انتشارًا، و يمكن إيجاد عفن الخبز الأسود على الفواكه والخضروات البرية ، وخاصةً التي تنمو في بيئة رطبة، ويظهر عادةً كرقع زرقاء أو خضراء متشعبة على سطح الخبز، وعند تركه يتحول لون البقع إلى الأسود، ولا يعد تناول العفن الأسود خطيرًا، ولكنه يسبب بمشكلات صحية، مثل: الغثيان، أو سوء الهضم، أو التقيؤ. [٦]
عفن البنسيليوم
يوجد عفن البنسيليوم (بالإنجليزية: Penicillium Bread Mold) بشكل منتشر في الخبز وأنواع أخرى من الأطعمة، وله أنواع مختلفة تكاد تبدو متشابهة ولا يمكن التمييز بينها إلا عند التحليل الدقيق، وتستخدم بعض هذه الأنواع لتطعيم الأغذية مثل الجبنة الزرقاء بينما يستخدم بعضها الآخر والتي تنتج جزيئات تسمى بالبنسيلين كمضاد حيوي. [٦]
وعادةً ما يظهر كرقع بيضاء أو رمادية أو سماوية متشعبة وهو لا يعد خطيرًا عند تناوله إلا في حال كان الشخص مصابًا بالحساسية، ولكن توجد أنواع من عفن البنسيليوم تنتج مواد تتسبب بالإصابة بالتسمم الفطري، الذي ارتبط بالإصابة بأنواع من السرطان وأمراض أخرى.
فوائد عفن الخبز للصحة فوائد لن تتخيلها - موسوعة دار الطب
كان الفراعنة يطحنون الفطر ومن بعد ذلك يتم حالته على الجروح والتقرحات والقيام بتضميدها؛ ممّا يؤول للشفاء. التعليقات
الانتظار والتمهل حتى ينتهي العداد التلقائي. اضغط على زر التنزيل. شغل الملف على جهازك ببرنامج وتطبيق قراءة بي دي اف. اترك لنا تعليق تحفيزي. شارك المقال بين اصدقائك. تابعنا على صفحات التواصل الاجتماعي لموقع مدرستي صفحة مدرستي على الفيس بوك ( اضغط هنا) قناة مدرستي على التليجرام ( اضغط هنا) شارك الملف